舌尖上的作文(汇总20篇)

我的家乡在江苏省泰州市兴化市，地处江淮之间，里下河腹地，是有名的鱼米之乡。这里有许多驰名中外的“舌尖上的美食”。

兴化最好吃的美食莫过于兴化鱼圆了。它的原料是草鱼，因为用草鱼做出来的鱼圆外型圆滑饱满，极富韧性。兴化鱼圆和溱潼鱼圆不同的是：溱潼鱼圆的制作方法是油汆，因此会有厚厚的一层皮，吃起来外酥里软。而兴化鱼圆采用的方法是水汆，煮熟后肉色雪白，吃起来鲜嫩爽口，油而不腻，就像鱼豆腐一样。

记得有一次，我也尝试制作了一下兴化鱼圆。我先将准备好的草鱼刮掉鱼鳞，然后费了九牛二虎之力才去掉了鱼皮，再将鱼肉切成块，用绞肉机把鱼肉绞成泥状，加上葱姜汁和适量的食盐，再用力搅拌，捏成一个个小球。最后，我将它们一个个小心翼翼地放到凉水中，此时，一个个鱼圆都浮在水面。待完全做好后煮上十来分钟，渐渐地，鱼丸的香味就从锅里慢慢飘逸出来。我将煮熟的鱼圆盛在碗里，轻轻咬上一小口，那鱼香味顿时在唇齿间散开，一番成就感涌上心头，那种感觉令我至今难忘。

我的家乡不仅有美味的鱼圆，还有香喷喷的兴化熏烧。将切成块的肉类用各种秘制调料在大口锅里煮熟，看起来油光喷香，吃起来酥软可口，别是一番风味。

听完我的介绍，你是不是已经垂涎三尺了呢？那就请你来我的家乡兴化吧，我请你尝一尝。

“懒虫！起床了！赶紧吃完早饭去学校，要迟到了！”每天早上妈妈熟悉的声音总在我耳边响起。翻个身，脑子在逐渐清晰的时刻，一股清幽的香气也弥漫在房间里，嗯，是玉兰花。瞟一眼闹钟，一个鲤鱼打挺，开始着手把自己打理妥当。

来到厨房，一股浓郁的香气扑鼻而来。我往炖盅里望，“哇！是田七乌鸡汤耶！”我惊叹道，“赶紧吃，吃完上学。”老妈微笑着说。我拿起汤勺小心翼翼地尝了一口，汤汁浓郁回甘，令我口齿生香。仔细观察，田七等各种补品，在同一个炖盅里集结。鲜美的鸡肉邂逅了略带甘苦的田七，甜甜的枸杞，于是释放出绝妙的滋味。经过长时间的炖制，鸡肉入口即化，嘴里砸吧两下，“嗯，好喝！”我激动的评价道。“那是，这可是炖了一整夜的呢！”老妈笑着说，但笑容里似乎有藏不住的疲惫。

风起了，窗外玉兰的香气缠绕着浓汤的味道，在我心头萦绕。印象里，即使烈日炎炎，妈妈也会去仓库里拿药材——为了我，妈妈每次都满身大汗地回到家。晚上，妈妈要将坚硬的田七洗净、切碎，把乌鸡解冻，将所有准备好的药材都整齐地放进炖盅，把乌鸡放进去，再加水，最后将略沉的炖盅放进炖锅里，一夜炖煮。

玉兰花那清新的香味又再一次浓烈起来，我细嚼慢咽着，不敢牛饮以辜负妈妈的心血。

“妈，你又放了海马？不是很贵吗？”对药材一向都很熟悉的妈妈缓缓地介绍道：“海马确实是名贵中药。但它具有强身健体、补肾壮阳等药用功效……我特意放了一对海马，一公一母，这样功效更好。你在长身体，多喝点……”对于自己专业的东西，妈妈顿时滔滔不绝。要是以往，我可能早就厌烦，但今天却破天荒地仔细听着。是的，在这妈妈的唠叨里，我听出了爱的滋味。妈妈好像也觉察了什么，突然停了下来：“今天怎么了？快点喝吧，要迟到了！”

阳光投射在妈妈身后，我看不清此时背光的妈妈是什么神情，但我知道，她的脸上，乃至她的心里，满满的都是对我的爱，一如着萦绕在房间里的玉兰花香一般，若无似有，悠远绵长。

一碗汤，万般滋味；一碗汤，点滴感悟；一碗汤，永恒记忆。在这玉兰花开的季节，母爱融化在我舌尖上。

如果要说舌尖上的美食，那就要属西红柿炒鸡蛋了，这是一种非常好吃的菜。

这西红柿炒鸡蛋，就像一件完美而杰出的艺术品。嫩黄的蛋液宝宝们迫不及待地跳入锅中，翻来翻去满“地”打滚，芭蕾舞蹈者西红柿也羞羞答答地在锅中跳起了优美的芭蕾舞。

一会儿，他们便蹦蹦跳跳地跑到盘子里，一看就让我垂涎三尺。我迫不及待地将鸡蛋送入口中，一股香香的味道像一支声势浩大的联合军队暴风骤雨般占领了我的舌尖，游荡在口腔，让一切余味纷纷缴械投降。紧接着，他们穿过食管，感觉像一个顽皮的小精灵在脖子中“按摩”。

你说，这么美味的食物能不算舌尖上的美食吗？

A Bite of China, a mouth-watering late-night documentary television series featuring delicious Chinese food, has attracted countless viewers, and moved many to tears.

Given its subject matter and time slot, A Bite of China was initially considered a "weak player" on TV. Surprisingly, the documentary became popular immediately after airing, and has made viewers go beyond thinking about delicacies.

"Man is what he eats," said Ludwig Feuerbach. From its very beginning, A Bite of China is not just a documentary about food. "The scenes of digging for bamboo shoots, hanging hams, catching fish using a net, opening a steamer filled with white steamed buns, and pulling wheat dough into thin strands for noodles move us to tears. What a lovely China!" a viewer said.

“清明时节雨纷纷。”又是一年清明时，作为一个吃货，清明节最让我期待的是外婆包的清明馃。

外婆做的清明馃有两种颜色，白色和绿色。白色的是光用米粉做的，绿色的是由米粉和艾草掺和成的。口味也分甜的和咸的两种，甜的是红糖豆沙馅儿的，咸的是咸菜、豆腐、笋丁、香菇炒制而成的。

放假的第一天，妈妈就带我到外婆家过清明节。车在院子里停下，推开车门，看见外婆正在门口清洗石臼和木搡锤。进屋，看见灶台边的小方桌上放着一个红边白瓷盆，里面放着一大团白白的早已经打好的米粉欠头。旁边还有两盆咸菜豆腐笋丁馅儿，一盆自制豆沙馅儿。我就知道今天我有口福，又有清明馃可以吃了。

妈妈钻进杂物间，挎着大菜篮子出来，叫上我，到附近的田野里采摘艾草。田埂边上的一株株艾草在微风中轻轻摇曳，它们吸收着春天的阳光雨露，郁郁葱葱，生机勃勃。妈妈教我用大拇指和食指轻轻掐摘艾草的嫩枝嫩叶。没多会儿功夫，我们就采了大半篮，好有成就感。在哗哗流淌的清澈的小溪里，我们把一篮子鲜嫩的艾草浸入水中，清洗干净，带回家。

回到家里，外婆煮沸了一锅开水，正等着我们。外婆接过菜篮子，把里面的艾草倒入沸腾的水中，用锅铲轻轻搅拌，等艾草颜色转成墨绿，外婆拿出一包白色的粉末，撒在锅里，焯艾草的水一会儿就变成浑浊的黄绿色。

我睁大眼睛，好奇地看着，心想，那白色的粉末是什么东西？外婆像明白我心思似的，告诉我：是石灰。好奇怪，石灰也可以用来吃？后来我上网查阅了才知道，用石灰不仅可以去掉艾草的苦涩味儿，还可以让清明馃蒸熟以后保持青翠的色泽。原来如此，生活让人们总结出了智慧的经验。

外婆将锅里的焯透的艾草捞出，用清水冲洗干净，挤干水分。放到石臼里，用两头粗中间细的木搡锤捣成绿泥。

外婆把一大团白白的米粉欠头分成两半，其中一半倒入捣成绿泥的艾草，不断地按揉，直到馃胚变成绿色，变得劲道。外婆将馃胚搓成长条，再摘成一小段、一小段。

我和妈妈洗净了手，围坐在小方桌旁。我不会捏碗做馃，就学着把一个个面团搓成可爱的小球，再用两手掌心对按，压成扁圆。外婆和妈妈用右手的食指蘸一点猪油，把它们捏成“小碗”状。一般白色“小碗”装咸菜豆腐馅儿，绿色“小碗”装红糖豆沙馅儿。把小碗对折，两边封口，或包成饺子形，或折成元宝状，都有我半个手掌大小。

外婆和妈妈包清明馃的速度极快。不到半小时，满满一蒸架的清明馃围成大中小三圈，排列得整整齐齐。看着我的眼馋样，外婆赶紧端着下锅去蒸。

大概15分钟后，一股清明馃特有的香味从灶头袅袅飘来。“真香啊！”我不由得赞叹。

揭开锅盖，香味更浓。白色的洁白如玉，绿色的犹如翡翠，一个个都晶莹闪亮。外婆拿来一把扇子，一边对着满蒸架的清明馃扇风，一边用筷子迅速地挨个儿给它们翻身。

刚出锅的清明馃味道是最为鲜美的。我喜欢吃白色的清明馃，赶紧夹一个，迫不及待地大大咬下一口，外面的那层薄薄的皮很快就破了，美味的汤汁趁机流入口中，鲜美的味道立刻在嘴里慢慢扩散、荡漾开去。真是“心急吃不了热豆腐”，一不小心把舌头都给烫着了，痛也不管，赶紧再咬第二口，软糯的皮儿，美味的馅儿，开胃的咸菜、嫩嫩的豆腐，鲜香的笋丁和香菇，真是绝美的搭配，这一口咬下去，魂儿都被勾出来了。让人忍不住想再多吃几个。尝了咸的，再来一个甜的。如碧玉一般的甜馃，皮软软糯糯，馅甜而不腻，包含了外婆对我满满的爱。

能吃到如此美味的清明馃，外婆可是下足了功夫，无论是皮儿，还是馅儿，堪称舌尖上的中国。做清明馃如此，人生又何尝不是如此。只有苦心经营，不断地丰富自己的生活经验，不断地为自己的生活加料，我们的人生才会变得多姿多彩，姹紫嫣红。

一年一度的中秋节到了，全国人民都在欢度这个节日，我们家也不例外，全家人欢聚一堂，共度团圆佳节。

上午九点钟，我们全家人坐在汽车上，去外公外婆家过节，手里提着大包小包，包里面装满了月饼和水果。街道上人山人海，车水马龙，街道两旁贴着横幅，上面写着“欢度中秋节”。

到了中午，长辈们也开始忙碌起来，妈妈洗菜、切菜，爸爸炒菜，厨房里飘出阵阵香味，有鱼，有肉，有蛋糕……各种各样的菜看得我眼花缭乱，再配上可口的饮料，真是丰盛啊！快开饭了，我口水直流，刚想夹菜，妈妈说要有礼貌，可是我根本经不住菜的诱惑，那些菜好像在说：“快来吃我，快来吃我呀”，我伸手去夹，吃在嘴里脆脆的，香香的，感觉像在天堂里一样。

到了晚上，大人们有的聊天，有的赏月。小孩们玩老鹰捉小鸡的游戏，玩得可开心了。我和妹妹在月光下津津有味地吃着月饼，有五仁的，蛋黄的，水果味的，味道好极了！时间过得真快，一转眼就是深夜了，我们恋恋不舍地回了家。不知道明年的中秋会是什么样呢？

“啊！太美味了！”我不禁感叹道。想知道我在干吗呢？告诉你吧，我在偷吃糖果呢！

糖果对孩子来说是非常美味的食物，吃一口让人似乎身在天堂，汁水早已流到了心底，砸砸嘴，就会感觉回味无穷。这不，今天我就带了两颗硬糖。上课前，我不停地摆弄着它们，它们都是红色的，像一团团火，烘烤着我的心呢！

这时，上课铃打响了，老师大步流星地走进了教室。“老师，您好！”我连忙将糖收进抽屉。老师让我们坐下后，就立马唾沫横飞地讲起课来。我朝四周看看，只见同学们有的在专心致志地听讲，有的在传纸条，还有的在偷看漫画书……我也在随意地做着小动作。这时，我想到了我的糖。吃还是不吃？我打起了嘀咕。最后我觉得“人是铁，饭是钢”，还是吃吧！

我把双手放在抽屉里，心“咚咚咚”地跳着，轻轻地剥开包装袋，将糖拿出来，装作打了个哈欠将糖放进嘴里，太好了，得手了！我心花怒放，这时，有人伸出脚把我踢入了地狱，同桌悄悄地对我说：“你在吃糖！”我吓得直冒冷汗，心都提到嗓子眼儿了，我想了想，打起了坏主意：“如果你不举报我，我就给你一颗糖！”同桌果真被我贿赂了，答应了我。这时我旁边传来了阵阵脚步声，我也没管它，为我的聪明而沾沾自喜。这时，教室里传来一阵阵笑声，我抬起头，发现同学们都看着我，我转过头，“哇！”老师竟在我后面，我吓得一蹦三尺高！后果自然不用想了，我被“K”了。

从这以后，我再也不在上课吃东西了。

我生在广州，加上逢年过节，也仅回过两次老家——河南。对故乡的记忆，除去平时的通电话，可以说，完完全全停留在8岁那年奶奶给我做的那碗油泼面上。

据我了解，油泼面算是河南最普遍的主食了，一碗羊肉汤，一碗油泼面，在河南，逢过节，餐桌上绝不会少。

那天，奶奶一大早起床忙活早餐。她把面粉和水放在一起，左手转盆，右手和面，动作娴熟而精炼。些许面粉噗噗地从盆里飞出来，溅到她的围裙上，把那原本水灵的布条染得“如诗如画”！我就坐在一旁，看到奶奶把面团拿到桌上，用刀切开，再把它揉在一起——这是奶奶独特的揉面术，凡是这样揉出来的面条都很有劲道吧。

一杯水的功夫，面团就揉好了。我还是安静地坐在一旁，细细端详着她。奶奶在忙活时，也会和我聊聊天，我就是“客客气气”地（这算是我记事以来第一次见奶奶本人，因此很陌生）冲她笑笑。

又见她把面团切成了一个个小块，扯成条状，动作连贯，似行云流水。水烧开，煮面。几经翻滚的面条煮熟，捞出，沥干，放进盘子。撒上盐、葱花、大蒜、辣椒面，再把油烧致冒烟，泼到面条上。“呲啦！”滚烫的油拉着配料一起在盘中跳着，跑着，叫着，看了让人热血沸腾，心潮澎湃！这等场景怎能不唤醒味蕾的渴望？趁着面条还没粘在一起，奶奶拿起一双筷子，帮我拌开。我挑起几根面条入口，葱姜呛着鼻腔，辣椒烧着味蕾，面条油而不腻，一口下去，嘴中，肚中，心中。幸福感油然而生。奶奶就在桌旁坐着，看着盘里的面渐少，渐少。

时间走的真快啊！5年没回家乡看看了。那油泼面，说真的，算不上十分美味。但许多年过去了，那味道仍在心底埋着，忘不掉。我走过很多地方，无论在哪儿，只要是油泼面，都能唤醒心底那一丝对奶奶的记忆，就像对梦中的河南故土一样，陌生又熟悉。

时间可否慢点？我想好好再吃一碗油泼面。

要说我最喜欢的零食，那当然属美味的薯片啦！它虽然没有像果冻那样晶莹剔透，没有像糖果那样甜甜的，更没有像巧克力那样丝滑，但它咸咸的、脆脆的味道让我回味无穷。

每当到了星期六下午，我的脚就会不由自主地跑到爸爸那里，软磨硬泡地吵着要买一包薯片解解馋。爸爸比较心软，就会偷偷地给我买上一小包。当拿到薯片的那一刻，我的心简直美的呀会在天上飞。

我仔细地打量着手上的这包薯片。只见它方方正正的，上面写着《经典薯片》这四个字。我轻轻地撕开包装袋口，一阵阵青瓜的清香扑鼻而来，金黄色的薯片正静静地躺在里面。椭圆形的，一片一片正整整齐齐地排着队呢！哎呀，口水都要流了下来，我赶紧拿出一片，咬上一口，清脆的“咔嚓”声顿时响了起来，嗯，太~美味了，一片两片……不一会儿整包薯片就底朝天了。真的还想再吃上一包，可是妈妈不允许我再吃了。

薯片虽然美味，但可不能多吃哦！因为薯片是由土豆经过切片，在高温下油炸加工制成，含有很高的热量，有的薯片还含有高盐，不能长期食用，只能像我这样偶尔解解馋啦！

提起水果大家都喜欢，有人喜欢西瓜，有人喜欢芒果，而我却喜欢……

我最喜欢吃的水果要数西瓜了。西瓜有很多种，如：黑美人、麒麟瓜、日东西瓜；西瓜外面是绿色的，里面是红色的，籽像极了芝麻；西瓜的形状也是千姿百态，有圆的，有椭圆形的，还有长条形的。我用勺子挖了一小块，放进口中，啊，好甜，真的比蜜还甜呢！西瓜不仅香甜，最重要的是它可以消暑解渴。

芒果也是我喜欢吃的水果之一。它的外面是淡黄色的，里面是金黄色的，果肉里还有一个核，核是不能吃的。芒果非常甜，吃多了会上火或牙痛，有的人吃了还会过敏。所以这么好吃的水果，不是每个人都能享受的哦。我爸爸是医生，他告诉我，吃完芒果后最好刷牙，这样有利于保护牙齿，也有利于身心健康。

除了西瓜和芒果，苹果我也非常爱吃。苹果的种类有三种：蛇果、留芳果、青苹果。蛇果是红色的，留芳果红中带黄，青苹果不用说全部是青色的啦。苹果不仅可以用来吃，还可以用来做果醋，这种醋听说可以美容，减肥，促进肠胃消化。科学家还说：“每天吃一个苹果，医生远离我。”

你们喜欢这些水果吗？希望你们看了我的作文，会喜欢它们哦。

这个周末我们“天天向上”班级的活动是“厨王争霸赛”。以前，看见我哥哥班级也在举行这样的活动时，我心里别提有多羡慕了！可以说，举行这样一次班级活动是我梦寐以求的。

这次活动，我担任的是“小厨师”。我有一个“小帮厨”，和一个跟拍“小记者”。我们每个小组都取了一个组名：精神抖擞的“阳光组”、充满无限想象的“希望组”、团结一心的“团结组”、充满笑声的“快乐组”。当我得知自己是“小厨师”时，我真是心喜若狂！

我们进行了“抢红包”的活动，红包就是买菜的钱。经过游戏：点鼻子、你比我猜、夹弹珠和抖便签纸。最终，我们“希望组”获胜了。得到了80元的“红包”。

周末就要比赛了，各位“小厨师”都在家练习手艺。

不知不觉，周末到了。我们来到约定好的地方，好多多超市前，就发现已经有好多人到了。我们敬爱的邹老师也到了，我们点了人数，全部到齐了。老师一声令下，“去采购喽！”。同学们都冲进了超市。我们在超市里买菜，买油……同学分散在各个角落，整个超市就像被我们承包了一样。我去买了几个西红柿，买时我问了“小帮厨”什么样的西红柿更好？“小帮厨”回答道：“要没有刮痕，没有烂的。”我选了好几个，他都说可以。我们还买了许多菜：五花肉、乐子鸡蛋、草鱼……

我们把菜买单后，就拎着菜来到饭店。我们把刀具、菜板、电磁炉、锅……放在桌子上。最激动人心的比赛开始了，所有同学都忙的不亦乐乎。别瞧同学们人小，可会做菜呢！十八般武艺全用上了，洗菜、打蛋、腌鸡翅、切菜、下锅、翻炒、摆盘……“小主厨”、“小帮厨”和“小记者”按照分工，各尽其职，现场热闹非凡又忙中有序。我做的是肉末蒸蛋，我给他取名叫“暗藏玄机”，我先把肉认认真真的洗了一遍，用我自己带的绞肉机打碎，放盐、鸡精、胡椒粉……等调料。再把肉末平铺在盘子里，然后把蛋打均匀，铺在肉上，最后下锅蒸。

最夺人眼球的是“水煮三鲜”。在刚下锅时，一阵阵香味飘了出来。可堪称“香飘万里”，顿时引来了一圈的同学，他的食材是：草鱼、鱿鱼圈、大白菜……他先把鱼煎了一会儿，再放水熬。等水开了以后再把配菜倒到锅里去……

过了一个小时，一道道美食都摆在了桌上。我的“暗藏玄机”也做好了，还配上了装饰。有许多美食：菠萝饭、水煮三鲜、西红柿炒蛋、拔丝芋头、暗藏玄机等。在评委品尝时，这些菜让我馋涎欲滴，这时我的肚子已经“嘟嘟”响了，真想冲上前去吃同学们炒的菜。

终于，邹老师说开吃了，我们坐在位子上，吃着我们自己做的美食和饭店的菜。大家吃的津津有味、赞不绝口！

最后的活动开始了，博饼。大家纷纷来到博饼区前，我只投中了一个四，有一位同学投中了四个四，获得了美宝莲价值104元的润肤霜……

这时下起了雨，天天向上杯“厨王争霸”就随着蒙蒙细雨接近了尾声，大家怀着依依不舍的心情，离开活动现场回家了。

美食是一种生活，是一种情感，可以令你品味人生百态，也可以带你享受味觉旅行中的美妙。

在众多食物中，土豆丝是我的最爱。它脆脆的，牙齿一咬便发出清脆的声音，不停地回荡在耳边，叫人沉醉其中，让你未尝其味，先闻其声，垂涎三尺，久久不能自拔。

炸好的土豆丝像是被涂了漆似的，金黄金黄，夹起一根细细打量，仿佛成了引人注目的舞者，准备在舌尖跳动，令人情不自已。再来几片红椒，置身于一片“金海”中格外突出。闻一闻，淡淡的清香中弥漫着一丝甜味，直入心间，不禁回想起曾经的美好时光。这下我忍不住了，一口咬住长条的半身。随着嘴部的不停咀嚼，土豆丝慢慢融化，在舌尖来回折腾，味蕾顿时炸开，有种置身于人间仙境之感。

也许是因为我太喜欢吃了，妈妈常给我做。用刀将未经雕琢的“艺术品”削好，几分钟过后，土豆抛头露面，在母亲的辛苦下，成为一个小精灵在锅里飞荡，我心想：太棒了，又有好吃的喽！然后站在一边细细观察。一勺香油倒入，她将切好的土豆丝倒进锅里，霎时间，油烟四起，弥漫了一大片区域，真够呛的。伴着锅铲的挥动，小精灵们也翩翩起舞，在锅内挥洒汗水，尽显风华。

终于出锅了，还是老样子，我迫不及待地坐上椅子，直接就是一阵扫荡，刹时间，幸福之感遍布全身，热乎乎的，似乎饱含着一股暖流，顺着喉咙，流入心间。此时，我望向那个不辞辛苦的母亲，浑身一震。是啊，这股暖流不正是来自母亲对我的付出吗？那朴实真挚的爱，犹如这一个个朴素的土豆，平凡却又伟大，此刻的我停下筷子，盯着妈妈在厨房忙碌的背影，视线不禁模糊了起来。

我爱这土豆丝，更享受这其中蕴含的味道。

小时候，最期盼的事情就是每个假日去奶奶家，因为她会亲手做好吃的包子，并且放足了我最爱吃的馅料。每次大口大口地吃着包子，对奶奶说好吃的时候，她老人家总会笑眯眯#地答应下次还给我做包子。尽管母亲总说我不懂事，从揉面团，剁馅料，做包子到蒸熟这一系列很费事，并且也再三叮嘱奶奶不要那么忙活，可是每次奶奶还是准备好包子等着我回去。

渐渐的，大家都嫌自己动手做包子太麻烦，都在店里买，可是，我却觉得包子远不如奶奶做的。每次都会想念奶奶的包子。直到有一天，我心血来潮，自己凭回忆做起包子的时候，才知道美味的东西需要花费多少时间和精力，这些没有心意包含在里面是不成的。

吃着自己做的包子，才发现奶奶对自己的疼爱是多么浓厚。于是，每次回家看望奶奶，也希望能亲手做些东西给老人家吃，而不是简单的在街边商店买份食品了事。

我的爸爸是一个南方人，也是一个标准的老“饕餮”。他不仅十分热爱美食，而且热衷于亲自下厨烹美味。只要看到爸爸在厨房里忙碌的身影，我的心里就不由自主的钻出一只蹦蹦跳跳的小兔子。

每逢双休日，爸爸便早早的去市场买菜。爸爸买鸡鸭、各类河鲜海鲜时，一定要挑鲜活的；买蔬菜时，一定要挑鲜嫩的，每次都会用手掐一掐，感受食材的质地。一言一行，都是标准的南方人的要求和做法，而这也是烹出鲜美佳肴的密不外传的法宝。

从市场回来，爸爸开始细细地择菜。绿叶菜尽量用手撕，而不是刀切；瓜类会根据菜品的需要，切成或薄片，或寸方，或小小的菜丁；块茎类，比如他切的土豆丝，刀工神奇，细如发丝，晶莹剔透；肉片肉丝，也是恰到好处。

爸爸偏爱炒、煲、蒸这三种做法。爆炒类，比如爆炒皮皮虾，爆炒黄蛤，爆炒蒜蓉青菜，回锅肉，竹笋炒腊肉……劲辣脆嫩，十里溢香；煲类，比如香菇煲鸡，红烧兔子煲，杏鲍菇煲排骨……汤醇汁浓，齿颊留香；蒸类，比如蒜蓉粉丝蒸大虾，剁椒鱼头，清蒸波士顿大龙虾……味鲜汤清，软糯飘香。但我最爱的是爸爸做的河鲜和海鲜！无论清蒸还是爆炒，总能成功的霸占我们的味蕾，攻陷我们的五脏庙。比如爸爸做的红烧大鲤鱼、清蒸珍宝蟹，总是让我和妈妈百吃不厌，总是引来我和哥哥的风卷残云，总是食客沉默，筷勺交响。

除了这些，爸爸还擅长很多地方特色菜，比如粤菜中的白斩鸡，白灼虾，鲍鱼煲鸡；比如川菜中的辣子鸡，酸菜鱼；淮扬菜中的狮子头……每次筋疲力尽的学习之后，爸爸总是及时端上他精心烹制的饕餮大餐，那沁人心脾的香气顿时就如同一股清泉，由上而下，从鼻腔到肺部，再到腹中，涤荡我的身心，令我瞬间灵台清明，食指大动。大饱口福后，我又精神抖擞地再次投入到紧张的学习中去。

在每次大快朵颐之后，我总是好奇地问爸爸：“要放多少调料才能做出这么美味的佳肴？”爸爸说：“适量。”我追问：“适量是多少？”爸爸：“就是适量。”可我一直在求证，“适量”究竟是多少？可惜至今尚未有一个准确的数字。

“食不厌精，脍不厌细”是爸爸这个老“饕餮”的座右铭，也让我无法自拔地爱上了舌尖上爸爸的厨房！

一个周末初冬的晚上，华灯初上，天空中星光闪烁，晚云被灯光星光折射，如笼起的轻烟，朦朦胧胧，使一切变得神秘起来。万达逛完街，走在这样柔和的夜色中，有如入仙境的感觉。

走近小区入口，在门口的右侧，见有几个人围着个火光，叽叽喳喳，随即闻到了煤炭燃过后的特殊香味，“是爆米花”！我马上反应过来，走到跟前，见一个年过六十的老人正在忙活，没爆上的挨个排着队，于是决定赶紧回家拿米也来爆米花。

等我拿好米过来，还有三个人在候着，老人说，你现在来马上就能轮上了，刚才人多的时候有人要等一个多小时呢。话毕，不再言语，见他左手拉风箱，右手摇着熏得乌黑的装爆米花的圆铁锅，不时用火钳捅捅炉子让火更旺些。经过一段时间的等待，在大家焦急的期盼中，老人终于用一种高深莫测的表情看了看仪表说“好了”，接着就直起身，支起一个用到处都是小孔的油桶做成的接爆米花的筒子。惶恐中，只听“嘣”的一声爆响，烟雾弥漫，香喷喷白花花的爆米花出炉了，顿时空气中弥漫着爆米花的诱人香气。

这个爆米花的人还要做米花糖，老人把米花锅换成炒菜锅，放上白沙糖熬上，来回用铲子搅着，等熬成糖稀，倒上米花，麻利地搅拌，然后迅速倒在推车上一个浅木框里，用一根宽木板用力压平，再用刀切片，一块块长方形的米花糖就做好了。

终于轮到我了，老人把我的米装入米花锅里，不紧不慢摇着风箱，这是一个饱经风霜满脸满手黝黑的勤劳者，脸上泛着黑黝黝的亮光，因为长时间的忙碌，嘴唇已干裂，晚饭还没顾得上吃……正想着，老人起身说好了。等到我把米花装入袋后，迫不及待抓上一把滚烫醇香的爆米花放到嘴里，慢慢含化，那香甜的味道很快传遍全身，升腾起一种幸福的满足感。

回家后，激动地把米花送到孩子跟前，让她赶紧尝尝，孩子怪异地看着我，摇摇头，说了句我才不吃这个呢。我悻悻地走出她的房间，90后哪里懂得，我吃的不是爆米花，是对我儿时零食的记忆。

那些我孩提的日子，食物奇缺，小小的肚子有无限容量，只是能装的食物实在太少，一日三餐后，更别说零食了，就是有，也不过是煮熟的农产品，如山芋，土豆，黄豆等，就这些也是不常有的，不似现在那五花八门的零食。没有选择的，我喜爱上了爆米花。

爆米花也不常有，只在临近春节时，才会有一位老人拉着装有爆米花锅的架子车到村里来。老人在村头支起爆米花锅时，小伙伴们便飞快地跑回家，然后向大人要一毛或两毛，舀上一碗大米，飞奔到老人身旁，自觉地排起长长的队伍。老人随身带着一个缸子作为计量器具，一毛钱便可爆一缸儿的爆米花。当然可爆的还有蚕豆，黄豆，玉米。因为年关临近，大人也特别大方，由着孩子多爆几锅。年三十晚，母亲还会用米花糖熬稀，做一些米花糖，我因不喜甜食，更爱米花。

米花除了干吃外，也可以冲开水泡着吃，遇热水后米花便变的柔软起来，吃在嘴里糯糯香香的，更有饱感。

后来分田到户后，粮食比原来多起来了，每年吃爆米花的次数也多起来了，每次总能吃个够，这是一种无法言语的痛快。

高中上的是寄宿制学校，晚自习结束后常常肚子饿得惶惶的，又没有多余的钱买零食，一日上街发现街上有爆米花的，于是常常带上大米上街爆米花，带回宿舍当夜宵。因此晚自习结束大家回到宿舍躺在床上集体吃爆米花是一大奇观。高中三年到底吃了多少爆米花已无法统计，但爆米花解了我的饥饿倒是真真确确的。

一晃很多年过去了，爆米花也不再是什么稀罕物了。如今，大街上也已很少看到传统爆米花的身影。商店里出售的爆米花，颜色虽然好看，闻着有一股奶油的甜香，吃起来却总觉得缺了点什么。是因为一切来得太丰富，来不及品尝和消化？还是一切来得太简单，少了那份等待和憧憬？作文

最近几个月，《舌尖上的中国》这部纪录片在全国大红大紫，也让不少人勾起了小时候自己的亲人给自己烹制的令自己终生难忘的美味佳肴。这之中既有美食的香味，又有对家人的最美好的记忆。

犹记得小时候，家里面最疼我，最爱我的是我爷爷。爷爷有一手好厨艺，我们家的早午晚三餐多是爷爷负责，而爷爷最擅长的一道菜是海蛎煎。这道菜从我记事起就基本上天天吃。我是个不怎么喜欢吃海鲜的人，可唯独对这道菜情有独钟，百吃不厌。不仅仅因为这道菜的味道好，更因为这是爷爷对我满满的爱。

小时候，每当我因受到挫折而哭泣时，爷爷总是会笑着摸摸我的头，然后端上一盘炸得金黄的海蛎煎。海蛎煎那浓郁的香气，金黄的颜色。一下就把我心中的不快驱赶得一干二净。吃完之后，爷爷又会跟我讲起他年轻时的故事，和我一起怀念他当年的光辉事迹。每当这时，我都会感到十分幸福，为自己有这么一个爷爷感到幸福。

时间如风一般飘过，一切都在变化，唯一不变的是爷爷的海蛎煎。现在的爷爷，虽然脸上又添了几道皱纹，但他做的海蛎煎仍是我的最爱，可每当我在受挫时吃它，已经吃不出当年那种能将不快一扫而空的滋味了，爷爷也不再讲他年轻时的故事，他变得更安静了。无聊时，他喜欢坐在椅子上看书，而不是像以前那样和我一起玩。小时候的幸福时光都成了回忆，随着海蛎煎的香味一同远去。

虽然往事已随风飘散，但那海蛎煎的丝丝香味，并着我对爷爷的回忆，一起在舌尖上盘旋。

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今天是大年初一，清晨起来打开窗，一阵阵熟悉的味道扑鼻而来。小礼物，下来吃长寿面了外婆端着热腾腾的面条喊到。顿时肚子不由自主地咕咕叫起来。

它就是我们今天的主角：球川贡面。外公外婆告诉我它叫“索面”，也叫长寿面，因为它都是两米多长的。听长辈们说宋朝有个太祖皇帝叫赵匡胤，他很喜欢吃这种面条，传旨每年都要大臣们进贡，“贡面”就是这么来的。

据《常山县志》载：“贡面用盐水调和拉制晾干而成，吃时调以辣油、香葱，有子鳖(汆鸡蛋)、火腿作浇头更佳。”索面制作要在天气干燥的季节，一般在秋冬时节，放在特制晒面架上，一头一尾拉着，从短短粗粗拉倒纤纤细细。以光照和风干为主，期间要不停地注意面条的晒干程度，不断调整面架。装箱时捆成8字型，整齐放置。

索面食用广泛给：早餐可以来一碗，中午加菜来一碗，点心时候来一碗。过生日，春节期间，老家人都要煮索面吃。正月里拜年，每到一家，总有一碗热辣辣油汪汪的索面迎接，再在面条上放颗六分熟的荷包蛋。

咕噜咕噜……肚子又开始催我了，不说了，诚邀大家来我家，来到我的家乡球川古镇来一睹贡面真容，一品贡面美味。我来了球川贡面，口水都甩出来了。

放暑假了，我和妈妈回到了老家平顶山，住在二姨家，二姨家就在水库旁边。最近，水库的水少了，妈妈见岸边有人摸螺蛳，对我说：“我们也摸点螺蛳回来，炒炒，让你尝尝螺蛳肉。”我说：“好呀！”于是，我、妈妈还有二姨一起去摸螺蛳，我在浅水区摸，妈妈和二姨在较深的地方摸，螺蛳生长在水底的石头缝里、淤泥里、沙土里，需要用手在水底一点点摸索，有时会摸到空壳。我这里摸的比较少，而妈妈那里摸了整整一袋。把螺蛳拿回来，放在一个铁盆里接上水，让它们吐身体里的脏东西。

第二天早上，二姨发现水污浊不堪，赶忙倒掉脏水，换上清水，她还发现很多螺蛳上面都有一层绿锈，很不干净。这么脏，可没法吃呀。二姨用手使劲搓，也搓不掉。怎么办呢？二姨左思右想，想出了办法，就是用磨铁用的砂纸一个个把它们打磨干净，这种砂纸二姨家正好有，妈妈和二姨磨了一个多小时，终于把螺蛳都磨干净了。淘了好几和，泡在清水里，又在水里撒了点盐，给它消毒，让它继续吐脏东西。

第三天早上，水里只有一些脏东西了，说明螺蛳体内的脏东西基本吐完了。为了让炒的时候好入味，还需要把螺蛳的尾部剪掉，这可费了姥娘、妈妈不少功夫，螺蛳的尾部又坚硬又光滑，剪起来费劲极了，姥娘手上都磨了一个大泡。最后把螺蛳反复淘洗干净，一切就准备妥当了，这就可以炒了，二姨在锅里先倒油，烧热后放入姜、蒜、辣椒、大茴香、八角等调料，炒香了，就放入螺蛳，翻炒几分钟后，再添两碗水，开始炖，等水差不多熬干了，就炖好了。

中午我如愿以偿地吃上了美味的螺蛳肉，说起来螺蛳肉真是小得可怜，只有黄豆粒那么大，但吃起来却鲜美异常。我不住嘴地吃了个够。一家老小齐上阵，忙活了三天，只为了这舌尖上的美味，值得吗？我说值得！

腊月二十六，母亲用自家收的黄豆，托别人加工了豆腐，清早就打电话给我，要我回家去炸豆腐。欣欣然，喜滋滋，一路狂骑，八点刚出头，就赶回了老屋。

母亲早已将白白胖胖的豆腐切成三角形，存放在盆里。我放下行装，赶忙来到厨屋，洗好锅子，点燃柴灶，倒进自家菜籽榨的油。随着灶膛里烈焰的升腾，锅内的油开始冒着油烟，滋滋作响，香气顿时弥漫了整个厨屋。母亲说：“放豆腐吧。”我连忙将母亲切好的三角形豆腐沿着锅沿滑入锅中，一霎时锅内热油翻滚，豆腐在锅中上下沉浮，没多长时间，豆腐全浮上油面，锅里顿时金黄黄的一片。稍息片刻，金灿灿，黄澄澄的一锅油炸豆腐出锅了。母亲转身离去，不曾想，她竟端来了一只小碗，里面放了些酱油、辣酱，一边搅拌，一边催我息一息，趁热吃油炸豆腐。我虽推辞，但经不住诱惑，也忍不住食欲，连忙放下手中的活，用筷子夹起一块刚出锅的油炸豆腐，蘸了点辣酱、酱油，放到嘴里，狠狠地咬下一口。正应了那句俗话，心急吃不得热豆腐。香香脆脆的油炸豆腐，里面竟那么的热。我嚼也不是，吐也不是，只好在口中吹着气。母亲说：“别慌，别烫着，慢慢吃。”我细细地咀嚼着，慢慢地品味着，一霎时，浓浓的油炸豆腐香气，唇齿留香，盈满心胸。这熟悉的味道，绵远悠长，不知不觉，久远的记忆像只执著的风铃在我的脑海中轻轻地摇响。

记忆中的小时候，每年的腊月二十四的晚上，母总会从自家的小木柜子里将收成时积攒的黄豆一点一点地倒入簸箕里把灰尘簸干净，再把黄豆浸泡在清水中过夜。第二天一早，母亲就起床和邻居合伙磨豆腐了。那时都是用石磨来磨豆浆的，一人拉磨，一人添磨。我们小孩子总喜欢扶着推磨的木柄，跟着石磨不停地前后走动。眼睛注视着两盘石磨间，注视着奶白色的豆浆源源不断地从四周流出。豆浆磨好后，母亲用一块帐子布将用开水泡好的豆浆包好，然后用力地挤压，滤出的豆汁，滤出豆渣。接着母亲开始用柴火在灶膛里烧火煮豆浆了，数九寒天，我则坐在旁边的柴堆上取暖。最令我感兴趣的是，母亲把煮开的豆浆一勺一勺地舀进一口半人高的大缸里，再在碗里调好石膏水，左手往缸里慢慢地、细丝般地倒，右手用瓢搅动缸里的豆浆，然后用锅盖盖好。不出半个小时，就生出一大缸豆腐花，又白又嫩。这时，母亲总要给我盛上一大碗，放一点红糖。心急的我还没有来得及品味，嫩嫩滑滑的豆腐花已经滑下肚，含都含不住，直到今天，我依然忘不了那时豆腐花味道。趁着热劲，母亲在家门口，放一张小桌子，在上面用四条扁担支起支架，然后在上面摊开纱布，再把白花花、嫩生生的豆腐花，一勺一勺地舀入四四方方的豆腐格子里，用纱布包好，压上木板，在木板上压一块石头，豆腐格子里的水不停地往地下流淌。不多久，水豆腐就压好了，然后切成小块。长大后，读到：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦罐浸来蟾有影，舍刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得，多在僧家与道家。”时，总会想到母亲做豆腐的情景。

经过半天的时间，豆腐沥干水分。晚上，母亲总要炸豆腐。童年的我们最喜欢此时此刻了，因为香喷喷的油炸豆腐总让我们难舍难分，因为只有过年的时候，我们才可以尽兴地吃上一回。蘸上酱油、辣酱的外脆里嫩的油炸豆腐，在那物质相对匮乏的时代已成了我们难得的佳肴。

如今早已不用如此复杂的陈旧工艺去做豆腐了，但炸豆腐，吃豆腐的味道，永远没有变。这年尾舌尖上的美味，像一抹乡愁，永远萦绕在我的心中。无论如何地变化沧桑，物质盈亏，那脆脆的，香香的炸豆腐的滋味，一定会永远存在，亘古未变。

阳光不燥，微风正好。在这个错落着白墙黑瓦的小房子的山村，菜园中的各类菜正在疯长，又到了外婆最忙碌的季节——泡菜季，本地人俗称泡菜为“酸坛子”。

现在是清晨七点，为了给周末假期回来的宝贝外孙女准备一顿营养丰盛的大餐，外婆准备外出，寻找一种最新鲜的食材。外婆仔细搜寻着前几天刚成熟的小蒜，在当地人眼中，一坛合格的酸坛子是不能没有小蒜的，没有小蒜的酸坛子是没有灵魂的。

当然，一坛合格的酸坛子，可不止小蒜的功劳，各种各样红红绿绿的菜品，都是与小蒜并肩作战的好伙伴。菜品越多，越能使酸坛子味型丰富，越能塑造复合的味道。

酸豇豆，口感爽脆，酸甜开胃；酸萝卜，入口清爽，嚼劲十足；酸辣子，色泽诱人，酸辣可口；酸蒜苔，润滑鲜嫩，余味回甘。这些都是外婆每年必泡的看家菜肴。因为饭桌上有了这些菜，外孙女就会多吃几碗饭，想到这些，外婆的嘴角就止不住的上扬，慈爱从她眼中溢出。

现在是配料时间，外婆掌握着一门古老的技艺，提取各种调料的精粹制做酸坛子母水。青花椒一钱，老姜三钱，小蒜四钱，大蒜两钱，盐五勺，糖两勺。加入烧开后又晾凉的井水，水的柔和质地能使香味散发的更淋漓尽致，不仅能让口感更清爽，还能为菜品提鲜。搅匀盐与糖后，酸坛子母水便制成了。

把新鲜菜品放入用开水烫过的陶瓷坛中。加入精心准备的母水，外婆小心翼翼的盖上的陶瓷盖子，在坛沿加入井水，一坛完美的酸坛子算是完成了。

时间是美食的挚友，接下来要做的便是等待，定时更换坛沿的水，期间可观察几次，闻到芳香的酸味时，便是大功告成了。

当外孙女狼吞虎咽的大快朵颐时，外婆总会露出一脸幸福又满足的笑容，“别急，慢着点吃，又没人跟你抢……”。

成长的道路上，有了酸辣可口的酸坛子陪伴，再寡淡的日子，也会变得富足温暖，而且有滋有味。外婆满足的笑定格在了脑海中，这家的味道也永远封存在了舌尖上的记忆里。

热腾腾的雾气把我拢起来，那一只只外婆包的表皮雪白，鼓鼓的饺子安静地躺在盘中，等待着被木筷夹起送入我的嘴中。

每次回外婆家，总会有一盘熟悉的饺子等着我，馅大皮薄，香气四溢。可渐渐的那饺子令我觉得厌烦，比起时下流行的“网红水饺”，外婆包的饺子，皮子粘牙、粗糙，少了点软糯和嚼劲；肉虽然多，却有些咸，不够鲜美多汁；馅的种类也总是那么一种，单调无趣……过去总是被我吃的精光的盘子现在总是余下许多。“囡囡，你再吃几个……”“不要不要，我不想吃了，你以后别做了。”外婆察觉到了我的改变，年纪的增长让她也对这种做了几十年的手工活变得力不从心，外婆的饺子从我的生活中退居后台。

“你外婆住院了，明天去看看她吧。”

医院里，外婆干枯的双手让我如梦初醒，那是为儿时的我捏出一只只小巧玲珑的饺子的手，是将出锅的饺子端到饥肠辘辘的我面前的手，是为我拭去嘴角汤汁的那双手。现在却只能轻抚我的脸颊，嘴里嘟囔着微小的话语……

“外婆外婆！”“囡囡乖，外婆给你煮饺子……”穿过记忆的回廊，我猛然想起，小时候，那个吵着闹着要外婆煮饺子的小姑娘不正是我吗？

摸着外婆干枯的手，想起她为我做的饺子，那轻薄的皮里，有独一无二的肉馅，微热的汤汁总是让我嚷嚷着“好吃，真好吃！”曾几何时，我是那么的喜欢吃外婆的饺子。此刻的我，无限懊恼，为何不好好珍惜外婆对我的关怀呢？泪水霎时像汤汁溢出皮般涌出眼眶。

人间的爱是有时限的，但人生的回忆是无限的，外婆的饺子，外婆对我的关爱，值得我用一生去铭记。