介绍山西的面食的作文（通用19篇）

“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”，这是人们对山西刀削面一句由衷的赞美。

山西刀削面不仅汤味儿好，“眼缘”也好。白嫩细滑的面条浸透在米黄色的汤中，一根根青菜加在里面，香喷喷的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺！吃起来更是美味可口。

山西刀削面的做法并不是我们想象的那样简单，是先将早已磨好的白面削成一片一片的，随即倒入锅中，再加入一些温开水，盖上锅闷上几分钟。之后，抓上一大把青菜放入锅中，倒上各种调味料，喜欢吃牛肉的客人，还可以添上一勺牛肉，喜欢吃肉丝的客人也可以添上一勺肉丝，真是想吃什么就有什么！

吃刀削面也是件很有趣的事儿。我喜欢先吃牛肉，因为那香辣美味的牛肉馋得我直流口水，同时又把我辣得直吐舌头。接下来是吃青菜，当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时，还真有点儿舍不得吃它哩！最后是吃面，刚开始我保持斯文的样子，一根一根地吃，接着我便原形毕露，狼吞虎咽地吃起来。嗝！嗝！吃完面后，我打了一个个饱嗝。呵呵！真是太好吃了，感觉真爽！

啊！山西刀削面，你真是面中一绝，时常令我回味无穷！

我的家乡在山西省太原市。那里风景优美，古韵悠长。有高高耸立的太行山，有蜿蜿蜒蜒的汾河；有古朴肃穆的晋祠，还有林立的晋商钱庄。那里开创了中国的大唐盛世，也记载了八路军抗击日本侵略者的辉煌。我最喜欢的是记录了支撑中国近百年的能源·最能代表山西煤海特色的博物馆山西煤炭博物馆。

煤炭博物馆坐落在太原市中心，雄伟的博物馆正门有一块重达四十多吨的乌煤，这块乌煤通体乌黑光亮，样子像守在博物馆门前的“巨人卫兵”。

博物馆里陈列着各个朝代的采煤工具和来自全国各地的各式各样的煤炭标本，和煤炭中夹杂着的各种几千万年前的动植物化石。其中最让我感兴趣的是博物馆地下的模拟煤矿。作文

模拟煤矿按照现实中开采的顺序展现给大家，据导游介绍，实际上这样的采掘巷道在这座城市的地下共有十几层。我们带着矿帽，乘坐笼式电梯下到地下开始参观。直径三米多的大型采掘机轰轰地转动，把煤块从煤层中开采下来，掉落的煤块通过庞大的传送带运往地面的选煤厂，再由地面的工人进行分类筛选后，将不同品质的煤送往钢铁厂，发电厂，供热厂，让它们发挥不同的作用。

最令我意想不到的是，煤里还有一种叫做“煤精”的，也被称为“煤玉”，它比普通的煤炭更细腻，更坚硬。用它可以雕刻出来精美的工艺品，而且不会掉色。听导游说纯的煤炭经过物理处理还能变成金刚石呢！这就更加让人意想不到了！

这就是山西太原，我的家乡，煤的海洋！

Shanxi Province got its name due to its location to the west of Taihang Mountain.Shanxi neighbored on Hebei,Henan,Shaanxi and Inner Mongolia & Autonomous Region.It is located to the east of the Yellow River,and is also known as Hedong.Shanxi belonged to Jin State in Spring and Autumn Period,so it is abbreviated in Jin.Shanxi occupies an area of 156,000 square kilometers (about 60,000 square miles) and has a population of over 32 million,including its minority ethnic population.Its capital is Taiyuan City.

When to go

Being at a high altitude,Shanxi Province has a cold and dry climate and has an annual rainfall of between 400-600 millimeters.The province is also frequently plagued by sandstorms,especially in the spring,so it is often useful to bring along both sunglasses and a hat when visiting.Generally speaking,the provinces climate is the best between May and October.

History

Shanxi is one of the birth places of Chinese civilizations with a long history and traditional culture.As early as one hundred million years ago,the ancestors of the Chinese lived and propagated in this region.Legend tells us that the Yellow Emperor,founder of the Chinese nation,once lived in Shanxi for a certain period.Today,many Neolithic sites from that period can still be seen dotted across the vast expanse of the province.

What to see

Shanxi is endowed with an abundance of cultural sites from its long history.Most of the ancient structures were built before the Liao and Song Dynasties.So it is the reason why Shanxi is often called the Chinese Ancient Architecture Museum.The more obvious of these include:the Buddhist wonder of the Yungang Grottoes in Datong City,the ancient city of Pingyao which was listed as a World Cultural Heritage site by UNESCO in 1997,the oldest and tallest ancient wooden pagoda in China,the Wooden Pagoda of Yingxian County and the remote Shuanglin and Jinci Temples,which are well worth the long journeys for the visitors.

Of course,there are a number of natural magnificent and beautiful places that can also be seen in Shanxi.The most famous of them include Wutai Mountain with the longest and most prestigious history in the four most well-known Buddhist holy lands of China,the whistling rage of the Yellow Rivers Kettle Spout waterfalls (Hukou Waterfalls) and one of the Five Sacred Mountains in China - Mt Hengshan.

给大家猜个谜语“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”，家乡的刀削面。怎么样猜不出来了吧!哈哈，猜不出来了吧!告诉你吧，这就是我们山西的著名小吃——刀削面。

刀削面的做法很简单，首先要揉面，要一直揉到不粘手为止;接着切点葱花、香菜和白菜备用然后烧水;水烧开后，就可以下锅了。把面团放在手上，再找一把削面刀，就可以开始了。随着削面刀的来回穿梭，一叶叶又薄又“苗条”的面片便稳稳当当的落入了锅中。等上三四分钟，把切好的葱花、香菜和白菜放进锅中。再适当的放一些调味品调味。就这样，一碗色、香、味俱全的刀削面就做好了。

怎么样，听我这么一说，心动了吧!那就快来品尝品尝吧。

山西是个美丽富饶的城市，这里有高耸的山，有清澈见底的水，还有高楼大厦…… 山，大家一提到山，马上想到高耸的山，爬山，还有许多着名的山的名字，那么是山西，又有哪些着名的山呢？芦芽山、五台山、恒山……都在山西呢！芦芽山，因形似一“芦芽”而得名，海拔2739米，是高山峻岭中挺拔的一座雄峰，恰似一尊巨人手擎利剑直插云霄。

这里峰峦重叠，簇拥大小200多座山峰，山峰尖峭，怪石嶙峋，林木茂密。每有云雾萦绕，雄峰兀突，如同青翠的芦芽“破土而出，生机勃勃，鲜嫩欲滴，引人入胜。五台山，位于山西省忻州市五台县境内，是我国佛教四大名山之一。

五台山由古老结晶岩构成，北部切割深峻，五峰耸立，峰顶平坦如台，故称五台：东台望海峰、西台挂月峰、南台锦绣峰、北台叶斗峰、中台翠岩峰。

说起北京的烤鸭，天津的狗不理包子，人人都会垂涎三尺。但是山西的面食也是一种好吃的美食，在我们当地就有很多家面馆。我经常去吃。

山西的面食名目繁多，有拉面、刀削面、猫耳朵等。就说我爱吃的拉面吧，首先把准备好了的一块面团，揉一揉拉成一根长条再对折一拉，经过反复几次对折反复拉，细细的拉面就成了，在锅里一煮，捞上来，加上调料和特制的酱汁，那味道别提有多美了。

刀削面也非常好吃，做法也很简单，首先要将面揉好，用专用的削面刀削。屋里那口大锅里的水，一直“咕嘟咕嘟”地翻滚着。只见削面师傅，左手拿着面团，右手用刀削，那面片就像鲤鱼跳龙门似的翻飞着落入锅中。削的面是两头尖、中间宽，薄如纸，吃起来很可口，不信你可以亲自品尝一下。

还有那猫耳面，做法也非常简单，只要把一小块面放在手掌上，轻轻一搓一捏，便捏成一个像小猫耳朵那样的面片。

是不是很神奇啊!哈哈，你馋得流口水了吧，赶快去山西面食馆美餐一顿吧!

青春有太多的好与坏，快乐与烦恼……

进入青春期的青少年，会有成长的波动。会有许多烦恼，而这些烦恼源自于在懂事上，许多事我们能做，为家庭而操劳。就会产生烦恼，因而产生逆反的心理。有些同学是因为家庭的关系，而产生逆反心理;有些是因为与别人混，而产生逆反的。在产生逆反心理的时候，那么需要自己克服自己;这样才不会带来更多的危害，不害自己也不害别人。青春期心理充满矛盾。这些内心矛盾，是我们成长过程中正常的心理现象。这些心理矛盾有时让我们感到苦闷，但正是它们构成了我们向前展的动力。当然，如果处理不好这些矛盾，它们也会妨碍我们的发展。因此，通过各种方式，借助各种力量调控心理矛盾，是很重要的。当我们感到很难解决内心矛盾的时候，除了可以向父母、老师、朋友以外，还可以做自己喜欢做的事，比如：听听歌呀!跑跑步啊!……

但除了这些，更重要的是还是得自己当自己的‘心理医生’，这些不良情绪如果控制不好的话，会对自己的身体不好的。

高尔基说的一句话：要爱惜自己的青春!世界上没有比青春更美好的了，没有再比青春更珍贵的了!青春是一座金字塔，是进取。只有锐意进取，青春才能焕发出巨大的能量。青春是两颗连在一起的心，是友谊。青春的友谊是无私的，纯洁的，不带任何功利色彩，像一杯清香的茶，在若干年后，依然是那么令人怀念。

青春是一把竖琴，是快乐。青春没有理由不快乐，青春是书架，是智慧。没有书的青春是不结果实的花。

青春是一面旗帜，是理想的旗帜。青春的目标，是奔跑在风中的一面旗帜。所以逆反的心理变化都将是你未来的象征。

山西，因居太行山之西而得名。它历史悠久，人文荟萃，跟着小编一起游玩这美丽的山西吧。

我的家乡——山西作文1

我的家乡山西复杂多变的地质、地貌、水文、气象条件，造就了许多雄伟壮观、引人入胜的名山大川、溶洞怪石、清泉湖泊、激流瀑布、神奇天象、珍贵生物等自然景观，其自然旅游资源之丰富位列全国前列，山西除了海洋、沙漠以外，几乎拥有所有的自然景观，而盐池、万年冰洞、火山群却是绝大部分省份所没有的。

山西多名山，是全国唯一一个拥有五岳、五镇和四大佛教名山的省份。最著名的有五岳之一的北岳恒山、四大佛教名山之首的五台山、道教名山北武当山、绵山、国家级风景名胜区五老峰、全国十佳自然保护区之一的芦芽山、五镇之一的中镇霍山、保存有华北面积最大的原始森林的历山、太行山脉中奇绝险峻的太行大峡谷、王莽岭、黄崖洞，另有灵空山、石膏山、仙堂山、管涔山、庞泉沟等，山色不同，神态各异，分别以险峻、幽雅、秀美而出奇制胜。有的可游览观赏，有的可避酷暑，有的可访古寻幽，有的可供瞻仰。大川首数黄河，是山西、陕西两省的天然分界线，流经山西19个县，流程965公里，先后汇入18条较大的支流和上千条溪流，晋陕黄河峡谷两岸秀峰林立，形态万千，风陵渡一带的黄河宽达数十里，为黄河最宽处。这些名山大川犹如一幅幅美不胜收的画卷，形成多处风光宝地，成为山西取之不竭、用之不尽的旅游资源。 山西因气候、土壤结构、生活条件，和土特产品不同，创造出千姿百态的地方风味小吃。并且一个小吃成为一个地方形象的代指。现在这些独特的风味小吃，已日渐从家庭餐桌走向集市摊点。 太谷饼：继承我国传统饼食——“胡饼”的制作技巧，选料精细，工艺独到。以配料、拌面、揉扎、制饼坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成，甜而不腻，软而不皮，香甜湿润，为旅行、探病的绝好佳肴。 过油肉：进了山西人开的饭店，上了山西人的饭桌，过油肉是必备的一道菜，它因选料精、刀工细、配料鲜，制作快、口感酥、味道浓、营养价值高而倍受欢迎。选猪的里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、黄粉、精盐、料酒等抓匀，放入油锅中打散滑熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料，烹炒而成，色泽金黄。 油茶：用米面、莜面炒熟，加荆芥五香调料，入锅熬成浅咖啡色糊状，加入葱花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒时的方便饮食，全省普遍食用，以吉县油茶最有名。 我的家乡怎么样?

山西晋剧800字作文2

晋剧，即中路梆子，是山西省的代表性剧种，为山西省的四大梆子之一。由于它的活动地区在山西中部，尤其是在太原附近、晋中一带，而且这一剧种历来受到山西中部广大群众的欢迎、喜爱，因称中路梆子。

中路梆子的特点是旋律婉转、流畅，曲调优美、圆润、亲切，道白清晰，具有晋中地区浓郁的乡土气息和自己独特风格。

中路梆子渊源于蒲州梆子，清道光、咸丰年间已经盛行。它吸收了蒲剧的许多特点，又经过许多艺人的丰富和发展，逐渐形成了自己的风格。可以说，它是在蒲剧基础上大胆突破和创新而形成的一种别具一格的梆子戏。

近百年来，中路梆子的一些前辈、老艺人对这一剧种的发展做出了积极的贡献，如孟珍卿(艺名“三儿生”)、张景云(艺名“十三红”)、高文翰(艺名“说书红”)、乔国瑞(艺名“狮子黑”)、田桂子、毛毛旦、油樵旦等，在唱腔和做派上，不断创新，不断改进，路子越走越宽，戏越演越精。尤其是著名晋剧演员丁果仙登台后，由于她的艰苦的戏曲舞台实践，在唱腔、道白、做派等方面，都有新的改进，对今日晋剧风格的形成，起了重要作用。

中路梆子最早主要活动在太原周围，很容易吸收兄弟剧种的长处，融会贯通。因此，这一剧种演出范围也随之逐步扩大。抗日战争以前，已经扩展到河北西部、陕西北部、内蒙地区。在以上地区，相继建立了固定的中路梆子剧团，演唱晋剧。抗日战争中，许多中路梆子艺人参加了中国共产党领导下的挽救民族危亡的英勇斗争，在晋察冀、晋绥、太行等革命根据地演出。他们不仅演传统戏，而且还演现代戏、新编剧目。在前方和根据地公演，受到人民的赞扬，对鼓舞人民的士气，起到一定的作用。解放以后，中路梆子剧团逐渐增多，尤其在晋中、吕梁、太原地区，差不多县县有专业剧团，许多村镇有业余剧团。著名剧目《打金技》已拍成电影。

所以我希望大家多看京剧，了解我们中华民族的“国粹”。

山西印象.归途作文3

我就是个很奇怪的人，从小到大都没有回过老家，每次都因为种种原因，一再错过。还不知道那里是怎么样的呢，是不是像爸爸说的那样浓浓郁郁的果香花香，是不是有望不到边的果林和一朵朵云彩湛蓝的天，是不是人们都住着很古朴很复古风的房子会跟这里有很大区别的样子。

一个堂哥要结婚了，这么喜庆的事儿，总算把我给拽回了老家，那个既熟悉又陌生的地方。车子飞快的穿过一条条高速路，那些山啊水啊的从我眼前轰轰隆隆的碾过，当然水也只是星星点点的点缀罢了，那些高山，也算自然生长的错落有致，高的低的远的近的，构成一副潇潇洒洒的画面。它们和漓江的山不同，那里的山是秀丽的，仿若温婉柔情的女子，而山西，这座名字听上去就豪迈很多的黄土地，这里的山便自然的粗狂且无拘无束的样子，大气挺拔。更因前几日下了雪，让本就豪野自然的高山图多添了几分白雪覆盖的韵味。这山这景，非得亲自去瞧一瞧，才能体会是怎样的别样风味。

如果你期待写到我写湛蓝湛蓝的天空的话，那么真是要失望了，没有白云一朵一朵跟蓝天分离开来的感觉呢，倒也不至于落寞，因为也是很干净的天，浅浅的淡蓝色，天与云没有明显的界限淡淡相溶，几根电线杆子矗立在路边，还真有种别样的小清新感。

细节拼凑起来就是幸福。那么我的细节碎片中少了山西这一块，现在终于寻觅到了，它粗狂，它豪迈，它无拘无束，它潇潇洒洒，它是一片普普通通的黄土地，我陌生又熟悉的地方。

到了大伯家门口，许久未见的大妈和菲菲姐姐迎了上来,一群群淳朴热情的村民迎了上来，下车的时候我才意识到，自己真真切切的踏在了这片黄土高原上了。这个季节没有果香花香，没有郁郁葱葱，只有寒冷的空气和热热闹闹的人群。

真是着实感觉没有那么冷了呢。

回来了，我亲爱的，陌生的，初次相见的，山西。

家乡的窑洞——山西之行作文4

这次的山西之行，留给我印象最深的就是那里的窑洞了。

以前曾在电视上看到过窑洞的样子，黄土高原上的土山上凿出的一个个弧形的窑洞，有的窑洞门前还挂着金灿灿玉米的丰收景象。不过，我眼前的窑洞似乎和电视上的有些不同。

这里的山没有我想象中的荒凉，虽然不是郁郁葱葱，放远望去也是绿油油的山，这里的房子都是用大石砖垒砌成的，窑洞在房子的下面，我听爷爷讲，这里就是爷爷他们住的地方，不过现在人少了，都住在房子里，窑洞就成了储物的地方了。

我特别想看看窑洞，体验窑洞的感觉，于是对窑洞进行了亲身观察。窑洞确实有冬暖夏凉的特点，外面火红的太阳高照，酷暑难耐，但只要走进窑洞，马上感觉凉爽，甚至还有一些些冷飕飕的寒意。这里面视线比较暗，有些黑，洞壁有些粗糙，摆放极少的家具也是灰沉沉，极其简陋的。

我发现窑洞里面还有左右各一个的小隔间，我本想跟着大伯走进去瞧一瞧，可是爸爸不让我进，过了一会，就见大伯出来，手里拿着两个青花瓷碗，大伯是做陶瓷生意的，他说这两个碗都是清代的，我兴奋地左看右看，也看不出名堂，就是个有些漂亮花纹的碗罢了。

爷爷说另一个屋子里还有一些祖爷爷他们以前所留下来的物品，以前还有金条呢，不过都已经给家里的人们分了，一听爷爷的话，大伯更开心了，也不顾得脏不脏，就直钻了进去。这一次，我可就没有那么急了，我发现了从窑洞外面的窗户那里就可以看得见他，于是，我便走了出去。刹那间，我浑身感到热乎乎的，感到周围的热浪都像我扑过来，有些喘不过气。

从窗户那里，我看见大伯正用着电筒对着一些纸张照来照去，眼前的情景，一下子让我想到考古学家挖掘宝物的情景，感觉大伯越来越像费尽心思寻找宝物的考古人员了，终于，大伯披尘带土，很是狼狈地出来了，大伯还真找到了一些泛黄的兑票，还找到了一个他认为有价值的碗。忙乎了一阵，这才发觉天色已晚，这时再看四周的山，四周的树，四周的屋，四周的窑洞，仿佛都披上了薄薄的面纱，神秘而宁静。

这就是我的家乡，我的温馨祥和的家乡。

游山西悬空寺作文5

山西有非常多的名胜古迹，但我觉得最奇特的还是那古朴的悬空寺。

悬空寺位于恒山脚下，在浑源县城城南五公里处的金龙峡内西岩峭壁上。这座寺庙建于1500多年前的北魏王朝后期，是国内仅存的佛、道、儒三教合一的独特寺庙。

进入管理区，从谷底远望，悬空寺就像一座精美绝伦的浮雕，镶嵌在万仞峭壁间。层层叠叠的楼阁，只有十几根颤颤悠悠的细长木柱在下面支撑，而寺院上方大片的赭黄色岩石，微微向前倾斜，仿佛就要塌下似的，让人无不胆战心惊。真佩服当年建造寺庙的设计师们，在这样的深山峡谷上修建了一座独特的寺庙来。

悬空寺的建筑十分奇妙，它是采用凿洞插木的方法构筑而成，整个建筑不用一根钉子，背倚陡峭的绝壁，下临深谷，楼阁间以栈道相连。走在寺庙的栈道上，就像在云上飘一样，随时都有可能掉下来。因此，我屏住呼吸，小心翼翼地踩在木板上，生怕自己脚重，木板就塌下去了。可是，尽管脚下“吱吱”作响，紧贴岩石峭壁的楼台却岿然不动。听导游说，悬空寺之所以能够悬空，那些撑在坚硬岩石里的梁木都要经过精心计算，有的木柱起承重作用，有的是用来平衡楼阁的高低。这些木料都是用桐油浸过，不怕虫蛀，也有防腐的作用。因为寺庙紧贴着山地理位置好，两旁又有突出的石壁遮挡，即便有大风也不会对寺庙构成威胁。

参观悬空寺，让我由衷地佩服古代劳动人民的智慧和高超的建筑技艺，寺庙历经了1500多年的风雨，它依然保存完好，这不能不说是中华文明的奇迹。

人流如潮的大街上，热闹非凡的小巷里，都会看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。

跨进那镶着合金边框的玻璃门里，不必你喊，伴着拉椅子的“嘎杂”声，橱窗里便会传来老板娘热情地招呼声“请问，来碗什么浇头的刀削面?”这时你只要答应一声，只见她左手娴熟地抓起一个面团，托过头顶，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的汤锅旁，持刀在面团的四周如旋风般猛刮一阵，顿时，面条如柳叶般飘入锅中，就像变魔术一样，一根根面条排着队沉入了水中，像一条条鱼儿在水中吐着泡泡。眨眼间，她又揭开另一个锅的锅盖，从里面舀出一些汤倒入一个大瓷碗中，又赶紧盖上锅。这些步骤完成后，面也熟了，把锅盖撞得直响。

出锅时，抛去一垒牛肉，再撒上一把香菜和油盐佐料……出锅了，老板娘端着一大碗热气腾腾的面条来了。哇!真好看，一把把绿如翡翠的香菜漂浮在红色的辣油上，就像一位诗人站在湖中一座小岛的绿树环绕的亭子中看日落，夕阳映红了一湖清水……看着这碗面，就是闻不见味儿，也足够使你垂涎三尺了!

刀削面不仅看相好，味也香。尤其是在冬天，辣能使人浑身暖和，所以深受人们的喜爱。吃刀削面时，我喜欢先喝一口汤，再大口大口地吃面，面的味道融合了香、辣、甜等佳味，吃起来可香啦!

刀削面是我的最爱，听为它味美，看相也好，所以我爱吃它。

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

山西面食品种丰富，制作多样，按名厨主理分类有五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞的刀削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海鲜，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。

山西的面食名扬天下，有许多人吃了山西的面食都不尽夸赞起来。山西的面食多种多样，有刀削面、拉面、担担面、手擀面、酸菜面、饸饹等，其中最好吃的当然是酸菜面了。它不仅好吃，面且看上去也很美，一层酸菜遮住了白花花的面，一条一条的吃起来还带一点酸味，保证让你吃了还想吃。

酸菜面的做法很简单。如果来了客人，先拿面粉和凉水混在一起，把混在一起的面擀成一个很薄很薄的圆形，再把圆形的面切成长条，放到锅里煮熟后，盛到碗里，把酸菜放到面条的上面，这样一碗香美的酸菜面就做好 ，我吃酸菜面时的吃法非常有趣。“嘘”的一声，面就吃到了我的肚子里，吃下后还有些回味那醋醋的味道。 记得，有一次，我吃面时吸的太猛了，一下子就把面全都吸到喉咙里了，憋得我死去活来的气都长不来，脸红得象个苹果，把妈妈也吓了一大跳。从此之后，我再也不吸的吃面了，怕又弄我一个红脸蛋儿，让我难受不堪。你们看了之后，一定也会做面了吧!那就快快做吧!也许，你会和我一样吃完面后还回味无穷，还想再吃了。对了，我呢还给酸菜面取了一下特别的名字，叫“酸面”你觉得呢?

Taiyuan is a historic city, Gu Cheng Jinyang, was founded in about 497 BC, for the early capital of the Zhao. In 246 BC, Qin Shi Huang at the world for 36 counties, Taiyuan County home early, from the start of Taiyuan said. After the Northern Dynasties, Sui and Tang period, the city of Taiyuan has been for ages. In the Five Dynasties, has for the Hou Jin Yang, Han, the Norths capital of Seoul. In 960 AD, Zhao Kuangyin to overthrow the Later Zhou Dynasty, the establishment of the Northern Song Dynasty, sent his brother Zhao Guangyi in the year 979 years to capture Jinyang, set fire to the city, the city reduced to ashes generation. In 982 AD, Zhao Guangyi and Pamela reconstruction will be assigned to the Department of Taiyuan City. It was not until early in this warlord Yan Xishan rule of Shanxi, Taiyuan, in order to the capital, and down more than two thousand years, the ancient city of Taiyuan, after the war, repeatedly replacement. April 24, 1949, the Chinese Peoples Liberation Army to capture Taiyuan before the end, the ancient city back to the hands of the people, then on to obtain a new lease on life. In the long history, Taiyuan, has developed its famous handicraft industry and commerce. As early as the Tang and Song period, Taiyuan, has become a more developed cities in the handicraft industry. Taiyuan Ceramics of the Song Dynasty, grain porcelain patterns unique in the country. After the Yuan Dynasty, Taiyuan, the countrys arms manufacturing center. Tang, Song, Taiyuan, the business has developed rapidly. Especially in the Ming Dynasty, when the Taiyuan major Nanguan workshops, shops spread all over, unprecedented, the ancients had Bi Tian Guang, the vein to praise.

[介绍山西的英语作文

今年暑假，我和爸爸、妈妈、姐姐，去了中国古文化博物馆山西。在山西，我去了平遥的古城、灵石县的王家大院和祁县的乔家大院，这三个地方，使我记忆犹新。下面，请听我娓娓道来吧！

王家大院

王家大院，始建于明末，建成于清朝，距今已有好几百年的历史了。他们家有农，从商到官，官至二品。他们家有一个院落是为皇帝出行访问时居住的，之所以皇帝一外出就到王家大院住，是因为王家大院很像紫禁城，还有王家大院的后院，像故宫一样，很气派。

乔家大院

乔家大院，始建于清乾隆时期，后又在清同治、光绪年间及民国初年多次增修，时间虽跨过了两个世纪，却保持了建筑风格的浑然天成。其中大当家乔致庸的屋子，宽1。5，长2米，防火、防盗、防偷听等，因为他们家是经商的，他们家的钱占当时国库的七分之一。

平遥古城

当我去平遥古城时，已经接近黄昏了。在古城，我走在一条条美食街上，很兴奋，琳琅满目的美食，使我这个“吃货”的眼睛看不过来了，就连空气中都弥漫着诱人的香气，有金黄的蛋黄酥、鲜红的牛肉等。我吃了好多的美食，有刀削面、剔尖、石头饼、莜面栲栳姥、烤梨等。

王家大院和乔家大院的建筑，蕴含着许多中华文化知识，而平遥古城的美食是不是给人一种垂涎欲滴的感觉呢？美食不是靠嘴说出来的，而是要亲自去尝试，去过平遥的人都知道“我在平遥等你”这句话在哪儿。有时间，你也去山西逛逛吧！

Taiyuan, the capital of Shanxi Province, is bounded on three sides by mountains. It has a 2500-year history and in ancient times was an important military town. Now Taiyuan is one of Chinas heavy industrial cities and accounts for more than half the national coal mining output.

Taiyuan also has a wealth of tourist attractions and notably among these is the Jinci Temple. This is the citys most attractive temple although the Shuangta Si (Twin-Pagoda Temple) has become a symbol of Taiyuan on account of its unique architecture. Another major attraction is the Tianlong Shan Stone Caves where magnificent sculptures dating from the Tang Dynasty (618-907) may be seen.

Taiyuan benefits from convenient public transport systems as the city is the provincial transportation hub. Accommodation facilities have become more and more advanced over recent years and range from 5-star hotels to a selection of comfortable guest houses.

The gourmand should be aware that Shanxi noodles are highly reputed all over China, as well as the local vinegar. Other local delicacies are the Tou Nao, the Steamed Dumpling, Sausages and Mutton Soup. To accompany these wholesome foods there are Fen Jiu (Fen Wine) and Zhuye Qing (Zhuye Qing Wine). As well as its cuisine the city is noted for products such as finely crafted lacquer ware.

[介绍家乡山西的英语作文

Shanxi Province got its name due to its location to the west of Taihang Mountain. Shanxi neighbored on Hebei, Henan, Shaanxi and Inner Mongolia & Autonomous Region. It is located to the east of the Yellow River, and is also known as Hedong. Shanxi belonged to Jin State in Spring and Autumn Period, so it is abbreviated in Jin. Shanxi occupies an area of 156,000 square kilometers (about 60,000 square miles) and has a population of over 32 million, including its minority ethnic population. Its capital is Taiyuan City.

When to go

Being at a high altitude, Shanxi Province has a cold and dry climate and has an annual rainfall of between 400-600 millimeters. The province is also frequently plagued by sandstorms, especially in the spring, so it is often useful to bring along both sunglasses and a hat when visiting. Generally speaking, the provinces climate is the best between May and October.

History

Shanxi is one of the birth places of Chinese civilizations with a long history and traditional culture. As early as one hundred million years ago, the ancestors of the Chinese lived and propagated in this region. Legend tells us that the Yellow Emperor, founder of the Chinese nation, once lived in Shanxi for a certain period. Today, many Neolithic sites from that period can still be seen dotted across the vast expanse of the province.

What to see

Shanxi is endowed with an abundance of cultural sites from its long history. Most of the ancient structures were built before the Liao and Song Dynasties. So it is the reason why Shanxi is often called the Chinese Ancient Architecture Museum. The more obvious of these include: the Buddhist wonder of the Yungang Grottoes in Datong City, the ancient city of Pingyao which was listed as a World Cultural Heritage site by UNESCO in 1997, the oldest and tallest ancient wooden pagoda in China, the Wooden Pagoda of Yingxian County and the remote Shuanglin and Jinci Temples, which are well worth the long journeys for the visitors.

Of course, there are a number of natural magnificent and beautiful places that can also be seen in Shanxi. The most famous of them include Wutai Mountain with the longest and most prestigious history in the four most well-known Buddhist holy lands of China, the whistling rage of the Yellow Rivers Kettle Spout waterfalls (Hukou Waterfalls) and one of the Five Sacred Mountains in China - Mt Hengshan.

山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。

刀削面由于制作讯速，材料简单，风味独特，深受大家喜欢，刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃？就要看你的刀功是否就好了。再削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听嚓，嚓，嚓，几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四益的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的，红的，绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你一饱眼福！再放入口中吃吃，只见刀削面软而不烂，口感极佳，再看看这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有的像柳叶，有的像木耳的花边，样子十分奇特，放入口中吃吃，仿佛还有一甜味，另每一个食面人十分喜欢。转眼间，一大碗面让人吃了个底朝天，四周香飘四溢。

刀削面不愧为山西面食之首，怪不得享有声誉。

吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时，我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人心旷神怡!我把白面片挑出来，“嘘”的一下吸进嘴里，真是顺爽滑口呀!还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里，再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时，总是非常“节约”地用各种卤，为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。

听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西，可别忘了尝尝哦!

首先，将面粉放入盆内，一点点的加入水，将面粉打成絮状，然后和成光滑的面团。然后，将和好的.面上盖湿布放在一边饧制（饧面最少要半个小时，饧的时间越长，面越容易拉伸）。接着，可以用手揪起一点饧好的面团试试，看看能否拉开，如果可以说明面饧好了。之后，将案板上扑点面粉，把饧好的面团，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，压扁，放在案板上。再用擀面杖前后来回推拉，将面团擀开。擀成宽12cm（比刀的宽度小一些，方便一下可以切过来），厚1cm—1.5cm的面饼。右手握刀，把摊开的面切成一条条细条，左手顺势将面条在案板上滚一下，然后双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成粗细适中的长条即可。最后，将拉好的面条下入锅中，稍煮1～2分钟就可以出锅了。（拉面是一条条下锅的，一般最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，所以不用煮太久）

揪片的制做过程

揪片的和面方法与拉面相似，但略硬一些。同样将和好的面团饧制，但是时间不易过长。饧好的面团别再揉，直接用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后切条。将切好的面上撒少许玉米淀粉防粘，一手拿面，另一只手先掐下去再顺势一揪，一个揪片就好了。如果是第一次做，可以先将揪好的揪片间隔摆在砧板上，待揪完后再煮。不过，一般都是煮锅水开后直接揪在锅里的，但是那样要求动作要快，防止先前下锅的揪片煮老了。当揪片煮至全部浮起就熟了。

当然，拉面和揪片捞出后还要浇上喜欢的浇头，比如西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉等等，再就两瓣儿新蒜，那个香啊，甭提了！

小伙伴们，你们学会了吗？

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”

山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，达到了一面百样，一面百味的境界。

据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国着名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

今天我将给大家介绍拉面和揪片的做法。

拉面的制做过程：

首先，将面粉放入盆内，一点点的加入水，将面粉打成絮状，然后和成光滑的面团。然后，将和好的面上盖湿布放在一边饧制(饧面最少要半个小时，饧的时间越长，面越容易拉伸)。接着，可以用手揪起一点饧好的面团试试，看看能否拉开，如果可以说明面饧好了。之后，将案板上扑点面粉，把饧好的面团，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，压扁，放在案板上。再用擀面杖前后来回推拉，将面团擀开。擀成宽12cm(比刀的宽度小一些，方便一下可以切过来)，厚1cm—1.5cm的面饼。右手握刀，把摊开的面切成一条条细条，左手顺势将面条在案板上滚一下，然后双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成粗细适中的长条即可。最后，将拉好的面条下入锅中，稍煮1～2分钟就可以出锅了。(拉面是一条条下锅的，一般最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，所以不用煮太久)

揪片的制做过程：

揪片的和面方法与拉面相似，但略硬一些。同样将和好的面团饧制，但是时间不易过长。饧好的面团别再揉，直接用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后切条。将切好的面上撒少许玉米淀粉防粘，一手拿面，另一只手先掐下去再顺势一揪，一个揪片就好了。如果是第一次做，可以先将揪好的揪片间隔摆在砧板上，待揪完后再煮。不过，一般都是煮锅水开后直接揪在锅里的，但是那样要求动作要快，防止先前下锅的揪片煮老了。当揪片煮至全部浮起就熟了。

当然，拉面和揪片捞出后还要浇上喜欢的浇头，比如西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉等等，再就两瓣儿新蒜，那个香啊，甭提了!

小伙伴们，你们学会了吗?

Datong is one of the city famous for it’s history and culture and is located at the northern part of Shanxi Province. Datong is 380 km (236 miles) west of Beijing and 352 km (219 miles) north of Taiyuan, and is an important traffic junction with great strategic importance. Consisting of four districts and seven counties, Datong covers an area of 14,152 sq km (3,497,032 acres) and has a population of over 3 million. Mt. Hengshan, Mt. Cailiang, Mt. Mafu and many other mountains and hills surround Datong combines with more than 20 rivers running through the region make Datong City a wonderful place with beautiful natural scenery. There are also abundant mineral resource of which the coal mine is the most famous which gives Datong the title Capital of Coal. The area enjoys the continental monsoon climate, winter of Datong is extremely cold and dry, and spring and fall are cool but the temperature varies sharply between day and night. The average annual temperature is 5.5 oC (41.9 oF), and the hottest temperature is 37.7 oC (99.86 oF) while the lowest -29.1 oC(-20.38 oF). During the summer Datong is a natural tourist resort because the average temperature is only 19~21 oC (66.2~69.8 oF). The best time to visit Datong is during July and August.