我学会了做炒菜作文（精品20篇）

每天妈妈都已经非常疲惫了，却还要帮我们煮饭、炒菜。我看到妈妈在厨房里，汗珠慢慢地流了下来，我看到这里，我就想帮妈妈煮饭、炒菜。我就对自己说：“我一定要帮妈妈煮饭、炒菜，这样妈妈就不会在劳累了。”我说做就做。我把家里面的豆角，拿到了厨房里的桌子上，叫妈妈教我摘豆角。妈妈在教我摘豆角的时候，厨房里虽然很热，但我还是愿意在这里，时时用毛巾擦着汗珠，摘完之后，妈妈洗菜，我刷锅。一会妈妈教我学切菜，妈妈告诉我切菜要小心：切菜的时候，一定要小心手指头，手指头往里弯。我切完菜后，又切了一点葱、姜末。拧开炉子，先把锅子里的水珠烧干，再倒上油，油熟了以后，先放上葱、姜末，再放上豆角，翻一翻，再放盐，一定要适量地放!然后再均匀地翻几遍，妈妈说如果看到没有水，就再加上点水，不一会的工夫，豆角就炒好了。我把豆角放到了盘子里，拿了一双筷子，自己尝了尝，“真香呀!”我叫妈妈也来尝尝，妈妈也拿了一双筷子，尝了尝，说：“真好吃!”我高兴极了。以后，妈妈都不会那么的劳累，那是因为我也学会了炒菜。

今天我肚子饿了，家里又没有别的吃的，于是我决定自己炒点土豆丝来尝尝。

从来没有炒过土豆丝的我也不知道炒土豆丝难不难，我就去问爷爷。爷爷说：“不难，不难，洗土豆非常简单，就把土豆清洗一下，把皮削掉洗一下就可以了。切土豆也不难，把洗好的土豆切成块，在切成细丝，放水里备用就可以了。炒土豆丝也不难，就把土豆丝放锅里翻炒一下，加点水，在加点盐就可以了。”我听了爷爷的话想：炒土豆丝真的很简答哎!

于是，我开始自己炒土豆丝，这是爸爸看见了，急忙说：“丽荭啊，你可千万别炒，炒土豆丝是很危险的。要是一个不注意把油溅到脸上可是会把人给烫伤的。切土豆丝不注意切到手了可是会流血的。使用煤气炉一个不注意还可能会引发火灾。”

我听了他们的话顿时没了主意，爷爷说简单，爸爸说难，这可怎么办啊?我只好去问妈妈。

妈妈老远看到我愁眉苦脸向他走来，心想：“她一定又遇到了什么困难”。于是妈妈问我发生了什么事，我就把事情的经过讲了一遍，妈妈听了安慰我说：“没关系，你自己去试试吧!”于是我又炒起了土豆丝。我发现洗土豆土豆是很滑的，一不小心水会溅到身上把衣服打湿，完全没有爷爷说的那么简单。炒土豆注意一点也没有爸爸说的那么危险。到最后我终于把土豆丝炒好了。

看着这碗香喷喷的土豆丝，我明白了一个道理：“做事不能光听别人的，只有自己亲自尝试才能成功。”

今天我在妈妈的指导下学会了炒菜，没想到平时很简单的炒菜学起来可真是不容易!

妈妈今天教我炒的是土豆丝。首先要把土豆皮刮掉，然后先切成土豆片(注意了不要切到手了)，在将土豆片切成细丝。切好土豆丝我用了好长时间，拿刀的手也累的酸疼，虽然土豆丝的样子很丑陋粗细不均匀，不过我心里还是很开心的。我把土豆丝放在盆里洗了洗，用水泡上，妈妈说用水泡泡土豆丝能把里面的淀粉去掉一些。接着我准备好一些炒菜用的葱花，蒜瓣和姜丝。

当我把锅放在煤气灶上的时候，竟然紧张起来了，心跳的也很快，我回头看看妈妈，妈妈微笑着看着我说：“宝贝，没事，大胆的去做吧"有了妈妈的鼓励，我平静了下来，深呼了一口气，点燃了煤气，等锅热了以后我到进去一些油，然后把葱花，蒜瓣和姜丝放到锅里翻炒起来，等葱的香味出来以后在把土豆丝放进去，继续翻炒，翻炒一会放些佐料，当差不多好的时候在放入味精，在翻炒一会就可以了。

这个时候土豆丝的香味已经弥漫了整个厨房，“好香啊"我禁不住兴奋地喊了起来，妈妈也在旁边为我鼓掌起来，我揉揉酸疼的手腕和肩膀心想原来做饭也不是一件简单的事情，大人真辛苦，以后一定要好好孝敬父母!

一大清早，我早早的从睡梦中醒过来，一直期待着中午的到来，今天一定要学会炒菜，因为前一天晚上我已经向爸爸妈妈申请炒菜。如果有一天爸爸妈妈不在家，我可不会饿坏身子，自己照顾自己，你瞧，我能干吗？

八点……九点……十点，炒菜的时间终于盼到了。我兴致勃勃地从菜盆里取出要洗的菜，放在水龙头下面冲洗大把大把的菜叶，我专心致致地洗掉菜叶上的脏物，妈妈站在一旁，说：“菜要洗干净，然后学我的样切菜。”听了妈妈的话，我认认真真地洗了好几遍，终于把白菜洗干净了。

于是拿来菜刀切菜，一开始以为切菜肯定是件容易的事，我把菜切得长长短短，东倒西歪，切得乱七八糟。妈妈说：“要做好一道菜，切好菜也很关键，有的可以切成条型，有的可以切成块型，有的可以切成片状型。但一定要做到菜的形状要均匀。你怎么不动动脑，要想做好一件完美事必须先考虑考虑。”我听了后，感到羞愧万分。心想：我要专心的切菜，不要胡思乱想。

炒菜开始了，我洗好铁锅，小心翼翼地打开煤气，旋转了一下，又紧紧地按住煤气灶其中的一个开关，湛蓝色的煤气开始燃烧了。我凭自己的记忆看到过妈妈以前怎么炒菜，先是放油，于是我顺手拿来金龙油倒在锅上，想不到锅里的水还没有全干，水碰到了油，只听“啪啪啪”地溅上油来，过了一会儿，油熟了，我又想起了妈妈在这个时候会放点少许盐，我也照样放。盐碰到油又“噼喱啪啦”地响起来，吓了我一跳，我想：真像鞭炮声啊！我瑟瑟发抖地把刚切好的菜瞬时间全部都倒入锅中。“嚓……”盐“断气”了。声音越来越轻了，我的心渐渐地平静下来。拿起铲子翻啊铲啊，可是菜老是跟我的铲子作对，妈妈走过来，看出了我的心思，夺过我手中的铲子说：“你看，要从锅底部往上翻菜。”我边听边又夺过妈妈手中的铲子，铲子铲子，你听听我呀，嘴里喃喃自语道，慢慢地慢慢地，我熟练起来。妈妈叫我放一点香料，这样做出来的菜有香气，最后我盖好锅盖，等待锅上冒白烟。

名师点评：

这篇文章叙述了自己第一次炒菜的全过程，从洗菜到炒菜每一步都做了详细地描写，加入了我的神态、动作描写，使文章更生动。文章有详有略,言之有序,内容生动具体,不失为一篇佳作。

我等啊等，一会儿去看看还没有冒出白烟，像是热锅上蚂蚁急得我团团转，盼啊盼，终于有点白烟冒出来，我迅速打开油烟机，然后打开锅盖，一缕缕白烟都被油烟机吸了出去。我放了一点鸡精，铲了铲，拿来盆子，使出九牛二虎之力，把锅里的菜倒入盆子，给妈妈尝了一口，“哇！好鲜美啊！我的女儿会炒菜了。”妈妈夸赞道。

吃饭的时间到了，我特意叫爸爸也来吃我炒的菜，爸爸也夸我炒得味道好。听了爸爸妈妈的夸赞，我心里像吃了蜜一样甜。

虽然我炒菜比不上饭店里厨师的手艺，但我学会了炒菜的基本步骤。下次妈妈不在家，我还想下厨炒自己喜欢吃的菜。我学会了炒菜，今天的收获可真大啊！

[我学会了炒菜初中作文

前天，我妈妈做了一盘西红柿炒鸡蛋，做得非常好吃。今天，我决定请教妈妈，做一盘属于自己的西红柿炒鸡蛋。

我叫妈妈走进厨房，问妈妈：“怎么做西红柿炒鸡蛋？”妈妈说：“先把炒锅放到炉子上，用中火把水烧干。然后放上一些油。待油烧热后，把鸡蛋搅好，放入锅中，用筷子不停地搅拌，直至炒至金黄色。鸡蛋出锅，倒到一个盘子里。再把西红柿放到锅中，快熟时将炒至金黄色的鸡蛋再倒入锅中，翻炒几下即可出锅。”这时，我已经按照妈妈说的去做了，妈妈也动手忙起来。

妈妈见我不会磕鸡蛋，便抓住我的手，轻轻一磕，“砰”地一声，蛋壳裂开了，妈妈用手一掰便分开了，蛋黄也流了出来妈妈的一样流了出来……

我学会了炒菜，也学会了用炒锅，这次的收获可真大。

嗞啦，这是什么声音呢？这是我炒菜的声音。可是，我原来连开火都不会，今天怎么会炒菜了呢？事情是这样的。

刚放寒假时，老师布置了一篇《我学会了做菜》的作文，我回到家就对妈妈说了这件事，妈妈听了之后告诉我一定会好好教我这个学生的。嘿嘿。

这天中午，妈妈要准备午餐了，就把我叫到厨房，对我说：我在旁边指导，你自己动手操作吧。妈妈让我把葱、姜蒜切好，又让我把油菜洗好放在盘子了，说准备好材料才不至于等一下手忙脚乱。接着就教我如何点火，火点开之后，妈妈告诉我因为吃油多了对身体不好，所以往炒锅里放少许油，我把油倒入锅里之后，心里很是紧张啊，看着油慢慢的冒烟了，妈妈告诉我说把花椒放进去，然后又让我把切好的葱姜放了进去，不一会就闻到了葱花的香味，妈妈又告诉我可以往锅里放油菜了，我拿着盘子就把油菜倒了进去，只听嗞啦一声，把我吓的一下子往后跳了一步，妈妈说别紧张，这是因为洗好的青菜了有水分，等一下就好了。我这才放松了下来。妈妈让我握紧锅柄，说是我们家的锅轻，防止翻炒时锅歪了人受伤。我翻炒这油菜，渐渐的嗞啦的声音不那么大了，而且青菜似乎少了很多，我就问妈妈怎么回事，妈妈告诉我因为青菜受热之后，水分部分流失的原因。紧接着，妈妈告诉我这时候应该放盐了，但是也不能多放，一定要适量。接着又放了味精，最后妈妈说把切好的蒜放进去翻炒一下就行了。菜炒好了，妈妈让我又把菜盛到了盘子里。哇哈，看着在妈妈的指导下由我做的菜，听着妈妈和我姨菜味道的夸奖，真是有成就感啊！

通过这次炒菜，我感觉到做任何事都不容易，看似很简单的炒菜，由于平时没有操作过，以为很容易，结果却与我想象中的完全不同。 以后我做任何事都不能有想当然了的思想了，也知道了妈妈平时的辛苦，一定会体谅妈妈、为妈妈分担家务。

做家务是一种劳动。我最爱帮妈妈做家务，特别是炒菜心。

傍晚，我走进厨房，看见妈妈在炒菜心。我也想学炒菜心，可是不会炒菜心。妈妈这是好像看出了我的心思，就拍了一下去的肩膀说：“来，妈妈教你炒菜心的。”我高兴地欢蹦乱跳起来。于是，妈妈就像指导老师那样指导我。我就像实习生一样亲自下厨的。

我首先把菜心拿出来，放在旁边，再把菜心放在水盘里，然后把菜心一条条的洗干净，从内洗到外。菜心洗干净后，我倒掉脏水，又重洗一次，再把菜心放在水盘里浸泡30分钟。接着我把锅洗干净，30分钟过后，我迫不及待地伸出双手把菜心捞进篮子里。锅烧热了，我就放一点花生油倒进锅，再小心翼翼地把菜心放进锅。锅里的油好像在挣扎得欢蹦乱跳起来似的，哇，我的手好痛。我一看，红彤彤的，原来是被油炸到了手。我顿时痛得哇哇大叫起来，欢乐的泪水从我眼里夺眶而出。当时我心里既难受又兴奋。这种新鲜的滋味，真是难以言表。然后我又继续炒菜的。

不一会儿，我闻到了一股股香喷喷的味道。菜心就快炒熟了的，我细心地放了一点盐，两三粒味精，再倒一点酱油，炒几下就熟了。我高兴地拿盘子来，把菜心慢慢地铲上盘里。我把炒好的菜心放上饭桌。妈妈拿起筷子尝了一口，惊讶地说：“花，你炒得很好吃。”我高兴地笑了。

今天，我学会了炒菜心。可真不容易。看来做妈妈的也不容易，每天都要做家务，还要教育孩子。所以，我除了为妈妈做一部份的家务活，还要对妈妈您说一声：“妈妈您辛苦了。”

放暑假了，妈妈每天都要为我们这两位“无业游民”的午饭问题发愁。而我却对厨房充满了好奇，每天妈妈炒菜时，我都会在一边

看着，也不顾“桑拿房”的温度。妈妈见我看得这么入迷，就对我说：“宝贝，你要不要来炒一个简单点的菜啊？”“好啊，”我说，“我早就想炒菜了！”“你想炒什么菜呢？”“嗯……就烧我最爱吃的番茄炒蛋吧。”

我开始切番茄，打鸡蛋。这番茄切出来怎么都奇形怪状的呀！打蛋了，我用力过猛，蛋黄“啪”的一声掉到了地上，妈妈无奈的看了看我，又递给我一个。

一切准备就绪，我正式开炒了。我打开火，把油倒进去，等了一会儿，看着锅里开始冒烟了，妈妈催我把番茄倒进去，我看着油锅，想到妈妈平时把菜倒进锅时油锅里蹦出的小油点，还有那可怕的声音，迟迟不敢下手，妈妈在一旁说：“再不倒，油可都要烧干了呀，你试试把火开小一点。”我赶紧换了小火，可心里还是很害怕，就远远地将番茄扔进锅里。可是，那些油还是溅了出来，溅到我的胳膊上，我一紧张，把铲子也扔了，妈妈见了，又无奈又好笑，说：“宝贝，你那么远扔过去，油不是会溅得更厉害吗，靠近锅边放下去才不会溅出来。”妈妈的话让我感到很疑惑。番茄炒的差不多了，我把它们倒出来，开始倒蛋。我用妈妈教我的办法试了一试，果然没有油溅出来。我把蛋翻炒了一会儿，再把番茄倒进去，按照妈妈的嘱咐在锅里加了一些盐和糖，又炒了一会儿，番茄炒蛋就出炉啦。这时，我闻到了一股奇怪的味道。原来，因为慌乱，我忘了开油烟机，把厨房弄得乌烟瘴气。

我夹起一块蛋，放在嘴里嚼了嚼，觉得有些老，没有妈妈烧的那么美味。我问妈妈为什么，妈妈说：“因为蛋炒的时间太长了。蛋只要炒一会儿就能把番茄放下去了。”我点了点头，下次一定会注意。

虽然这次炒的不是怎么顺利，但我觉得很有成就感。我懂得了：无论做什么事情都要多实践，正所谓熟能生巧。

一次，我看见老妈在炒菜，我也想炒。于是，我就问老妈：“老妈，我炒菜，行吗？”老妈说：“你还小，会烫着手。”我失望地走了。

一天，老妈在炒菜，只听见几声清脆的声音，“叮铃铃，叮铃铃。”老妈马上放下围巾，去接电话，只听老妈说：“哦，好的。”我还没来得用问老妈什么事，她就走了，我只好默默地坐在沙发上低下头看书。

不久，我的肚子唱起了空城计，这时，我的头脑里闪出了一个念头：我不是一直想自己炒一次菜吗，今天我就可以大显身手了。

第一道菜：黄瓜炒肉

我打开液化气，把大锅放在上面，暗暗地想：第一步是什么呢？这时，锅里已经直冒青烟，我手忙脚乱起来，心想：哎呀，怎么办？不管那么多了！我迅速把老妈切好的黄瓜和肉倒在锅里，锅里滋滋作响，马上没冒烟了，我才安心下来。我又用锅铲铲了一下，翻了个面，又炒，糟糕，怎么闻到一阵糊味？啊！原来是我把它们炒糊了！我拿起碟子，把菜铲进去。

第二道菜：西红柿炒鸡蛋

我先在锅里放油，再把西红柿和鸡蛋放入锅里面，炒了炒后，发现炒黑了，又把它们装进了碟子里。

这时，一个熟悉的身影从我背后出现了，我转身一看，是老妈，我让老妈坐在座位上，品尝我的菜，她尝了第一道菜，奇怪地说：“这是摔倒了的黄瓜和肉吧。一块青一块白，一块黑。”又品尝了第二道菜，风趣地说：“哈哈，它们摔进污水里，毁容啦！”我们都笑了，后来，老妈精心教导使我学会了炒菜。

这件事让我明白了：坚持就是成功。

一个星期六的上午，老妈对我说：“我和你老爸今天上午加班，中午你到姥姥家去吃饭吧。”我说：“老妈，要不今天中午由我来做饭，你们下班后就等着吃现成的吧。”老妈一脸的怀疑：“你会炒菜？”我充满自信的说：“放心，你们回来绝对能吃到可口的饭菜。”

老爸、老妈走了后我就开始了大厨的活动。我首先武装起来，系上围裙，戴上帽子。然后开始择油菜，洗油菜，然后把油菜放到菜板上动刀切，每一个环节都不敢马虎。然后点火，往锅里倒油，一会儿油热了，可是还没有切好葱花、姜末，赶紧动手吧，可是锅里已经冒了烟，放上葱花就糊了。我又赶紧放上小油菜翻炒，又想起放上甜酱一起翻炒，炒熟了盛在了盘子里。

这时，老爸、老妈来了，我把饭、菜端上来让老爸、老妈品尝。他们边吃边说：“第一次作饭能做成这样很不简单，只是炝锅的时候炝糊了，味道有点儿苦。”

这次，我学会了炒菜真高兴啊！

最近，爸妈常常出差，没时间管我，所以我得学会炒菜，才能让自己的肚子不受饿。

我向妈妈请教什么菜最容易学会，妈妈说：“那就学黄瓜炒蛋吧！”妈妈把步骤仔细地告诉我，我一一记在了心里。

中午，我决定尝试一下，妈妈也同意了，我高兴极了，忙跑向冰箱拿出了鸡蛋、黄瓜还有葱。第一步，先把鸡蛋打碎并把蛋液倒进碗里，加点酒跟盐均匀地搅拌起来。接着切黄瓜，由于是第一次切菜，黄瓜片切得有大有小，很难看“切得不好没关系，只要炒得好吃就行”。我心里安慰自己。再把葱切成一个个小圆圈。一切准备就绪，接着打开煤气灶。把油倒进锅里，等油热了我赶紧把蛋液倒进锅里，只听见一串滋滋声，鸡蛋很快就凝成块，锅里飘出了蛋香。我赶紧翻炒起来，接着放黄瓜片，又经过一陈手忙脚乱地翻炒后。我想差不多快好了吧，放上葱跟盐。OK。

一碗黄瓜炒鸡蛋新鲜出炉喽。看着自己的劳动成果，忍不住尝了一口，哇！还不错。

我非常高兴，因为我学会了炒菜，以后爸妈出差我就不用挨饿了。

自从看了《女生日记》里“烛光晚餐”这一章后，我突发奇想要学炒菜。这一章里的冉冬阳也就六年级，都能做出美味的烛光晚餐。我都五年级了，应该会做饭才行呀！我就对老妈说：“老妈，我……我想学炒菜！”老妈惊奇的说：“你怎么突然想学炒菜了？好吧，我教你。”

到了厨房，老妈说：“把按钮按下，向左转。火就能开了。”我照老妈说的做，立刻，红色的火苗窜了上来。我正要把菜放进锅里时，老妈说：“先别放，先放油！”老妈边说边往锅里放油。不一会儿，油就变的滚烫滚烫的了，我把菜往锅里一放，“嘶”一阵杂吵声传到耳朵里来，我对老妈说：“老妈，这声音真像爆炸声。”接下来就要用铲子翻炒菜了。可我不

敢，生怕油会溅出来。老妈见我害怕了，便拿起锅铲翻炒了几下给我做示范。我对油不那么恐惧了，“让我来试一试吧！”我说。我便翻炒了了几下，菜香味涌进了鼻子里，真香呀！我又加了一点味精和盐，接着炒。老妈拿来盘子，对我说：“好了，可以装盘了。”我把菜舀进盘子里，端到客厅，大叫：“开饭了，开饭了！”老爸迫不及待的拿来筷子，尝了一口，说：“不错，我女儿真棒，这菜色香味具全，好吃！”

经过这件事后，我知道了老妈做菜是多么辛苦。我以后终于可以自豪的说：“我会炒菜啦！”

今天，我正津津有味地看着《小当家》，妈妈走了过来，笑眯眯地对我说：“孩子是不是想给我们露一手啊？”我脱口而出：“这有什么难的啊？”

我来到厨房，环视了一下便对跟随而来的妈妈说：“怎么什么东西都没有？”妈妈说：“你都需要什么？冰箱里都有。”我打开冰箱一看，里面确实有不少洗净的蔬菜、鸡蛋和肉类。做什么呢？我突然想起《小当家》里曾经介绍过西红柿炒鸡蛋这道菜。

我把两个西红柿从冰箱里拿出来，又拿了几个鸡蛋，然后就忙活起来了。虽然我曾看过电视，知道做法，但亲自动手，心里不免有点紧张。我先把鸡蛋打碎搅匀，再把西红柿切成块，然后把炒菜锅放到燃气灶上，火打开，接着就往锅里倒油。由于锅里的水还没干，锅一烧热，油便在锅里噼啪炸响，像放鞭炮一样，油珠子到处飞溅，吓得我急忙后退了一步。此时，由于火大锅热，整个厨房都被油烟弥漫着。情急之下，我也忘了炒菜的步骤，一股脑儿的把鸡蛋和西红柿都倒进了锅里。然后盖上锅盖就不管了。可没过多大一会，就闻见一股焦糊味了。我急忙掀开锅盖一看，锅里的鸡蛋和西红柿几乎变成黑的了。我沮丧地看着身旁的妈妈，妈妈微笑着对我说：“怎么样？孩子。不容易吧？以后记住，倒油之前要先把锅擦干，或者等锅烧热了再倒油。炒鸡蛋时要用中火。而且还要不断翻炒。”听了妈妈的指点，我又重新做了一遍，这次果然成功了。

这就是我做的第一道菜——西红柿炒鸡蛋。这让我明白了一个道理：无论做什么，光有热情是不够的，还必须多动手，认真实践，才会成功。

[叙事作文我学会了炒菜作文400字

一次，我看见妈妈在炒菜，我也想炒。于是，我就问妈妈：“妈妈，我炒菜，行吗？”妈妈说：“你还小，会烫着手。”我失望地走了。

一天，妈妈在炒菜，只听见几声清脆的声音，“叮铃铃，叮铃铃。”妈妈马上放下围巾，去接电话，只听妈妈说：“哦，好的。”我还没来得用问妈妈什么事，她就走了，我只好默默地坐在沙发上低下头看书。

不久，我的肚子唱起了空城计，这时，我的头脑里闪出了一个念头：我不是一直想自己炒一次菜吗？今天我终于有机会可以大显身手了。

第一道菜：黄瓜炒肉

我打开液化气，把大锅放在上面，心里暗暗地想：第一步是什么呢？这时候，锅里已经直冒青烟，我开始手忙脚乱起来，心想：哎呀，怎么办？不管那么多了！我迅速把妈妈切好的黄瓜和肉倒在锅里，锅里滋滋作响，马上没冒烟了，我才安心下来。我又用锅铲铲了一下，翻了个面，又炒，糟糕，怎么闻到一阵糊味？啊！原来是我把它们炒糊了！我拿起碟子，把菜铲进去。

第二道菜：西红柿炒鸡蛋

我先在锅里放油，再把西红柿和鸡蛋放入锅里面，炒了炒后，发现炒黑了，又把它们装进了碟子里。

就在这个时候，一个熟悉的身影从我背后出现了，我转身一看，是妈妈，我让妈妈坐在座位上，品尝我的菜，她尝了第一道菜，奇怪地说：“这是摔倒了的黄瓜和肉吧。一块青一块白，一块黑。”又品尝了第二道菜，风趣地说：“哈哈，它们摔进污水里，毁容啦！”我们都笑了，后来，妈妈精心教导使我学会了炒菜。

这件事让我明白了：坚持就是成功。

今天是三八妇女节，我要给妈妈做一道美味可口的烧菜，让她清闲一下。

我就做一道醋溜土豆丝吧！别看这是一道普通的菜，大概人人都吃过，可是其中的学问大着呢！我拿出了三个不长芽的新鲜土豆，听说长了芽的吃了会食物中毒。先将土豆表面的泥巴洗净，削去外皮，在菜板上对开，先切成片，再切成丝，将土豆丝放入干净的凉水泡一会，这样可以把土豆丝中的淀粉泡出去一部分，不然，炒出来的土豆丝不清脆。

将炒锅刷净、开炉火烤干，然后放入三小勺花生油，油热后，将土豆丝放入锅中，开大火爆炒，炒到半成熟时，放入少许酱油、再放入较多的食醋，不断地炒匀，到八成熟时，放入适量食盐和味精，接着再放入葱花和姜末，炒匀后，关火出锅。

炒完后，我一看，炒糊了，经过我反复的分析，我知道了我为什么炒糊了，第一我开的火候太大；第二我翻炒的不均匀、动作太慢；第三在炒的过程中没有放水，及时将淀粉稀释。所以炒糊了锅。

我平时看妈妈炒菜时，是那样的简单，可实际做起来是那么的难呀！今天我真是体会到了“看似容易，做起来难”这句话的含义。

以前我吃妈妈做的菜时，常常会说：“这叫什么菜呀！怎么这么难吃呀！让我做，肯定好吃。”现在我再也不敢说那句话了，因为我真正体会到了做菜并不是一件简单的事情，炒菜掌握火候太难了。

我总结了我炒菜失败的经验后，又做了一遍醋溜土豆丝，我做的比以前好吃多了，爸爸妈妈还夸奖我呢。

今天，是“三八”妇女节了！我想给妈妈一个惊喜：给妈妈煮饭炒菜。说干就干，我向厨房走去。

我到厨房，用量杯舀了一杯半的米，放入电饭煲的内锅里。然后放水把米洗一遍，搅拌起来，水就变得浑浊，之后把淘米水倒掉。接下来，再放入超过米一厘米的地方，关上盖子，把旋钮转到煮饭档就好了。

接下来，我利用煮饭的时间把菜炒了。我看中了妈妈喜欢吃的菜：煎鸡蛋和排骨土豆汤。开始了，我现在冰箱里找到了鸡蛋、排骨和土豆。煎鸡蛋：我先把天然气打开，再把鸡蛋在锅边上敲个小洞，轻轻扯，鸡蛋和蛋白都平安的“降落”在锅里。过了一会，我把鸡蛋翻了一面，撒了些盐。鸡蛋好像一朵太阳花一样。黄黄的花蕊、白白的花瓣和小小的瓜子。下面就是排骨土豆汤了！我先把水放入锅里，加上花椒、小葱和盐。等汤熟了以后，加入排骨、土豆，煮二十分钟就可以了。这时，电饭煲亮起了绿灯，我把饭盛到三个碗里，这就准备好。又过了一会，排骨土豆汤就大功告成了，我把排骨土豆汤放到碗里，就好了。

妈妈回来了，看见这丰盛的午餐，看见了我满头汗水。妈妈拥抱着我说：“你真棒”！

当、当、当……快要六点钟了，爸爸妈妈还没回来，我的肚子已经在打“地道战”了。于是，我就去厨房准备煮饭炒菜，心想：不如给他们一个惊喜吧！心动不如行动。我来到了厨房里，把米洗干净后放进电饭锅里，在加入适量的水。实在太容易了。然后，我拿来了青菜、肉丝和姜。先把姜切片，再把青菜洗干净，最后就开锅了。由于肉丝不会太易熟，我会先把肉丝放进锅，噢，忘记放油了，我又立刻亡羊补牢，把油倒了进去。哎呀，这可不得了，那些油像要逃命似的飞快地往外跳，这几滴溅在我手上，那几地落在我的衣服上。我拼命地躲呀躲，油也拼命地跳呀跳，我手中的铲子也拼命地翻呀翻。哎！过了几分钟，这场激烈的“战争”终于停止了。我在肉丝上加了一点酱油，再倒入青菜和姜片一起抄，再过一会儿，这碟美味的“青菜姜片炒肉丝”就完成了。顿时，我感到万分自豪，这虽然只是一件小小的事，但对于我来说，获取了一次成功。饭煮好了，爸爸妈妈也回来了，我给他们盛了饭，妈妈惊奇地问：“这全是你做的吗？”我说：“当然。”爸爸高兴地说：“好！好！”看着他们吃得那么高兴，我心里总是甜甜滋滋的。

我学会了炒菜星期天上午，我做完作业，看见妈妈在做饭，正准备炒菜，心想，妈妈每天为全家做饭，多辛苦啊!忽然间我便有了想帮妈妈做饭的念头。于是，我对妈妈说：“妈妈，您每天做饭很辛苦，今天的菜就由我来炒吧。”“你行吗?”妈妈说。“怎么不行?别小瞧人啊!”我说。妈妈稍稍思考了一下，说：“那好吧，今天的菜就由你来做，需要我帮忙吗?”我说：“你就在旁边当个参谋吧。”说做就做，在妈妈的指导下，我便学着妈妈平时做菜时的样子，开始了我的首次做菜尝试。第一步是将做菜用的主料准备好。我拿出两个土豆，先洗干净，再削皮，然后切成片，主料就准备好了。第二步是准备好调料。我先后将葱花、姜片和蒜片准备好，哎，忘了说了，还有油、盐和味精。第三步就是开始正式炒菜了。我先把油倒入锅内，过了一、两分钟，油就烧热了，我把调味用的葱、姜和蒜分别放入锅中，等炸出了香味，我再把土豆片倒入锅中，炒上一会儿，等差不多快要熟了，我将盐和味精放入锅中，再炒上一、两分钟，一盘土豆就这样做好了。开饭了，我品尝着自己亲手做的香喷喷的土豆，吃得津津有味，因为这是我劳动的果实啊!

星期六，我正津津有味地看着《小当家》。妈妈走过来，笑眯眯地说：“孩子，你什么时候对炒菜感兴趣了，是不是给我们露一手呀？”我说：“有什么难的，我现在就做。”

说做就做。我毛毛糙糙地到厨房弄起来。经过苦思冥想后，菜单给做出来了：弄一个西红柿炒鸡蛋吧。可以开始做了。我开了火，锅里的水还没干，一倒油，油噼啪作响，象放鞭炮一样，油珠子飞溅在我的手背上，烫起了小泡泡：“哎呀！妈妈，爆炸了，我怕，我痛！”我尖叫着。妈妈走进来，用刚才我丢掉的鸡蛋壳里的蛋清给我敷上，一会儿就没有那么痛了。我急忙把刚才打好的鸡蛋倒入锅中，由于火太猛，时间太久，鸡蛋糊了，烟雾弥漫了整个厨房。我的泪珠子掉下来了。妈妈走进来，对我指手画脚地教导起来：“孩子，锅干了才倒油，炒鸡蛋时火要用微火，而且还要用锅铲翻炒。”我按照妈妈说的做法再做一次，等油微黄就放鸡蛋，用铲子来回翻炒。炒好了鸡蛋，就炒西红柿，炒西红柿时放点糖、盐，然后把鸡蛋倒入稍微再煮一下，就可以把热气腾腾的菜起锅装盆子。看着鸡蛋黄中带红，颜色对比鲜明心里自然特别欢喜。

这时，门开了，爸爸走了进来用黄鼠狼给鸡拜年的语气说：“呀，孩子，你怎么做起厨师来了！煮什么好吃的，端出来大家尝尝。”妈妈一尝，皱皱眉头：“太咸了，放太多盐了吧。”我抓抓鼻子，摸摸后脑勺，笑着点点头。爸爸只顾着吃，一边夸：“不错，不错。”大概是肚子饿了吧？不过，这对“厨师”也是种安慰呀！

这样，我会做一道菜了，也明白了一个道理：无论做什么，都要多动手，多动脑，才会成功。

星期六下午，我正在做作业，忽然我闻到了一股菜香，心中有了一个想法，我要学炒菜，决心已定，我快走到厨房，对正在炒菜的外婆说：“外婆，待会儿让我来炒一碗菜吧”。

外婆开始时还不答应，最后经不住我的软磨硬泡，勉强答应，我高兴得一蹦三尺，暗暗告诉自己：我一定尝试成功，让他们对我刮目相看。

开始炒菜了，我打开煤气灶，并从冰箱里端出一盘猪舌头和胡萝卜，我先往锅里倒上了适当的油，紧接着又把生姜放进去，等到生姜浮到油表面后，再把猪舌头和胡萝卜放进去，上下翻炒一下。奇怪，平时很听外婆使唤的锅铲似乎在跟我作对，拿在手里好像有千斤重，一不小心还会把菜炒到锅外面，这样炒了三分左右，外婆提醒我可以放盐和糖，我就小心翼翼拿起小勺子，往锅里加了一点盐，一点点糖，这时，外婆对我说：“炒菜的关键是放盐，太多太少都不行，一般一碗菜要加满满的一小勺子盐。”我开始担心盐会不会太少了呀，正在心里七上八下时，外婆又开始提醒我了：赶紧看一看，锅里的菜可能要熟了。

一听这话，我赶紧掀开锅盖，放上大蒜和味精，一盘色香味俱全的佳肴出炉了。

吃饭时，我大声招呼爸爸妈妈来吃我烧的“爆炒猪舌头”，爸爸吃了我的“杰作”连声夸道：“好吃，好吃，我们家出小厨师了。”

一天，我在房间里做作业，这时，只听“隆”的一声，妈妈走了，房子里冷冷清清，连蚊子飞过的“嗡，嗡”声音也听以。中午，妈妈还没回来，于是我准备自已炒菜。

来到厨房，我从冰箱拿出鸡蛋，蕃茄和碗。我拿着蕃茄，打开水龙头，水“哗啦哗啦”地流了下来。我把蕃茄放进水里，感觉到一阵阵冰凉冰凉的。过了一会儿，我关掉了水龙头，我左手拿抹布，右手拿着红色的蕃茄，把蕃茄身上那一滴滴的水珠擦干净，然后正想要把它们切片的时候，突然想起了妈妈说过：“蕃茄的皮上可能会有农药，吃了对身体有害！要去皮。”我拿起刀在蕃茄的底部切一个“十”字，我把水放在欣锅里烧开。过了一会儿，我打开盖子，只见水开了，浓烟滚滚，薄薄的烟雾像一层轻纱笼罩着厨房。顿时，我感觉呼吸越来越困难，快要喘不过气了，于是马上把煤气炉关上，然后我就小心翼翼地把蕃茄放在滚烫的水里，生怕被四处飞溅的水烫到，迅速地把盖子盖上。过了几分钟，我把蕃茄捞起来，放在盘子上，然后就把蕃茄那红色的“衣裳”脱掉了。开始切蕃茄了，脱皮的蕃茄滑溜溜的，就像一位淘气的娃娃。我右手拿起菜刀，左手按着蕃茄，我刚切害一半，蕃茄就滑走了。我拿起另一半，刚想切，蕃茄又溜走了！我生气极了，一手把那半弄碎，然后怒气冲冲地想：“不切了！蕃茄切了干什么呢？放进锅里不一样可以吃吗！”于是，我把蕃茄仍进锅里，把手洗干净，怒气冲冲地来到大厅，坐在沙发上，吃着薯片，津津有味的看起电视。

我突然想起以前妈妈说过的话，做事不能半途而废，要多思考。蕃茄虽然切得不整齐，可是，最后还是切完了，我打开煤气，火苗像跳舞的精灵一样，然后我把蕃茄放在烧红的铁锅里，再放入金黄的菜油，我看见了一滴滴油飞溅出来。我还没来得及挡住，我手上已经起泡了。这时眼泪在我的眼眶里不停地打转，我张大嘴巴，正想大哭起来，但是马上停住了，忍着眼泪，没有让它流出来。

不一会儿，蕃茄炒蛋就新鲜出炉了，虽然在过程中经历了放多困难，但是，看着香喷喷的蕃茄炒蛋，我心满意足了，真是一分耕耘一分收获呀！