麻辣烫作文(优秀19篇)

今天中午，妈妈提议：“我们一起去吃麻辣烫吧！”爸爸连声说好，我也乐得一蹦三尺高。

来到麻辣烫的店里，我看见一排排美味的食品，看得我直流口水。“宝贝想吃什么？”妈妈从旁边的搁板上拿来一个大大的铁盆，我看了看这个大盆子，看起来跟我洗脚的大盆子没什么两样。我们在食品柜旁走来走去，东张西望，我挑了最喜欢吃的食物：大白菜、肉丸、玉米、蘑菇、菠菜……我们又逛到了水产区，妈妈夹了虾蛄、虾孱、芝麻螺。点菜完毕，我们找了一个座位坐了下来。

“螺来喽~~”服务员大声吆喝。“啊！美味的芝麻螺！”只见妈妈两眼放光，夹起一个大螺轻轻一吸，“嗖”的一声，螺肉就被妈妈吸出来了。我也拿了一颗模仿妈妈的样子吸，可是使劲嘬都嘬不出来，哎算了，还是用牙签吧。我拿起牙签把螺肉往外一挑，就出来了。

终于，主食来了，我津津有味地吃了起来。

吃完饭，我们去江边的公园散步，一路上，妈妈告诉我，麻辣烫属于中国四大菜系的一种——川菜，口味重，偏油辣，虽然麻辣烫好吃，但是多吃会上火，所以小朋友还是少吃为妙。

望着窗外的黑暗，听着雨点不住打落的声音，嗯，很平静的心情，而穿越过层层雨幕的辛辣的香气，却让我的思绪回到过去的一个下雨天。

也是同样的雨天，只是那是更加抓狂的大雨，有着吓人的巨雷与明晃晃的闪电，我和同路的小萝卜冒着大雨奔跑着，耳边是熟悉的雨花溅与脚步阵阵。

一路上伴随着互相斗乐取笑的语音，有着从未断过的丝丝温馨，这是我的童年时光，有着什么都不怕的冲劲，有着游戏人间的心态，真得是很“年轻”啊。

“看，有个遮雨篷，先避雨吧!”小萝卜拉着我向前跑，两个人湿漉漉的手握在一起，倒是出奇的温暖了。

“啊!好，雨那么大，打在身上还挺疼的。”我笑嘻嘻的回应着，还不忘记用手拨开紧贴在额头，面颊上黏乎乎的头发。

“咳，真是运气不好，居然下雨了，淋得身上都湿了，呀呀或，书呀，作业也全湿了，唉，怎么这么倒霉呢?”我不住的抱怨着，小萝卜在旁呵呵的笑，“嘻嘻，夏天的雨，是这样的，瞧，那边有个麻辣烫摊子，过去看看怎么样?”“啊，好!吃点东西热乎!别看是夏天，淋雨后有些冷呢，走!”这次换我拉着小萝卜了，没办法，自己对吃食一向没有免疫力。

印象中只剩下迷蒙的白雾。耳边是清脆的滴水声，眼前是弥漫着的，散发着辛辣香气的热气，然后是两张只在笑的脸，也许有些对话，也许互相有过拍肩膀，点脑袋，刮鼻子的取笑，但最终形成的只有笑着的脸。

我想，那麻辣烫的味道定是很美味，不然是如何支撑得起那么灿烂的笑容?

夏天的雨是阵雨，于是很符合变幻无常的风格，小萝卜和我有幸的目睹了一场雨过天晴。明媚的阳光不定期来了灿烂的笑意，而麻辣烫辣辣的味道也溢满了小巷，小巷尽头是我和小萝卜牵着手蹦跳着走向前方。

今时今日。雨却并未停歇，空气中那抹不知何处传来的辛辣气息早已经消散，而回忆中麻辣烫的味道却萦绕于心，自然也伴随着那儿时的笑颜。

说起当地的风味小吃，我有点惭愧——在合肥生活十几年，竟然连小吃都不知道!不过，我还是蛮喜欢麻辣烫的。 麻辣烫是集麻、辣、烫三个精华，不过我吃就不会这样了!吃麻辣烫，要放辣椒才好吃，有人这么说。有一次我放了一点点辣椒，结果把我辣死了，我就再没放过辣椒了。 虽然我吃不放辣椒，但是还是很烫呀!有一次我把嘴巴烫了一个包包，害得我疼了一个多礼拜。 麻辣烫里，我最喜欢的就是土豆和凉粉啦!那两种都好吃，每次我都要点，每次我都会把它们吃得干干净净，吃完了就把汤倒了，在里面继续苦苦寻找土豆和凉粉，剩一根也要吃得干干净净，绝不放过。 麻辣烫其实很好做。因为我每次吃都要在旁边看老板是怎么做的。就是把食物放在汤里面烫一烫，然后放上醋啊、麻油等材料。最后往碗里一装，一碗美味可口的麻辣烫就可以吃啦! 麻辣烫很美味，保证你吃了一次还想吃下一次。不过我妈妈不让我在外面吃东西。下次有机会，我一定要吃麻辣烫，我要放多多的土豆，多多的凉粉! 好吃的东西还有很多，下次我再和你说。

麻辣烫，这种食物是一种很普遍的小吃，可以说是低级，有些人甚至是不屑这种食物，但是，我却对这麻辣烫情有独钟。

麻辣烫，顾名思义，这是一种又麻又辣又烫的食物，吃起来爽口无比。它的卖相不怎么好：又红又辣的辣汤占了整个麻辣烫的五分之二，辣汤中有着一些普普通通的土豆、墨绿色的海带、猪肝色的猪红、美味的莲藕、可口的豆腐皮，如果某些爱吃辣的人觉得不够辣的话，还可以在麻辣烫摊主人备用的辣椒油舀上一勺辣椒油。

麻辣烫这种普普通通的小吃，其实也是随处可见，只要你上街去逛上几圈，准会遇到麻辣烫摊的，如果你想吃，直接带着1元去那里买就可以了，根本不需要你费心制作，但是你若是想做的话，我也不妨将方法告诉你：买个重庆火锅底料，在锅内放入食用油，油开放入火锅底料化开，油开了之后放入高汤(也可以放入清水)，水开了之后放入鱼丸，鱼丸都飘上来，可放入粉和羊肉片过会再犯放入蘑菇啊，生菜啊，小白菜啊，茼蒿啊，金针磨啊，干豆腐啊等等，然后过会就可以称出来吃了。

吃麻辣烫也没什么讲究，全凭自己的喜好，毕竟，这平凡的小吃要是有什么特别的吃法，也不会某些人藐视的了。不过我总是喜欢先吃土豆，再吃海带，然后是豆腐皮，接着是莲藕，还有猪红等，把麻辣烫的食物吃完后，我总是将辣汤喝得干干净净，为什么呢?嘿嘿，因为啊，这麻辣汤，才是麻辣烫的精华呢!

麻辣烫，普通而平凡，但却是我的最爱!

那是一家生意非常红火的小店，到了中、晚吃饭点的，常常人满为患。而我，在妈妈不想做饭时也来这儿吃，只为了满足味蕾的幸福。

那是一个寒冷的夜晚，我又来到了那家店。我的脸和手被冻得红扑扑的，一进店，温暖的气息扑面而来，还夹杂着一丝麻辣烫的香气。我早已垂涎三尺，冲厨房喊：“一碗麻辣烫，中辣，多放点面筋。”里面总是传来一声“好”。

我走到厨房门口，静静的观看。只见师傅拿了一个盆，把生菜，芋头粉，粉条等，还特意多加了点面筋。动作一气呵成，非常娴熟。接着，他把盆子里面的东西尽数倒入砂锅，立刻想起“滋”一声，紧接着，他用锅铲炒了一下，我急不可耐地坐在了我的位置上，等待着我亲爱的麻辣烫。

端上来了。服务生大声喊：“谁的麻辣烫？”我把手举得好似要戳破天：“我的！我的！”生怕被别人会抢走似的。

我尊敬地盯着这碗热气腾腾，散发着千股幽香的麻辣烫，抄起筷子夹起一块面筋，倾城地把它放到嘴里。顿时，麻辣烫特有的香味，在口中蔓延，我小心地咬下了第一口，汤汁溅出。麻辣的味道刺激着我的味蕾，也只有在这儿，我才能领略到“辣是一种痛觉”的感受。但是这种痛并不能阻止我对它的热爱，反而，我对他更加狂热——就像吸毒品的人一样，明知道对自己不好，还是一味的吸。我对麻辣烫的情感大多也是这样。

咬断一根芋头粉，胶纸性的粉立刻充盈在我口中，嚼碎一颗生菜，清脆的口感让人陶醉……更妙的是当你把除了粉条外，所有东西都吃的一干二净时，倒入大量的醋，使其变成酸辣粉，在狼吞虎咽的吃罢，把酸辣汤喝的一滴不剩，捂着圆圆的肚子，所有烦恼都随着这一碗麻辣烫不见了踪迹，这时，你可以感叹一句：生活，真美！

麻辣烫是我们这儿著名的风味小吃!

麻辣烫的味儿好，看相也好。晶莹的粉丝浸在深红色的汤里，一条条碧绿的伴着黄色的豆腐泡、绿色的青菜、灰白的蘑菇和透明的粉皮散落其间，真是令人垂涎三尺、口水直流啊!

麻辣烫做法十分简单，来了客人，随手抓一把洗净的粉丝放入竹制漏勺里，再加上青菜、粉皮、海带、蘑菇和豆腐泡。然后在热汤里来回晃动，烫上一两分钟，将烫熟的粉丝和菜放入碗里，再放上佐料倒上汤，然后伴一伴。就这样一碗色香味形俱全的麻辣烫做成了。如果有爱吃辣的朋友可以浇勺红红的辣油哦!

吃麻辣烫也挺有意思。吃粉丝时，我喜欢大口大口的吃，挑起一大把，一下放入口中，“嘘”的一下全都到嘴里，真是顺滑爽口啊!吃海带、青菜、蘑菇、粉皮和豆腐泡时我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。

有一天，我吃麻辣烫时，由于吸粉丝过猛，汤溅的我满身都是，弄得我狼狈不堪。但我还爱吃，所以我给麻辣烫取了别名百吃不厌!

我爱家乡的麻辣烫，因为它给我们带来了无限的欢乐、无限的快乐!

今天中午，我学完习，一进家门就闻到一股浓浓的辣香味，原来是妈妈在做麻辣烫。

麻辣烫开锅了，我们全家人聚在一起吃麻辣烫，锅里有豆腐皮、蟹棒、宽粉、油菜、虾、白菜、土豆、胡萝卜、生菜、海带等。这么多美食混在一起，那是多么香啊!

我们刚吃了10分钟，妈妈就不断喝水，爷爷一会儿去一趟卫生间一会儿又去一趟擤鼻涕，只有我和爸爸无动于衷，因为我和爸爸不怕辣。

我和爸爸高高兴兴地吃完了麻辣烫，而爷爷和妈妈则是愁眉苦脸地吃完了麻辣烫。

吃麻辣烫，已是四川、重庆等地的习俗，因为他们爱吃麻辣烫，所以不怕辣。而北方人吃麻辣烫的很少，所以他们怕辣。

吃麻辣烫会让北方人的脸变得通红通红的，好似一个大苹果，让人身体冒汗。

麻辣烫!麻辣烫!麻辣烫!又辣又烫，让人充满活力，让人充满自信!永远不败，就要吃麻辣烫。不要怕辣就不吃，而它正是锻炼你的毅力，它是你坚强的后盾，不要怕!加油，我相信你会成功的!让我们勇敢地试一试吧!

让我们习惯吃麻辣烫吧!

那是一天美好的中午，我、爸爸还有爸爸的同事来到了张亮麻辣烫。

开始，我拿起了一个像脸一样大的盆子。不，是比脸还要大的盆子去装菜。我先夹了三个火腿肠，夹了一块方便面，一点玉米面……我还想夹其他的食品，可是我的盆子装满了，不能再装了。之后，我只好恋恋不舍地把“菜”给了服务员。服务员又给我一个牌子，上面写着30，我坐在位置上慢慢地等待，旁边的人是人山人海，我心里一惊：吃个麻辣烫都那么多人的吗？

我耐心地等啊等，旁边的人都已经拿到了自己的食品，我不禁流出口水。过了一会儿，我站起来，在过道上走来走去，走的时候发现一个广告牌，上面写着：等待，让生活多一点乐趣；等待，让生活多一份快乐。看到这儿，我埋怨：上面破广告，如果是我，我就会说，等待，让生活变得无色无彩。

终于，我拿到了属于自己的食品。我先是吃了一口火腿肠：哇，真是太……好吃了！又吃了一口面：“哇！真是太……爽了！”我狼吞虎咽地吃了起来。吃完后，我才发现我肚皮像皮球一样大……

我只好抱着肚皮回家了。

中国的小吃五花八门，有四川麻辣烫、过桥米线、鸭血粉丝汤、新疆羊肉串……说也说不完。今天，我就为大家介绍一种美味：四川棒棒面。

我一路走，一路想，棒棒面，肯定像棒子一样，又粗又长，很硬，那怎么吃啊?四川辣椒是很辣的，恐怕我承受不住那么辣的味道。一进饭店，一股辣味伴着香味飘进我的心里，沁人心脾。

哇，棒棒面端上来了，香气扑鼻，看那火红的汤，我的心中也燃起一团炙热的火焰，那红油让我垂涎三尺，享受麻辣的疯狂。我“嘘”的一声品尝了一根面条。哇，太好吃了，细腻而光滑，虽粗但软，有嚼劲，一根下去，嘴就沸腾了，辣味回味在口中。我“呼啦呼啦”吃下许多。里面有红辣椒，青椒，八角，莴苣，还有四川正宗的红油和一些特制调料，才能烹饪出如此美味的面条。仅剩下面条了，这时的我，嘴唇一圈已经被辣的通红，鼻尖也红红的，额头上冒出了豆大的汗珠，我迫不及待，真想一下子吃完，但是最后也是嘴重要的，一定要细细品味。我又夹起一根面条，细嚼慢咽。啊，终于，我的喉管里充满了辣味，不得不使我呛了一下。“呼哧，呼哧”我大口倒吸凉气，一边扇嘴一边吃，让我哭笑不得。

吃完了面条，我还是有一团疑问纠在心里：棒棒面是怎样做成的呢?我听爸爸说：“先用木棍将面团揉成一个又粗又长的面，再用小刀一点一点的削下来，成为吃的那个大小。再放上四川特制的调料。一碗色香味俱全的四川棒棒面就出炉了!”

四川棒棒面果然名副其实，它的辣味和香味，拴住了我这个小馋猫的心，以后有机会我一定要去吃。

在我的家乡有许多当地小吃：红烧小龙虾、五香蜗牛、香菜牛肉面、鸡肉火锅……然而，我最喜欢的是辣辣的。

街上有许多卖麻辣烫的摊位。有盖的车上有一个炉子，炉子上有一个大钢桶，里面装满了汤，热气腾腾。车上有几十道菜，肉和蔬菜都有，你可以选择。汽车旁边有两三张小桌子和一打小凳子。如果你走累了，坐下来休息一会儿，品尝一些你最喜欢的辛辣食物，你会立刻感到神清气爽。

麻辣烫的确很辣。吃了之后，你会觉得嘴唇发麻，这是名副其实的。看，大碗里装满了汤，汤里有油花和葱花。汤里装满了闪亮的粉丝，还有红色火腿肠、绿色香菜和金色豆腐。它真的很丰富多彩。聚集起来闻闻，辛辣的味道会冲击你的前额。

麻辣烫类似于鸭血粉丝。顾客把他们选择的蔬菜放进篮子里，然后递给小贩。小贩把配料放进一个又高又薄的漏勺里，然后把漏勺浸入沸腾的汤里，把它挂在桶边上，把食物“烫”熟，然后把漏勺拿出来，来回摇晃几下，把它倒进一个大碗里，加入辣汤，撒上胡椒，撒上几滴芝麻油，在上面抓一把芫荽。一碗色、香、味俱佳的辛辣热食呈现在你面前。

慢慢咀嚼，仔细品尝，然后再喝两杯汤。美味的食物从嘴里流到食道再流到胃里，这真是一种享受。麻辣找个地方，麻舒服，真想再吃一碗。

据说麻辣烫起源于长江岸边，最初是由船工和渔民创造的。从四川的宜宾到三峡的巫山，这一带的水流很急。划船的人很饿，所以他们在河边放了些石头，放了些陶器，舀了些河水，还收集了些干木头来生火。在罐子里加入蔬菜，如果没有蔬菜，用当地的材料，取出一些野菜，加入香料如花椒，漂洗和烫伤，你就可以吃了。味道很美。后来，码头上的小贩们发现这种热烫的方法是有利可图的，于是他们改进了盘子和炉子，把它们放在担子的两端，边走边喊，这样更多的人可以享受到美味的食物。

目前，麻辣烫因其方便、自助、快捷而成为大众喜爱的小吃。

1、上联：我需你求供需求；下联：货招客来客自来

2、上联：文明经商心常乐；下联：名牌誉满三江水

3、上联：礼貌待客品自高；下联：好货能招四海宾

4、上联：门市笑迎远近客；下联：经商信义坚如铁

5、上联：柜台喜纳城乡人；下联：谋利毫厘薄似云

6、上联：喜待东西南北客；下联：进店来人人满意

7、上联：乐谈姐妹兄弟情；下联：出门去个个称心

8、上联：春满柜台五光十色；下联：百问不烦百拿不厌

9、上联：货盈橱架万紫千红；下联：笑容常展笑口常开

10、上联：货物齐全选挑不厌；下联：东购西销调多补少

11、上联：价钱公道老少无欺；下联：南装北运以有易无

12、上联：灵活经营财源茂盛；下联：春夏秋冬门庭若市

13、上联：薄利多销生意兴隆；下联：东西南北宾至如归

14、上联：语似春风吹暖四方八面；下联：心如炉火映红万户千家

15、上联：礼谦宜贸无论东南西北；下联：应时便民当分春夏秋冬

16、上联：以天下为己任丹心似火；下联：把顾客当亲人笑脸如春

17、上联：眼观六路分析市场变化；下联：耳听八方弄清百姓需求

18、上联：有道经营货备五湖四海；下联：周全服务心怀万户千家

俗话说得好“民以食为天”在街边到处都是各种各样的特色小吃，可其中我最喜欢的就是那个色香味俱全的麻辣烫了。

记得有一次，我和妈妈一起去吃麻辣烫。还没到门口就可以闻到一股香味，这种香味扑鼻而来，真是十里飘香啊!来到这家店，我们先打开冰柜。柜中的菜琳琅满目，令人眼花缭乱，真是无从下手。

麻辣烫做法很简单，首先，先把才放入一个漏勺中，等到时间差不多了，就随手抓起一把洗净的粉丝放入其内开会晃动，烫上一两分钟。接着将烫熟的粉丝、菜、盛入碗中，加上汤水，撒上蒜泥、花椒、葱-----还可以根据个人的喜爱放上一些醋、辣椒。这样一碗香喷喷的麻辣烫就做好了，真是色香味美，样样俱全了。

吃麻辣烫时，我喜欢一条条的吃“嘘”的一下就吸进了口中。真是顺滑爽口啊!每次吃时，我喜欢放一些醋、辣、花椒。这样才更能体现出麻、辣、酸的特点。有时甚至会忍不住想一口吞下去，可是为了品尝那股香味儿，我总会细嚼慢咽。

麻辣烫是我们这儿著名的风味小吃！

麻辣烫的味儿好，看相也好。晶莹的粉丝浸在深红色的汤里，一条条碧绿的伴着黄色的豆腐泡、绿色的青菜、灰白的蘑菇和透明的粉皮散落其间，真是令人垂涎三尺、口水直流啊！

麻辣烫做法十分简单，来了客人，随手抓一把洗净的粉丝放入竹制漏勺里，再加上青菜、粉皮、海带、蘑菇和豆腐泡。然后在热汤里来回晃动，烫上一两分钟，将烫熟的粉丝和菜放入碗里，再放上佐料倒上汤，然后伴一伴。就这样一碗色香味形俱全的麻辣烫做成了。如果有爱吃辣的朋友可以浇勺红红的辣油哦!

吃麻辣烫也挺有意思。吃粉丝时，我喜欢大口大口的吃，挑起一大把，一下放入口中，“嘘”的一下全都到嘴里，真是顺滑爽口啊！吃海带、青菜、蘑菇、粉皮和豆腐泡时我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。

有一天，我吃麻辣烫时，由于吸粉丝过猛，汤溅的我满身都是，弄得我狼狈不堪。但我还爱吃，所以我给麻辣烫取了别名——百吃不厌！

我爱家乡的麻辣烫，因为它给我们带来了无限的欢乐、无限的快乐！

我的家乡有很多风味小吃：红烧小龙虾、五香螺蛳、香菜牛肉面、鸡煲……然而，我最钟情的是麻辣烫。

大街小巷，菜市场旁有很多麻辣烫的摊子。一辆有蓬的小车上，放一个炉子，炉子上放一个大大的钢桶，里面装大半桶汤水，热气腾腾。车上放有几十种菜品，有荤有素，任你挑选。车旁放两、三张小桌子，十几张小凳子。你要是走累了，坐下来歇一会儿，品尝几样自己最爱吃的麻辣烫，立刻会使你神清气爽。

麻辣烫的确是辣，吃过后让你觉得嘴唇麻麻的，名不虚传。看，大碗里盛满漂着油花、葱花的汤，汤里泡着亮晶晶的粉丝，粉丝裹着白菜。红红的火腿肠，碧绿的香菜，金黄的油豆腐，五彩缤纷。把鼻子凑上去闻一闻，那香辣味直冲脑门儿。我一看，口水直往肚里咽，连忙拿起筷子猛吃起来。

麻辣烫的做法与鸭血粉丝汤相似。客人把各自挑选的菜料放人篮中，交给摊主。摊主将其放人一个高高瘦瘦的漏勺里，再将漏勺挂在桶边，浸入烧开的汤中，将菜“烫”熟，然后将漏勺拎出，来回晃动几下，熟练地倒入一个大碗里，加上辣汤，洒上胡椒粉，淋上几滴麻油，再抓一小把香菜盖在上而，一碗色香味俱全的麻辣烫就端到了你的面前。

慢慢地咀嚼，细细地品尝，再喝两口汤，那美味从嘴里流过食管直到胃里，那可真是一种享受啊!辣得到位，麻得舒服，吃完真想再来一碗。

据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造出来的吃法。从四川宜宾到三峡的巫山，这一带水流湍急，行船的纤夫们拉纤之余，就在江边垒起几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，拾些干柴生火烧。在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放人海椒、花椒等调料，涮烫一下就吃。吃后滋味美不可言。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，路人纷纷围着担子享用起来。

麻辣烫渐渐从江边上了岸。现在麻辣烫更是因为方便、自助、快捷的优点，迅速名扬大江南北，成为大众喜闻乐见的小吃。

我的家乡有非常多风味小吃：红烧小龙虾、五香螺蛳、香菜牛肉面、鸡煲……然而，我最钟情的是麻辣烫。

大街小巷有非常多卖麻辣烫的摊子。一辆有篷的小车上放着一只炉子，炉子上放一个大大的钢桶，里面装满了汤水，热气腾腾。车上放有几十种菜品，有荤有素，任你挑选。车旁放两三张小桌子，十几张小凳子。你要是走累了，坐下来歇一会儿，品尝几样最爱吃的麻辣烫，立刻会使你神清气爽。

麻辣烫的确是辣，吃过后让你觉得嘴唇麻麻的，名不虚传。看，大碗里盛满漂着油花、葱花的汤，汤里泡着亮晶晶的粉丝，还有那红红的火腿肠、碧绿的香菜、金黄的油豆腐，真是五彩缤纷。凑上去闻一闻，那香辣味直冲脑门儿。

麻辣烫的做法与鸭血粉丝相似。顾客把各自挑选的菜料放入篮中，交给摊主。摊主将菜料放入一个高高瘦瘦的漏勺里，再将漏勺浸入烧开的汤中，挂在桶边，将菜“烫”熟，然后将漏勺拎出，来回晃动几下，倒入一个大碗，加上辣汤，洒上胡椒粉，淋上几滴麻油，再抓一小把香菜撒在上面。一碗色香味俱全的麻辣烫就呈现在你的面前。

慢慢地咀嚼，细细地品尝，再喝两口汤，那美味从嘴里流过食管直到胃里，真是一种享受啊。辣得到位，麻得舒服，吃完真想再来一碗。

据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初是由船工与纤夫创造出来的。从四川宜宾到三峡的巫山，这一带水流湍急，拉船的纤夫们饿了，就在江边垒几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，拾些干柴生火烧。在罐里加入蔬菜，没有蔬菜则就地取材，拔些野菜，放入花椒等调料，涮烫一下就能吃，那滋味美不可言。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品与炉具加以改造，置于担子两头，边走边吆喝，才使更多的人享受到这美味。

现在，麻辣烫更是因为方便、自助、快捷的优点迅速名扬大江南北，成为大众喜闻乐见的小吃。

麻辣烫与我们山西刀削面、平遥牛肉汤比起来似乎要略逊色一些，但那香味儿和口感也很不错，绝对让人百吃不厌。

麻辣烫里面一般有火红的肉肠，雪白的蘑菇，金黄的油果子，褐色的鸭血，淡白的豆腐皮，绿色的香菜……光是看着就让人垂涎三尺，想大吃一顿了，特别是那香味儿，几十步开外都能闻到，不管是谁闻了都会勾起他的食欲。

麻辣烫的做法很简单：先把挑好的各种各样的菜放到一个铁漏勺里，把菜在沸汤里煮三五分钟，捞出来，放进一个大碗里，浇上香汤汁，一碗色香味俱全的麻辣烫就做好了。

麻辣烫的确是辣，吃过后让你觉得嘴唇麻麻的，看，大碗里满漂着油花和葱花的汤，汤里泡着亮晶晶的粉丝，粉丝裹着白菜。把鼻子凑上去闻一闻，那香辣味儿直冲脑门，让人一看口水准往肚里咽。

慢慢地咀嚼，细细地品尝，再喝两口汤，那美味从嘴里流过食管直到胃里，那可真是一种享受啊!辣的到位，麻的舒服，吃完真想再来一碗，吃麻辣烫也挺有意思，吃粉丝时，我喜欢大口大口地吃，挑起一大把，一下放到口里，真是顺滑爽口!吃完之后抹抹嘴巴上的油，口里还留着那回味无穷的香味，真好吃!真过瘾啊!

麻辣烫，一个字，香;两个字，很香，三个字，实在香!

王文腾

麻辣烫爽口、味道十足，吃后还想吃，让人留恋忘返。

做麻辣烫的步骤如下：

1、准备食材：香茹、西红柿、金针菇、腐竹、香肠、底料等，将青菜洗干净，切成块或片。

2、把蘑菇、西红柿放入盛有1。5升的锅中煮沸至5分钟后，将底料放入锅中煮沸。同时将笋片放入温水中淖。

3、将淖好的笋片、香肠、腐竹放入底料锅中与蘑菇、西红柿共同煮沸，5分钟熄火盛出。

一道香喷喷的麻辣烫出锅了。香辣诱人，让口水不断流出，吃完还想吃。

我一直以为麻辣烫是北方才有的特色美食，没想到在我所居住的小城市里面也见到了麻辣烫的身影，还是最出名的杨国福麻辣烫，迄今为止，我们这已经有三家麻辣烫了，每家麻辣烫的店名都不一样，不知道哪个是正宗的哪个是盗版的。

在上大学前，我才吃过一次麻辣烫，辨别不出来它的好坏，就像吃其他东西一样，没什么特别的感受；上大学后，与三个北方的室友相处久了，经常约在一起吃麻辣烫，杨国福、张亮、鑫龙福麻辣烫我们都有吃过，鑫龙福的麻辣烫是我到现在为止最喜欢的一家，我被它种草了，我的三个北方室友之前吃惯了张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫，也被我们最近尝到的鑫龙福麻辣烫吸引了。

我最喜欢他们家的咖喱口味，是我吃过最好吃的口味，每次我们为了去他家吃，还要坐上十分钟的出租车，来回花费好几块钱才能吃到它的美味，但它并没有让我们辜负，吃了一次还想吃一次。

我在外面的地方吃麻辣烫的时候，麻酱是他们的标配，甚至我觉得没有麻酱，那就是不正宗的麻辣烫了，比较在我们这边是买不到麻酱的，所以我们这边麻辣烫的店里不会出现麻辣烫的身影，也可能是我们吃不惯它的味道。

麻辣烫很受年轻人的喜欢，品种多，款式多种多样，口味也符合绝大多数人的口味，使麻辣烫走进了年轻人的生活。要是一对情侣去吃，就可以点一大碗的麻辣烫，两个人分一碗麻辣烫，很有情趣和仪式感，也可以增进彼此之间的感情。

回家后，我也从网上学习到了麻辣烫的制作方法，会自己买材料回来动手做，虽然没有外面卖的那样完美，但还是很好吃的，而且自己做的比外面卖的还健康、便宜，自己喜欢什么食物都可以加进去。

麻辣烫是我们这里的风味小吃。

麻辣烫特香，味道美味极了。晶莹的粉丝泡在红色的汤汁中，一块一块的鸭血伴随着褐色的肉丸、粉红色的开花肠、橙色的骨肉相连中包含着几块白色的脆骨，白色的金针菇散落其中，看着就流口水。

麻辣烫的做法很简单：来了顾客，点好菜了，随手抓了把粉丝放到漏勺里，然后放进去一块块鸭血、肉丸子和开花肠还有骨肉相连一起放入漏勺中，等待几分钟，一碗美味的麻辣烫就做好了，不过骨肉相连和肉丸子可能要多等几分钟。

望着别人吃我的口水也流了下来，我的麻辣烫来了——代子康——代子康吃麻辣烫时，骨肉相连，我吃它的时候，先吃其中的脆骨，之后再吃肉。开花肠我先咬掉它的“九个脚”或咬掉它的“头”。吃粉丝的时候夹一把粉丝，把它拎起来，吃它的“尾巴”。咬一口肉丸子，汤汁从肉丸子里露了出来。

有一天，我正在吃开花肠，突然我唐姐出来和我打招呼，我刚准备和她打招呼，可一不小心，开花肠掉到汤里了，溅了我一脸的汤汁，我唐姐笑了我一下午，从此我给麻辣烫取名为“笑咧嘴”

麻辣烫不算是这儿的著名小吃，但人们都对它十分熟悉，有家乡的著名小吃味道。

我一看到它，就会馋得“口水直下三千尺”。那一天，我终于吃到了。

那天我们回家晚，大街上，我和妈妈的肚子早已“咕咕”地叫个不停了。老妈她忍耐不住，便把车停在了路边旁，准备找个小餐馆，吃完再走。突然，我看到了一个招牌：麻辣烫。我想了想，二话没说，便拉着妈妈往店里冲。进了店，我们找了一个空位子坐了下来。

“再加点这个，哎，妈，那个好吃，再放点那个……”我欣喜若狂地叫道。

麻辣烫的做法很简单：把客人选好的食物，放入一个不锈钢的漏勺中，再随手抓一把干净的细粉丝放入其中，煮上五六分钟，一碗香味俱全的麻辣烫便端上来了。

我一看，绿油油的青菜、土色的肉团、白中带黄的金针菇、有营养的黑木耳、粉丝就像无数条线头一样来回穿梭……看这一碗美味的食物，我实在是忍不住了，放开肚子大吃一顿，妈妈见我这样，还说我像是几十年没吃过饱饭的穷人一样。

我夹起一大把粉丝往嘴里送，粉丝顺着我的嘴巴，“嘘”的一下滑进我空空的肚子里，全军覆没，呀，真香！那青菜虽有点儿苦，但是却很好吃，令人回味。那黑木耳更是美味，既有营养，又脆。我印象最深的还是那香气扑鼻的肉团。一口咬下来，汤、肉一起入嘴，感觉十分爽快，肉的味道咸淡适中，加上汤更鲜美。

不过十来分钟，那碗麻辣烫被我吃了个底朝天，连汤都喝了个精光，不过那种香味依然在我的嘴里回荡，至今还在我的回忆中，希望下次还能“吃到它、咬到它、捉到它”。