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6912作文
35扬州炒饭
全文共 398 字
+ 加入清单俗话说:“民以食为天。”几乎每个地方都有自己的美味;北京烤鸭,云南的过桥米线,山西的刀削面等等。如今我来到了风景秀丽、历史底蕴深厚的古城--扬州,当然要尝尝名扬四海的地地道道的扬州炒饭了。
我和妈妈来到一家餐厅,点了两碗炒饭。不一会儿两碗色香味俱全的扬州炒饭就端到了我们的面前。仔细端详,碗里的多为金黄色米粒,也有一些玉米,香肠的碎粒掺杂在其中,我发现碗里的米饭上都会粘着鸡蛋屑,怪不得会金光闪闪呢!看着就很诱人。这样的美味,我早就垂涎三尺的,咽咽口水就狼吞虎咽地吃了起来。吃完后,炒饭的味道依然回味无穷,我便问厨师这炒饭是怎么做出来的,回家好让妈妈做给我吃。厨师说:“要先把生米蒸成熟米,再将鸡蛋打散,把玉米等佐料放在一旁,先把鸡蛋放在锅中炸到半成熟时把熟米放入不停翻炒,等到鸡蛋熟了再把玉米等佐料放入继续炒,再放些调味品炒熟即可。”
虽然时过一年,可那第一次吃地地道道的扬州炒饭的情景还记忆犹新。
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篇1:扬州炒饭
全文共 711 字
+ 加入清单炒饭,各位应该都吃过吧。在盐城,在江苏,在全国甚至全世界的每一家餐馆,大概都会有这么一盘炒饭:油炒饭、蛋炒饭、牛柳炒饭、猪排炒饭……五花八门,数不胜数。
然而,我最喜欢扬州炒饭。扬州炒饭可谓大名鼎鼎、家喻户晓,做法也是比较简单的:先倒上点油,打个鸡蛋,在锅里翻炒;然后用铲子把蛋给“千刀万剐”,再放上熟虾仁、火腿肠丁、胡萝卜丁、葱花儿翻炒几下,最后加上熟米饭。这时,有技术的人就可以把饭翻到半空中,抛出一个完美的弧线,又在那即将坠落的一瞬间,把锅这么一掀,那么一收,饭粒儿们便又乖乖地回到了锅里。一盘香味四溢的扬州炒饭就OK了!
做法不是最美之处,味道才是重点!
记得上次在饭店的时候,我二话不说就点了一盘扬州炒饭。可是呢,“点菜容易上菜难”啊……旁边的人几乎都点了扬州炒饭,几乎都在津津有味地吃着……痛苦啊……就在我差点望断脖子时,饭终于来了!望着那火红火红的虾仁,碧绿碧绿的葱花儿,金黄金黄的蛋块,雪白雪白的米粒,还有胡萝卜丁、火腿肠丁点缀其间,我早已“口水直流三千尺”了。我,像个饿狼一样,仿佛十年没吃过饭似的,拼命地吃,结果就像猪八戒吃人参果——囫囵吞枣,连什么味道都没尝出来。
解了馋之后,我开始细嚼慢咽,仔细品尝。
虾里含有大量的维生素和钙,而这虾仁又不用剥壳,我大吃特吃,每咬一口都油香四溢;胡萝卜味道甜滋滋的,甚至散发出其他蔬菜所没有的淡雅清香,据说胡萝卜里含有不少的胡萝卜素呢;火腿肠更不用说了,那种浓郁的肉香味儿,特别诱人。
扬州炒饭色、香、味俱全,一边品尝一边欣赏,多么惬意呀!现在,我看着一粒粒饱满得好似金子一样的饭,真有点舍不得吃。扬州炒饭,简直就是人间第一美味!
吃完饭,我不禁赞叹道:“饭,也能如此美味!”
篇2:扬州炒饭
全文共 466 字
+ 加入清单晚上,爸爸问妈妈:“咱们今天吃什么晚饭呢?”妈妈问爸爸:“你想吃什么呢?”“当然是炒米饭啦!”爸爸脱口而出,一向不做饭的妈妈自告奋勇:“好,那我就给你们做个扬州炒饭吧。”
说完妈妈就大摇大摆地走进了厨房,第一步:妈妈先把土豆,胡萝卜,黄瓜的外衣去掉,洗干净后切成小丁儿,又把大葱切成小花,形状像棒棒糖里的花纹一样漂亮。第二步:妈妈往锅里倒入色拉油,过了一会儿油热了,妈妈把一个小鸡蛋打入油锅里,煎了一会儿,鸡蛋的形状变了,圆圆的像个太极球。妈妈用铲子划得碎碎的,“哎,多好看的一个球没有了。”我遗憾地说。妈妈笑眯眯地说:“必须要把它划碎。”妈妈把土豆、胡萝卜、黄瓜丁全部倒入锅里开始上下翻炒,大概过了三四分钟,妈妈又把蒸好的白白胖胖的大米饭也倒入锅里上下翻炒,一会儿,五颜六色的扬州炒饭就大功告成了。
闻着香喷喷的扬州炒饭,我和爸爸的口水直流“三千尺”,每人都吃了一大碗,吃完之后妈妈得意地问:“好不好吃?”我和爸爸异口同声地说:“好吃!”我想,妈妈从来没有做过饭,这次做的扬州炒饭味道也不差嘛!真期待妈妈下次给我做出更加美味的饭菜来!
篇3:扬州炒饭
全文共 297 字
+ 加入清单假期结束了,爸爸妈妈都已经上班了,中午爸爸妈妈还没回来,弟弟吵着要吃蛋炒饭,我也有点儿想吃,于是我决定学着妈妈的样子做一次扬州炒饭。 首先把手洗干净,系上围裙,照镜子一看,还真像那么回事。
我从冰箱里拿了两个鸡蛋和两根火腿肠放在锅台上,接着用刀把火腿肠切成碎丁,又把鸡蛋敲碎,放在碗里。把火腿肠和鸡蛋放在一起,用筷子拌一拌。接着从饭锅里盛一碗饭。最后在锅里放一些油,把火腿肠和鸡蛋先放入锅中,再把饭放进锅里,用铲子在锅里炒一炒。不一会儿,厨房里飘出一股香味,我又趁势放了一点葱花、盐和味精,我得意地喊道:“扬州炒饭OK了!” 我和弟弟津津有味地吃着我做的蛋炒饭,心里想:爸爸妈妈回来会说些什么呢?
篇4:扬州炒饭作文
全文共 448 字
+ 加入清单扬州炒饭是我最喜爱持的一道菜。
扬州炒饭味儿好,看相也好。当一盘彩色斑斓,鲜香扑鼻订单扬州炒饭呈现在面前,真会令人倍感欣喜,两眼发亮。看看米饭,粒粒分明,雪白透亮。粉色的虾仁宝宝熟睡在米饭妈妈的怀里,红色的萝卜,黄色的鸡蛋,绿色的青豆撒落其间。萝卜似玛瑙,鸡蛋似宝石,青豆像翡翠,简直就是珠宝的大烩炒。
美味的扬州炒饭始创与隋朝,它是我国四大名菜系列中的一道名菜,制作上很讲究。米要优质大米,以保证品质。待米淘洗干净,便用开水烫透,使其易于松软,然后上蒸笼蒸熟。蒸出的米饭,不起黏,不起团,颗粒光洁,软硬适度。其次鸡蛋一定要柔炒成桂花状,干这活得神态沉静、手脚利落才行。另外所有配料除炒青豆、虾仁外,均要加工成豆粒大小,与米饭般配,讲究丁配丁,丝配丝。
炒时,先放入鸡蛋,炒成雪花状,倒入米饭,炒均匀,使粒粒米饭都要裹上蛋液,俗称“金裹银”。再把其他配料一一放入炒均匀。炒好后如碎金闪烁,光滑润亮。鲜美爽口。
吃时,我喜欢把所有的配料都弄一点和米饭并成一勺吃,然后慢慢咀嚼,细细品尝它的味道。真是美味呀!
篇5:扬州炒饭
全文共 543 字
+ 加入清单国庆期间去扬州旅游,有幸吃到了正宗的扬州炒饭,真让我回味无穷! 扬州炒饭的做法很精细,用料也很讲究,需要用胡萝卜,青豆,精肉火腿肠和 隔夜蒸好的大米饭,还有各种佐料.见到客人点了,厨师就现做现卖:厨师先 取出保鲜好的材料,将材料切成小丁状,放入锅中,加入色拉油,炸至八成熟,再将鸡蛋,香葱等佐料放入锅中,至八成熟,这时候就可以加入米饭,进行大 炒.厨师一手拿铲,一手拿锅,锅在他手中飞舞,铲在跳跃似的搅匀着锅中的 美食,双手搭配得异常协调.
等米饭炒至黄金色的时候,就可以装盘了.当厨 师笑盈盈地端上来时,客人看了也会不由自主地笑起来. 扬州炒饭的看相好:在金黄色的米饭中,星星点点点缀着橘红色,青绿色, 粉红色,黄白色,如同一幅美丽的图画,色彩鲜艳的炒饭令人心情愉悦,胃口 大开!
扬州炒饭的味道更是地道:当厨师端出来时,我的目光已经紧紧地盯上 了他手中的盘子,那让人垂涎欲滴的香味吸引着我,我急不可耐地抓起勺子, 一下挖了一大勺,塞进嘴里,一股油香立即从嘴里荡漾开来,而且口感十分 柔软,再加上各种佐料的巧妙搭配,那种味道不是语言能形容的.我如同风 卷残云般地吃完了,肚子里暖洋洋的,感觉非常舒服. 扬州炒饭的色,香,味令我久久不能忘怀,等有机会非要在吃它一回不可!
[描写扬州炒饭的作文
篇6:扬州炒饭
全文共 527 字
+ 加入清单国庆期间去扬州旅游,有幸吃到了正宗的扬州炒饭,真让我回味无穷!扬州炒饭的做法很精细,用料也很讲究,需要用胡萝卜,青豆,精肉火腿肠和隔夜蒸好的大米饭,还有各种佐料。
见到客人点了,厨师就现做现卖:厨师先取出保鲜好的材料,将材料切成小丁状,放入锅中,加入色拉油,炸至八成熟,再将鸡蛋,香葱等佐料放入锅中,至八成熟,这时候就可以加入米饭,进行大炒。厨师一手拿铲,一手拿锅,锅在他手中飞舞,铲在跳跃似的搅匀着锅中的美食,双手搭配得异常协调。等米饭炒至黄金色的时候,就可以装盘了。
当厨师笑盈盈地端上来时,客人看了也会不由自主地笑起来。扬州炒饭的看相好:在金黄色的米饭中,星星点点点缀着橘红色,青绿色,粉红色,黄白色,如同一幅美丽的图画,色彩鲜艳的炒饭令人心情愉悦,胃口大开!扬州炒饭的味道更是地道:当厨师端出来时,我的目光已经紧紧地盯上了他手中的盘子,那让人垂涎欲滴的香味吸引着我,我急不可耐地抓起勺子,一下挖了一大勺,塞进嘴里,一股油香立即从嘴里荡漾开来,而且口感十分柔软,再加上各种佐料的巧妙搭配,那种味道不是语言能形容的。
我如同风卷残云般地吃完了,肚子里暖洋洋的,感觉非常舒服。扬州炒饭的色,香,味令我久久不能忘怀,等有机会非要在吃它一回不可!
[吃扬州炒饭作文
篇7:扬州炒饭
全文共 447 字
+ 加入清单俗话说“民以食为天”几乎每个地方都有自己的特色美味。比如:北京烤鸭,新疆小肥羊……其中我对家乡的美味——扬州炒饭情有独钟。
蛋炒饭真是色香味俱全。瞧!一碗热腾腾的蛋炒饭上桌后,颜色五彩缤纷,令人赏心悦目,沁人的香味扑进我的鼻子,慢慢的涌入我的胃。鸡蛋的鲜香,米饭的浓香,火腿的醇香,葱末的清香,让人胃口大开,迫不及待的想吃。
蛋炒饭不仅味美,色也美。饱满的大米像一粒粒珍珠,绿油油的青豆像颗颗翡翠,火红的火腿掺和在其中,显得十分显眼,当然也少不了鸡蛋,黄嫩嫩的鸡蛋宛如碎银闪烁,点点葱末散落在其间,所以也被人称为“碎金饭”,只看外表就已令人垂涎三尺。
我拿起勺子,挖了一勺就往嘴里送。顿时,只觉得炒饭的温热和香味全融在嘴里。在空中细细品尝,鸡蛋的酥,青豆的韧,火腿的偌,米饭的软,冬菇的嫩,虾仁的鲜。有种说不出的感觉从舌尖到舌根,给人回味无穷的感受,不一会儿,一碗蛋炒饭就被我吃个底朝天了,唇齿间还留着淡淡的醇香。
扬州炒饭,风格各异,品种繁多,如今一成为家喻户晓的一道经典美味,也是餐桌上的压轴菜了!
篇8:扬州炒饭作文500字
全文共 534 字
+ 加入清单昨天我们家的谢大厨给我做了一道美食——扬州炒饭。
先淘米,米淘好了放入适量饮用水,再放入电饭锅中按下煮饭键。
煮米饭的过程中,切胡萝卜丁、土豆丁、虾仁丁、葱花。我自告奋勇承担切的任务。土豆切成两半,拿出一半切成半厘米左右宽的土豆片,把两片土豆叠在一起,小心翼翼地切成半厘米宽的条,最后再把切成条后的土豆全都横着放在菜板上,从左切到右就好了。我用同样的方法切完了胡萝卜。
虾仁只有几个,但我觉得切这个最难,因为解冻后的虾仁黏糊糊的,还有股难闻的味道,我一只手捏着鼻子,一只手拿着菜刀努力和虾仁搏斗,终于我赢了,它被我切得四分五裂。
我用漫长的时间切好了这三份丁,这时米饭也正好煮好了。妈妈放了一点油在炒菜锅里,把胡萝卜丁、土豆丁倒进去。胡萝卜和土豆一下锅,油马上噼里啪啦地响个不停,还时不时的,有滚烫的油点子蹦出来,吓得我跑到离灶台两米远的地方呆着。不一会儿油不炸了,妈妈把米饭倒入锅中,熟练地翻炒着锅里的饭菜,饭和菜已经混在一起了,妈妈放入虾仁后开始放盐和生抽,饭马上变成了浅棕色,而且香味扑鼻,我忍不住开始流口水。最后,妈妈把切好的葱花放入锅中,和饭拌在一起炒。这时香味更浓郁了。
炒饭终于出锅了,我尝了一口,真香!我大口大口地吃饭一边还向妈妈竖起大拇指。
谢大厨的厨艺就是好。
篇9:扬州炒饭
全文共 488 字
+ 加入清单对于我们这些中午在校吃饭的同学来说,最爱吃的莫过于扬州炒饭了。
扬州炒饭早在魏晋南北朝时期,是扬州市民创制的,它方便、价廉、耐饥,《齐民要术》中有所记载,到了隋代,人们改良了扬州炒饭,叫碎金饭,据说隋炀帝最爱吃,到了明代,扬州民间厨师在炒饭中增加了配料,形成了如今扬州炒饭的雏形,到了清朝,扬州人在此基础上增加了瘦肉丁、虾仁等,成了现在的扬州炒饭。
扬州炒饭是由米饭、青豆、胡萝卜、火腿等原料制作而成,再配上一点色拉油、盐和鸡精,甜甜咸咸的味道好极了。
每次吃中饭时,我们就会伸长脖子往食堂方向看,一旦端饭的阿姨出现,我们就会凑上去打探是什么饭,如果是扬州炒饭,我们会蹦起来做一个胜利的手势,并不约而同地喊“耶”。到了盛饭的时候,当盛饭员喊第一组来端饭时,第二组的人屁股已经离开椅子,一只脚也已经跨了出来,好像随时要冲上去,当盛饭员喊第四组端饭时,第一组的人已经吃完准备冲上去盛饭,在排队时还不忘将碗里的米粒吃光,那样子好像还能吃上两大碗。每次我们虽然已经吃得很饱,但吃完后总是意犹未尽,还想着下次什么时候还会再吃扬州炒饭。
现在每当有人问我最爱吃什么,我都会毫不犹豫地说:扬州炒饭!
篇10:扬州炒饭,唇齿留香
全文共 395 字
+ 加入清单那是一次从杭州旅游回来,我们路过一家叫渔多多的餐厅,点了一碗扬州炒饭,哎呀,这一吃啊,真叫忘不了!
渔多多家的扬州炒饭,不仅味道鲜美,还颇有看相:胡萝卜、玉米、火腿肠星罗棋布,更有甚者,顺滑鲜香的虾仁散落其中,豌豆粒为炒饭增加了一份翠绿。最主要的配菜是鸡蛋了,鸡蛋呈现出诱人的金黄,与米饭亮丽的银白互相混搭,再加上各式各样颜色的鲜香配菜,仿佛就像一座堆满金银的宝山,让人难以舍得下口啊!可是吃了之后,你一定会禁不住的赞叹:“此物只应天上有,人间哪得几回尝?”如果再喝一口他家甜美的仙草奶茶,你肯定会沉醉在这美味之中,仿佛正置身于美食的仙境里。
尝上一勺,那微咸的味道让人忍不住再吃上一勺,诱人的鸡蛋香气让人馋的流口水,十里外似乎都能闻到呢!金黄的玉米又甜又酥,碧绿的豌豆又香又糯,火腿肠更是软糯酥香,虾仁的q弹鲜滑令人心驰神往,鸡蛋的金黄面脆酥诱人,银白面柔软粘牙……
我爱吃渔多多家的扬州炒饭!
篇11:扬州炒饭作文700字
全文共 732 字
+ 加入清单星期六,我在电视上看到一位大师在炒“扬州炒饭”。饭炒好了,我仿佛隔着屏幕就闻到了香味,恨不得冲上去舔几口。手心直痒痒,决定自己做做。
第二天一大早,我自己骑车来到菜市场,买什么呢?对了!我要买最爱吃的生菜、胡萝卜、黄瓜。哦!还有火腿肠、鸡蛋。
买好菜,回到家里,开始切菜了,我把胡萝卜放在砧板上,用刀乱“砍”了起来,胡萝卜大大小小。妈妈看了看说:“这么大,一定炒不熟。”
“应该是这样。”妈妈边说边演示给我看。妈妈又拿起一块胡萝卜,双手握刀背,刀像婴儿走路一样,在胡萝卜上走来走去,不一会儿就把胡萝卜切成细小的萝卜丁。我按照妈妈的方法,把所有的菜都弄好了。
万事俱备,只欠东风。我洗好锅,再点火,锅一烧热,就放油。油“噼里啪啦”的响个不停。“呀”,一滴油溅到我手上来了,我一蹦三尺高,心想真是出师不利。
锅里冒出了丝丝的烟,“该放菜了”,我自言自语地说。为了以防万一,我故意调成小火,还摆出一副随时逃跑的样子。“唉,我真是‘一朝被油溅,炒菜要逃跑’呀!”我鼓起勇气,把菜倒进锅里,用铲子翻炒,可是这些菜不听我的使唤,左闪右闪,怎么也炒不着。平时看到妈妈炒菜,菜在铲子上上下飞舞,怎么轮到我就这么难?真是看似容易做起来难。
不一会了,锅里飘出一股菜香,妈妈在旁边提醒:“该倒饭了。”我毫不犹豫地把饭倒进锅里,用铲子把饭弄散。再把饭菜搅拌在一起,我努力了很多次,可饭是饭,菜是菜。妈妈忍不住走过来掂了几下,菜和饭玩起了“蹦蹦床”。
一会儿,饭菜就混在了一起,我忍不住称赞道:“妈,你真厉害!”妈妈微微一笑:“这只是熟能生巧而已。”我若有所思的点点头。接过锅,放点盐、生抽,准备起锅的时候,再放上我最爱吃的生菜,美味的“扬州炒饭”就出炉了。
闻到香喷喷的扬州炒饭,我心里别提有多高兴了。
篇12:关于写扬州炒饭的
全文共 466 字
+ 加入清单晚上,爸爸问妈妈:“咱们今天吃什么晚饭呢?”妈妈问爸爸:“你想吃什么呢?”“当然是炒米饭啦!”爸爸脱口而出,一向不做饭的妈妈自告奋勇:“好,那我就给你们做个扬州炒饭吧。”
说完妈妈就大摇大摆地走进了厨房,第一步:妈妈先把土豆,胡萝卜,黄瓜的外衣去掉,洗干净后切成小丁儿,又把大葱切成小花,形状像棒棒糖里的花纹一样漂亮。第二步:妈妈往锅里倒入色拉油,过了一会儿油热了,妈妈把一个小鸡蛋打入油锅里,煎了一会儿,鸡蛋的形状变了,圆圆的像个太极球。妈妈用铲子划得碎碎的,“哎,多好看的一个球没有了。”我遗憾地说。妈妈笑眯眯地说:“必须要把它划碎。”妈妈把土豆、胡萝卜、黄瓜丁全部倒入锅里开始上下翻炒,大概过了三四分钟,妈妈又把蒸好的白白胖胖的大米饭也倒入锅里上下翻炒,一会儿,五颜六色的扬州炒饭就大功告成了。
闻着香喷喷的扬州炒饭,我和爸爸的口水直流“三千尺”,每人都吃了一大碗,吃完之后妈妈得意地问:“好不好吃?”我和爸爸异口同声地说:“好吃!”我想,妈妈从来没有做过饭,这次做的扬州炒饭味道也不差嘛!真期待妈妈下次给我做出更加美味的饭菜来!
篇13:关于扬州炒饭的说明文作文
全文共 575 字
+ 加入清单俗话说“民以食为天”,几乎每个地方都有自己的特色。比如说:北京的烤鸭、兰州的拉面、蒙古的烤肉……当然,我们扬州也不例外,美味数不胜数,其中我对扬州炒饭情有独钟。
扬州炒饭的做法很简单:首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状,越小越好,但是不能切成沫状。接着,将葱沫洗净切成沫状和搅碎的鸡蛋放入锅中。然后将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的胡萝卜和火腿,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时,再将鸡蛋放入锅内炒拌,这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊。当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘。最后将米饭放入锅内翻炒。此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌,直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
扬州炒饭是家喻户晓的“名餐”,看起来好像一块香气四溢的金子,怪不得它又叫“碎金饭”。盛在碗里,金灿灿的米饭,黄澄澄的鸡蛋,绿油油的青豆和葱,营养丰富的胡萝卜,还有散发着香味的火腿肠,光看一眼就足以令人垂涎三尺,不吃得饱饱的,是绝对舍不得放下筷子的。厨师刚把饭放在桌子上,我就迫不及待地抓起勺子, 一下挖了一大勺,塞进嘴里,一股油香立即从嘴里荡漾开来,而且口感十分柔软,再加上各种佐料的巧妙搭配,那种味道不是语言能形容的。
扬州炒饭的色、香、味令我久久不能忘怀,等有机会非要再吃它一回不可!
篇14:扬州炒饭的由来
全文共 482 字
+ 加入清单嗨!大家还好吗?今天我们又要说说小吃的问题了,今天我们就要说一说扬州炒饭的由来。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。
扬州炒饭是如何从扬州向外传播,不得不提起一个人,他就是扬州知府伊秉绶。
伊秉绶,福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。此人政声很好,不仅精通诗赋书法,还是美食家。盛传如今流传于粤港一带的“伊府面”及“扬州炒饭”,便是由他发明的;如今我们吃的方便面,便是在伊府面的基础上发展起来的。伊秉绶亦被人称为方便食品的开创者之一。
香港着名书法家凌云超先生在其所着的《中国书法三千年》中说:“江苏式的炒饭即葱油炒饭是也,所不同的伊府厨师又锦上添花,再加上一些虾仁和叉烧同炒,所以能味美逾恒,此味华南人士即称为“扬州炒饭”。伊秉绶罢官回原籍后,也将此法带回老家福建,并特意在他所着的《留春草堂集》中介绍了扬州炒饭的制作方法。这时的“扬州炒饭”已不仅仅是扬式了,还是粤式菜谱中的一道美食。正是伊秉绶的创新与传播,才有了今天“扬州炒饭”五彩缤纷的面孔。
篇15:扬州炒饭
全文共 519 字
+ 加入清单外地游客到我们扬州来,除了游玩风景如画的瘦西湖,游览古色古香的东关街,欣赏小桥流水的个园、何园,更重要的是品尝到世界闻名的扬州炒饭。
正宗的扬州炒饭看起来就像是一幅五颜六色的画卷。一颗颗晶莹剔透的米粒镶嵌在金黄色的蛋块上,青色的豌豆、红红的烤肠丁、绿色的葱花和橘色的胡萝卜丁仿佛钻石玛瑙般点缀在饭粒之间,真是让人口水直流三千尺啊!
扬州炒饭的做法也很简单。清晨,当第一缕阳光照在床头,我就开始动手了。首先在碗中敲两枚鸡蛋,泛白的蛋液围绕着两个金色的蛋黄,就好像是那初升的太阳,用筷子吧蛋黄和蛋液搅拌在一起。然后在砧板上把火腿肠、胡萝卜切成丁状,把大葱切成葱花。接着打火,往锅中倒一些油,从冰箱里拿出昨晚的陈饭,放入锅中,打碎成一颗颗的米粒。再把鸡蛋液倒下,“刺啦”一声。渐渐地,鸡蛋慢慢膨胀起来,这时用铲子把鸡蛋分成块状,不停的翻炒。最后,将豌豆、葱花、烤肠丁和胡萝卜丁放入锅中。几分钟后,一盘扬州炒饭就做好了。
品尝扬州炒饭也是件有趣的事。首先,要趁热吃,因为这时米饭会散发出诱人的香气。我喜欢把米饭、鸡蛋、豌豆、烤肠、胡萝卜和葱花一起放入嘴中,细细地咀嚼,那种味道让人感到很充实,整个嘴巴都在享受着。
扬州炒饭风靡世界,也是我们扬州城的象征。
篇16:扬州炒饭
全文共 530 字
+ 加入清单国庆期间去扬州旅游,有幸吃到了正宗的扬州炒饭,真让我回味无穷!扬州炒饭的做法很精细,用料也很讲究,需要用胡萝卜,青豆,精肉火腿肠和 隔夜蒸好的大米饭,还有各种佐料。
见到客人点了,厨师就现做现卖:厨师先 取出保鲜好的材料,将材料切成小丁状,放入锅中,加入色拉油,炸至八成熟,再将鸡蛋,香葱等佐料放入锅中,至八成熟,这时候就可以加入米饭,进行大 炒。厨师一手拿铲,一手拿锅,锅在他手中飞舞,铲在跳跃似的搅匀着锅中的 美食,双手搭配得异常协调。等米饭炒至黄金色的时候,就可以装盘了。
当厨 师笑盈盈地端上来时,客人看了也会不由自主地笑起来。扬州炒饭的看相好:在金黄色的米饭中,星星点点点缀着橘红色,青绿色, 粉红色,黄白色,如同一幅美丽的图画,色彩鲜艳的炒饭令人心情愉悦,胃口 大开!扬州炒饭的味道更是地道:当厨师端出来时,我的目光已经紧紧地盯上 了他手中的盘子,那让人垂涎欲滴的香味吸引着我,我急不可耐地抓起勺子, 一下挖了一大勺,塞进嘴里,一股油香立即从嘴里荡漾开来,而且口感十分 柔软,再加上各种佐料的巧妙搭配,那种味道不是语言能形容的。
我如同风 卷残云般地吃完了,肚子里暖洋洋的,感觉非常舒服。扬州炒饭的色,香,味令我久久不能忘怀,等有机会非要在吃它一回不可!
篇17:扬州炒饭
全文共 466 字
+ 加入清单晚上,爸爸问妈妈:“咱们今天吃什么晚饭呢?”妈妈问爸爸:“你想吃什么呢?”“当然是炒米饭啦!”爸爸脱口而出,一向不做饭的妈妈自告奋勇:“好,那我就给你们做个扬州炒饭吧。”
说完妈妈就大摇大摆地走进了厨房,第一步:妈妈先把土豆,胡萝卜,黄瓜的外衣去掉,洗干净后切成小丁儿,又把大葱切成小花,形状像棒棒糖里的花纹一样漂亮。第二步:妈妈往锅里倒入色拉油,过了一会儿油热了,妈妈把一个小鸡蛋打入油锅里,煎了一会儿,鸡蛋的形状变了,圆圆的像个太极球。妈妈用铲子划得碎碎的,“哎,多好看的一个球没有了。”我遗憾地说。妈妈笑眯眯地说:“必须要把它划碎。”妈妈把土豆、胡萝卜、黄瓜丁全部倒入锅里开始上下翻炒,大概过了三四分钟,妈妈又把蒸好的白白胖胖的大米饭也倒入锅里上下翻炒,一会儿,五颜六色的扬州炒饭就大功告成了。
闻着香喷喷的扬州炒饭,我和爸爸的口水直流“三千尺”,每人都吃了一大碗,吃完之后妈妈得意地问:“好不好吃?”我和爸爸异口同声地说:“好吃!”我想,妈妈从来没有做过饭,这次做的扬州炒饭味道也不差嘛!真期待妈妈下次给我做出更加美味的饭菜来!
篇18:扬州炒饭作文
全文共 398 字
+ 加入清单俗话说:“民以食为天。”几乎每个地方都有自己的美味;北京烤鸭,云南的过桥米线,山西的刀削面等等。如今我来到了风景秀丽、历史底蕴深厚的古城——扬州,当然要尝尝名扬四海的地地道道的扬州炒饭了。
我和妈妈来到一家餐厅,点了两碗炒饭。不一会儿两碗色香味俱全的扬州炒饭就端到了我们的面前。仔细端详,碗里的多为金黄色米粒,也有一些玉米,香肠的碎粒掺杂在其中,我发现碗里的米饭上都会粘着鸡蛋屑,怪不得会金光闪闪呢!看着就很诱人。这样的美味,我早就垂涎三尺的,咽咽口水就狼吞虎咽地吃了起来。吃完后,炒饭的味道依然回味无穷,我便问厨师这炒饭是怎么做出来的,回家好让妈妈做给我吃。厨师说:“要先把生米蒸成熟米,再将鸡蛋打散,把玉米等佐料放在一旁,先把鸡蛋放在锅中炸到半成熟时把熟米放入不停翻炒,等到鸡蛋熟了再把玉米等佐料放入继续炒,再放些调味品炒熟即可。”
虽然时过一年,可那第一次吃地地道道的扬州炒饭的情景还记忆犹新。
篇19:扬州炒饭
全文共 444 字
+ 加入清单扬州炒饭是扬州的风味小吃。
瞧!那碗花花绿绿的是什么?就是令人爱不释手的扬州炒饭!红通通的火腿加上绿油油的葱,使这道菜又增添了一分姿色,还有那香喷喷的米饭,在火腿和葱的衬托下,显得更加可口了!这道菜真可谓是色、香、味俱全啊!
扬州炒饭不仅“相貌”好看,而且做法也很简单:先将事先准备好的火腿、鸡脯、葱和猪肉均切成碎末,接着在鸡蛋里加一小勺盐、少许葱末搅拌均匀。然后把锅中的油烧热,投入鸡脯、猪肉、虾仁、火腿煸炒,加料酒和一小勺盐调味后盛出。接着再另起锅放油烧至五成熟,倒入鸡蛋炒散,加入米饭同炒,最后倒入刚刚做的配料及葱末入锅内炒匀就行了!
在饿极了的时候,最适合吃扬州炒饭,既能解饿,又不会像牛奶一样空腹吃会对肠胃有所伤害。我品尝了一下,哇!这味道可真让人吃一次想两次啊!
记得第一次吃扬州炒饭时,我还不知道它的名称,便以为是蛋炒饭,可又比蛋炒饭好吃些,那它究竟叫什么呢?后来才知道它叫作扬州炒饭,多么传统的名字啊!所以,我给它取了一个别名,叫作“蛋炒饭的儿子”,因为它是蛋炒饭的“新一代”嘛!