豆腐张作文【精彩20篇】
之前第二届世界互联网大会在浙江省乌镇召开,京东老大刘强东对于吃豆腐是这么说的:自从离开农村到北京,再也没吃过这么好吃的豆腐。我希望有一天,能够让在座所有的城里人,每天家里如果想买豆腐,可以保证都吃到青石磨的豆腐。怎么破?今天小编就来分享豆腐张作文,希望读者喜欢。
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284作文
119平桥豆腐的历史典故
全文共 1029 字
+ 加入清单平桥豆腐是江苏淮安的一道汉族名菜,属于苏菜-淮扬菜。选用内脂豆腐,将其切成一致的菱形小块,配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫,用鲫鱼脑起鲜,因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气,其实很烫,一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠,美味可口,食而不腻,清素入肺。
平桥豆腐含有丰富的营养,具有补五脏、疗虚损的功效,在夏季食用功效更显著,许多中外顾客在当地品尝这道历史名菜后,对其滋味之鲜美,均赞不绝口。肉质细嫩,清香爽滑,口味鲜咸。豆腐鲜嫩油润,汤汁醇厚,油封汤面,入口滚烫。豆腐片洁白细嫩,辅以鸡汁海鲜,味美汤浓,深受食者喜爱。
平桥豆腐是提及这菜的来历,还与乾隆南巡有关。平桥是隶属淮安的一座古镇,濒临京杭大运河的东岸,古色古香的街道,加上淳朴敦厚的乡风民俗,使这里很自然地成为了富有情趣、令人向往的地方。相传乾隆皇帝下江南之时,乘龙舟路经这里。当时有位名叫林百万的大财主,认为这是天赐良机,是讨好皇上的大好时机,于是他依仗自己拥有百万家产,令人在淮安至平桥镇四十多里的路上,张灯结彩,铺设罗缎,硬是把皇上接到了家里。
林百万是个很有心计的财主,早在接驾之前,他就派人探听到皇上的饮食口味,所以他命家厨用鲫鱼脑子加老母鸡原汁烩当地的特色豆腐款待乾隆。乾隆虽然尝遍山珍海味,可是他何曾品味过如此具有地方特色的风味呢?因此他品尝以后,连连称好。接驾以后,鲜美可口的平桥豆腐便不胫而走,从此誉满江淮,成为淮扬菜系里的传统名菜。
平桥豆腐虽然名气甚大,但是它的制作方法并不复杂。烩制时,用原汁鸡汤,加上鲫鱼脑和蟹黄、猪油、葱、姜等佐料,煮沸后,将去卤的精豆腐片和熟肉丁、虾米、少许酱油一起放进锅里。烧开之后,用菱粉勾芡,再加少许味精便可起锅了。若要增加香味,还可稍加一点麻油或胡椒粉。判别是否是平桥豆腐,除了上述的辅佐料以外,关键在于豆腐的刀工。平桥豆腐的碎片,就像瓜子一般,切得越薄,越显出功夫,同时也越入味。
如今漫步平桥镇,已经无法寻觅林百万的子孙后裔了,但是平桥镇的街铺里,还到处悬挂着正宗平桥豆腐的招牌。南来北往的行人,路经这里,免不了要品尝一下。除了那菜肴确实令人回味不已外,那与之并存下来关于乾隆皇帝的传闻,经过几百年来的加工打造,乍一听来,也是津津有味的。
1984年接待美日华侨,1986年接待开发洪泽湖会议的十一个国家的代表,餐桌上皆有平桥豆腐。平桥豆腐受到了中外宾客的一致赞扬。1981年被评为淮安市十佳产品。1984年,北京人民大会堂特派两名厨师专程来平桥学习制作技艺。
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篇1:山东:来点豆腐为何吃渣
全文共 217 字
+ 加入清单立秋也要讲究营养平衡。吃罢了大肉,也得来点素的。
山东莱西地区流行立秋吃“渣”,就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。
北京哪吃:北京的豆腐制品很多,比如南北豆腐、豆腐皮、豆腐丝等等。像北京的白玉豆腐就涵盖了上述品种。不过,要觉得在家做实在是麻烦,北京的餐馆也可以满足需求。像儒宴主打的是孔府菜,也是正宗的山东鲁菜,这里的孔府豆腐也正是用豆腐和青菜末做成的,用料非常符合山东立秋饮食习俗的要求。
篇2:豆腐也能DIY说明文作文
全文共 1019 字
+ 加入清单豆腐这个小家伙真是可爱,连卖它的人也得了个“雅号”——“豆腐西施”。
可这豆腐吃它容易,做起来不容易,绿色环保豆腐更不易做。今天就看我大显身手,DIY豆腐。
No.1·黄豆翻江倒海,变白嫩
中午就泡好的黄豆看起来鼓鼓的,发出诱人的光泽。也许它们正开心地和伙伴讲着自己的故事,也许在想着自己变成豆腐的样子,也许还会有豆子正提心吊胆的看着他们即将要去的豆浆机……
好了,万事俱备,赶紧将黄豆倒进豆浆机,爸爸使劲摁住盖子,我满心欢喜地按下了开关。“轰隆轰隆”豆浆机里的刀片快速旋转,可爱的豆子们随着刀片到处翻滚,真是翻江倒海啊。
“你瞧,这样就是豆浆了,等会要……”爸爸给我说,只听“呲”的一声,爸爸因为给我说话,一不留神,豆浆洒了出来。我们身上就有了豆子的“签名”。
过了一会儿,黄豆经过翻江倒海变得白嫩嫩的,散发出一阵阵清香。
No.2·豆浆过滤之后,上“战场”
豆浆刚打出来有很多的豆渣,我们做豆腐必须精挑细选,所以要过滤一遍。
我和爸爸将纱布按在一个小盆上,妈妈把豆浆倒在上面,不一会儿,就只剩下豆渣了。
剩下经过“层层选拔”的豆浆上了“战场”——锅。爸爸说要时时刻刻看着,防止豆浆溢出来。
“去,助手,把操作说明拿过来。”哼,爸爸竟然把我当助手了!不过还要他教我做豆腐,我递给他操作说明时还说了一句:“给你,大厨师!”爸爸正得意,“嘶——”豆浆溢出来了,我俩顿时手忙脚乱,又是关火,又是搅汤,豆浆流了一灶台。
No.3·豆浆接受“点化”,“喝”酸浆
关键的步骤到了,我刚要动手,爸爸把我拦住了,说:“这是独家秘方,不可外传!”我和妈妈笑了起来。
爸爸说这一个步骤叫“点化”,我急忙对着调好的酸浆开始“阿弥陀佛”、“叽里咕噜”地念起咒语,希望能将豆腐点化好。
爸爸刚将酸浆倒进锅里,我就开始一会儿“跳大神”,一会儿“烧香”,嘴里还不停的念着“啊,豆腐快点好吧!”。
就在我一转身的功夫,豆腐脑出现了,刚刚还是白嫩的豆浆,现在却变成了清亮的汤。“这是一个奇迹,不管你信不信,我反正是信了。”o(∩_∩)o
No.4·豆腐脑盖被子,受压榨
豆腐脑出锅以后,我给它盖上了洁白的“被子”,躺在蒸馒头的笼格上。然后接过爸爸递给我的“专用工具”——盆,朝它使劲压去,豆腐脑发出“吱吱”的声音。好像豆腐脑刚刚正舒舒服服的在被窝里睡觉,却一下被惊醒,发出了惨叫。
“见证奇迹的时刻到了”我说着掀开了“被子”,一个圆圆的“豆腐饼”出现了。
我迫不及待的咬了一口,味道好极了!哈,豆腐也能DIY!
篇3:关于豆腐的作文
全文共 395 字
+ 加入清单“卤水点豆腐,一物降一物。”这句歇后语在我很小的时候就听到过,却从来没有看到过,然而今年却亲身体验了一回。
大年三十的前两天,豆浆的香味弥漫了整个厨房,我好奇的跑去一看,白“雾”中奶奶正在煮豆浆。两大锅豆浆冒着腾腾的热气,驱走了我的寒意,“好香啊!”奶奶看见我,笑了笑,“你去玩吧,过会儿我会叫你来吃豆腐的。”我惊叫道:“吃豆腐?你在做豆腐?”“对呀。”似是看见我吃豆腐时的样子,脸上洋溢着幸福和满足。
看着奶奶娴熟的搅拌着豆浆,我的心也被触动了,竟也开始期待起奶奶做的豆腐。豆浆煮熟了,就要把豆浆和渣过滤出来:把豆浆倒到滤布上,渣就被布截了下来,豆浆呢,顺着滤布流进盆里。滤去豆渣,挤出豆浆之后,就要“点豆腐”了。一点一点的往里面倒盐卤,一边搅拌盆里的豆浆。渐渐地豆浆变了颜色豆浆里的水分离出来了,把水挤压干净,过了一会,就凝成了豆腐。
我吃着热乎乎香喷喷的豆腐,那香味在我心中久久不能散去……
篇4:做豆腐的日记一年级
全文共 445 字
+ 加入清单首先,我给嫩豆腐洗了一个“清水澡”,洗完以后,它比原来更白了。接着,我就要给豆腐“分家”了。干这个活儿的时候可要仔细,如果一不小心把豆腐切坏了,那就不好看了。可是,我越想切好,就越切不好。我一不留神就把一块豆腐的头给“斩”了。我想,既然已经切坏了,不如就过过瘾吧,于是一阵乱切,可叹那一块豆腐被我切成了豆腐泥。这还能吃吗?我只好重新拿了一块豆腐。我心想:这次我一定要切好。切完以后,豆腐又要洗一个“热水澡”啦。于是,我为豆腐们烧好了“洗澡水”,把它们放了进去。伴着“咕嘟咕嘟”的声音,豆腐在锅里游着,像一群白白胖胖的娃娃,一会儿浮上来,一会儿沉下去,好不开心。“澡”洗完了,这回可以开始做菜了。
我先在碗里放了些水,把麻婆豆腐的调料放进碗里化开。然后,我小心翼翼地往锅里倒了一些油,等油烧热,把切好的牛肉末放了进去。不一会儿,牛肉末便穿上了新衣,香味顿时扑鼻而来。过了一两分钟,我又往锅里倒了些清水,然后把豆腐和调料放了进去。大约过了五分钟,豆腐熟了。我用筷子夹了一块放进嘴里,真是柔嫩爽滑。
篇5:买豆腐读后感作文_[第七单元]写读后感900字
全文共 801 字
+ 加入清单这是一篇关于诚实的文章,它让我懂得了诚信似金钱般可贵。
讲了:爸爸妈妈和我去买豆腐,我们本想买了这块豆腐回家做饭吃,可摊主却说一位老奶奶已经买了这块豆腐,刚才她的孙子把手弄脏了,现在去洗手了,等会回来拿豆腐。我们出5元钱,他也不肯卖,要留给那个老奶奶。老奶奶回来拿了豆腐,还说了一声“谢谢”,就走了。
这篇文章让我感受很深,摊主拥有一颗金子般闪耀的心,他很守信用,不会受价钱的干扰。从中我感受到诚信似金钱般宝贵,丢了它就再也捡不回来了。摊主那种“言必信,行必果”的精神很值得我们学习。
2买豆腐读后感作文
今天,我读一篇文章,叫做《买豆腐》,令我感悟至深。
该文主要讲了小作者去买豆腐,原以为卖豆腐的人会欺骗她,没想到他会那么和蔼。
这种事情的发生,源于人与人之间的不信任,我个人认为,为什么社会上会有那么多的小偷?其中部分人是由于身边的人对他们缺乏信任,久而久之就使他们萌生了邪念。“人之初,性本善。”对身边的人多些信任,又有什么不好呢?
比如说,曾经就有这么一个人,来到这一座城市之后,因为找不到工作,饥寒交迫使他萌生了邪念。他以喝水为借口,去了一个盲老头的家,在枕头下发现了一千元,他突然转过身问盲老头:“你就不怕我是坏人吗?”盲老头回答:“我在这儿住了那么久,没有遇到一个坏人。”他把钱还给了老人,从此以后力争上游,成了一家公司的老板。
从这个故事我明白了信任的力量是无穷的,它不仅能把一个小偷变成一个富翁,而且还能让人心中充满爱。所以,我们在给别人信任的同时,也要好好感受周围人带给我们的信任。
其实,信任也改变着我们的生活。比如说我吧,就感觉到了信任的力量。有一次放学,钟老师把我叫去,跟我说城镇户口减免的事,说完就把165元给了我,叫我带回去给妈妈。我觉得钟老师很信任我,就拿着钱找妈妈去了。可是我没找到妈妈,钟老师就叫我把钱带回家。我没想到钟老师会那么信任我。
生活中,信任是不可缺少的。
篇6:磨豆腐作文450字
全文共 475 字
+ 加入清单在我的外婆家,有一个古老的磨豆腐的工具——石磨。
石磨是由两块圆形的青石组成,上面的石头上有一个洞,豆就是从这个洞进去被磨成豆腐的,按逆时针方向转动,豆腐就会涌出来,为什么呢?因为上面石头的底部是有花纹的,像极了太阳照射出的光芒,下面的石头也是和上面的石头一样,也是有花纹的。上下两块石头的花纹就像一个齿轮,相互咬合,把豆子磨成豆汁。两块石头下面还有一个凹槽,豆汁就是从花纹的缝隙中流到凹槽,再流到盛豆腐的桶里的。外公告诉我,这个石磨,在我们家已有五六十年了,不知磨过多少豆腐了。
今天,我又一次到外婆家,一看见石磨,就特别想吃石磨豆腐。于是,外婆就帮我把豆子剥好,放进碗里,一切准备好了,就等磨豆腐了。可是我一个人可忙不过来啊!我赶紧去请爸爸帮忙。爸爸添豆,我推石磨。爸爸舀了一勺豆子放进石磨,我费了九牛二虎之力使劲地推,石磨终于转动起来。转了四五圈后,一股沁人心脾的香气扑鼻而来,只见淡绿色的豆汁从石缝中涌了出来。我越磨越起劲,只见磨盘飞快地转动,豆汁从磨盘的四周漫延开来,堆积成朵朵彩云。
看着劳动后的果实,闻着沁人心脾的清香,我体验到了劳动的快乐。
篇7:豆腐炖大肠
全文共 295 字
+ 加入清单张皓然(boy)
我先把豆腐切成四方块,再把葱切成一段一段的,然后,再把油倒锅里面,等油热了把葱段放倒锅里面,“刺啦”一声我把铲子都扔到锅里,心突突的跳着,手心里都出了汗,我还是快速的把铲子拿起,把葱段炒出香味,香味出来了,我把豆腐猛的倒到锅里,唉,弄的锅里锅外都是豆腐,我把锅外的豆腐小心翼翼的放到锅里,方的豆腐都碎了一锅,眼看豆腐要粘锅,我急急忙忙的把带有汤汁的大肠倒入锅里,又倒入一小碗水,等了5、6分钟就开锅了,我把它盛到碗里,我尝了一口真好吃!
爷爷、奶奶都夸我“你炒的菜真香呀!”爷爷把菜汤一滴不剩都喝了,下次我还给爷爷奶奶再做更美味的菜。
篇8:酿豆腐300字作文
全文共 393 字
+ 加入清单我的家乡——广东,在这里,有许许多多的风味食品。现在,我就给大家介绍其中一种风味食品——酿豆腐。
酿豆腐是客家三大名菜之一。它的陷料以各人口味或家庭丰俭而定,一般从五花猪肉为好。它的做法很简单,先将猪肉剁烂,备用浸软的香菇、鱿鱼、虾仁等,放进油锅炸香后捞起,和猪肉一起加入酱油、鸡精、胡椒、盐、少许生粉,搅均待用,接着把豆腐冲洗滴干,对角切开,用筷子在底边挖一个洞酿肉馅。最后,将酿好的豆腐用锅煎再瓦锅煲,有人还喜欢在瓦锅底加些香麦、生菜或黄豆,这样豆腐不易烧焦,而且美味可口。
煲好的酿豆腐热腾腾、香喷喷,令人垂涎三尺,回味无穷。
酿豆腐还有一个传说呢!从前有两个好友为吃豆腐还是吃肉争得面红耳赤,吵得不可开交,正在饭店老板左右为难之际,他的女儿灵机一动,建议父亲将豆腐和肉合二为一,客家酿豆腐因此诞生。
客家酿豆腐是我的家乡——广东众多美食之一,如果你想品尝更多的美食,就请到我的家乡来吧!
篇9:豆腐丸子作文600字
全文共 601 字
+ 加入清单春节是和家人团聚的日子,一家人聚在一起其乐融融,温暖,舒心。每年的腊月里,外婆外公都会在家忙着打糍粑、磨豆腐、晒腊鱼腊肉,准备好多好吃的等待在外工作的二姨、小姨、舅舅回家,当然还有我哦。我最喜欢外婆做的豆腐丸子,鲜香不油腻,味美不寡淡,清香爽口,老幼皆宜有营养。
看着外婆做豆腐丸子,其实很简单,先是把豆腐放到盘里用勺子碾碎,然后将鲜肉、香菇、胡萝卜和香葱等切成末放到豆腐泥里,再加入盐、料酒、酱油、剁辣椒等配料,外婆还会磕入几个鸡蛋,这样豆腐泥才可以有粘性不散开,接下来我就会帮忙动手做了,将手洗干净或用勺子将豆腐泥和配料搅拌均匀,用勺子舀适量的豆腐泥放到手上,轻轻揉搓,千万要注意力度哦,要不然豆腐泥会松散搓不成团,最后将逐个搓好的小圆球摆放到盘子里。
豆腐丸子做好了,怎么吃呢?一是用来蒸着吃,将搓好豆腐丸子的放入蒸锅,将水烧开,大概要蒸十来分钟出锅,放上一些香葱、辣酱,稍凉一下就可以吃了。二是用来炸着吃,下锅之前,把丸子放到面粉里滚一滚,让它的表面沾上一层薄薄的面粉,将油烧热后,下入丸子,看到丸子炸成金黄色时即可捞出装盘,香喷喷的,趁热吃,外酥里嫩,特香!三是用来煮着吃,将水烧开,和着肉末等可以煮汤吃,还可以下火锅煮着吃,很有口味。
外婆说,二姨喜欢蒸着吃,清淡,小姨喜欢下火锅煮着吃,味好,舅舅喜欢油炸吃,酥香。外婆还说,二姨、小姨、舅舅一年难得回家一次,他们每次回来时豆腐丸子是一道必备菜。
篇10:描写做豆腐的作文400字
全文共 434 字
+ 加入清单做绝技豆腐,就要先准备好材料。材料有哪些呢?有豆腐、鸡蛋、面粉、白糖、盐、醋、酱油、番茄酱和水。
在碗里倒入一些酱油,加上甜甜的白糖、咸咸的盐、酸酸的醋、好吃的番茄酱——不能忘记最重要的适量的水,不然,烧出来的绝技豆腐的汤汁就太少啦。拿筷子搅拌均匀,就这样,汤汁搞定了。
绝技豆腐,主料当然是豆腐啦。接下去,就该切豆腐了。把白白嫩嫩的豆腐切成长方形的薄片,放在盘子里备用,然后把鸡蛋打碎搅拌均匀,再准备好面粉。
开始做豆腐了,让每一片豆腐沾上面粉和蛋液后,放到锅里炸。等到豆腐的表皮变成脆脆的、金黄金黄的时候,就捞出来,再炸下去就焦啦。所有的豆腐都炸好后,再回锅,浇上准备好的汤汁,金黄的豆腐顿时翻了脸,变成酒红色的了。这时,再撒上一把翠绿的葱花,绝技豆腐就可以出炉啦!
虽然做起来很繁琐,但是当烫烫的绝技豆腐一进入我的嘴巴,一种无法形容的好滋味瞬间占领了我的味蕾,接着,嫩滑的豆腐在嘴里化开,温暖的感觉顺着喉咙一直到胃里。吃了一块又一块,直到吃完了整盘绝技豆腐,还意犹未尽。
篇11:卖豆腐的姥姥作文700字
全文共 764 字
+ 加入清单她是一位平凡的人。她姓贾,年龄不大,五十五、六岁的样子,每天早上四五点钟就出去卖豆腐,晚上很晚才回来。卖豆腐的贾姥姥是我家的邻居,每次回想起她,一股暖流就涌向心头。
贾姥姥身材不高,一米五左右,有一双大大的眼睛,高高的鼻子,嘴唇有点厚,大大的耳朵,国字脸,长得慈祥周正,但是晒得黑红,有一种饱经沧桑的感觉。
姥姥非常勤劳,每天早出晚归,披星戴月。一年365天,除了春节,不管下雨下雪、还是酷暑严寒,她都去卖豆腐。因为长时间干活,所以手都裂得布满深纹,所有的手指头都伸不直了,一个个大大的骨头节长在手指上。手心长满老茧,手背都是裂痕。手指肚有的都磨坏了,指甲又黑又黄,指甲盖也是陷的陷、凸的凸。她就是用这双手,日复一日,年复一年地劳作着。
姥姥不仅勤劳,她还是一位非常大方而又善良的人。在前几年我还是满院子跑的顽童的时候,我和妈妈经常看到姥姥推着独轮车把卖掉的豆腐板换成新的一大板。她要是看到我们就把一两块豆腐快速托起,装到袋子里,仔细地包一下,递过来。我们说什么也不要,因为一块豆腐姥姥才卖两块钱,而且好不容易才能卖出去。可是姥姥怕我们为难,就说:“今天我也卖不完,给你们两块回家吃,就不用出去买了,送给小丫蛋儿吧!”说完就塞在妈妈手上。妈妈要是给钱,姥姥就生气地走了。
姥姥是节约能手,在小园子里用泡沫箱子种了许多菜,摘下好多送给我们,还说:“想吃什么就自己来菜园里摘吧,我家两个人也吃不了,要不就烂掉了。”
姥姥还总是给大家打扫公共卫生,把楼道清理得干干净净。冬天下雪的时候,大家都还没有起床,她就把小区路上的雪扫了。她日复一日地做这些,为大家服务,不像有些人那样偷懒。
她是一位善良、勤劳、能吃苦的姥姥。姥姥见到我总是亲切地和我打招呼,无论是谁,她都这样。姥姥给我留下了深刻的印象,我非常想见到这位姥姥,跟她一起像以前那样说说笑笑……
篇12:木莲豆腐作文1000字
全文共 1095 字
+ 加入清单金黄金黄似琉璃般的蜂蜜在阳光的照耀下泛着迷人般的光彩,晶莹剔透的木莲豆腐因为上面浇了蜂蜜变地更加惹人垂涎三尺!凑个热闹瞧一瞧,原来是濮家小学四(3)班亲子游活动。被太阳烤地快成为了“红酥基围虾”之前,同学们都争着抢着来买解暑“利器“-物美价廉的木莲豆腐。
我与死党琪琪和罗子用尽洪荒之力终于挤到了木莲豆腐摊子前,望着锅里晶莹似玉的木莲豆腐,我们的口水都快变成了李白诗中的“口水直流三千尺,疑是银河落九天。“”老板,老板,给我来三碗木莲豆腐,不然我们都快烤成地瓜干了!“心急的罗子舔了舔干裂的嘴唇说道。我们三个人每个人吃掉一碗后,捧着圆溜溜的肚皮去阴凉处休息了。忽然我听见不远处传来深深的一声叹息。我心口陡然一跳,循声望去。原来不远处也有一个木莲豆腐摊,摊主是一位头发花白的老奶奶,她那布满皱纹的眼睛直直地盯着我们,随之又发出深深的一声叹息。
我急忙拉了拉琪琪与罗子衣袖,示意大家过去看看那位老奶奶!琪琪明白了,她有些动情地说:“哎!她的生意太冷清了!卖同样的木莲豆腐,却有着不同的命运!“罗子赶忙从口袋里掏出3元钱说道:”心动不如行动,咱们去帮帮那个老奶奶吧!”我也掏出钱,跟着罗子、琪琪一起跑到不远处的小摊。
来到老奶奶的小摊前,我们甜甜地开口:“奶奶好,我们要三碗木莲豆腐。”奶奶略带惊喜地抬起头,一边招呼我们坐下,一边说着“好嘞!孩子们稍等啊!”。我们没有推辞,围坐在奶奶周围。奶奶掀开锅盖,我的心为之一颤!“天哪!锅里的木莲豆腐是那么的平平整整,竟没有一点捞过的痕迹。也就是说在我们来之前,奶奶一碗木莲豆腐都没卖出去。”我转过头,发现奶奶的手长满了老茧。她年轻时一定是做了不少农活!奶奶一手拿着盛满木莲豆腐的碗,一手娴熟地浇着蜂蜜,很快三碗令人神清气爽的木莲豆腐就出炉了!
奶奶搬来了椅子,用她的大蒲扇一边给我们扇着风,一边给我们讲木莲豆腐的制作过程。原来“木莲”与木莲丝毫没有关系,它其实是薛荔的果实种子。制作木莲豆腐时,首先要用纱布将薛荔的种子包起来,然后用手不停地挤压,直到不再能挤出粘稠的汁液后,再加入适当的藕粉,然后沥干上层的清液,再放到冰柜里冰镇,液体的薛荔汁就会变成果冻状的成品,最后再浇上蜂蜜等喜欢的口味就完成了。而且薛荔还有怯风除湿、消肿解毒等功效。听了奶奶的介绍后,才知道原来木莲豆腐是纯手工制作的绿色食品啊!难怪这么清凉解暑呢!我也终于明白为什么奶奶的手布满了老茧!
该集合了,我们与奶奶依依不舍地挥手告别,奶奶微笑地注视着我们离去,并欢迎我们下次再来她的小摊做客!车已经走很远了,我还能看到奶奶还是一直站在路口,朝我们挥手!
冰爽的木莲豆腐滑进口中,凉在口中,暖在心中!
篇13:有关朱元璋与毛豆腐的历史典故
全文共 396 字
+ 加入清单相传,明太祖朱元璋幼年时,因家贫困,曾给财主家放牛帮工,每在白天放牛后,半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐,他年纪虽小,但做事很勤快,颇得长工们喜欢,因此,长工们尽量照顾不让他干重活。后被财主知道很不满意,便将他辞退回家了。朱元璋没办法,只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。长工们可怜他,每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐,藏在庙的干扰草堆里,到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。不久,父母兄相继亡故,朱元璋更是孤无所依,便入寺当了和尚。
因朱元璋最喜食豆腐,初时,长工们仍照样送来藏放草堆里。一次寺里一连几天忙着做庙会,长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了,当庙会结束,朱元璋记起去取豆腐,发现豆腐上已长满了一层白毛,他就拿回庙中,偷偷地弄来油煎食之,觉得味道更香鲜无比。以后,他就常用此法做豆腐吃。
后来朱元璋做了皇帝,油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。现今油煎毛豆腐已成为享誉世界的中外名菜。
篇14:做豆腐叙事作文_600字
全文共 497 字
+ 加入清单在我们家附近,有一个专门做手工,做实验的小店。听说那儿还可以用石磨做豆腐,我便兴致勃勃地去领了一壶黄豆回家泡。
第二天,我急忙跑到阳台查看黄豆,呵,昨天那小巧的黄豆,这会儿个个都变成了“大胖子”。我把它拿到店里,开始制作香喷喷的豆腐了。
首先,用勺子将一些黄豆和自来水一块倒入石磨上方的圆孔里,每勺约六七粒黄豆,之后迅速转动石磨若干圈,转动的次数越多,磨出来的豆浆就越细哦!石磨之所以能将黄豆变成豆浆,是因为石磨和磨盘的对接处都有一道一道的花纹,它们相互摩擦时,就将黄豆斩碎,豆渣和豆浆就一起从旁边流了出来。
如果你怕豆渣和豆浆一起流出来,就把放在石墨口下面接豆浆的碗上面放一块屉布吧!这样豆渣就会留在屉布上了!
接着,把这些豆浆煮10分钟,在煮的过程中,每隔2分钟就要搅一搅豆浆,以免粘锅。煮好后,把它倒入塑料瓶或玻璃瓶(严禁饮料瓶),放凉到83.5℃,然后将带有1.7毫升的葡萄糖酸内酯倒
进去,冷却15分钟后,豆浆就变豆腐脑了。
然后把一个方形空心木框里铺上屉布,把豆腐脑倒进去,包上屉布,过20分钟后,一大块豆腐就出来了。
我把豆腐带回家,烧了一顿“麻婆豆腐”。吃着自己做的豆腐,心里别提有多高兴了!
篇15:家乡的酿豆腐作文800字
全文共 828 字
+ 加入清单我吃过一些地方的豆腐酿,然而,在我的印象中,还是觉得家乡的最特别,母亲做的酿豆腐是最美味。
在我的家乡,豆腐酿是用来当主食的,所以最特别的是里面放糯米。一个小小的豆腐酿,除了放糯米,还可以放各种你想放的食材,如鲜肉、韭菜、芋头等。我曾好奇地问过为何要放糯米,母亲说她们那个年代,缺衣少食的,一年只能吃到一次,没什么东西放进去,只有点米,糯米是最顶饿的。我不禁感慨,当年用来抗饿的食物,现在成为了家家户户传统的美食。
做豆腐酿,是我儿时觉得最有趣、最期待的事情。每做一次豆腐酿,都是一项极大的“工程”,而母亲是完成这项“工程”的主力。要买多少豆腐泡(也有叫油豆腐的),糯米要泡多久,准备多少馅料等,母亲早已了然于心,而我则是母亲的助手。说是助手,其实也帮不上什么忙,母亲基本上每一个步骤和细节,都是亲力亲为的。
所有的食材都准备好了之后,就开始炒馅了。油热了先把肉沫、芋头等炒一下,再放糯米、韭菜等混合炒,最后一边撒水一边闷着,直到有五六分熟,就可以出锅了。虽然还没有熟透,但浓浓的香味,也足以让人馋得流口水。
等馅凉了,就可以酿了。拿起豆腐泡,用手撕一个口子,但口子不能开得太大,否则会裹不住馅;然后,用手或勺子把馅塞到像口袋一样的豆腐泡里,慢慢地塞满,不要把皮撑破。我时常会不小心弄破一两处,母亲就笑我,这时,我就趁机不干了,和弟弟妹妹在一旁,玩得不亦乐乎。
因为做豆腐酿的工序比较繁琐,有些家庭人少不方便做却又想吃,这时就可以和邻居、姑婆叔婶们一起做。大人们说笑着聊八卦,小孩子们在旁边嬉闹着,不一会儿,就做好了。当香喷喷的糯米味飘出屋外,引得路过的乡邻也来蹭吃。
随着时间流逝,所有这些,都已渐渐成为记忆了。
如今,随着生活条件的改善,加之快节奏的生活里,谁还会花一上午,甚至一整天,来做几斤豆腐酿呢?只要想吃,随时可以去市场买,方便又快捷。可对于我来说,市场上的再好,也不再是儿时的那种味道。
家乡的豆腐酿,那魂牵梦萦的味道,是我童年的爱和记忆,以及暖暖的乡情……
篇16:做豆腐作文500字
全文共 510 字
+ 加入清单今天起个大早,帮外婆做豆腐。
外婆已经准备好了做豆腐的工具:一个圆圆的竹篓,一个大木盆,一个井字架,一块纱布。
一切准备妥当,外婆烧好了两桶开水,我很纳闷,外婆告诉我,开水等一下有大用处的。外婆把磨好的生豆浆倒进锅里,大火,不停搅动,房间里慢慢飘起了豆香。
火候一到,外婆快速把热腾腾的豆浆倒进竹篓里,让我把预先烧好的开水不停倒入豆浆中,边倒边快速均匀搅动,厨房里瞬间如仙境,浓浓的豆香弥漫着,原来开水的用处在这里呀。外婆告诉我,竹篓下面就是新鲜的豆浆。我装了一碗贪婪地喝了一口,真醇香可口。外婆说,磨豆浆的黄豆都是挑选最好的,没有污染,用你们的话就是绿色食品。
接着外婆在热气弥漫的豆浆里加了一点盐卤,眼看着豆浆慢慢变成了豆花,大约15分钟后,快速倒入到一个方盒里包上纱布,盖好木盖,压实。大约半个小时,再看看纱布里的豆浆变成了豆腐块。方方正正,边上还有空隙,微微冒着热气。豆腐厚度大约10厘米,非常松软,拿在手里摇摇晃晃,随时要倾倒一般,人们常说的“豆腐腰”大概就是这样来的吧。
温润如玉的豆腐,可口美味,做起来的工艺可不少,要有技术,还要足够的体力,一个环节都不能出错,否则会前功尽弃。看来,劳动最光荣,最快乐,收获也最多!
篇17:小葱拌豆腐歇后语
全文共 1000 字
+ 加入清单小鸡吃碗碴儿 - 肚里有词(瓷)(比喻很有说的)
小鸡站在门坎上 - 里外叼食(比喻里外倒腾)
小孩儿爬楼梯 - 步步都是坎儿
小米充黄豆 - 个头就不中
小寡妇看花轿 - 干着急
小子玩泥巴 - 就撤就散
小孩儿耍菜刀 - 不是玩艺儿(比喻危险,不能当儿戏)
小牛架大辕 - 光蹦得欢拉不上套(比喻只能指手划脚,来真的就不行了)
小鬼拜张天师 - 自投罗网
小米充黄豆 - 个头就不中(比喻不标准)
小秃脱帽子 - 头名(明)
小乏麻脸儿 - 好大的面
小炉匠拉抽屉 - 找他个错(栓)
小姑娘梳头 - 自便(辫)
小河上没桥 - 将就过吧(比喻勉强维持生活)
小河里撑船 - 一竿子到底(比喻一次完成,彻底完成)
小猫打呼噜 - 与众不同(比喻跟别人不一样)
小猫的胡子 - 摆设(比喻超过压倒一般)
小碗儿吃饭 - 靠天(添)
小偷进衙门 - 没理
小偷进牧区 - 顺手牵羊(比喻顺便拿走人家的东西或顺势做某件事情)
小脚女人追兔子 - 越撵越没影儿(比喻怎么撵也跟不上)
小喇叭 - 吹了(比喻夸口。或指事情交情破裂)
小媳妇突爹妈 - 没完没了(比喻没个头)
小婆子上吊 - 吓唬大的哩(比喻想办法去制服别人,使别人害怕)
小河里行船 - 平平安安
小朋友堆雪人 - 就地取材
小毛驴戴耳环 - 累赘
小秃跟着月亮走 - 谁也不沾谁的光
小公鸡害嗓子 - 不能再提(啼)了
小肚子搁暖壶 - 热心肠
沙罐里炒胡豆 - 扒拉不开
沙漠里播种 - 一无所获
沙漠里盼水喝 - 干着急
沙滩里栽花 - 扎不下根;难生根
傻子活了九十八 - 虚度年华
筛子盛水 - 一场空
筛子里的米粒 - 无孔不入
筛子做锅盖 - 心眼多;心眼不少;气不打一处来;到处泄气
晒干的蛤蟆 - 干瞪眼;白瞪眼
晒干的黑枣 - 缩成一团
扇着扇子拉风箱 - 两头受气
扇着扇子聊天 - 说风凉话
山顶乘凉 - 占上风
山顶上的蘑菇 - 根子硬
沙滩上的石子 - 俯首皆是
沙滩上浇油 - 白搭
沙窝里种荞麦 - 不成
鲨鱼学黄鳝 - 尽想滑
杀鸡给猴看 - 惩一儆百
杀人不见血 - 凶狠手辣;阴毒
杀人不用刀枪 - 软收拾
杀人的和尚念佛经 - 假慈悲;假慈善
杀猪刀子刮胡子 - 太悬乎
杀猪的改行 - 放下屠刀
傻二哥算帐 - 糊糊涂涂;糊里糊涂
傻瓜伸脑壳 - 呆头呆脑
傻小子不识货 - 拣大的摸
傻小子爬墙头 - 四下无门;四路无门
傻小子睡凉炕 - 全凭人力旺
傻子赶庙会 - 东张西望;光图热闹
篇18:豆腐滋味作文700字
全文共 738 字
+ 加入清单“叮咚——叮咚——”
豆腐车上的铃铛声依稀还在耳边萦绕。
小时候我最喜欢吃豆腐了。
每天晚上,我都会倚在外婆家门前,等着那老人推豆腐车来。几毛钱就能买一大块了,我手里攥着外婆给的钱,心中盼着那铃声响起。待那老人来了,我把几张汗津津的纸钱丢到木箱里,便可以自己挑一块最大的豆腐了。
那老人总是带着一顶黄中带绿的帽子,上面有黑色的方块,他的鬓角和皮肤里透着几分沧桑,头发也早已斑白。每当我们争先恐后地挑豆腐时,他的面色便立马红润起来,我亲切地喊他“豆腐爷爷”,他总是手脚麻利得装好豆腐,摸摸我的脑袋,嘱咐我一声:“小心烫”。
自从跟爸爸妈妈去了新城市生活后,我已许多年不曾吃过那曾经的美味了。记得以前在家门口的小巷子里,“豆腐爷爷”每天都会经过。而现在的小巷早已空空如也,只剩漂浮的尘土和零星的几声狗吠。我不禁鼻头一酸,又一次走进了过去……
若是挑中最大的豆腐,且是我完整带回家的,我会立刻叫来外婆。外婆就用绣花针,小刀,棉线把豆腐剔成各种形状:五角星、心形、月牙弯弯……如果买来不完整的豆腐,或是被跑跑跳跳回家的我颠碎了的豆腐的话,就打一勺倒在饭上,细嫩的豆腐拌上热腾腾的米饭,再来一碗温热的玉米汤,休提有多好吃了。有时候,外婆会加几勺糖或盐,紫菜进去,做成甜豆腐脑或咸豆腐脑。那滋味,吃进去柔软得像轻飘飘的白云浮在天际一样,我总含在嘴里,久久不舍得咽下去。
新年时,外公会炖上几碗猪蹄汤和鱼汤,但若是下入几块豆腐,可谓是点睛之笔。滚烫的豆腐吸收了汤汁的精华,味道之浓重,那可就不言自明,每次饭桌上的豆腐都是由我承包的。
这时我才想起,我已伫立在窗前许久许久了,想到我再也吃不到那样美味可口的豆腐,那笑容可鞠的“豆腐爷爷”或许再也见不到了吧。
以往的美丽也早已成为了回忆,独留我在这窗前回望着……
篇19:家乡的豆腐
全文共 794 字
+ 加入清单我的家乡不是现代化的大都市,只是一个普普通通的农村,这里食物不及城市丰富,而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。
酿豆腐的制作材料很简单,只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里,剁成七分碎,之后撒上适量的玉米粉,加上水,把三者揉成团,再配上一些你喜欢的调味料,馅料就大功告成了!
第二步是把馅料装进豆腐皮里,使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子,把豆腐皮弄得跟个口袋似的,再把馅料装进“口袋”里,这样一个挺着“大肚子”,头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的过程中一定要小心,如果馅料太多,把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。
最后一步也是至关重要一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高,也不能太低,一般刚开始的时候用较大的火,然后用适中的火,最后用小火,直到出锅。当酿豆腐出锅时,一口咬上豆腐里面的馅和汁,热乎乎的,从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀!再告诉你一个蒸的小秘密,蒸的时候削几块苹果放在豆腐里,削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢!
酿豆腐还有几种吃法,一般时候会有三种,第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃,第三种是伴着蒜蓉吃,逢年过节时还会有番茄酱,酸辣青瓜一起吃,很合人的口味,更令人喜欢的是,我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢!
清代时期,客家人还是居住在北京,华北一带的。后来成吉思汗入侵中原,将客家人逐出北京,客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯,而当时南方还不生产小麦,客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下,以豆腐做面皮,把馅料塞进豆腐皮里,做成形似饺子的酿豆腐,后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品,过年过节全家围着桌子吃豆腐,一片欢声笑语,它变成了南方团圆的象征。
我爱家乡的酿豆腐!
篇20:活宝鱼豆腐作文300字
全文共 557 字
+ 加入清单看桌上的一碗没有任何热气的正宗的平桥豆腐,我立即吃起来。嘴刚碰到,立刻喷出火来:好烫荡然原来正宗的平桥豆腐是用鹅油烩制,热气散发不出来,所以表面一点热气都没有,但却奇热无比,好多人都上了当,呵呵,真是应了俗语:心急吃不了热豆腐。
如果要问起我们淮扬菜有什么好吃的,肯定要数平桥豆腐了,一九八四年,北京人民大会堂曾特?}厨师,来我楚州区平桥豆腐专门学习平桥豆腐的烹调技术。日本、韩国人也经常有人来平桥专门品尝这一美食,学习做法。不过,这平桥豆腐能这么有名气还有一段真实的来历呢。
清朝乾隆皇帝下江南在楚州上岸小憩,平桥镇的大地主为了巴结皇帝,请镇上名厨奉上百道佳肴。其中有一款鲫鱼脑烩豆腐特别鲜美,皇帝吃后当即大加赞赏天下第一美食也从此以后,平桥豆腐就名闻天下了。
你肯定会问我,这么好吃的东西,怎么做呢?别急,听我慢慢道来。
取盐卤豆腐一块随冷水下锅,然后大火炼制10分钟锅开即停取出豆腐轻压以沥出制作豆腐时的黄花水,再切成瓜子大不的小片浸放在清水中备用。烩制时,将老母鸡汤放入锅中,再加鹅油及鲫鱼脑葱及姜煮沸,然后漏勺捞同爽干,再和适量鸡肉丝、虾仁一起放在汤肉烧开,用少量生粉勾茨,出锅前加味精、食盐,入桌前加少许麻油、香菜、胡椒粉即可,现在的平桥豆腐还被加上蟹黄,那就更好吃了。
好了,不说了,瞧你那幅馋样,快去尝尝吧!