有关山西面食的作文【汇编20篇】

今天，我的心情无比激动，

因为，我要和妈妈还有我的同学一块去我期盼已久的磨滩游玩。

我们坐上车来到留庄火车站，可是太早了，火车站的大门还没有张开它的大嘴吧。我们只好在门口静静的等待，过了好一会门终于慢慢的张开了嘴巴。我们迫不及待的蜂拥而上，跑进了火车站，争先恐后的坐上了小火车。我和我的同学们坐在一起，我们都毫不吝啬的把自己带的好吃的东西拿出来，大家在一起分享。哇!和大家分享是一件多么快乐的事情啊。就这样我们吃着.喝着，开心的玩着游戏一眨眼的功夫就到了磨滩。

洁白的小鸭子在水面上游来游去，岸边的垂柳甩着长长的辫子。我们都迫不及待的跳进水里，不约而同的玩起了打水仗。不知是谁第一个把水泼向了我，“谁呀，看我不把你们变成落汤鸡，”我像猛虎下山一样，拿起水枪吸满水向赵天浩射去，赵天浩大叫一声，又向我反击，杨卓旭不管三七二十一拿起水枪乱打一起，开始了一片混战。我和王子宜联手把男生打的落花流水，像一只只落汤鸡，杨酉子戌干脆把衣服脱了，这时的他又像一只脱毛鸡，看着他滑稽的样子我们都哈哈大笑起来。我和王子宜也没好到哪里去，浑身也都湿淋淋的。正在我们洋洋得意的时候，我一不小心，一屁股坐在了溪流中，裙子也湿透了，腿也被划了一道，好痛呀!可是我一滴眼泪也没掉，此时的我是多么的坚强呀!

不知不觉，到了下午，我们依依不舍的离开了磨滩。这次磨滩之旅。让我学会了分享，学会了坚强，这是一次多么快乐开心的亲近大自然之旅呀!

揪片就是用手往下揪的面片，在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。

揪片是晋中一带的传统面食，它以独特的风味和精湛的工艺，在面食中独树一帜，流行晋中，驰名中外。将面粉用水和好、揉好，放置一会儿。然后，用擀面杖将面擀开，再用刀将面切成五六寸宽的几块，拿一块在锅边往锅里揪成一小块一小块的，这样边揪边煮，一会儿后，锅里的面就熟了。揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。

揪片又称掐疙瘩，也是晋中民间传出的一种家常面。当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面，名谓"岁数掐疙瘩"。结婚时的年龄为多少就吃多少片。这里的"片"是指半成品而言的，即用一小瓢面和好后擀成圆形，切开对折，然后根据岁数先切成大片，再将大片用手分别揪入沸水锅内，捞出后约半饭碗。吃此饭有岁岁平安之意。

我的家，住在山西太原，如果你也住在太原，那么，你就会知道。太原真的，就是以个雪中的太原。

在10号的晚上，我感觉到非常的寒冷，早上起来一看，啊，下雪了，我激动万分，高兴的喊道，下雪了。冬姑娘，正义他独特的方式，来描述冬天的到来。

下雪了，学飘飘渺渺的下起来，雪花在天空中，翩翩起舞，犹如一位苗条淑女，正在跳起那独特的舞蹈，让我焕然一新。过了两天，雪停了。我高兴的出来玩，映入眼帘的是一片白茫茫的世界，树上全是银白白一片，就像一颗被刷子涮过一样，美丽到极致。车上，马路上，都是学。有的汽车驶过来，就像一个雪堆在移动。我拿起一把雪，捏成一个雪球，向天空抛去，雪球砸到了水上，捡起了水花，犹如雪白的百合开放。我累了，躺在雪地上，感受学的滋味，那雪冰冰的，凉爽极了。捡起一片雪，咬一口，这雪花，比棉花糖软和，比蜂蜜甜……

大雪，你尽情的下把，雪，我爱你！

在10号的晚上，我感觉到非常的寒冷，早上起来一看，啊，下雪了，我激动万分，高兴的喊道，下雪了。冬姑娘，正义他独特的方式，来描述冬天的到来。

下雪了，学飘飘渺渺的下起来，雪花在天空中，翩翩起舞，犹如一位苗条淑女，正在跳起那独特的舞蹈，让我焕然一新。过了两天，雪停了。我高兴的出来玩，映入眼帘的是一片白茫茫的世界，树上全是银白白一片，就像一颗被刷子涮过一样，美丽到极致。车上，马路上，都是学。有的汽车驶过来，就像一个雪堆在移动。我拿起一把雪，捏成一个雪球，向天空抛去，雪球砸到了水上，捡起了水花，犹如雪白的百合开放。我累了，躺在雪地上，感受学的滋味，那雪冰冰的，凉爽极了。捡起一片雪，咬一口，这雪花，比棉花糖软和，比蜂蜜甜……

大雪，你尽情的下把，雪，我爱你。

山西的村落无论大小，很少没有一个门楼的。村落的四周，并不一定都有围墙，但是在大道入村处，必须建这种一座纪念性建筑物，提醒旅客，告诉他又到一处村镇了。河北境内虽也有这种布局，但究竟不如山西普遍。

山西民居的建筑也非常复杂，由最简单的穴居到村里深邃富丽的财主住宅院落，到城市中紧凑细致的讲究房子，颇有许多特殊之点。

第一个特点：窑洞。就是在黄土地上挖出洞穴以供居住。不用说，黄土层是它产生的自然条件。山西地处黄土高原，黄土质地坚硬，开挖洞穴不易倒塌，再加木材较少，所以自古以来，窑洞就成为人们居住生活的一种重要形式。据考古工作者的报告，在山西垣曲县古城东关、芮城县南礼教、夏县东下冯都曾发现有新石器时期的土窑洞遗址，它已经有单间、双间、半地穴式、平地横挖等各种式样的窑洞及窑洞群。①由于这种自然条件，加之交通的不便，在以后漫长的年代里，窑洞一直是山西广大山区民居的一种重要形式。群众所熟悉王宝钏寒窑受苦十八年的故事，相传就发生在山西南部。明代无名氏的《过河曲》诗，刻画了晋西北山区的窑洞风情：“山路崎岖沟涧多，此心兢业畏磋跎，玉蹄铁勒高低步，白雪黄沙上下坡，土屋不闻鸡犬叫，人家犹恐寇戎过。”土窑洞中是听不到外面鸡犬之声的，这首诗写出了真实情况。

第二个特点：砖瓦四合院。大都存在于汾河盆地的小平原上，这里的地形不便于挖窑洞，而黄土和煤炭却是烧制砖瓦的原料，这就造成它产生的有利条件。当然在这些地区广大人民群众主要还是使用土坯造墙、炉渣抹顶的平房，或部分用些砖瓦。但明清以来，山西商业活动发达，特别是清中叶以后票号商业发展很盛，积累了相当财富，在山西平川地区，修建砖瓦房极为盛行，一般是四合院、三合院，也有一进两院、三院者，甚至有联串几个大院形成建筑群的。如在襄汾县丁村和祁县乔家堡现作为民俗博物馆的建筑物就是其中的代表。正如清代传教士刻画的那样，“在乎原地区，许多村庄的房屋是平顶的，而盖的好的房子带有高高的塔楼，呈现出城寨的式样。甚至在不能修建这种精美建筑的地区，大多数山西房屋也有坚固的砖墙和瓦顶”(同上)。这种砖瓦房四合院除了适合自然条件而外，无疑也是当时小农经济、商业资本的需要，同时也是几世同堂大家庭、家长制的产物。因为当时家庭实际上既是一个生产单位也是一个消费单位，四合院、三合院以至多进的建筑群正是适应这种条件和要求的居住形式。

[山西的窑洞作文大全

人人都说，山西是个好地方。

山西总人口3410万人，面积156579平方公里。虽说地方不是太大，但是有很多著名的景点，小吃，来到山西你能感受到不一样的风土人情会让你有不一样的感受。

山西的五台山，大家应当早有所耳闻，它与四川峨眉山安徽九华山浙江普陀山共称佛教四大名山，位于中国十大避暑名山之首，09年被列为世界遗产名录。

显通寺位于台怀镇中心地是五台山历史上最古规模最宏大的寺庙原建于汉代，北魏时扩建，明太祖时从修，现在有各种建筑四百余座，规模浩大

龙泉寺，原为杨家将家庙，始建于宋代，整体雄伟壮观巧夺天工人物栩栩如生，游人观后赞不绝口，是人印象深刻。

绵山，又称介山，绵山山势陡峭，多悬崖绝壁，苍松翠柏自然景色非常优美，是省级风景区。

平遥古城是一座有着两千千多年历史的古城与四川的阆中，云南的丽江安徽的歙县保存最完好的四大古城。

山西的晋祠乡想必大家早有所耳闻，它是晋祠大米的主产区，大米晶莹饱满，做出来的饭香气四溢，令人垂涟欲滴。

大院为全封闭式的城堡式建筑群，建筑面积4175平方米，分6个大院，20个小院，313间房屋。大

乔家大院

院三面临街，不与周围民居相连。外围是封闭的砖墙，高10米有余，上层是女墙式的垛口，还有更楼，眺阁点缀其间，显得气势宏伟，威严高大

综观全院布局严谨，设计精巧，俯视成“囍”字形，建筑考究，砖瓦磨合，精工细做，斗拱飞檐，彩饰金装，砖石木雕，工艺精湛，充分显示了我国劳动人民高超的建筑工艺水平，被专家学者誉之为：“北方民居建筑史上一颗璀璨的明珠”，因此素有“皇家有故宫，民宅看乔家”之说，名扬三晋，誉满海内外。

云冈石窟的造像气势宏伟，内容丰富多彩，堪称公元5世纪中国石刻艺术之冠，被誉为中国古代雕刻艺术的宝库。按照开凿的时间可分为早、中、晚三期，不同时期的石窟造像风格也各有特色。此外，石窟中留下的乐舞和百戏杂技雕刻，也是当时佛教思想流行的体现和北魏社会生活的反映。

云冈石窟还是世界闻名的石雕艺术宝库之一，是中国最大规模的`石窟群。1961年国务院公布为全国重点文物保护单位，2001年被列为世界文化遗产。2007年5月8日，大同市云冈石窟经国家旅游局正式批准为国家5A级旅游景区。已成为国内各界人士参观游览的重要场所，也是国际友人倾慕和向往的旅游胜地。

“穿越历史，人类的第一支火把在这里点燃；击鼓耕田，悠久的黄河文明从这里起源”。

——题记

我想，许嵩再笔下花开也不会为那里谱一曲悠扬的断桥残雪，方文山再下笔有神也不会为那里挥毫一曲动人的红尘客栈。在那里，似乎小桥流水都变成了传说，即便当年的才子柳永浪迹至此，也写不出“三秋桂子十里荷花”这般情趣优雅的诗了吧。

因为，那里本就不是个浪漫的地方，却有着一方能让人“情不知所起，一往而深”的土地，也能让人发自肺腑吟咏“君不见黄河之水天上来”，甘心为之泼墨“北国风光，千里冰封，万里雪飘”。没错，这里是黄土高原，是山西，是用黄土锻造的祖国锦绣河山。

也许在这里，“面朝黄土背朝天”不再只是农民的专属，一眼望不到头的黄土就这样横亘在你的面前，可能你会感叹，在这样恶劣的环境下，那一孔一孔的窑洞是那样的顽强，屹立不倒，就像一座山，在黄土中站成了属于自己的尊严。黄河在这里优雅地拐弯，造就了几字形的空间美，也用它那磅礴的气势冲刷着每一寸土地，造就了沟壑纵横的视觉效果。我想，正是这种遒劲的力度，才锻造出山西山一般的坚毅与气节，水一样的胸怀和智慧。

大一的思修课上，我把山西讲给大家听。无论是PPT的制作、还是音乐、视频的下载，我都是那么的精心准备，真正做到了句句斟酌，生怕讲错一个字，为故乡抹黑。记得那次的讲解很成功，有人感动哭了，也有人欣慰的笑了，而那也是我第一次那么全面具体的了解山西。可能在生活中，我不会是一名好导游，但我一定会展示给你一个最完美最真实的山西。也许你叹服过龙门石窟的巧夺天工，那你也应该看看云冈石窟这经天纬地之作；也许你追捧过《乔家大院》《走西口》这些剧，你就应该知道几千年的晋商精神还有平遥古城这座晋商遗风的县城；也许你的启蒙诗中有一句是“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，那你就应该知道杏花村这个山西驰名的汾酒；再或许日常生活中的你喜欢吃面食，那山西的三百多种面食一定能让你大开吃界……

我想告诉你们的太多太多了。无论是古人类文化遗址、帝都古城、宝刹禅院、石窟碑碣，还是雕塑壁画、古塔古墓、佛道圣地、险堡雄关抑或革命文物、史迹，这里都可以给你一个完美的视觉感受。从北到南、它们珠串全省，构成了山西古今兼备，丰富多彩的人文景观。

都说离开家乡后，家乡只有冬夏，再无春秋。第一次听到这句话的时候，心酸了好久。不希望自己成为游子，不希望家乡的一切都需要我靠着媒介去感知。翻看着手机的天气预报，每天都更新着家乡的天气，有没有雪，是不是晴天，却也幼稚的想象着自己在这样的温度下会穿什么的衣服等等，似乎自己也能亲身感受到那一份冬春雨雪、秋风夏雷。就像天天在室友面前念叨家乡，到最后，她们耳濡目染也会背那么一句“问我祖先在何处，山西洪洞大槐树”；也许这便是最单纯的情了罢，无所谓功利，无关名利，爱便是爱了。曾经听到一句话，不免想断章取义一下，也许家乡就是那个你一天到晚不知骂多少次，却不允许别人说一句不好的地方；也是那个你在时没觉得有多好，却在离开时依然不舍，看到照片会心酸到流泪的地方。

可能在很多人眼里，提到山西，想到的就是煤炭。的确，这里拥有全国70%的煤炭，也有着数不胜数的煤老板。从小我们就知道，我们生活在一个煤炭大省里，身边的一切都与煤炭有着这样抑或那样的关系，但我们也明白，大气污染，水污染，它也逃不了干系。长大后，看着其他的产煤省份纷纷实行产业结构调整，将发展点定位在高新技术产业的时候，山西依然依靠着煤炭发展重工业，所以曾经，我的梦想就是“走出临汾—走出山西—走出中国”。去年，当我坐着动车真正离开山西的时候我才明白，原来不管我怎么努力，能走出去的都只是一个地界而已，我的心里已经烙上了深深的印记，我是山西人，我爱山西。而现在，山西也开始了对环境进行综合治理，看着蓝天碧水一点点的恢复，我为是山西人而自豪。

曾经，祖国大力发展东部经济；之后又提出口号“西北大开发”，而山西都没能赶上。但现在中部崛起的号角已经吹响，为了更好的建造家园，山西人民的斗志更加昂扬，意气愈加风发。祖国给了我们这么好的一个机会，山西一定会好好把握，同时也会向全世界证明，我们不是只有煤炭，没了煤炭，我们依然很强。

所以，我爱这样的一个地方，这样一个没有海天一色，没有古道西风瘦马却风骨犹存的圣地。在外的游子是幸福的，因为这样我们才有机会看清故乡在我们心中的分量，才会真正明白“露从今夜白，月是故乡明”的含义，也才懂得，在未知的未来，不管我们能走多远，都忘不了的是这个叫做家乡的地方！

我的家乡山西复杂多变的地质、地貌、水文、气象条件，造就了许多雄伟壮观、引人入胜的名山大川、溶洞怪石、清泉湖泊、激流瀑布、神奇天象、珍贵生物等自然景观，其自然旅游资源之丰富位列全国前列，山西除了海洋、沙漠以外，几乎拥有所有的自然景观，而盐池、万年冰洞、火山群却是绝大部分省份所没有的。山西多名山，是全国唯一一个拥有五岳、五镇和四大佛教名山的省份。最著名的有五岳之一的北岳恒山、四大佛教名山之首的五台山、道教名山北武当山、绵山、国家级风景名胜区五老峰、全国十佳自然保护区之一的芦芽山、五镇之一的中镇霍山、保存有华北面积最大的原始森林的历山、太行山脉中奇绝险峻的太行大峡谷、王莽岭、黄崖洞，另有灵空山、石膏山、仙堂山、管涔山、庞泉沟等，山色不同，神态各异，分别以险峻、幽雅、秀美而出奇制胜。有的可游览观赏，有的可避酷暑，有的可访古寻幽，有的可供瞻仰。大川首数黄河，是山西、陕西两省的天然分界线，流经山西19个县，流程965公里，先后汇入18条较大的支流和上千条溪流，晋陕黄河峡谷两岸秀峰林立，形态万千，风陵渡一带的黄河宽达数十里，为黄河最宽处。这些名山大川犹如一幅幅美不胜收的画卷，形成多处风光宝地，成为山西取之不竭、用之不尽的旅游资源。山西因气候、土壤结构、生活条件，和土特产品不同，创造出千姿百态的地方风味小吃。并且一个小吃成为一个地方形象的代指。

现在这些独特的风味小吃，已日渐从家庭餐桌走向集市摊点。太谷饼：继承我国传统饼食——“胡饼”的制作技巧，选料精细，工艺独到。以配料、拌面、揉扎、制饼坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成，甜而不腻，软而不皮，香甜湿润，为旅行、探病的绝好佳肴。过油肉：进了山西人开的饭店，上了山西人的饭桌，过油肉是必备的一道菜，它因选料精、刀工细、配料鲜，制作快、口感酥、味道浓、营养价值高而倍受欢迎。选猪的里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、黄粉、精盐、料酒等抓匀，放入油锅中打散滑熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料，烹炒而成，色泽金黄。油茶：用米面、莜面炒熟，加荆芥五香调料，入锅熬成浅咖啡色糊状，加入葱花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒时的方便饮食，全省普遍食用，以吉县油茶最有名。我的家乡怎么样?

我的家乡山西复杂多变的地质、地貌、水文、气象条件，造就了许多雄伟壮观、引人入胜的名山大川、溶洞怪石、清泉湖泊、激流瀑布、神奇天象、珍贵生物等自然景观，其自然旅游资源之丰富位列全国前列，山西除了海洋、沙漠以外，几乎拥有所有的自然景观，而盐池、万年冰洞、火山群却是绝大部分省份所没有的。山西多名山，是全国唯一一个拥有五岳、五镇和四大佛教名山的省份。最著名的有五岳之一的北岳恒山、四大佛教名山之首的五台山、道教名山北武当山、绵山、国家级风景名胜区五老峰、全国十佳自然保护区之一的芦芽山、五镇之一的中镇霍山、保存有华北面积最大的原始森林的历山、太行山脉中奇绝险峻的太行大峡谷、王莽岭、黄崖洞，另有灵空山、石膏山、仙堂山、管涔山、庞泉沟等，山色不同，神态各异，分别以险峻、幽雅、秀美而出奇制胜。有的可游览观赏，有的可避酷暑，有的可访古寻幽，有的可供瞻仰。

大川首数黄河，是山西、陕西两省的天然分界线，流经山西19个县，流程965公里，先后汇入18条较大的支流和上千条溪流，晋陕黄河峡谷两岸秀峰林立，形态万千，风陵渡一带的黄河宽达数十里，为黄河最宽处。这些名山大川犹如一幅幅美不胜收的画卷，形成多处风光宝地，成为山西取之不竭、用之不尽的旅游资源。山西因气候、土壤结构、生活条件，和土特产品不同，创造出千姿百态的地方风味小吃。并且一个小吃成为一个地方形象的代指。现在这些独特的风味小吃，已日渐从家庭餐桌走向集市摊点。太谷饼：继承我国传统饼食——“胡饼”的制作技巧，选料精细，工艺独到。以配料、拌面、揉扎、制饼坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成，甜而不腻，软而不皮，香甜湿润，为旅行、探病的绝好佳肴。过油肉：进了山西人开的饭店，上了山西人的饭桌，过油肉是必备的一道菜，它因选料精、刀工细、配料鲜，制作快、口感酥、味道浓、营养价值高而倍受欢迎。选猪的里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、黄粉、精盐、料酒等抓匀，放入油锅中打散滑熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料，烹炒而成，色泽金黄。

油茶：用米面、莜面炒熟，加荆芥五香调料，入锅熬成浅咖啡色糊状，加入葱花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒时的方便饮食，全省普遍食用，以吉县油茶最有名。我的家乡怎么样?

司马光，字君实，号涑水先生。现在山西运城人。小时候就喜欢读《左传》，我敬佩司马光的品德、精神和智慧。

司马光砸缸是家喻户晓的故事，在小时候他就可以在紧要关头急中生智救人，我想换成我可能会不知所措。

司马光学习刻苦。他怕早晨睡懒觉，就用圆木头做了一个警枕。只要一翻身，警枕滚了起来，司马光便惊醒了。而我每天总要爸爸妈妈叫醒时说：“再睡五分钟。”

我最敬佩司马光知错能改的精神。又一次，司马光和姐姐一起吃胡核。姐姐剥了不开就去请人帮忙。一位婢女走过来帮司马光用开水烫一下就很容易剥开了。姐姐回来后看到胡核已经拨开，便问：“是谁拨的?”，“是我拨的。”司马光撒谎道。背父亲知道后批评了，自此司马光一辈子再也没有说过谎了。

长大了的司马光成了国家的栋梁，他的政见和王安石正好相反，他一生反对王安石但切把他当成自己最好的朋友，但让司马光想不到的是他提拨的能臣蔡京后来切成了千古骂名的大奸臣。但这一点也不影响我对他的敬佩。

山西拉面是我最爱吃的东西，品尝它真是一种享受。你看，老师给了我一个机会，让我这个小馋猫有机可乘。这不，我又借着写作文这个理由，去偷偷“享受”了。

我迫不及待地骑上车，仿佛要把踏脚踩断一样，飞一般地冲向拉面店，胡乱的将车的撑脚一撑，箭步奔进店去。因为车没有撑牢，再加上进店之时不小心撞了一下，风一吹，车“砰”一声倒了下来。“老板，来一碗大的！”我带着喘气的声音在店里砰撞，老板对我这个常客一笑，“没问题！”，然后走到台前，将刀冲洗一番，然后掀开保鲜膜，熟练地切下一块面来。它在老板手中翻来折去，要圆就圆要方就方，最后变成了我最喜爱的山西拉面：

老板先将面拉长，将近1米时一绕，卷成麻花状，我知道，这是在增加面的韧劲，吃起来感觉更有嚼劲。反复了五六次后，正式进入“程序”。老板再一次将面拉长，到1米左右时对折，然后再拉长，再对折……，在老板手里就像吃了减肥药一样越拉越细，越拉越长。面条终于下锅了。这时，我的口水已经大批大批地向前涌去，但要注意文明，不能“口水直流三千尺”，只能一次一次镇压口水的进攻。这时，我又开始回味以前吃面的味道了，一想起立刻觉得鲜美。

时间到，老板终于将面“拎”了出来，放入一只碗里，又加了一些香菜，还抓起一把白芝麻撒了下去。现在要进行最后一步，是最关键的一步，如果缺少了它，这碗面就没有了灵魂。老板小心翼翼地打开一只锅子，从里面盛了小半碗牛肉，连汤带汁，一起洒到了面上。

我的鼻子好像在这时获得了特异功能，在十米开外就能捕捉到那股香味，于是便再也不顾形象，口水就像绝了堤的河水一样滔滔不绝，源源不断地流了下来，连旁人的目光也没有注意到，我的食欲就像做火箭似的一下子被撩拨了起来。

老板将面端到了桌前，我打开了消毒柜，准确地抓住了筷子，一把抽了出来，一把将面“抢”过，夹起一大条面，不顾烫，草草吹了几口，一下子塞入口中，我之前的等待，在那一瞬间全部得到了满足。看这面条：原来呈白色，经过汤料的染色，已变成了褐黄色，面条上的香菜和芝麻就如点点花蕊一样，只不过没有真正花蕊的香。当面被我吸入口中，鲜爽的感觉和嚼劲，一下子在我口中散了开来，鲜爽深入人心，劲儿也刚到好处。这是味觉与精神的双重享受，对我来说，可以用一句被我改过的古语来形容：“此面只应天上有，人间难得几回尝”。

我又一次夹起面吸入口中，享受地嚼了起来，每嚼几口还不忘在心里赞叹一番。面条有韧劲，劲道十足，又很有弹性，牛肉十分醇美，鲜美渗入肉质，芝麻，香菜则很香浓，在这种搭配中，我的味蕾像登上了舞台尽情蹦跳。大部分面吃光了，我又开始“追击”残兵败将;用筷子拼命夹，直到将最后一根面条吸入口中，又将牛肉一块块吃下，最后索性端起碗，一股脑儿，全喝了下去，我的碗和洗过的碗几乎没什么区别。

付了钱后，我拍拍肚子，十分满足地走出店门，穿过了马路，回到了小区，一边骑车一边再一次回味：那鲜爽的汤似乎还在我口中激荡，那富有嚼劲的面条似乎还在我口中碰撞。

这就是我所喜爱的美食——山西拉面！

山西拉面作文

[山西拉面作文

旧历年的正月初一日，民间称过年，为区别于公历元旦，后来又称过大年。旧日，腊八节过后，太原人就忙着准备过年了，气氛一日浓似一日。二十三日祭灶王，二十四日为大扫除之日，俗称“胡打扫日”。从这天以后，年事准备工作达到高潮。过去太原有一段谣谚：“二十五磨豆腐，二十六赶做活，二十七去赶集，二十八糊贴扎，二十九去打酒，三十日包饺子。”(贴扎，指各种对联、年画、窗花、门神等)天天有事做，日日有安排，一直忙到除夕下午，再将室外打扫一遍，即开始整点新衣帽，包饺子，准备迎神的香、灯等物品。

除夕之夜，各家通宵不眠，俗称“鏖岁’”。鸡鸣之时，开始焚香、燃灯、摆供品、放花炮、接神、祀祖，然后合家互相拜年。儿童向长辈叩头拜年，长辈则赐以压岁钱，以取吉利。按照传统习惯，太阳出来之前就要吃罢早餐。早饭之后，出门拜年，亲者登堂，疏者投刺，途中相遇，作揖点头，互道吉祥话语，无非“恭贺新禧”、“恭禧发财”、“一年如意”之类。

商户人家在过年期间对财神的祭祀最为虔诚。清末以前，每年三月十五和七月二十二为祭祀财神之日。民国以后仅在过年时于钱垛、钱柜或专设神位神龛致祭，焚香燃炮，供以鸡、鸭、猪、羊。祭罢财神，方赴有买卖往来的各商户家中拜年。

旧日过年，时间拖得很长，一直持续到二十五日天仓节之后。初五日俗称破五，民间俗言“破五不出门”，初六利出行，到初六商家举行开市，居民方始探亲。初七俗称人日，俗言是日天晴气朗则利人口繁衍。初八黄昏后祭星神，于院内点灯七盏，象征北斗七星，面北奠拜，以取一年顺遂吉利。初十俗称“十不动日”，相传是日老鼠娶亲。十三到十六为元宵佳节，几日之内，夜间灯火辉煌，社火秧歌，热闹非常，俗称“灯节”。二十俗称“小添仓”，二十五为“老添仓”，东西米市设立仓官神位，众往致祭，燃放火花。过了天仓节，新春期间的热闹方告结束。

郊县农家过年较之都市别有风情。晋阳一带，除夕要垒旺火、捆旺草，门上插柏叶。旺火用炭块垒成塔状，子夜钟声响过，点燃旺火，通村照亮，象征日子过得“旺火”。年初一，有吃煮南瓜的风俗。谓“吃翻身瓜”。在年终时，用小米煮熟，盛在碗内，用以祭祀祖先，俗称“隔年捞饭”。初五洒扫庭院，清理垃圾，俗称“扫穷上”。

在古交山区，春节期间的活动最为丰富。于除夕夜张挂祖先神幛，族内各户均要送供品一份，当年内生男孩之家要供鸡一只，生女孩之家要供酒一壶。初三上午，全族相聚共祭祖先，晚辈给长辈叩头，俗称“盘辈数”，然后欢聚一堂，食用供品。下午，送神幛于村口，面向祖茔，焚香叩头，鸣放爆竹，俗谓“送神’”。“隔年捞饭”之俗与晋阳多有不同，年终日用小米半碗煮熟，捞在碗内，上摆核桃一枚，供于皂君神位，一直到过了二月初二，方倒出晒干，搅在粪内，俗言可以虫灾。正月初五为“送穷日”。于初四下午清扫室内庭院，五日拂晓将脏士送到村外，烧香三柱，鸣放爆竹，表示送走穷气。这一日的饭食为蒸莜面或蒸馒头，俗谓“馏穷气”。正月初十清晨，在院内供献莜麦面制成的谷穗状食品，焚香敬纸，燃放爆竹，祷告天地，祈求五谷丰登。一些地方则须先称好五谷各一份，以纸包好，同时供于院内。供后复称，如某种粮食份量增加，俗谓是年收成最好。这一风俗事象，俗称“接籽头”或“抢籽头”。到正月十五，除进行灯节活动外，还有送瘟神的习俗。各村在五道庙或十字路供瘟神牌位，垒塔塔火，供以油面和馒头。活动开始，敲锣打鼓，抬一筐箩逐户收集一把五谷粮食，从衣服上撕一条布或棉絮和按每户人数剪的纸人，置于瘟神牌位前。下午，将牌位及收集的物品送到村外，烧香放鞭炮，以火燃烧，意谓送走瘟神，人畜平安，百病不生。正月二十五添仓节时，俗用谷面或软米面捏成仓官爷、谷囤、粮仓及各种家畜家禽形状的灯若干盏，内包煮熟的红枣豆子，灯芯用细谷梗裹棉花制成。入夜，灯内注油，将粮仓灯放在存粮处，牛灯放在牛圈窗台，鸡灯放在炕头，狗灯放在门上边，猫灯放在墙角等，一一点燃。仓官爷灯高五寸许，头戴红缨帽，左手执簸箕，右手拿斗，骑着马，马身上驮若干口袋。将仓官爷灯放置碗内，飘浮在水瓮内。放时要念：“仓官爷爷饮马来，银钱粮食(或麻子、黑豆)驮着来，麻子炸了油，黑豆喂了牛。”以此乞求风调雨顺、五谷丰登。

[山西春节作文范本

吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时，我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人心旷神怡!我把白面片挑出来，“嘘”的一下吸进嘴里，真是顺爽滑口呀!还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里，再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时，总是非常“节约”地用各种卤，为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。

听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西，可别忘了尝尝哦!

你知道陆游吗？他可是宋朝时大名鼎鼎的诗人呢。你知道陆游在山西村游玩的故事吗？快来看一下吧！

听说山西村的景色优美，当地有着浓厚的田园风情，于是我就有了去山西村看一看的想法。我去时正好是丰收之年，每家每户都备好了足够的鸡肉猪肉，村民们热情地款待了我一顿。我品尝到了农家腊月酿的酒，并不比我们都市人酿的逊色，有种特殊的甘甜的香味，真是让我大饱口福。

吃过饭后，我踏上了一条林中小路，小路周围的树郁郁葱葱，把中午强烈的阳光给挡住了。我走着走着，看到前面有很多茂盛的垂柳，几乎把路的挡住了。我拨开柳条，突然眼前出现了耀眼的阳光，周围出现了许多鲜花，我又看到了另外一个村庄，让我眼前一亮。那些鲜花在微风中摇摆，似乎是在欢迎我的到来，为我举行欢迎典礼呢！

欢乐的时光总是短暂，我看着远处越来越小的山西村，感到有点儿留恋。回家之后，我就写下了《游山西村》这首诗，没想到成了人们口口传颂的名诗。后来呢，“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”还成了千古名句。

中国山西省是我的家乡，这个地方的饮食，名居，节日与其他省有一些相同之处，但他有自己独特的民风民俗。我热爱这片土地。所以，我要从生活中发现我们山西人独特的民风民俗。而山西的面食在山西人的生活中必不可少。 山西最有特色的饮食就是面食。我们一天三餐都能看到面食的影子。山西省这块土地上生活了第一批中国人。他们是农耕文明的创造者，所以这里盛产面食。人们也就习惯了天天吃面食。面食对山西人来说很重要。

面食是指什么呢?面食可不仅仅是只各式各样的面条，山西的面食都比较稀奇古怪。我天天吃的有“猫耳朵”“揪片”“擦疙斗”“蘸片子”。还有好多我也叫不上来却常吃的面食呢!“猫耳朵”是双手配合用特殊方法做成的，长得像猫的耳朵。吃的方法很多，可以蘸调料吃，也可以倒上各种汤，当面条吃。“揪片”是扁正方形的，做这个也需要技巧，是用一大块面揪成小块煮着吃的。“擦疙斗”是用一种特殊工具组成的，妈妈管他叫“擦子”，“擦子”像一个布满小洞的铁板。“蘸片子”倒不那么神秘，就是包着茄子的面皮。 其实，面食中最重要的，还是面条，面条的种类有很多，其中，最具有山西特色的是刀削面，刀削面的味道在我心中最香。不论什么汤和什么调料，只要和刀削面配在一起，都是那么好吃。我最爱吃的是西红柿鸡蛋刀削面，很容易做，刀削面吃在嘴里都是那么香，还要用力咬，因为刀削面在嘴里会滑动，一碗面下肚，身上冒着热汗，在夏天更是畅快淋漓。所以，我特别喜欢刀削面。

山西的面食还有很多很多，面食，已经成为了山西人生活中必不可少的一部分，这就是山西的一个特色，吃面食，就是山西的民风民俗。

们常说，世界的面食在中国，中国的面食在山西。这话一点也不过分。

面食在山西有两千多年的历史。山西面食不但历史悠久，而且品种繁多，广泛流传于民间。许多外国朋友来到山西，对山西饮食印象最深的就是名目繁多的面食。再加上那些有趣的名字，就更具吸引力了。比如：刀削面、拉面、擀面、剔尖、拨鱼、河涝、猫耳朵、擦疙蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、抿面、莜面栲栲等等。

每一个品种又各有特点。比如刀削面，它在山西面食中名声最大，影响最广。它的特点是以刀功和削技的绝妙而被人称为飞刀削面。削面所用的刀是特制的瓦形刀，面要揉成一尺多长的筒状，削面时人站在锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。工艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。

山西刀削面特别讲究速度和造形。削面高手把面顶在头上，手中两把刀左右开弓，削出来的面似柳叶飞扬，落进三尺开外的锅里，这与其说是做饭，不如说是精彩的民间艺术表演。

还比如猫耳朵，外形酷似猫的耳朵，小巧玲珑，吃起来有韧性，利口。做法是用白面、莜面或高梁面等和好，把面擀成面片。切成小方块，用姆指按推成薄片，自然卷成猫耳朵状，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。

莜面栲栲，是将莜面搓成薄片卷成的小圆筒立放在笼屉里排列好，蒸熟后浇上各种佐料食用，吃起来筋力可口，具有较高的营养价值，而且耐饥，是山西西北部农村广泛食用的面食之一，在山西风味小吃中别具特色。

正因为山西面食品种如此繁多，所以，山西的面食被外国朋友誉为“世界面食之最”。

俗话说：“民以食为天”，泱泱华夏，不同民族、不同地区在饮食文化上也各有特色。我从小生活在大同，对大同的地方小吃非常熟悉。北京人常说我们大同人“住的是金銮殿，吃的是窝窝头”。但在我们大同，“窝窝头”也是多种多样的：有黄糕、凉粉儿、莜面芋芋、刀削面等数不胜数，每一种都馋得让人流口水。就说刀削面吧!面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。雪白的面条配上不同的汤汁和肉粒，别有一番风味。人称山西人是“醋老西儿”，所以调料里醋是必不可少的，再加一小勺鲜红的辣椒油，色香味俱全，使人忍不住要多吃几碗。说起刀削面还有一段典故：据传当蒙古鞑靼侵占中原后，为防止汉人造反，将家家户户的金属器具全部没收，每十户人家只能用一把厨刀轮流做饭。有位老汉想取刀做面，不料刀已被别人抢先拿走了。老汉在回家的路上看到一块薄铁皮，就用这个切吧!他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好，右手操起铁片就削了起来，薄薄的面片飞入锅中后不住地翻滚，很快就煮熟了。最好吃的要数凉粉儿了，果冻般晶莹剔透的粉块儿，被一刀刀地切成薄薄的粉条，配上翠绿的鲜黄瓜丝与柔嫩的卤煮豆腐干，看着就让人眼谗。先别急着流口水，对咱‘醋老西儿’，醋与辣椒的搭配可谓天作之合，几滴醋，一小勺辣椒加上大颗饱满的莲花豆与浓烈的葱汤、蒜汁，一碗鲜凉润口的凉粉儿就算完成啦!白、黄、灰、绿、红的搭配，使你还来不及欣赏就迫不及待地狼吞虎咽起来。在嘴里咬上几口，凉粉儿的柔滑与莲花豆、黄瓜清脆的声音在嘴里组成了一支有趣的“凉粉儿”交响曲，稍不留心，淘气的凉粉儿便会流进你嗓子。如果你到大同来，一定记得要来品尝这里的小吃。不仅饱眼福，还能饱口福!

人说山西好风光，地肥水美五谷香。左手一指太行山，右手一指是吕梁。为了欣赏传说中的山西，我这次三进山西。

我们先飞到太原，第二天去五台山。一路上车子在黄土高坡上开，基本上看不到黄土，只见满山满坡都是郁郁葱葱的。路两边种满了向日葵，一朵朵向日葵就像一张张笑脸，每一张笑脸都朝着太阳。田野里是成片成片的高粱玉米，当年，八路军就是在青纱帐里把日本鬼子打的“哇哇”叫。

五台山是我国四大佛教名山之一，山里有很多寺庙。我游玩了白塔寺和顺治皇帝出家的镇海寺。山西有许多名胜古迹：北岳恒山.悬空寺.云冈石窟.乔家大院.平遥古城。我听了小英雄刘胡兰的故事。还见到了杏花村呢！黄河在陕西和山西交界的吕梁山峡谷中飞流而下，我想起了这首诗：“九曲黄河万里沙，浪淘风簸自天涯。如今直上银河去，同到牵牛织女家。”最后我参观了大寨，爸爸告诉我：“大寨是一种精神，我们要学习的是它的这种自力更生，奋发图强的精神。我们要把这种精神用到学习上去。”

这次旅游，我还发现了一个有趣问题。我们从山西到石家庄，拧紧盖子的空矿泉水瓶被压扁了。当我们回山西时，压扁的矿泉水瓶又鼓了起来。这是为什么呢？原来是气压变化的原因。山西到河北，是从低气压的黄土高原太行山到高气压的华北平原，气压变大，所以瓶子被压扁。回去的时候正好相反，瓶子就鼓起来了。

山西的最有名的就是面食，我吃了平遥揪片，山西刀削面，豆面抿尖，剔尖，剪刀面，莜面栲栳栳。这些面食香喷喷的，好吃又好看。

为深入贯彻落实习近平总书记系列重要讲话精神和党的十八大及十八届三中、四中全会精神，进一步提升全区基层党建工作整体水平，经区委同意，决定在全区深入开展“提升为民服务水平、提升群众满意度，争创全省基层党建工作示范区”(以下简称“两提一争”)创建活动。

(一)加强组织领导。“两提一争”创建活动在区委党建工作领导小组的统一领导下进行，由区委党建办牵头抓总，对创建工作进行具体指导。各成员单位和区直相关部门要切实履行工作职责和主体责任，把“两提一争”创建工作摆在重要位置，明确工作责任，强化工作措施，并召开党(工)委(党组)专题会议进行深入研究。各级党组织书记要认真履行第一责任人的职责，对创建工作要亲自研究部署、亲自组织实施、亲自协调解决突出问题，保证创建工作落到实处。区直各部门在积极抓好本单位的示范点创建工作的同时，积极帮助联系点解决实际困难，按时完成创建任务。

(二)强化督导检查。区委党建办将建立“两提一争”创建活动“每月通报、每季度督办”的督查机制，每月对各单位创建工作进展情况进行通报，每季度组织开展一次督办检查，对连续两次在督办检查中排名末位的单位，将取消本年度党建工作评优资格。区委组织部重点对街道(片区)创建工作进行督导检查，区直机关工委重点对各区直部门创建工作进行督导检查，各行业主管部门重点对本行业的创建工作进行督导检查，确保各项重点工作按期落实、保质保量完成。

(三)推广典型经验。加强总结提炼，宣传和推广一批经过实践检验、富有成效、受群众欢迎的有益经验和有效做法，同时，充分发挥报刊、电视、互联网及手机短信平台等作用，及时总结推广全区各级党组织开展“两提一争”创建活动的好经验、好做法，为开展活动营造良好的氛围。各级党组织要通过召开学习会、座谈会等形式，加强对“两提一争”创建活动的宣传，把广大党员群众的注意力和工作热情引导到 “两提一争” 创建活动上来。

国庆佳节期间，我们乘坐旅游团包机，从滨城大连飞往西北高原。航程只一小时客机就徐徐降落太原机场，瞬间我们就来到了“东有太行，西有吕梁”的山西省境内。我们是第一次踏上这块陌生的土地，伴随着旅游过程才日渐对它有所了解和认识。

山西位于黄河中游，黄土高原东缘，因地处太行山之西而得名。它东立千里太行巍峨屏障，西伏吕梁缠绕汹涌九曲黄河天堑，北临内蒙古苍茫塞外大漠，南踞汾河两岸富饶原野沃土。这一方夹峙于黄河峡谷和太行丛山之间呈桑叶形的沃土，山河壮丽，风光无限，物华天宝，人杰地灵。一方水土养育一方人，九曲十八弯的黄河水，古老的黄土地孕育了山西博大精深的古老文化、建筑文化、商业文化、装饰文化、民俗文化、饮食文化和佛教文化。山西竟有这么丰厚的文化底蕴，不来旅游是难以想像到的。无怪乎有人戏言，到山西旅游脚一落地就踩着文化了。这句戏言也并非夸饰，我们到这里来旅游方知确实如此。山西从北到南，都是文化的锦绣相联结——晋北五台山佛国圣域的佛教文化，晋中晋商院落群的民俗文化，晋南洪洞大槐树的根祖文化。山西既有古代遗址，佛教圣地，又有众多的革命史迹，人文景观星罗棋布。风光秀丽的北岳恒山，景色如画的武当山，排山倒海的黄河壶口瀑布……自然景观也引人入胜。真是走进山西，才见别有天地。我们这次山西的旅游观光，仅仅去了晋中与晋北的一部分景区，但也初次看到了山西的“庐山真面目”。我们先后游览了豪华气派的乔家大院、气势恢宏的平遥古城、高耸险峻的雁门关、惊险奇绝的悬空寺、巍峨壮观的云岗石窟、规模宏大的五台山佛教圣地等，都在脑际留下了不可磨灭的印痕。无论听导游讲解，还是实地观看景物，都使我们沉浸在历史的文化的氛围之中，经受了一次悠久历史文化的熏陶。在与自然景观、人文景观零距离接触时，耳闻目睹其历史兴衰与现实状貌，我们思维凝结在久远而深邃的历史天空。祖先巧夺天工的非凡创造力，英勇悲壮抗击入侵敌寇的爱国精神，晋商敢为天下先的勇气智慧和辉煌业绩，都使我们深感震惊和喟叹!

Datong is a city with a long history. As early as Palaeolithic age, there were ancient people living in this area. During the Warring States Period (476 BC - 221 BC), Datong region belonged to the Yanmen County of Zhao Kingdom. After Qin (221BC - 206 BC) unified the whole of China, the Great Wall was built west of Datong City. Datong got the name Pingcheng County that means peaceful city in Chinese because of years of harsh battle with the Hun. During the Northern and Southern Dynasties (420-589), Pingcheng was settled as the capital of Northern Wei Kingdom for 96 years and became ruinds at the year 526. After a long term of recovering, it became an important strategic county during Sui (581-618), Tang (618-907) and Five Dynasties (907-979). Liao Dynasty (916-1125) made Datong the auxiliary capital in 1044 and Jin (Kin) (1115-1234) retained it as a big city comprised of seven counties and three towns. During the Yuan Dynasty (1271-1368), Datong belonged to Zhongshu Province and had become a ’grandiose and beautiful city’ according to the description of the Italian traveler Marco Polo. In Qing Dynasty (1644-1911), Datong belonged to Shanxi Province and became Datong County during the domination of Republic of China. Datong was invaded by Japanese army in 1937 and became the capital of the so-called Northern Shanxi Self-Government. Finally in 1949, Datong was peacefully liberated.

[介绍山西大同的英语作文

晋城市的大小煤矿现在则在各行各业中尝试突破。晋城市前和煤业有限公司(以下简称前和煤业)正在转型做农副产品及餐饮业。下面四关于本次煤矿转型的最新消息，供大家参考。

在煤炭城市晋城积极寻找新的经济增长点的同时，陷入经营压力的大小煤矿如何主动转型亦成为了新一年晋城煤炭工作的重点。

在2月末举行的晋城市2016年煤炭煤层气工作会议上，晋城市副市长武宏文表示，煤矿转型是晋城市今年工作中的“重中之重”，“煤炭企业想不想转都必须转，煤矿在2016年必须要抓住供给侧改革的机遇，抓好创新，推进转型升级”。

晋城市的大小煤矿现在则在各行各业中尝试突破。晋城市前和煤业有限公司(以下简称前和煤业)正在转型做农副产品及餐饮业，公司副总经理毕烈勇在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，“煤矿转型的关键是得把思维转化过来，不能再想着像过去一样赚快钱，需要下决心去干，耐心培育市场才行”。

晋城煤矿探索转型

在晋城市与晋城当地煤炭集团推进转型改革的同时，各大煤炭集团下属的不少陷入经营困境的煤矿目前也在积极寻求方法、转型自救。

2016年春节期间，《每日经济新闻》记者在晋城当地走访得知，积极探索转型的煤矿进入了很多行业，包括修建光伏电站、种蔬菜、种果树、生产豆腐和粉条等农副产品、开饭店、开超市等。

“很多煤矿搞转型都是煤炭形势不好之后这一两年才开始，做的事情五花八门，但是目前通过转型赚到钱的并不是太多。”当地一位煤矿副矿长告诉记者，“几年前煤炭价格还在上升期的时候，晋城市政府就在推动煤矿开始“一矿一企”转型发展副业，但是当时卖煤太赚钱了，没有多少煤矿真正在做，因此现在那些第二产业发展不错的，反而是之前资源已经不太好的一些老矿。”

晋煤集团旗下一些老煤矿数年前资源已经较差，开展转型也较早。其中古书院矿目前在晋城市已经拥有14家连锁超市;王台铺矿则在晋城开设了制药公司;凤凰山矿则创立了凤凰实业公司，主要生产用于矿井下的各种瓦斯抽放管，被认定为山西省首批“创新型企业”，也为矿工们转产提供了去处。

一位当地煤炭人士认为，晋城的旅游资源丰富，因此投资旅游产业的煤矿未来前景会比较好：“从目前来看，一些煤矿发展的旅游项目收益不错，阳城县皇城相府集团投资的皇城相府景区，兰花集团投资的王莽岭景区和三八煤矿投资的珏山景区，一般到了大假期间游客比较多，七天的收入都能超过千万元，但是旅游业前期的投入也比较大，而且成本回收较慢”。

尽管转型之声不断，但仍然有不少煤矿纠结于煤炭主业中无法脱困。当地一位煤炭高层告诉记者，“晋城市的大部分煤矿都在山沟里，员工文化水平不高，完全不知道怎么转型。现在对于很多煤矿来说，最大的问题就是没钱。现在几乎没有银行还会给煤矿贷款，再去谈转型，已经有点迟了。”

晋城市煤炭工业局局长田志军在晋城市2016年煤炭煤层气工作会议上亦表示，当前煤企转型发展困难较大：“化解煤炭经济运行困难，短期靠市场，长期靠转型，但是煤炭企业转型发展面临着思维转变慢、融资难、人才缺的突出问题”。

必须转化思想

《每日经济新闻》记者在晋城采访期间了解到，不少煤炭企业都认为前和煤业算是晋城市推进转型较为典范的煤矿。

前和煤业有限公司隶属于高平市科兴能源发展有限公司，位于晋城市下属的高平市原村乡前河村，2009年被确立为主体矿井，投资总额9.3亿元，对数家煤矿进行了资源整合兼并重组，并于2012年5月投产。

前和煤业副总经理毕烈勇告诉记者，早在煤矿刚刚完成整合之际，前和煤业的领导层就感觉到煤炭销售情况不如从前，于是早在2012年就开始考虑转型。

2012年末，前和煤业定下了转型方向，随后于2013年成立了前和农工商集团有限公司，之后相继成立有红薯淀粉生产中心、粉条粉皮制品中心、豆制品生产中心、甘薯种苗培育中心、餐饮服务中心等，开始种植、加工农副产品并开设饭店及后勤服务中心，同时培训煤矿员工进入餐饮中心、后勤服务中心等工作。

根据前和煤业提供的数据，2016年以来，公司已经销售粉制品42吨、豆腐44吨、豆皮7.8吨、豆干12吨、豆浆25000袋、素火腿4.5吨，远超去年同期的销售业绩。与此同时，自2013年起，前和煤业在高平市开设了三家饭店，并成立了子公司为数家企业及学校提供后勤服务。

尽管转型业务已经有所发展，但是债务及副业利润仍然是前和煤业面临的难题。毕烈勇告诉《每日经济新闻》记者，“以前是以煤为基础发展副业，现在的形势是逐步开始脱离煤炭。尽管我们的转型已经初有成效，但是目前的副业还没有收回前期投资达到盈利。煤矿的人员负担和债务负担都比较重，对于我们来说目前最主要的就是安抚员工保证稳定，接下来才考虑如何让副业盈利。”

在毕烈勇看来，对于煤矿转型来说，很重要的一点就是不能抱着“来快钱”的思路去做，“以前煤炭形势好的时候煤矿赚钱太容易了，普通的小矿一天净利润就几十万元。高平市不少煤矿说要转型，办了厂没多久后发现没赚多少钱，于是就不做了。其实晋城的煤矿条件都差不多，人员素质也都不高，关键得把思维转化过来，下决心真的去干才行。”

南宋的陆游很早就知道山西村祭春的活动，既热闹又隆重。

一天早上，陆游赶着自己的小毛驴，去山西村。一路上，周边很热闹，大人在农田上播种，小孩子在草丛中捉蝴蝶，放风筝，玩的可高兴了。慢慢的周围安静下来，陆游看见一座高大的山，顶点直通云霄，小毛驴和陆游兴奋不已，以为是山西村前的大山。他们急急忙忙的绕过大山，去看见了另一座挺拔的山峰，山上郁郁苍苍美极了。小毛驴匆匆忙忙绕过大山，结果又是一座座山峰。天上的太阳已经升到正中央了，忽然发现了一条清澈见的小河，像一块晶莹透亮的水晶石;河水静极了，像一面明亮的镜子，陆游洗了洗手，洗了洗脸，感到清爽无比，精神焕发，并拿出干粮，吃了一两口，小毛驴喝了几口水，把尾巴弄湿，甩了甩身体，他们绕了第一条，第二条河，到了第三条河，他们已经筋疲力尽。本以为没有道路心里垂头丧气。小毛驴也深深地叹了一大口气。突然柳树林后有屡屡炊烟，他们高兴极了，就匆匆跑进柳树林。

柳树林里树木既茂盛又美丽，从高处看，像一块无暇的翡翠，看着那么美丽舒服。花朵在柳树林里争奇斗艳芬芳迷人。有黄的，红彤彤的，紫的……有大的，小的，含苞待放的，美丽迷人的。在这柳树林里就好比人间仙境。陆游和小毛驴一边欣赏着美丽的景观，一边向山西村赶去。

走出了柳树林，他们看见了一个村子，陆游便问旁边的老人家：“请问这是鼎鼎有名的山西村?”老人家笑着说到：“是的。这位客人，天色已晚，到我家来住一天吧，明天就是祭春活动了。陆游万分兴奋，真是功夫不负有心人呀。老人家把儿子，儿媳和自己的媳妇叫出来吃饭。桌子上有肌肉猪肉，陆游说这么多不用了，老人家却说去年大丰收，这些不算什么。如果客人不介意，就把腊月的酒拿出，可有些浑浊。陆游流下了眼泪，因为农家人善良热情，诚恳又朴实。他喝了一大杯桂花酒。

月光下，沉浸在桂花酒里的陆游写出了一首赞美山西村的诗：

莫笑农家腊酒浑，

丰年留客足鸡豚。

山重水复疑无路，

柳暗花明又一村。