关于舌尖上的年味作文实用20篇

这天，我打开电脑，看了叫《舌尖上的中国》的纪录片，我看了第一集，叫做《自然的馈赠》，看完以后，令我感慨万千，受益匪浅。

我一开始猜想，这不会是介绍一些山珍海味的纪录片吧，结果真是如此。我对于那些美味佳肴并不感兴趣，但我却完完整整的把这集纪录片给看完了，原因在于我看到了美味佳肴背后农民们付出的艰辛，那些镜头至今都令我难以忘怀。

片子开头介绍的是山茸，这是一种野生菌，实在很稀少，一个小女孩和她的妈妈每一天早上凌晨三点就要起床走山路，找山茸，在挖山茸的时候不能破坏山茸的根，留意翼翼地将山茸取出，之后还要将土填上，让珍贵的山茸再度生长。那个小女孩说：“务必凌晨三点就起来去找山茸，此刻是雨季，山茸长比较好，个性多人去挖，晚了就都被别人抢光了。”多么朴实的语言，多么艰苦的农民，据说在市场上一份碳烤山茸能卖到1600元左右，想一想，当你拿起菜单，一挥手，财大气粗的喊道：“把最贵的都给我点上。”有没有想过美味背后是农民们起早贪黑的工作。当你要走时看到桌上还有剩菜时，你是否想过这都是农民们每一滴汗水换来的成果。

当你在酒店里暴殄天物时，你是否理解农民找不到山茸时那份绝望的情绪。你们无视的剩菜是农民们视如珍宝的食品，你们视如珍宝的金钱让农民们视如粪土。浪费是可耻的，浪费农民们辛勤的汗水更为可耻，更为可耻的是浪费大自然的馈赠。别人在电视上看到这些美食或许仅仅只是欣赏，而每个农民看到自己家乡的产物被播出来，那就不仅仅仅是一种欣赏，更多的是自豪，这绝不亚于汪曾祺应对别人说起自己故乡的鸭蛋，因为纪录片记述的是他们的辛苦，是他们不畏艰辛的精神。

《舌尖上的中国》记录的是美味佳肴，更是中国的吃苦耐劳的精神!

人很多的记忆都和味觉联系在一起，而味觉的记忆会是内在的感受，因而也会更长久些。从小到大，舌尖上也积累了些许细碎的滋味，驻扎在记忆中。每当到了某个时候就会跳出来，勾起你记忆深处的记忆，勾着你去回味、去寻找、去想念。

孩提记忆里，那时天天想着的就是糖果了。那味儿酸酸甜甜的，吃上甚是甜蜜。还有那糖纸，五颜六色的，那时好像还当收藏来着，但现在已没有了，想必是物是人非……

还记得，小时候想吃糖想得要命，一天到晚都想着，什么水果糖、奶糖、棒棒糖、巧克力等等都尝了个遍。正因如此，惹来爸妈不少责骂，一本正经地跟我说：“少吃点糖，小心蛀牙。”那时的我不太懂什么蛀牙，只见父母严肃认真的神态便觉得蛀牙一定是什么坏东西，我一听这话便觉得浑身发冷，可吓了跳，要是蛀牙了，以后可怎么吃糖呀。所以我不再吃糖成痴，学会克制，以至于现在的我几乎不怎么碰糖，只是在妹妹买糖回来时吃上一颗，原因么，也许是渐渐地长大，会让我们失去一些东西，比如纯真……

糖果的味道已驻扎在记忆中，每当再次品尝时，童年的味道也随之出现，然后勾起童年往事。回味着，留恋着……

如果你从不曾尝过糖果的美味，那你也就不会惦记它的味道。

可是正因为已经知道它有多好，所以才会更舍不得忘掉。

在我看来，年味是凝结在舌尖上的，一年又一年，我们就在这样的年味中，慢慢长大了。

“进了腊月门，就是过年”老话虽是这么说，但在现在，过年的热闹喧腾，似乎是从小年开始的。在小年这个新年的盛大开始中，饺子第一次揭开了她的面纱。

饺子永远是过年餐桌上最重要的角色。饺子寓意着更岁交子，无论这一年过得怎样，新年的饺子永远是一家人的年终盛宴。“舒服不过躺着，好吃不过饺子。”饺子美味，饺子馅更是变化多端，令人多吃不厌。

在我的老家，饺子馅总是经典的韭菜猪肉馅。韭菜是新下的，鲜嫩多汁，刚买来摘来的韭菜更是青翠欲滴。一家人围坐在一起，地上铺着几张报纸，一起摘韭菜，年味与家的味道就在这里，慢慢升华。猪肉最好是手切的，可以一粒粒清晰地嚼到，最好有些肥肉，猪肉的肥而不腻与韭菜的鲜辣融合在一起，正是对年味的最完美诠释。

韭菜猪肉饺子本是最佳组合，可年三十晚上子时要吃的饺子却是素馅。老一辈人说这象征着来年朴素平淡、平平安安。我对这种说法不太相信，但素馅饺子的确也别有一番风味。

把胡萝卜、粉条、豆腐切碎，摊一个蛋饼切成小块，有时加些木耳，素饺子馅基本上脱不了“这一套”，但就是这几味简单的食材，却能调出美味的馅儿。素馅没有了肉馅的那种浓烈的肉滋味，多了一股清淡的感觉，也可以对新年期间的大鱼大肉起到一个很好的调节作用。不过令我疑惑的是，有时素馅里也加些海米虾仁，这还叫素馅吗——也许素馅只是人们的一种对美好生活的寄托与尝鲜的满足罢了。

饺子皮也颇有讲究。必须要用死面的那是一定的，放了酵母就变成煮包子了。这几年新出了一种“饺子粉”，据说是专门用来做面皮用的，其实味道嚼劲与一般的饺子皮没什么差异。擀面皮真是门手艺，擀面皮讲究中间厚，边上薄。要想擀得又快又好，挺不容易。现在，肉店里有卖机器压的饺子皮，两片皮之间扑上点面粉，显得死气沉沉，口感也一般。

每当吃完饺子，总要喝上一碗煮饺子的清汤，说是“原汤化原食”。其实抛开营养不讲，清汤的味道品相还是不错的：清汤的色泽是有着谷物气息的淡黄色，味道既有一种饺子皮的清淡。也有露馅饺子肉馅的鲜美——所以煮饺子时，露馅饺子还是必不可少的呢！喝下一碗汤，感到周身热乎乎的，寒冷驱散殆尽，也冲淡了刚才吃饺子的咸味。

在吃饺子时，总少不了几个翠绿色的身影，那就是腊八蒜。吃一口饺子咬一口腊八蒜，感觉那种辣味在鲜味里散开的感觉，缓解了肉饺子的油腻以及腊八蒜的辛辣，可谓是两全其美！米醋、绵白糖、大粒蒜，把它们种在玻璃瓶子里（原来是用瓷罐子以及玻璃罐子的），小年时便可收获一瓶翠绿腊八蒜。今年我家的腊八蒜是翠绿色的，可醋却成了草绿色，没达到老舍先生“色味双美”的标准啊。

说到小年，似乎还有一种沉寂已久的习俗：祭灶、吃关东糖。在济南城区里，祭灶的习俗早已无影无踪，关东糖、糖瓜也越来越少。不过我今年有幸寻觅到了杆状的关东糖。关东糖很脆、很酥，有时咬一口还会迸溅出许多渣渣，不过那甜味是沁人心脾的，与厨房里柔弱无骨的绵白糖是没法比的，多了一层过年的香气，让人很是舒畅。

我在福建吃过一回白年糕：味道虽不错，可口感是单一至极，好像在咬糯米团子。山东的黄米年糕就不一样了。原材料是黄糯米面，和面时直接把洗净的大枣整颗放进去，正好随着和面被绞碎一部分，进到黄米面里面，捏成窝窝头状，上锅蒸熟。吃黄米年糕时，离大枣越近，枣味越浓，还要时刻提防着，别被枣核咯了牙，多么有趣！

说到年糕，就不能不说豆包了。豆包讲究心里美，其实也是馅料的重要性。做豆包前一天晚上要把大红枣以及红小豆放糖放水，煮沸了再焖。第二天上午馅料已焖得差不多，甜糯软香，直接吃更是美味无比，即刻用发面包了放进蒸笼里，还要一同做些馒头。蒸出来的豆包外表普通，里面却是红彤彤的，煞是好看、煞是美味。

最后要介绍的，也是我最为喜爱的，就是酥锅了。酥锅这手艺，我的亲人里只有我姑姑有，而奇怪的是我奶奶却不会。酥锅之做法，我也不清楚，大概就是把喜欢的食物煮熟了加某种香料炖吧。最后收了汁，放凉以后，每种食物既保存了些许原味，也有一种互相联通的不可名状的香味，只可意会不可言传。酥锅凉了才好吃，可地冻天寒的，不免令人不太适意，也是新年美食中的特色一员了。我们小区来了个卖酥锅的，掀开锅盖，冒出的竟是阵阵热气，这算什么酥锅！他那酥锅还有哩啦的汤水，味道一般，竟然还有人买！于是我便决定再也不吃他家的了。

酥锅有酥白菜酥豆腐酥鱼酥鸡酥豆角酥海带酥肉酥口蘑酥木耳等等，什么都可以往里放，我最爱的是酥海带。

过年，其实不仅是一个盛大节日，也是亿万中国人的心灵寄托。我衷心希望这些美食，凝固成舌尖上的年味，一代又一代流传下去，一年又一年期盼下去。

看《舌尖上的中国》第二集，看得时候又鼻子酸酸，眼泛泪光。晚上躺在床上，翻来覆去了很久都睡不着，掉下不少眼泪。

复活节假期，回家了一趟。五年没有回家过过清明了，今年妈妈使尽浑身解数，把江南的春天隆重地给我过了一遍。

鲜竹笋蒜苗红烧肉;刀鱼用筷子去肠，笋尖葱姜滚水鱼下锅，吃剩的鱼骨油炸;刚上市的小青菜做成的翡翠烧卖;冒芽的韭菜炒蛋炒饭;刚长出来的新葱做成的烧饼;芦蒿炒臭干;新蒜和新香菜用来下面;路边生机勃勃的各种野菜——黄花菜，菊花秧，采来蒸，煮，配肉配鱼，怎么都好吃……

临走时妈妈说，你以后，清明假期都回来吧，春天真好啊。

于是，第二集里那句“中国人用食物的变化感受四季的更替”深深戳中了我的泪点。

因为现在的我，住在一个都市里，一年四季超市卖的菜都是一样的。

越来越觉得，我被撕裂，被硬生生从故土扯开。痛苦不堪。

我深深依恋故土的生活，物象便是食物与味道。回家的那些天，每天早晨我都会和妈妈去逛菜市场。人们挑选，购买，讨论食物，热火朝天。总是能在菜市场上遇到各种熟人，寒暄以后总是要介绍一番今天要做些什么菜。似乎这些就是一切的生活。我迷恋着这些热闹的场景，贪婪地寻找，观察，勾勒。

我不止一次地想，如果，我只知道这个世界该有多好，我永远停留在这个世界有多好。可是，我却有另外一个世界。

我不止一次地宽慰自己，故土，可能只是自己臆想出来的桃花源。可是，当我看到屏幕上，那些人，用心耕种采摘果实，郑重为家人制作食物，品尝味道而满足的神情，我便想要流泪。这不就是我的故土吗?这些踏踏实实的日子不就是我迷恋的故土吗?这些从来不是桃花源，而是真真切切地存在啊。

许许多多的味道和记忆被这部纪录片唤醒。

放学回来，外婆说，今天包饺子。记忆里的厨房便是一片永远也散不去的雾气;端午，外婆和妈妈会坐在厨房的门后，包粽子。大高压锅里是用酱油腌制好带着褐色的糯米，青花瓷碗里照例是肥瘦得宜的猪肉。那年高考，每天的早餐都是一个粽子;夏天，外婆煮黄豆，发酵。在盛夏时节满院子的酱缸;蟹肥时节，女人们围坐在家里的八仙桌前，把一只一只的螃蟹蒸煮，肢解，剔骨取肉，熬成的蟹油可以吃一年;冬天，把老豆腐浸上水，数九寒天放在院子里就可以做冻豆腐，火锅或是炖肉，都是无上的美味;……

我也会是片中所说，那些过年过节才回家的孩子。我也将会成为一个飘泊的，永远的异乡人。故土不再是故土，食物和味道却已经成为我的烙印，他们促使我自己学做饭，寻找我自己的归属感和身份认同感。我愿，我的后代，不要再与故土分离。

[纪录片【舌尖上的中国】节目观后感

夏天，离不开蝉鸣和阳光，也避不开记忆深处的那一碗绿豆汤。

孩提·清甜

缕缕微风带着清香吹散了午后的慵懒，阳光透过斑驳的树影撒下满地金辉。窗外绿油油的树上不知道挂了多少蝉，“热煞勒，热煞勒”地叫着，一刻也不肯停歇。刚煮好的绿豆汤放进了冰箱，不消一会儿就被冷气塑造得清甜可口。

一回家，我就急不可耐地打开冰箱门，目光上上下下来回搜索着。不久后，目光定格在一处，便轻轻地踮起脚尖，缓缓地伸出手，指尖抵住凉凉的碗沿，小心翼翼地端下这一碗冰镇绿豆汤。

轻抿一口，清凉的感觉溢满舌尖，加上煮得软糯的豆粒，不甜不腻，夏日的烦躁被完全驱散。“慢点喝。”外婆叮嘱道，声音中满是欣慰。我轻轻放下碗，用勺子轻轻搅拌，绿豆在翠绿色的豆汤里沉沉浮浮，清香在屋中淡淡散开……

童年·微苦

窗外的蝉一声接一声地叫着，丝毫没有停下来的意思。没有阳光的午后，是那么沉闷。

手边摊开着一本《百题大过关》，旁边也胡乱堆放了各种各样的教辅书。风微微吹动了书页，回头望去，“咔哒”外婆轻轻关上了房门。风扇已经开始运转，摇头晃脑，旁边放了一碗绿豆汤。

唉，现在谁还有心情去一勺一勺细品绿豆汤啊，我端起碗，一口气喝完了。还是那种凉凉的味道，不过多了一种沉重和苦涩，说不清又道不明——它没有中药那么浓烈的苦味，也没有茶回甘后那种淡淡的甜味。我不自觉地皱了皱眉头，也不多想，就继续埋头于题海之间。偶尔咂咂嘴，还能感觉到那种隐隐的苦味在舌尖上缠绕。

豆蔻·生涩

夕阳静静地洒下余晖，温馨又从容。窗外蝉鸣依旧，却不再烦躁。记得那次，我站在灶边，幻想着自己能和外婆一样做出好吃的绿豆汤。

白瓷锅底被小火舔舐得焦黄，墨绿色的液体在里边翻腾着，冒着泡。我手握一个白瓷勺，在锅中缓缓搅动。我心满意足的，仔细舀出一小碗，缓缓吹凉“这实在是太难喝了吧！”刚刚沾到嘴边，我就被这味道呛住了——绿豆完全没有煮软，硬梆梆的，像小石子一样；放进去的冰糖完全没有溶化，而百合都粘在了锅底，怎么刮也刮不掉；冰糖的味道特别的甜腻，让人反胃；薏米也没有煮熟，只外面一圈是软的，里面都是硬的，跟我的牙齿在较劲。

不过还好，这次没有煮很多，剩下的，就只好去孝敬下水道咯。原本以为自己可以做出和外婆煮的一样好喝的绿豆汤，没想到却只做出了这令人难以下咽的东西。

记忆中的绿豆汤浮浮沉沉。人生，不就像这一碗绿豆汤么——有甜蜜，有苦涩，有快乐，有悲伤，更有独自闯荡的孤独。可是，想飞的翅膀禁不住，人总会慢慢长大，最后挥别家人的呵护与宠溺，活成自己喜欢的模样。也许我会失败，会跌倒，但我一定要勇敢地去面对，直至熬出生命中最美味的一锅“绿豆汤”！

又是夏日，阳光和蝉鸣依旧，期待下一碗记忆中的绿豆汤！

记得小时候，一提到“中秋节”这三个字，我的口水总会条件反射地从嘴里流出来。那是因为，每到中秋节，总能吃到许多美食。

月饼是每年中秋节必吃的美食。这也是我国自古流传的传统风格。风清月朗，桂香沁人，坐在外面尝月饼，赏月亮，别有风味。月饼形如圆月，象征团圆。每年中秋节到来之际，妈妈总会带着我出门去买月饼。有时，我们还会带着月饼出去走亲戚，把这份中秋佳节的祝福传递给更多人。月饼放到嘴里，咬一口，酥酥的，馅是软软的，甜甜的，有时馅里会裹着花生，核桃仁，这时候吃起来就是脆脆的。美味的月饼——这曾是我喜欢过中秋节的一个原因。

不仅仅是月饼，过中秋节时，我们还会吃芋头。据说吃芋头是为了纪念元末汉人杀人。当初汉人起义，推翻元朝人的残暴统治，是在八月十五夜晚，汉人起义后，便以人的头颅祭月。当然，不可能每年中秋节都用真的人头祭月，于是便用芋头代替。芋头吃起来软软的，绵绵的，有点微微的甜，还有点清清的香。人们都很喜欢。

除此之外，中秋节还会吃很多东西。我喜欢吃南瓜，大人们会喝桂花酒，妈妈还会做各种鸡鸭鱼肉，每年中秋节的团员饭都特别丰盛，热闹得像过年一样。吃完饭，一家人坐在外面，一边赏月，一边聊天，一边闻着阵阵沁人的桂花香，我觉得那是最幸福的时刻。

舌尖上的中秋，吃的不仅是美味，更是一份欢乐祥和，团圆美满。

同学们，你们认为舌尖上的幸福是什么呢？我认为舌尖上的幸福不仅是美味的食物，还有那浓浓的情感！

大年三十的晚上，我们大家都忙得团团转，只有我和弟弟坐在电视机前悠闲地看着电视。这时，奶奶走过来念叨着：“别再看电视了！赶快去洗洗你们的小手，去帮助妈妈做饭。”弟弟的笑声已经压过奶奶的声音，我也就没理会奶奶。突然，我闻到了一股红烧排骨的香味，紧接着有西红柿炒蛋、红烧鲤鱼……这些香味飘满了整个房子。

我迫不及待地冲进厨房，看到一道道美食都陆续摆到了灶台上，我便飞奔到碗柜拿出筷子和碗，来到桌子前摆好。当我要把最后一个碗放到桌子上时，我突然脚底一滑，手中的碗掉了下来……说时迟那时快，弟弟跑了过来把碗接住了，也接住了我悬在半空的心。妈妈和奶奶把菜都放到了桌子上。

我和弟弟把爸爸和爷爷请到屋里来，我站到桌子前认真看着这些菜。有小丸子汤、香菇焖小鸡、年糕鱼、猪肉炒芹菜等许多美味佳肴。大家开始吃饭了，一阵阵笑声飘在空中，我们一家人吃着美味的食物，舌尖上的幸福透到心底。

不知不觉，小学已从笔尖上和日记里悄然离去，带走了生命的一抹亮色和一缕缕天真无知。在六年级过后的那个夏天，我们暂时放下了那对曾载着我们掠过三个年头的羽翼，好好的休息一阵。站在八月的尾巴，我走进了我的初中生活，初中特有的味道，强烈的刺激着我的味觉，忽地伸出舌头，触到了酸酸甜甜的滋味······

草莓味的初一

告别了同窗六载的同学们，告别了有些散漫的初中生活，新鲜亲切的环境，各具风采的老师，充满个性的同学，一波波的冲撞着我的眼帘，于是常常会有种酸酸的感觉，使得我禁不住的流泪，有些失落，有些胆怯，有时也会对自己胡来的多愁善感而哑然失笑。草莓，带着淡淡的酸味，如同我的初一生活.

榴莲味的初一

耳边响彻着老师的淳淳教导眼前闪过老师对我们苦口婆心相劝的画面，无形中，挥别一月的硝烟味，有从这个新的集体中弥漫开来，教学进程的一步步加快，老师的批评也愈加简单，于是在每天晚上，我又多了项新的功课——预习。眼看着窗外一道道明亮的灯光逐渐熄灭，低头望见几科尚未复习的书本，只有无奈的叹几口气，强打起精神来，继而又一次开始奋笔疾书。唉，榴莲，入口的苦涩让我难以下咽，正如我的初一生活。

薄荷味的初一

体育课，操场上，男生们在球场上挥汗如雨，在竞技中体会那份刺激和快感;女生们在草地上，三三两两的聊着天，做着游戏，在交流收获友谊的快乐。教室里，同学们各自发表着独具匠心的看法，在我们固执的眼神中，分明是属于我们的青春在跃动。哦，清新的薄荷味，我们的初一生活!

西瓜味的初一

第一次上社会课，带着一丝丝的期待与兴奋走进校园，天空中，灰蒙蒙的雾宛如薄纱给校园披上了一层外衣，装饰着陌生的校园，是它多了一份神秘感。走进教室，发现同学们也正好奇的讨论着今天的社会课。终于上课了，与本不安的心情在此刻宁静下来，周围鸟儿的鸣叫成了最自然的背景音乐，在这份祥和中，我感觉到格外的充实，同学们偶尔报出的几句妙语也会使得气氛变得轻松不已，多么快乐呀。西瓜，甜甜的滋味，充满希望的初一生活。

我用舌尖收集着我初一生活的点点滴滴，多彩的初一，多味的初一，在充满水果味的泡泡中，我快乐着······

我已经记不真切，那道菜的味道了……

那道菜，是她做的所有菜当中，我最爱的一道。口感细腻，味道超棒。它不是山珍海味，也不是燕窝等具有养颜或调理的补品，只是一道普通的家常菜，可它却包含了祖孙间浓浓的爱。

把瘦肉剁成泥，调味，放锅里蒸5分钟，便可出锅，可谓色香味俱全。虽过程简单，很多人会做，但即使尝遍过很多人做的，也无法再次吃到那个属于爱的味道。

小时候，无论放学多晚，都吵着要去她家吃饭，她知道我爱吃，所以每一次去，都少不了那道菜和那道菜的香味还有做那道菜忙碌的身影。

吃饭的时候，时间竟掐得很准，每次都是吃饭的时候肚子疼，大概这是我小时候说得最多，也最爱的说吧！而她，往往十分操心地又给我涂药，又给我舒缓一下肚子，关键是这谎还传染给了我的表妹。

长大后，我尝试着做，可怎么都做不出那种口感，味道却不错，常常都会把自己剁得超累，但为了吃牺牲一下也是值得的！

口感不好，拜师学艺那就很有必要了，那几天，我都叫我妈早点接我过外婆家，然后一头冲进厨房，双目瞪大，生怕看少了一个细节，而她自然也很细心地等我回来再做那道菜。

我一站，一看就是十五分钟，看似简单的过程，细节却十分复杂，剁肉过程中要有刀背剁五分钟，调味过程中要用手给肉肉按摩。这待遇比我还好！活通经络……快用舒经健腰……

我一尝试，却发现比我想像中的还要累，不禁心酸，我竟然只顾着吃，却全然忘记顾及外婆的感受，是我这个做孙女的不孝！可偏偏正想着如何孝敬她，或者下一次剁肉吃如何帮助她，却亲眼看着她，去世了……

到头来，我只记得她很爱我，她做的剁瘦肉很好吃……

可我却记不真切，那道菜的味道了……

初二第一学期的第八周，我们跨了2000多公里，坐了8小时的高铁来到了北京——中国的首都，我们所熟知的北京，是中国的政治文化中心，但我们所不知道的那一面，便是——北京同样是一个美食之都。

第一天，晚上刚到哪儿，就去到了一家烤鸭店，店面很大，且古风尚存，再加上以为要吃烤鸭，毕竟以前没有吃过，所以很是兴奋。

但事实证明，我们那晚并没有吃烤鸭，只是吃了一些其它的北京菜，不过，此桌上的有些菜在这次研学中几乎天天都能吃到，例如梅菜扣肉，糖醋鱼等，当然，除此之外，还有卷心菜之类的东西。上述食物中，我对梅菜扣肉情有独钟，它虽然有些肥肉，却一点都不腻，反而有种入口即化的感觉，让人吃着舒服，吃着惬意，而且其中的梅菜的酸味浸到了肉上，也是恰到好处，有点但又并非很酸，吃起来也非常的有口感，总的来说，就感觉好像在美食的仙境畅游一般。

其次，我觉得有必要讲讲的便是北京火锅了。北京火锅，及老北京涮羊肉，而我们所吃到的北京火锅并不是特别正宗，但正宗的难免来说食材太单一了，因此这总“稍微不那么正宗的”火锅更符合大众的口味。我们所去的北京，可以说已经是深秋了，估计在不久的将来，北京便是银装素裹了，因此在这寒冷的日子里，能吃上一顿火锅，也是特别幸福的。

一到饭店里，一股热气便涌了上来，望向桌上，火锅里的汤料已经差不多煮沸了，旁边则是一碟碟羊肉，牛肉之类的食材。一切都已就绪，只待我们煮肉开吃了！

调好了酱，煮熟了菜，夹一块热气腾腾的肉，慢慢放入嘴里慢慢咀嚼着，这肉非常的香，吃起来，感到满嘴都是幸福……

最后，我要说的便是我们在北京的最后的晚餐——老北京烤鸭，而这家烤鸭店相当的出名，它就是中国的百年老字号，全聚德。

其实感觉这烤鸭并没有什么奇特的，不过卷着吃就大又不同了，感觉非常的新鲜，吃起来虽有些麻烦，但心情还是非常舒畅的，这么吃，能感觉到这烤鸭非常的嫩，又不失“烤”所特有的味道，就这样，眨眼间，那两盘烤鸭便吃完了。但大家似乎觉得卷着不尽心，于是用面饼开始卷其它的菜，而每一种卷起来，都有不同的滋味。

到这里，北京的美食之旅变结束了，但那味道在心头却迟迟不肯退去，就像这北京研学之旅我们用不会忘记一样，会一直一直地铭记与我的心中。

在湖南省的中部，有一座美丽的小城，那里山水灵秀，物产丰富，还有一个好听的名字——涟源。今天，就由我来领大伙儿去品一品涟源的特色美食，一饱口福。

酸

勤劳的涟源人喜欢自己动手做“浸菜”。香脆可口的萝卜条、刀把豆、姜丝裹上鲜红的辣椒粉，放进坛子里腌制半个月，色、香、味的完美融合，挑战着人们的味觉。即便餐桌上的菜肴再丰盛，那一小碟酸脆爽口“浸菜”就像一块磁石，总能把大家的筷子吸引过来，不一会儿就一扫而光。

辣

热情的涟源人是离不开辣的。涟源最辣的辣椒要数尖山岭辣椒了，当地有句俗语“尖山岭的辣椒红满天”。每到辣椒丰收的季节，土生土长的本地辣椒是最畅销的。辣椒炒肉、豆豉炒辣椒、爆辣椒、擂辣椒是人们餐桌上的“常客”。人们把吃不完的辣椒晒干，能吃上大半年，还可以做成剁辣椒、辣椒酱。生活越辣越有滋味，越辣越红火。

臭

“闻起来臭，吃起来香。”这就是“臭”名远扬的臭豆腐了。别看臭豆腐长得黑乎乎的，气味儿也不太好闻，可是只要你咬上一口，香辣的汁液会充满口腔，那滋味儿定会叫你终生难忘。然后，你就会像着了魔一样爱上它的味道，甚至还会慢慢吃上瘾。

美

每到逢年过节，涟源的餐桌上一定会有一样“美”食——雪花丸子。猪肉剁成泥，和上花生、荸荠、胡椒粉，搓成乒乓球大小的肉球，然后在浸湿的糯米上滚上几滚，远远望去，真像一个个晶莹剔透的小雪球。放进锅里一蒸，香飘四溢。吃上一口，香糯可口，回味无穷。

好山好水孕育着勤劳智慧的涟源人，美酒佳肴迎接八方食客。欢迎您来我的家乡做客！

放暑假了，我和妈妈回到了老家平顶山，住在二姨家，二姨家就在水库旁边。最近，水库的水少了，妈妈见岸边有人摸螺蛳，对我说：“我们也摸点螺蛳回来，炒炒，让你尝尝螺蛳肉。”我说：“好呀！”于是，我、妈妈还有二姨一起去摸螺蛳，我在浅水区摸，妈妈和二姨在较深的地方摸，螺蛳生长在水底的石头缝里、淤泥里、沙土里，需要用手在水底一点点摸索，有时会摸到空壳。我这里摸的比较少，而妈妈那里摸了整整一袋。把螺蛳拿回来，放在一个铁盆里接上水，让它们吐身体里的脏东西。

第二天早上，二姨发现水污浊不堪，赶忙倒掉脏水，换上清水，她还发现很多螺蛳上面都有一层绿锈，很不干净。这么脏，可没法吃呀。二姨用手使劲搓，也搓不掉。怎么办呢？二姨左思右想，想出了办法，就是用磨铁用的砂纸一个个把它们打磨干净，这种砂纸二姨家正好有，妈妈和二姨磨了一个多小时，终于把螺蛳都磨干净了。淘了好几和，泡在清水里，又在水里撒了点盐，给它消毒，让它继续吐脏东西。

第三天早上，水里只有一些脏东西了，说明螺蛳体内的脏东西基本吐完了。为了让炒的时候好入味，还需要把螺蛳的尾部剪掉，这可费了姥娘、妈妈不少功夫，螺蛳的尾部又坚硬又光滑，剪起来费劲极了，姥娘手上都磨了一个大泡。最后把螺蛳反复淘洗干净，一切就准备妥当了，这就可以炒了，二姨在锅里先倒油，烧热后放入姜、蒜、辣椒、大茴香、八角等调料，炒香了，就放入螺蛳，翻炒几分钟后，再添两碗水，开始炖，等水差不多熬干了，就炖好了。

中午我如愿以偿地吃上了美味的螺蛳肉，说起来螺蛳肉真是小得可怜，只有黄豆粒那么大，但吃起来却鲜美异常。我不住嘴地吃了个够。一家老小齐上阵，忙活了三天，只为了这舌尖上的美味，值得吗？我说值得！

美食可是我得一大喜好，我是个标准地“吃货”。我知晓的美食也不少，如：热干面、醉虾、酸菜鱼、宫爆鸡丁、手抓饭……但是毕竟也没吃过几次，所以我最喜欢的还是爸爸做的牛肉拉面，妈妈做的炸土豆条。

炸土豆条过程很简单。首先当然要倒油，然后把切成条状的土豆丢进锅内，只听“噼里啪啦”一阵乱想，如炒豆一般，随后便是漫长地等待。等待地过程中，要用筷子搅拌，将它翻来翻去。直至土豆条变成金黄色之后，将它们用勺子舀出来。

稍微晾一会，便要进入最重要地环节——放调料了。将肖家香料、肉味鲜、孜然、芝麻……放入土豆条内，搅拌均匀，即可食用。咬一口，外焦内软，真是好吃极了！比之饭店得还要好吃许多！

如果说炸土豆条是配菜，那么牛肉拉面就是主食了。做牛肉拉面，要在前一天夜里把买好的牛肉放入砂锅之中，钝到第二天中午，整整一夜一上午。中午时下面，再将它们舀到一起，牛肉拉面就成了！虽然有肉，却并不感到油腻。

你也尝试做一做吧！

有人说：“年的味道就是美食的味道。”这话一直被我奉为真理。孩子们过年期待的莫过于三件事：假期、压岁钱和美食。对于我这个吃货来说，年的味道永远是在舌尖绽放。

每当开始倒计时大年初一时，老一辈们亲手制作的汤圆就已经甜在我的心里。看到包着乌黑发亮的芝麻馅的生汤圆丢进冒着袅袅白烟的锅里时，一股畅快之意涌上心头。捞上来时，衬着水泽的汤圆犹如白玉般晶莹剔透。舀起一粒汤圆，轻轻一咬，馅就流了出来。它在我的嘴里流淌，瞬间感到满嘴的香甜。

大年初一的主餐，登场的“主角”一定是海鲜。为了能让我们大快朵颐，外婆烧的一般都是新鲜的大鱼大虾。因此，每当看到灶炉上跳动的火苗，心就不由得激动起来。家里做的海鲜大多都会放些辣椒，上菜时我总会埋头“苦”吃，虽然辣得满头冒汗，满嘴冒烟，但还不舍得停下来，吃得裤子松了又紧，紧了又松，直到吃到扶墙为止，才开始狂喝开水，来浇灭嘴里的“火焰”。这“一战”让我味蕾爽到极致，犹如在火焰上跳了一支优美的华尔滋。

初一的美食不光“主角”惊艳出色，“配角”也毫不示弱。外婆烧制的蜜枣汤，总能让我从嘴甜到脚跟。除枣肉外，它的汤汁在冰藏过后也可以当餐桌的饮料来享用，甜而爽口。因为这蜜枣汤都是一大锅一大锅煮的，所以它自然成为过年最货源充足的饮料。

要说过年主食，少不了的就是我最爱的炒年糕。因为年糕有“年年高”的寓意，所以它也是来年美好的代名词。那糯糯的年糕，再加上一些笋丝、肉丝、小青菜等配料，味道简直令人无法抗拒。当我把年糕放在桌前，一股香气扑鼻而来，让我本已兴奋的味蕾又更加骚动不安，不得不咽下好几口口水。放一片在口中，外焦内嫩，简直就是人间美味，可以说炒年糕唤醒了新一年的胃。

也许是美食的影响，我仿佛忘记了耳边从未间断过的新年鞭炮、门口新贴的对联、身上穿着的新大衣、枕底排不过的压岁钱，还有一个又长大一岁的自己。

的确，在我们这些孩子的心中，年味就是美味，它是那样令人向往、垂涎和久久回味……

龙虾耀武扬威地挥舞着大钳子，看着十分新鲜，但其味不过尔尔，只适合做干锅。而且只有蒜蓉味和香辣味两种，过于单一。

世界之大，无奇不有，我见过有人吃呛活虾，还见过有人吃醉虾的呢。所谓呛活虾，就是置一盆青虾，沾上独有的调料，如瓜子般嗑而食之，据说放在嘴里还在动，一下子蹦进喉咙里，几至丧命。但食客们自有办法，把一杯黄酒洒在盆里，虾亦颓然醉倒，不再活蹦乱跳。

白虾与青虾还是青虾比较味美，但水晶虾饼非白虾不可，要说做虾，属闽南馆子做得好，满满一盘清炒虾仁炒出来晶莹剔透，油光可鉴。食用时不放任何调料，原汁原味放进嘴里，满嘴鲜香，散开后再细细咀嚼，那是一种妙不可言的感受。闽人当擅治海鲜以独步天下。

别以为虾仁就可以代替新鲜虾，瞒不了知味儿的食客。因此，每次顾客进门时店小二便会扯着他那山东腔：“二爷，甭起虾蛮啊，虾蛮不信香。”（客官，不要吃虾仁了，虾仁不新鲜。）食客便心知肚明。

要说水晶虾饼，只有浙江的馆子有卖的，十分妙。将白虾剁成碎碎，用早已和好的面皮缚住虾仁，随即扔至锅中油炸。装至碟中，面皮晶莹剔透，可见其中虾仁蜷成问号状，入口外焦里嫩，一咬满口鲜汁，二吮，饼的醇厚，虾的鲜香，完美地融为一体。

虾有千百种，吃法也各有千秋，各位客官，来点什么？

我匆匆向前走着，抬起手腕看了看表，离上课还有二十分钟。

我稍稍松了口气，将手中的零钱放在台子上：“老板，来碗牛肉面。”

这家面馆坐落在一个不知名的小巷子里，尽管这家面馆占地面积很小，尽管煮面的炊具十分陈旧，尽管这是一家经营年数老到连招牌上的字都看不太清楚的小店，但这些阻挡不了络绎不绝的食客们的脚步。许多慕名而来的美食爱好者，为了品尝这里的招牌牛肉面在舌尖上迸发出的滋味，有时甚至要排上一刻钟的队。

面条不是由充满钢铁味的机器做出的，而是老师傅经过成千上万次的揉制发酵而成。手工制作的面条弹性十足，口感筋道，若是在面上再铺上一层牛肉，啧啧，不禁让人垂涎欲滴！牛肉在红油锅中炖煮得又软又糯，老师傅秘制的味道渗入牛肉的每一丝纤维中，一口咬下去，唇齿留香。

咀嚼完牛肉，后，将碗中所剩不多的鲜汤一饮而尽，再从胃里打出一个饱嗝，那便是再舒服不过了的。咀嚼之间，焦虑的心情变得放松，紧张的灵魂得到解脱。

在这家店吃面你体验到的服务与别家可不同，老师傅从不以笑脸迎人，总是“横眉冷对”板着个脸。递面给客人时，总是将面碗往台面上一放，由客人自行拿走。也许正是因为老师傅的冷淡内向，面条的味道才能如此完美，他已将自己一身的精气神融于食物之中。

据说具有工匠精神的人做事一向表情严肃，全神贯注地做事的人鲜少有笑容满面的时候。因为他们把所有的精气神融进了做事当中。这样看来老师傅用工匠精神做舌尖上的这点事了。就这样，我更加敬佩老师傅，只要时间允许，我都会去那家面馆吃面。

其实老师傅偶尔也会流露出点点温情，随着我去店里次数的增加，老师傅与我也渐渐熟悉了些。现在只要我一到店里，不用点餐，老师傅就已经开始做我最爱的面了。当我从口袋中拿出钱递给他时，他已经将面放在了台子上。整个过程中没有说一句话，也还是那个表情，可是我却被感动到了，在每个来来往往的食客中，我能被一个普通面馆老板记于心中。

吃完面，怀揣温情继续踏上我匆匆的学习之路，我暗暗告诉自己：我也要以工匠精神对待学习。

在我看来，年味是凝结在舌尖上的，一年又一年，我们就在这样的年味中，慢慢长大了。

“进了腊月门，就是过年”老话虽是这么说，但在现在，过年的热闹喧腾，似乎是从小年开始的。在小年这个春节的盛大开始中，饺子第一次揭开了她的面纱。

饺子永远是过年餐桌上最重要的角色。饺子寓意着更岁交子，无论这一年过得怎样，春节的饺子永远是一家人的年终盛宴。“舒服不过躺着，好吃不过饺子。”饺子美味，饺子馅更是变化多端，令人多吃不厌。

在我的老家，饺子馅总是经典的韭菜猪肉馅。韭菜是新下的，鲜嫩多汁，刚买来摘来的韭菜更是青翠欲滴。一家人围坐在一起，地上铺着几张报纸，一起摘韭菜，年味与家的味道就在这里，慢慢升华。猪肉最好是手切的，可以一粒粒清晰地嚼到，最好有些肥肉，猪肉的肥而不腻与韭菜的鲜辣融合在一起，正是对年味的最完美诠释。

韭菜猪肉饺子本是最佳组合，可年三十晚上子时要吃的饺子却是素馅。老一辈人说这象征着来年朴素平淡、平平安安。我对这种说法不太相信，但素馅饺子的确也别有一番风味。

把胡萝卜、粉条、豆腐切碎，摊一个蛋饼切成小块，有时加些木耳，素饺子馅基本上脱不了“这一套”，但就是这几味简单的食材，却能调出美味的馅儿。素馅没有了肉馅的那种浓烈的肉滋味，多了一股清淡的感觉，也可以对春节期间的大鱼大肉起到一个很好的调节作用。不过令我疑惑的是，有时素馅里也加些海米虾仁，这还叫素馅吗——也许素馅只是人们的一种对美好生活的寄托与尝鲜的满足罢了。

饺子皮也颇有讲究。必须要用死面的那是一定的，放了酵母就变成煮包子了。这几年新出了一种“饺子粉”，据说是专门用来做面皮用的，其实味道嚼劲与一般的饺子皮没什么差异。擀面皮真是门手艺，擀面皮讲究中间厚，边上薄。要想擀得又快又好，挺不容易。现在，肉店里有卖机器压的饺子皮，两片皮之间扑上点面粉，显得死气沉沉，口感也一般。

每当吃完饺子，总要喝上一碗煮饺子的清汤，说是“原汤化原食”。其实抛开营养不讲，清汤的味道品相还是不错的：清汤的色泽是有着谷物气息的淡黄色，味道既有一种饺子皮的清淡，也有露馅饺子肉馅的鲜美——所以煮饺子时，露馅饺子还是必不可少的呢!喝下一碗汤，感到周身热乎乎的，寒冷驱散殆尽，也冲淡了刚才吃饺子的咸味。

在吃饺子时，总少不了几个翠绿色的身影，那就是腊八蒜。吃一口饺子咬一口腊八蒜，感觉那种辣味在鲜味里散开的感觉，缓解了肉饺子的油腻以及腊八蒜的辛辣，可谓是两全其美!米醋、绵白糖、大粒蒜，把它们种在玻璃瓶子里(原来是用瓷罐子以及玻璃罐子的)，小年时便可收获一瓶翠绿腊八蒜。今年我家的腊八蒜是翠绿色的，可醋却成了草绿色，没达到老舍先生“色味双美”的标准啊。

说到小年，似乎还有一种沉寂已久的习俗：祭灶、吃关东糖。在济南城区里，祭灶的习俗早已无影无踪，关东糖、糖瓜也越来越少。不过我今年有幸寻觅到了杆状的关东糖。关东糖很脆、很酥，有时咬一口还会迸溅出许多渣渣，不过那甜味是沁人心脾的，与厨房里柔弱无骨的绵白糖是没法比的，多了一层过年的香气，让人很是舒畅。

我在福建吃过一回白年糕：味道虽不错，可口感是单一至极，好像在咬糯米团子。山东的黄米年糕就不一样了。原材料是黄糯米面，和面时直接把洗净的大枣整颗放进去，正好随着和面被绞碎一部分，进到黄米面里面，捏成窝窝头状，上锅蒸熟。吃黄米年糕时，离大枣越近，枣味越浓，还要时刻提防着，别被枣核咯了牙，多么有趣!

说到年糕，就不能不说豆包了。豆包讲究心里美，其实也是馅料的重要性。做豆包前一天晚上要把大红枣以及红小豆放糖放水，煮沸了再焖。第二天上午馅料已焖得差不多，甜糯软香，直接吃更是美味无比，即刻用发面包了放进蒸笼里，还要一同做些馒头。蒸出来的豆包外表普通，里面却是红彤彤的，煞是好看、煞是美味。

最后要介绍的，也是我最为喜爱的，就是酥锅了。酥锅这手艺，我的亲人里只有我姑姑有，而奇怪的是我奶奶却不会。酥锅之做法，我也不清楚，大概就是把喜欢的食物煮熟了加某种香料炖吧。最后收了汁，放凉以后，每种食物既保存了些许原味，也有一种互相联通的不可名状的香味，只可意会不可言传。酥锅凉了才好吃，可地冻天寒的，不免令人不太适意，也是春节美食中的特色一员了。我们小区来了个卖酥锅的，掀开锅盖，冒出的竟是阵阵热气，这算什么酥锅!他那酥锅还有哩啦的汤水，味道一般，竟然还有人买!于是我便决定再也不吃他家的了。

酥锅有酥白菜酥豆腐酥鱼酥鸡酥豆角酥海带酥肉酥口蘑酥木耳等等，什么都可以往里放，我最爱的是酥海带。

过年，其实不仅是一个盛大节日，也是亿万中国人的心灵寄托。我衷心希望这些美食，凝固成舌尖上的年味，一代又一代流传下去，一年又一年期盼下去。

生活是有味道的，就像母亲手里的一碗鸡汤；生活是精彩的，就像自己做出的美味佳肴。

伴你成长的，终究还是舌尖上的美味。回忆往前，母亲总做的蜂蜜煎饼，啊！回味无穷！母亲做的煎饼是独一无二的，她很爱吃，所以她也很快乐，她做出来的东西也很可口，她爱研究，她做出来的佳肴上仙都吃。

“炸！滋……”一听就是母亲在做煎饼了！我迫不及待的飞奔去厨房，看着熟悉的背影。母亲慈祥的说：“你回来了，你先坐着吧！。”母亲把刚出锅的煎饼盛到桌子上，还冒着热腾腾气，闻蜜香，啊！好甜。先闻着香味如天仙，吃着煎饼如上仙！母亲慈祥般地微笑，你若爱吃，我再给你煎！蜜香伴煎饼，一个字，“爽！”犹如仙境般甜美。

你就是你，我就是我，我没有母亲那样有慈祥的脸庞，我也没有她那样温柔的声音，但是我有一颗爱她的心。母亲做事顺顺溜溜的，她做任何事情心思都非常细腻，用那双粗糙的手，做出来的美味是温和的，不像辣子那样火辣刺激，更不像雪糕那样震撼着你的心，它很温和，配上母亲自制的蜂蜜更是可口，先吃一口，很爽口，更是有回味的甜美。

再吃一口，心里就像刚生出来的小鸡那高兴，吃完以后还想吃。心里美滋滋。用面粉和好煎饼的形状，然后，准备好平底锅，蜂蜜，就准备开始了！母亲煎的煎饼不像街市上卖的那样，没有煎糊，一点糊的痕迹也看不出。煎到差不多的时候，马上倒入蜂蜜，啊！那香味迷漫着整间厨房。看着母亲心满意足的笑脸，那我也很开心了。

母亲曾说过：“做美食的时候，你开心的地做就能开心地吃。”确认过眼神，也确认过美食，心里想，好像也没错，你认为的事件只要努力去做，没有你办不到的。

你就像美食，你开心的时候，心情会好。做出的美食就会很好。每朵花都是一个美丽的精灵，每一朵花都有一个心愿。我的心犹如那朵花，就沉醉在里面。一朵朵花开，一次次的沉醉，如今无休止的思念在蔓延。

你，如今可好？

没上初中前，最常吃的不是火锅，不是炒菜，也不是烤肉，而是楼下的串。

之前小学时，总觉得自己任务繁重，作业多，现在想起来都是小事，享受生活才是正道。但那时也不常吃别的，串串才是最常吃的。每次晚上八点多还没吃饭，或是回去晚了，都是下去吃一顿了事。妈妈从外面回来，就穿着睡衣下楼占座位。但我和爸通常又收拾得很慢，下楼就刚好能看见那人把锅端过来。刚填好的底汤有些暗红色，上面静静地飘浮着几段葱。那人端来了红汤，在灶上随便拨了几下，便是点火了。接着便是去取菜，牛肉是不可少的了，接着便是些像鱼豆腐，丸子之类的“垃圾食品”，而我们亲切地称之为“垃圾”，于是就有了如下对话：

“今天吃点什么？”

“没什么，就……“垃圾”？”

然后就是些土豆啊，金针菇这样的菜和一包两包方便面。

红汤往往会开的很快，虽然不曾吃过清汤。但开过的红汤往往是一道极美的风景。汤面上“咕噜咕噜”得冒着泡。随之起伏的是大把的牛肉，溅落这点点的辣。时不时的“噗”的浮出一块毛肚，捡出，不用调料，没有火锅般的复杂，有的只是单调却刺激的麻辣味道。时不时扬起一片青菜，捡出的也是同样的火辣。有时候会涮上鸭肠，尝尝新。果啤是必须的，入口清凉，却不能完全掩盖口中的气息，仍是回味悠长，也有冰与火的相融，特别是吃一半后加些汤，下上方便面。捞完面，也就结束了。

但吃串的时候，重点不完全是吃。从一下楼，妈关上手机，我们就会静静的坐着，聊着。说说朋友间的事，听爸分析些什么，听吗吐槽些什么，听我笑些什么。三个人好像都把口中的红油呼出的彻彻底底才了。到了下面时，爸会夹着面逗着我，妈会笑嘻嘻的夹菜，一切都如此的平凡而美好。空气中弥漫着喧闹的气息，但往往这才是心最静的时候。在这个小空间里，所有都是美好的。如今，总觉得自己有些浑浑噩噩。也许只有再回家，再吃串时，才能体会到那个喧闹环境里最安静的小地方。

小年一过，意味着年味更近了，我们家的年味是南北混杂型。

腌制咸肉

不管是新疆还是南京，冬天家里都要腌制咸肉。肉面上扒着花椒和盐霜，挂在晾衣架上，随手切下几片，炒菜或入汤。

过节吃得太复杂，有时想吃简单点，就切几片咸肉焖在白饭里，米粒上都沾着些咸咸的肉味，那肉也连肥带瘦的一起吃下去。家里有人来拜年，若正赶上饭点，得快速凑齐一桌菜，切一盘咸肉，也能救救急。

汽水

过年过节，爸妈才会主动问：“想喝什么饮料啊?”然后怀揣着他们给的钱，到小店捧回几罐健力宝。那还不是可乐和雪碧的时代，小伙伴们的首选是这个罐上画着运动员形象的橙味汽水，就像它的名字一样，似乎和体育竞技有着千丝万缕的联系，喝了能活力充沛。新疆过年，桌上摆的都是大盆大盆的肉，吃得火气直升，便大口大口灌健力宝，豪迈地打个嗝，都是带着气泡感的橙子味。

去年还是前年，在南京郊区上班的同学兴奋地打电话说，她竟然在那的小店里发现了健力宝!虽然包装不一样，但味儿还是那个味儿。于是周末回家的时候，就重腾腾地给我们背了几罐回来。

高粱饴

其实小时候最爱吃的糖是高粱饴。不似奶糖那样甜得有些发齁，用舌头的温度化掉那层细腻、神奇、薄如蝉翼的纸，就能咬到又软又糯的糖果啦!明黄的包装纸，透红的糖果色，高粱饴咬在齿间筋筋道道，觉得热闹得很。而且，“高粱饴”这个名字，太有场景感!仿佛能让人看到开阔的田地，庄稼有力生长，生机勃勃，自然的属性，植物的气味糅合在糖果的甜香里。

后来看冯唐的小说里写到“饴糖厂的臭味”，真是百思不得其解，因为在自己的经验里只有“造纸厂的臭味”，那臭味随着厂门口河沟里泛着诡异颜色的污水，把那一块空气浸得臭烘烘，那是一种洗不掉吹不散、浸透了一方空气的臭。

饴糖这么甜香的食物，怎么会散发臭味呢?

年年有余

除夕夜，家里拗不过父亲，不管白天在哪，饭点到了，都要回家吃。这一天晚上不按北方习俗，而是听父亲的——吃米饭。桌上一定有条鱼，且不能吃完，最好留着鱼头鱼尾。父亲对取意“年年有余”这一点很固执，也许是一辈子过得勤俭节省，便一辈子都抱着这个美好的夙愿吧!

酸辣白菜

腌制酸辣白菜是母亲的任务。这是每年必做的功课，到南京后也不例外。大白菜码好，佐以配料，入缸，用大石头压着，同样存储在阴凉低温的地方，时不时检查检查，腌制不好，面上会起一层白毛。

新疆的冬天寒冷，也耐不住我们一片一片撕扯下腌好的大白菜，拎起来，一仰头，从菜叶吃到菜帮，沁凉透心。肉吃多了来上一口，别提有多爽了!

有时候也会用酸辣白菜配着咸肉炒着吃，可还是偏爱直接从缸里撕扯下来的那一片，原生态的野蛮和快乐。

什锦菜

什锦菜应该是父亲带在家中的习俗，因为新疆其他人家里未曾见过。每年过节，父亲要准备一盆什锦菜，黄花菜、腐竹、木耳、萝卜丝……豆芽菜表如意，红萝卜寓意满堂红，豆腐干又称平安干……追究起来炒制的顺序其实也有讲究。初三或初四，有南京的支边青年到家里拜年吃饭，端上一盘什锦菜，大家纷纷说好吃。

我还没找到这道菜好吃的点，因为觉得实在没什么味，要是为了解腻，我可以扯酸辣白菜吃啊!大人们说这菜健康有营养，可为什么有营养的菜要难吃要么没味呢?回南京后，每年依然要拌什锦菜，叔叔阿姨之间还会相互赠送。倒觉得互赠什锦菜实在比赠那些包装精美硬梆梆的礼盒要有年味得多。

饺子和汤圆

过年，饺子和汤圆当然还是少不了的。饺子最爱猪肉白菜馅，蘸着醋和辣椒，一口气能吃一大碗。辣椒一定得是自家用热油浇在辣椒面上泼出来的，才辣得够香。吃完后母亲都坚持让我们喝几口饺子汤，说原汤化原食，于是我喝得总像完成任务。可现在不用她要求，都自己找饺子汤喝，开始理解原汤化原食的那种感觉。饺子这种比较大个滞涩的食物，吃完后来口热汤，才觉得化解了食物，无比舒畅，否则就吃得不够畅快。

汤圆最爱黑芝麻馅，豆沙馅太腻，芝麻馅虽甜，但有细细沙沙的颗粒感，和软塌塌的面团混在嘴里，便吃出些层次感。

正月十五吃完一碗汤圆，年味才慢慢结束啦!

虽然现在过年的感觉越来越难找了，记忆里的倒还清晰得很。

一：舌尖上的春节

春节，是我们中国的传统节日。在春节里，人们会准备很多美食，迎接新的一年的到来。

说到美食，我们小孩子最喜欢的就是零食。走进超市，各种贺年零食琳琅满目、应有尽有：糖冬瓜、开心果、瓜子、嘉应子、巧克力、蛋卷、薯片、葡萄干、饮料……来置办年货的人们，特别是孩子们，高兴地笑着、嚷着、挑着。当然，不管是谁家零食中都少不了那五彩缤纷、味道各异的糖果，因为它寓意着来年生活的幸福和甜蜜，每家每户都会买上一些。

单单是零食，还不能体现春节美食的丰盛。让我们再到年夜饭的餐桌上找找答案吧。那简直就是一次小型的美食博览会！年夜饭的餐桌上，白切鸡、炖鸭、煨鹅、卤大肠、红烧猪蹄、清蒸鱼、白灼大虾、姜葱炒花蟹、胡椒鲜蚝、瑶柱发菜汤……真是让人垂涎三尺，名副其实的一场舌尖上的狂欢！家家户户会根据家人的口味准备不同的美食，然后一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，一边吃饭，一边拉家常，叙亲情，是那么喜庆热闹、温馨感人。

而我们家每年最有特色的一道保留美食就是甜醋猪蹄。奶奶每年二十九都上市场选购上好的猪蹄。回家后，她将两瓶甜醋、一斤姜、半斤冰糖，还有适量的水放进一个大瓦锅里熬两个小时，然后再把洗干净切成块的猪蹄倒进去熬半个小时就大功告成了！忍不住舀上一碗尝一尝：猪蹄软而不腻，汤水酸酸甜甜，让人食欲大增！

我爱快乐团圆的春节，更爱春节里的美食！

作文二：舌尖上的春节

爆竹，

轻轻，揉揉擦亮夜空。

丝丝，缕缕不断感动。

在响彻天空的爆竹声中，我们迎来了我国的传统节日——春节。春，一个生机勃勃的字眼，春节，一个饱含诗意的的名字，但在我这个“吃货”眼中，便是舌尖上的一块肥肉。

听说外婆外公正在做团子，我一个名副其实的大闲人，也是该露露手了，便赶过去帮忙。我摩拳擦掌，把时时刻刻不离手的手套都脱了，随手抓一个粉团，学着外公的样，转转捏捏，往里头添馅。最后像变魔术一样捏了一个尖尖的顶，馅就老老实实地“躺”在了里面。万万没有想到的是，团子上会出现“皱纹”。我开始“加工”了起来，越捏越糟，适得其反，还破了一个洞。我把团子扔给外婆，想让外婆帮忙“整容”，“不行，你的自己做，”老爸喝止了我，“刚刚某人还说…”我的脸瞬间涨的像滴出血来，一把抓过团子，道：“看好了，我会！我是清白的！”“我看你的脸色的却是青一块白一块！”

哥哥调侃我道。我冷哼一声，学着外婆的样，把团子放在水里滚来滚过去，一个光滑无比的团子响当当地诞生了！我的向爸爸看去，他却站在不远处笑吟吟的看着我，顿时明白他用的是激将法，向他投一个坚定的眼神，我便继续埋头苦干。

“撮的好我我就捏的好，捏的好我就填的好，填的好我就做的好…”带着丝丝春意的风灌入屋内，伴着小曲，在小屋里来回的回荡。

功夫不负有心人，在我吴大师的手下，白白嫩嫩的团子花样百出，改头换面，成了小兔子的形状，爱心的形状，成了我“吴氏的创意米团组！”

“蒸团子咯！”一声大喝，笼子来了，我们把团子一个个放进去，白嫩嫩的团子便一个挨一个挤在了笼里。

盼着，盼着，“新出炉的团子来咯！”众所期盼的声音终于到来，一笼冒着白烟的团子出现在众人面前。我抓起一根筷，给团子“化妆”，点红。几分钟后，众人以迅雷不及掩耳之势把魔爪伸向笼子，狼吞虎咽。我也不例外，辛苦了这么多时辰，就坐等这一刻了，一手一个，吞了下去，两个都不够塞牙缝，便捅了捅老姐：“看！灰机！”趁姐姐的目光在天空中飘荡，我抓住机会，，夺过她的萝卜丝团子，迅速往嘴里一送，滑溜溜的进了我的肚子，等老姐发现手一空，我便兜着两个团子逃之夭夭。

外婆家的蒸团沁人心脾，香香浓浓，软软粘粘，有种清香直达人心扉，淡淡的清香环绕在舌尖上，更有种年味，舌尖上的年味！

作文三：舌尖上的春节

昨晚看《舌尖上的中国》之饺子和年糕篇，看到爷爷奶奶们在为春节儿孙团聚手工准备年货时，不由想起小时候，每到春节前，妈妈为全家人准备花生糖、炒米糖、芝麻糖、肉圆、藕圆、蛋饺、糖醋鱼、萝卜丝的情景。

小时候住大平房，还算宽敞的厨房里有两种炉子，一种蜂窝煤炉，平常生活使用；另一种灶台，平时都是冷的，只有过年前才会点燃。那时候妈妈总会提前很多天准备各种材料，虽然家庭不算富裕，但妈妈对食材还是相当挑剔的，这一习惯一直持续到今天。偶尔到我家来烧饭，就会对我们买的各种调料和原料，鄙视一番。扯远了。。。

然后妈妈会选择一个完整的休息日，从一大早开始忙起，赶着当天把一个品类全部完成。灶台的火通常吃完午饭后点燃，为了第一时间吃到新出炉的各种稀奇货（因为只有过年才能吃到，小时候觉得很稀奇），放了假闲得慌的我，自告奋勇的去帮忙烧柴火。点火当然不用我，因为技术含量太高，我只要保证燃起来的火焰不灭，再根据妈妈的要求偶尔加柴减柴控制火量就可以了。看着熊熊的柴火，和星星点点纷纷往烟囱里挤的小火星，听着柴火被烧得啪啪作响，脑子里浮现着即将出炉的美食，尽管小脸被烤的通红，也心甘情愿。

第一天通常先做春节零食——糖果子，可以赶在年前送些给长辈朋友，也让贪吃的小家伙们提前饱饱口福。熬糖稀是制作糖果子的第一步，,先把大量糖和水融合，然后用大火烧开，后改小火慢慢熬，熬到糖稀淡黄有一定粘度时，加入事先准备好的花生米或是炒米、芝麻一类，搅拌均匀收收干，整体捞起来，稍稍冷却后，放在大桌子上擀平、切条、切片，等到完全冷却后，就变成香脆可口的花生糖、炒米糖或是芝麻糖了，不过一次只能成一种哦，做几种就要几次以上完整的过程。

猴急的我，常常等不及每锅糖果子完全冷却就要下手，忙着把微热柔软还有点粘牙的甜点往嘴里塞。就这样一锅一锅一种一种品尝下来，肚子彻底饱了，晚饭也不用吃了，然后借口困了，就提前撤退了。至于妈妈后来搞到几点才收工，我也不太清楚了。反正第二天通常还会看到一种叫百脆的零食，应该是在薄薄的一段一段的面外面撒上芝麻再油炸而形成的。有甜味有咸味，相当酥脆。

还有一种好吃的糖果子是花生酥，这个应该算是糖果子中的战斗机，我认为是最好吃的一种。不过自己家没法做，除了上面的步骤外，还需要捶打这一过程，这通常由两个壮汉完成，他们抡着手中的大木槌此起彼伏的捶打那些熬好的花生米糖稀混合物，严寒的冬天，虽然只穿着一件单薄的圆领衫，头上仍然兹兹冒着热气。在“咚咚”的捶打中，暗红色的花生糖逐渐变成白色，糖稀完全丧失了本色，壮汉们把它捞起来，擀平切条切片冷却，它就由原先香脆的花生糖，变成酥脆的花生酥了。

再一天起锅就轮到春节菜肴了。这些用大锅油炒（炸）过的食物，可以储存很长时间，这样春节那几天，既可以保证顿顿丰盛，也不用那么忙着准备了。炒萝卜丝是唯一需要提前准备的蔬菜，用油炒过的干萝卜丝，到吃的时候拿出来，加上黑木耳，糖醋麻油一拌，酸酸甜甜的很是爽口。肉圆藕圆糖醋鱼这些，炸完还只能算半成品，到吃的时候需要简单再加工才能出类拔萃，所以做这些食物时，我是基本都要溜出去玩了。有时候炸肉圆时，被香味吸引过来，缠着妈妈炸几个全熟的吃，就很满足了。

蛋饺制作是用不上大灶的，用小炉子小火煎就可以了。蛋皮通常是买现成的，肉馅妈妈自己调，有时候忙不过来，就叫我来帮忙看炉子，给蛋饺翻身，这些工作也会换来几个成品蛋饺的奖励，嘻嘻。

作文四：舌尖上的春节

春节是我国最盛大、最隆重、最喜庆的传统节日，而除夕夜的年夜饭是春节里最重要的节目。吃—— —是过年的一大特色，它和喜庆的鞭炮、吉祥的春联、祝福的拜年、幸运的红包一样，闪耀着浓郁的年味儿。

在蛇年春节里，我家除夕夜的年夜饭和别人家一样富足丰盛，有大富大贵的白切鸡、吉祥如意的扣肉、富足有余的五柳鱼、团团圆圆的酿豆腐等家庭传统菜肴，这些老花样是镇桌之宝，哪怕不吃也要做好摆上桌。硕大的餐桌中央的火锅热气腾腾，散发出鸡汤味、蘑菇味、海鲜味。人们下筷最多的还是爽口的芙蓉酥、时令的春卷、绿油油的青菜……大家都认为菜越多越好，最好是几天都吃不完，这才叫过年。传统习俗讲的是年味，年年有余才会兴旺，剩了表示来年有得吃，所以年夜饭家家户户都是预多不预少。可是要是天气不好，翻南风，吃不完的食物就容易变质，造成浪费。

近年来，随着人们生活水平的提高，平时每天吃的都像过年一样，大鱼大肉，在人们的舌尖上几乎没有了诱惑。吃，有了很大的变化。同时，人们还充分认识到健康的重要性，从舌尖上开始自我约束，以清淡、低脂为主，形成从舌尖向足尖上的转移，迈开自己的足尖向锻炼要健康。国家政府也号召大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，要求厉行节约，反对浪费，在全社会形成环保节约的新风尚。我们知道，实际上在全世界很多国家，节约食物已经成为一种生活习惯。澳大利亚人自助食物在手中，吃完才上新食物；墨西哥人不爱面子爱打包。而我国自古对食物就有节约的习惯，战国时期儒家学派代表孟子曰：“恭者不侮人，俭者不夺人。”我们为何不借鉴呢？不浪费食物，最好就是从我们家庭的餐桌做起，做到不剩饭、不剩菜，不浪费食物，吃多少做多少，养成不浪费粮食的良好习惯。

蛇年初三，我们家族聚会的餐桌上，就比以往有所改变—— —鸡鸭鱼肉的盘子比往年小了，量也少了，而青菜多了。大家都认为重在感情交流，吃是次要的。以往认为吃剩了打包没有面子，如今随着社会观念的改变，大家都乐意把吃剩的菜打包带走，共同享受节日聚会带来的快乐。

舌尖上的春节，给了我们美满幸福的感受，让我们有时间和家人、亲朋好友聚在一起，忘掉压力，忘掉烦恼，开开心心享受舌尖上带来的欢乐。而同时，环保节约正成为大家的共识，节俭成为时尚，健康成为生活的新目标。