舌尖上的作文精彩20篇

“民以食为天”，各个地方都有自己独特的风味小吃，这些美食可以说是独霸一方，各具特色。

南京是举世闻名的六朝古都，在这个历史悠久的城市，各种美食的色香味和厚重的历史文化交相辉映，成为了南京独特的明信片。在琳琅满目的美食中，特别令我回味无穷的鸭血粉丝。

在老门东小吃街上，几乎每一家都有这香飘四溢的鸭血粉丝汤。简单而素净的店面，热情好客、手脚麻利的伙计，香飘四溢的粉丝汤，美味啊，每次我都恨不得把每一家都尝个遍，想到这儿，我的口水早已“倾巢出动”。奇异的香气把我的魂魄都牵引住了，不禁向前跨了几步，最后实在忍不住了，干脆一脚跨进了店门。

一阵浓郁的香气立刻扑鼻而来，我能在雾气中隐隐约约地望见厨房里的情景：厨师是一位年近花甲的老爷爷。只见他熟练地将一盘凝固的鸭血下锅，撒进适量的葱、蒜和各种调料，锅里活似欢快的海洋。粉丝下去了，锅里一片欢腾，激起排山倒海般的波浪。

没过一会儿，一碗粉丝便映入眼帘。五彩缤纷，是那迷人的颜色，浅淡的鸭肝就像漂浮在北冰洋上的座座冰山，零星的香菜点缀其上；香气扑鼻，是那雾气一般的升腾，袅袅如炊烟，醉得你睁不开眼睛。夹起晶莹剔透的粉丝轻轻放入嘴中，一阵香气荡漾在口中，立即唇齿留香。鸭血软糯可口，口味格外宜人，入口即化，浑身上下都仿佛被热气包裹了，身子暖和了，心也是热乎乎的。这时，如果配上一笼汤包，那将是一场味觉盛宴。

老门东的鸭血粉丝使我留下了深刻的记忆，我想，正是因为有了这些朴素如玉却令人回味绵长的美食，才让我们的南京更加让人念念不忘吧！

平江，地处湘、鄂、赣三省交界，是一个不太出名的县城。虽说交通、经济、科技都没有别的城市发达，可是，这里一带的民风却淳朴得发光发亮。

各个地方都有自己独特的美食，比如台北的鸳鸯火锅，北京的冰糖葫芦，新疆的烤羊肉串等。我们平江也有独特的美食，而且比那些特别多了。

蒿饼

蒿饼，平江话叫“蒿叫”，这个饼可不是什么脆脆的饼。说出来，你会吓一跳，这种叫“蒿叫”的饼是用蒿草做的。用蒿草、水混合后，不停地揉捏，不停地揉捏。把捏好的“蒿叫”揉成团，晒干，这就是加工。可以吃了吗？还没呢，你见过饺子包好了就可以直接吃的吗？把“蒿叫”的成品放入蒸锅中蒸，中火蒸了大概二十分钟，就好了。刚刚蒸好的还会有点烫，吹一吹，入口的那种软软糯糯的香味围绕着你的舌尖。嚼一嚼，那种感觉更浓了，而且还略微有些甜味，这只是原汁源味的吃法，如果再配上红糖，或配上白糖，或配上奶油，那味道则更美妙。

炸肉

炸肉，你们知道是什么肉吗？红烧肉？清蒸肉？还是油炸肉？都不是。哈哈，其实这炸肉，不是肉，是油炸面粉坨啦。先把面粉和水混合起来，搅成糊状，喜欢吃咸的，可以放些葱花，喜欢吃甜的，直接放些糖就是了。我们老家最喜欢原始炸法。直接用筷子夹一坨，往油锅里放，“哗啦”地响。一坨坨地放，放完一坨之后又夹起上一坨，不一会儿，一大碗就出锅了。味道很普通，可是吃的时候是一种享受。因为有炸肉的地方都是亲人团聚，或是庆祝什么事，所以吃的是热闹、团圆。

现在你可能会说，这跟平江的民风有什么关系呢？怎么没有！蒿饼体现了平江人的简朴和智慧，草做的，也可以是美食；炸肉体现了平江人的知足，面团也可以是美味的肉。

这就是我的家乡，各种各样的特色美食围绕着平江人的舌尖，你也来尝尝吗？

“哈哈……你看你包的‘手榴弹马上扔锅里都能炸开……””啊，王孟秋！我怎么运气这么不好，又吃上你包的‘魔鬼饺子啦？”一阵阵欢声笑语从教室中传来，嘘！大家猜猜我们在干嘛呀？对！就是包饺子！

周五下午第三节课，我们翘首以盼的包饺子活动终于开始啦！随着老师的一声令下，早就摩拳擦掌、跃跃欲试的我们就算开始行动起来。我熟练地拿起一张饺皮，用勺子三下两下的舀了一勺饺子馅，将它平稳地放在饺子皮中间。好嘞！接下来就是关键的一步了！只见我小心翼翼地将饺子皮对着成半月形，包住里面的馅料，可总那么几团漏网之鱼想要溜走。可我会给“你”机会吗？没门！我飞快地用手指粘了一些面粉，在饺子皮周围涂上一层“特有光环”，随后使劲一捏，饺馅哪能跑的掉？只能像一只诱骗失败的狐狸夹着尾巴回到了它们应该待得地方。

到最后一步啦！我学着老师的模样，轻松地捏起一边，从右向左折起一个个漂亮小巧的褶子。第一个“实验品”完美成功！随着时间的流逝，我面前的饺子越来越多，我的手法也越来越细腻、熟练。

“可以下锅煮啦！”随着老师一声喊到。我们一窝蜂的涌上去，都希望快点吃到自己包的饺子。不一会儿，饺子就出锅了，一个个雪白的饺子像一艘艘小船一般漂浮在水面上，老师笑盈盈的递给我一碗饺子。哇！饺子静静地躺在盘子里，宛如娇羞的少女一般，她有着晶莹的身体，吹弹可破的肌肤，让人迫不及待地想要一口吃掉。我轻轻尝了一口，醇厚的浓汁顿时冲击着我的味蕾，在我的舌尖上舞动，吃着自己包的饺子，真是别有一番滋味！

“遍尝美食，惟饺誉扬。食之香口，嚼之恋乡。”这次，我体会到了劳动的不易，但我尝到了我们大家那口温暖的心。

每当吃起丸子的时候，就想起妈妈对我的爱。

小时候，我不喜欢吃肉，爸爸妈妈便绞尽脑汁地想办法让我吃。有一次，爸爸妈妈带我去街上吃饭，突然，我闻到了一股香味，我顺着味道找，是一家丸子店，爸爸妈妈给我买了一大碗，我飞快地将丸子送到嘴里，连连称赞。爸爸妈妈见我喜欢吃肉丸子，喜笑颜开。从那儿以后，我们经常来这儿吃饭，成了这里的老顾客。

一天，妈妈突然想亲自给我做丸子吃。早上，当我们还在熟睡时，妈妈就起床了。她蹑手蹑脚地来到厨房，学着菜谱做鱼香丸子。她先将肉切成半圆形，放在炉子上烤，烤熟了以后，再用勺子挖一勺肉馅，将它们放在半圆形的肉丸上。妈妈拿起肉丸，小心翼翼地揉圆，再烤一下，又大又香的鱼香丸子出炉了。

妈妈将鱼香丸子放在桌子上，满意地拍拍手，叫我起床。我闻到香味，赶紧跑到桌前，迫不及待地用筷子夹起一个鱼香丸子，张开嘴，将丸子送进嘴里。妈妈站在一旁，微笑着看着我狼吞虎咽的样子，亲切地说：“慢点吃，别噎着了！”

鱼香丸子在我嘴里散发出阵阵地香味，那是一种独特的香味，里面包含了妈妈对我浓浓的爱……

李宜杰

北方人大多爱吃面，我也不例外，尤其是手工挂面。这次游学之前，我把制作挂面的视频看了不止三遍。呵呵，看着看着，我的口水就像瀑布一样飞流直下，看着真是太美味了！

手工挂面虽然好吃，但做起来可是很不容易的。听做手工挂面的老师傅讲，今天他是凌晨四点就起床和面的。选择原材料很重要，要上等的高山小麦磨成的面粉，再加上适量的盐和在一起。和好的面就放在专门做挂面的窖里进行醒面。七点左右开始挂面。先把醒好的面搓成条，并且搭好三脚梯和专门做挂面的工具。这些步骤需要两个人，一个人在厨房里搓面，一个人站在三角梯上挂面。挂面时，先用小棍把面卷一下，拉长，再拿一根小棍卷起来，左右压，挂上小铁棍等面压到最底。这样就做好了一根挂面。挂好的面一根根像头发一样细，真是好手艺！

看着这些瀑布一样的面，我垂涎三尺，如果配上西红柿炒鸡蛋，再来两瓣大蒜，哈哈，舌尖上的美味！我手疾眼快，先买三把再说！

一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。一根根挂面浸透着人们的辛勤劳动，我们要珍惜粮食，千万不要浪费哦！

真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人。

这几天，纪录片《舌尖上的中国》火了，不仅吸引无数观众深夜守候，垂涎不止，更让许多人流下感动的泪水。

本来，无论从选题还是从播出时间来看，《舌尖上的中国》都只能算是荧屏上的“弱者”。它出乎意外地走红荧屏，带给我们超越美食的思考。

哲学家费尔巴哈有句名言，人就是他所吃的东西。从一开始，《舌尖上的中国》就不只是一部关于吃的纪录片。“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。多可爱的中国。”从舌尖上的中国，到味蕾中的故乡，影片所展示的厚重感，体现了该片的独特性——“通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。

看这部充满温情的纪录片，有人想起了小时候“妈妈的味道”，观后感有人体会到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升华到了“爱国主义”的境界，还有人上升到了“文化输出”的高度……一部作品为何能在不经意间获得超越话题的巨大影响?

“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是从美食背后的制作工艺和生产过程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鸣。”一位网友的评价，指出了该片的成功所在：真诚的态度，真实的力量。反观当下许多作品，高投入、高科技、大场面……什么都不缺，却惟独少了真实;什么都尽心尽力，却惟独没有真诚。

有一个不太悦耳的说法：美国人喜欢拍科幻片是因为找不到历史，中国人喜欢拍穿越剧是因为不展望未来。这样的武断结论值得商榷，但它提出的问题却发人深省。如果满足于闭门造车，没有对现实的观照，或者只关注少数人锦衣玉食的奢靡，却无视普通人丰衣足食的愿望，不管是穿越历史，还是畅想未来，都不可能有打动人心的力量。

文化体制改革正在深入推进。转型的挑战、创新的压力，考验着每一个文化从业者。然而，有一些人依然故我，在陈旧空洞的说辞中打转;有一些人以种种束缚为由，在改革创新中趑趄不前;也有一些人在遭遇批评质疑时，归咎于观众的“审美取向”和论者的“外行身份”……作为商业纪录片，《舌尖上的中国》告诉我们，即便是“爱国主义”的宏大主题，也可以充满细节与温情;即便是对外传播中国形象，也应该展示普通中国人的喜怒哀乐;即便是纯粹的商业类节目，也可以实现艺术与经济的双赢。

“带着对食物的敬意和感情做这个纪录片”。导演陈晓卿这句话令人印象深刻。真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人，这是该片走红的“秘诀”，也是每个文化创作者应该深思的问题。

秋天来了，对我们来说，这是一个大饱口福的季节。

早晨我还没起床就闻到了煮玉米的香味，馋嘴的我从床上爬起来，顺着香味就来到了厨房，看见奶奶煮了一锅金黄灿烂的玉米，我惊奇地问：“奶奶，哪来这么多玉米呀？”奶奶笑着说：“傻孩子，咱家地里的呗，现在是啥季节，秋天，我掰了一大袋从老家背来，就是让你们吃个够！”我是最喜欢吃煮玉米了，一大早就吃了两个，妹妹和弟弟也不甘示弱。奶奶帮弟弟边擦嘴边说，“慢点，慢点，别噎着，想吃，明天再煮。”奶奶的劝说那里比得上又香又甜的玉米呀，很快一锅玉米就被我们全家吃光了。

吃完了早饭，下去活动活动荡荡秋千，小花园里落叶飞舞，一位清洁工阿姨在扫落叶，我见几个石榴在树上噘着嘴，好像满树的石榴在吵架，我在想这石榴一定很甜。这时妈妈来喊我，要我陪她到集市上买水果。

真没想到，集市上水果是格外多，不知道吃什么好，有的一看就是刚从树上摘下来的，卖水果的摊子比平时大许多，妈妈买了这种又买那种，说都这么好，真想把整个秋天搬回家，我挑了一袋自己最爱吃的桔子，我们大包小包高高兴兴往家搬。

这秋天简直就是吃的季节，太享受了！

作为一个正宗吃货，《舌尖上的中国》第一季几乎让我所有的馋虫都被瞬间激活了。那些看起来质朴，但是美味的食物让我对于中国各个地区的美食都有了一种全新的认识。第二季开播之前我就看过了预告，除了美食，似乎多了很多更加朴实的劳动者带给我们的感动。

和第一季对比起来，第二季似乎更加接地气了，展现了更加淳朴的劳动者们的吃食，更多的普通劳动者出现在了我们的面前，他们用自己勤劳的双手创造生活中的一切，给我们带来那么多的感动。第一集中主要讲的是脚步，从追逐花期的养蜂夫妻，渐渐消失在这个时代的麦客们，顶着海风出海捕鱼的渔民，跋山涉水采集香菇的老汉，捕捉十几米开外仅五厘米长跳跳鱼的爸爸……这一切的一切都在告诉我们，美食并不是最重要的，最重要的是那个叫做“家”的东西，有家的味道的食物才是最美的食物。

第一集中白玛占堆这个人让我对于那些质朴的美食多了几分感动。为了给家里带去一份蜂蜜，他在没有任何保护措施的情况下爬到树上40米……那样一份简单美味的蜂蜜是白玛家里对于美食的最高追求了。

时代在变化，我们吃的东西也在不断变化，一切都还会继续发展下去，但愿这些淳朴和美食永远都不会消失，永远都在我们身边给我们带来更多更美好的感动。

湛江，是在中国内陆最南端的一个美丽的滨海城市。由于三面环海，湛江的海鲜在国内颇负盛名，其味道的鲜美，刺激着无数人的味蕾。因此，湛江拥有十分浓厚的海鲜文化。

自然的馈赠

湛江三面环海，具有浓烈的海洋气息。湛江盛产海鲜，从罗非鱼到大马哈鱼，从青蟹到龙虾，从鲍鱼到海参。在湛江，几乎只有你想不到的鱼，没有你打不到的鱼。也正因为有了这得天独厚的地理环境，湛江才得以名扬四海。

海鲜的故事

想要弘扬湛江海鲜文化，光占着一块宝地可不行——海鲜再多，也是要捕捞才能上桌的。每天清晨五点多，当我们还在床上酣睡时，渔民们就早早地出海打渔了。他们撒下渔网，之后就是一段漫长的等待。几个小时后就收网，每一次都能打到满满一大网的鱼。之后，海鲜就会经过一系列的处理，最后流入市场。

转化的灵感

满满一大网的鱼，要是没经过加工，恐怕没人会吃。海鲜有无数种做法，清蒸、煎炒、香焖、盐焗……各有各的风味。但无论怎么做，都有一道工序——除腥。就烹饪海鲜来说，除腥，是十分必要的。厨师们用姜、蒜平铺在海鲜上腌制十五到三十分钟，基本上就没什么鱼腥味了。之后，就开始烹饪。不同做法有不同的风味：清蒸原汁原味。煎炒香脆可口，盐焗使海鲜入味，香焖则令人回味无穷。

时间的味道

湛江的腌制食品的味道也很不错。像豆豉、榨菜、咸萝卜、酸豆角等。把食材放进坛子里，简单地放入盐和少许醋，腌制九九八十一天后，食材入味了即可食用。按湛江人的饮食习惯，几粒咸萝卜就可以吃下一大碗粥，而且还让人回味无穷。

厨房的故事

说到家常菜，湛江人总会不由自主地想到白切鸡。白切鸡的做法十分简单，无需佐料，只要热开水一盆，鸡扔进去，十分钟后拿起，边加热开水边用下面产生的水汽热熏十分钟，又扔进去……，如此重复，直至鸡被烘熟。虽然方法简单，却很耗时间和精力。但这样做出来的味道十分鲜美。用酱油蘸食，无比鲜美，又很清淡，是真真正正的“美味佳肴”。

五味的调和

湛江人吃东西喜清淡，因此爱用酱油蘸无味的食物来佐餐，炒菜时爱用盐，偶尔会用到醋，正因为湛江人饮食习惯的特色，因此，湛江菜总能拥有强烈的家乡的味道。

我们的大海

湛江出名的海鲜，美味的白切鸡都极具特色。海鲜生于大海，人人皆知。但在今时今日，我们的大海正在遭到破坏，海鲜也正在逐渐地失去旧时的光彩。为了挽救湛江，请不要再破坏环境了。保护大海，就是保护湛江人民的未来。

日光照着波光粼粼的大海，海上的渔民正在捕鱼，海边度假的人们正悠闲地沐浴着日光。这才是湛江的渔文化呀！

午后，是一天中最惬意的时候。微风轻轻拂过楠溪江面，太阳半升半落，给制作美味的人营造一个良好的环境。

“嘿！哈！嘿！哈！”

屋子里，正和着面。这可是当地人的手艺。面不干不湿，也不粘手，无疑是最佳的程度了。一团团白花花的面好比天上的浮云，软绵绵的。

挖一小块猪油，抓几把梅干菜，再加上肥而不腻的猪肉，用筷子搅拌均匀，即使是生的也是飘香十里。

负责做饼皮的阿婆早已就绪。一把白面粉从天而降，好似大雪纷飞的冬天。从大面团中揪出一小块，放在桌上，用木制的擀面杖擀出需要的形状。先是往左一下，再往右一下，左右前后不断交替着，直到平整的擀出一个圆为止。这也是一般人做不到的。手快而不慌，操纵自如。望着没有一丝邹文的面皮，不禁萌生了对阿婆的几分敬畏之情。

下一道工序，就是包馅。包馅也非常讲究，包多了会露，包少了会觉得浑然无味，讲究的正是这个。

烘烤后，热气腾腾的麦饼端上桌来，最后一个步骤——品尝。一大口咬下去，松软香脆的饼皮在嘴里散开，而后就是中间的馅了。梅干菜的咸香味盖过了肉的油腻，而猪油又包裹着梅干菜，两者相融，十分均匀。再一口，猪肉粒出现在了口中鲜香可口，这就是它的魅力。

这种美味，使大家放下了一天的劳累，尽情融入美食当中，而这正是鼎鼎有名的楠溪江麦饼。

我的家乡宜兴，在美丽的太湖之滨。提起宜兴美食，那可是数不胜数：杨巷葱油饼、和桥豆腐干……然而，让我情有独钟的，还要数那每年农历四月初八家家户户都要吃的美食——乌米饭。

一粒粒乌米饭，如黑珍珠般乌黑发亮，让人看着口水直流。然而，让我着迷的不仅是它的外表，更是它沁人心脾的清香和咂嘴舔唇的口感。用雪白的瓷碗盛上满满一碗乌米饭，上面再撒上星星白糖，如夜空中的繁星。面对此情此景，食客们唯有“大开杀戒”。

“看花容易绣花难”，要吃到美味的乌米饭那可是要花些心思的。首先，将新鲜的乌米饭草头洗净、捣碎，用清水浸泡，放置半小时。期间还要用手反复揉搓，只见清水先变成碧绿色，慢慢又变成了黑绿色；然后，用纱布去除草头杂质，过滤出草头汁水，并将洗净的糯米充分浸泡其中，冷藏一个晚上。第二天，将浸泡着的糯米拿出来沥干，平铺在蒸笼上隔水蒸30分钟左右至全熟。轻烟袅袅，香气扑鼻。

盛上一碗，一筷子入口，细嚼慢咽，那融合了糯米及乌饭草头的独特清香，冲击着味蕾，在舌尖上翻滚，久久回味，喜悦之情不禁溢于言表。如果再加些白糖，那味道就更美妙了。用筷子将白糖与乌饭搅拌均匀，嚼一口，松松软软，甜甜蜜蜜。咽下后，满口留香，回味无穷。吃了一碗，还想再吃一碗，欲罢不能，真是“此食只应天上有，人间难得几回尝！”

乌米饭寄托着多少游子浓浓的乡思、家人的关爱和他们儿时的美好记忆。这就是我的最爱——乌米饭，欢迎您来宜兴做客，品尝这人间美味。

是舌尖上的一丝颤栗，是味蕾间的一次翻滚，苦菜抖落了一身尘土，信步而来。

甩掉满身的淤泥，抛去一切的枯叶，井底的甘甜之水荡涤了每根茎，每枝叶。待滚烫的热水一遍遍铲除茎叶间的寄生者，细细碎碎的盐粑浸入每个细胞，苦菜便身负一块沉重默然的菜石，静静的沉在瓦坛中。数十天的腌制，数十天的酝酿，时时刻刻的沉默，苦菜便从山间的无名小卒蜕变为桌前的极品美味。

此时的苦菜，已俨然是另一副模样，洗酿腌制让它褪去了天然的青郁色，披上了暗绿的外衣。之前舒展无褶的茎叶缩成了条状，互相缠绕搅拌在一起，它条件不高，它没有选择大火候的爆炒，也没有选择长时间的焖卤，它选择一种最无声无响的一种方式来展现自己——凉拌。它内敛清淡，不与红油作伴，不与爆椒为伍，和它交好的皆是食坛的道隐之土。清油、姜面、白萝卜丝都是它的知音挚友，它们拥抱在一起，在小小的瓦坛中交换彼此的秘密，尔后在筷子的搅动下，它们无顾于世人对美叶佳肴的久久凝视，和那些长久吸引着人们目光的美味相比，苦菜缄默得如一粒沙，亦如一位淡雅素洁的女子，独自在搅动着的筷子底下跃动着自已的舞步，绽放着自己的芳华。

冠之以“苦”的名字，其貌不扬的色相，察察几步的制做工序，能有什么惊艳舌尖的味道？有人对此嗤之以鼻，但头衔为“苦”的苦菜并不是如想象中的那么不堪入口，一筷子夹入口中，一股嵌入茎叶间的咸味流入舌尖。清油和作料混为一体的香气刺激着味蕾，姜面的微幸与若菜的淡苦持继在口腔中爆发。

黄米饭的软糯与苦菜的脆劲又在舌尖上互相交织，是炎炎夏日中一股久违的清凉，是困乏疲倦中一股渴望的释放，是每一根神经的振奋，这都是来自黄土高原上最真切，最嵌入心肠的味道。

然而，不同于温棚的花，不同于良田里的果，孕育这一切的是黄沙漫漫，是烈日炎炎，是每个田间地头、无名角落，苦菜在这片土地上落地、生根、发芽，最后淡雅缤放，奉献美味。

此时，它们不仅仅是一道菜。

它们一生的清淡，一世的酝酿，一代的沉淀，只为换来一时舌尖上的绽放，绽放美味，亦绽放生命。

感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人。

这几天，纪录片《舌尖上的中国》火了，不仅吸引无数观众深夜守候，垂涎不止，更让许多人流下感动的泪水。

本来，无论从选题还是从播出时间来看，《舌尖上的中国》都只能算是荧屏上的“弱者”。它出乎意外地走红荧屏，带给我们超越美食的思考。

哲学家费尔巴哈有句名言，人就是他所吃的东西。从一开始，《舌尖上的中国》就不只是一部关于吃的纪录片。“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。多可爱的中国。”从舌尖上的中国，到味蕾中的故乡，影片所展示的厚重感，体现了该片的独特性——“通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。

看这部充满温情的纪录片，有人想起了小时候“妈妈的味道”，观后感有人体会到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升华到了“爱国主义”的境界，还有人上升到了“文化输出”的高度……一部作品为何能在不经意间获得超越话题的巨大影响?

“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是从美食背后的制作工艺和生产过程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鸣。”一位网友的评价，指出了该片的成功所在：真诚的态度，真实的力量。反观当下许多作品，高投入、高科技、大场面……什么都不缺，却惟独少了真实;什么都尽心尽力，却惟独没有真诚。

文化体制改革正在深入推进。转型的挑战、创新的压力，考验着每一个文化从业者。然而，有一些人依然故我，在陈旧空洞的说辞中打转;有一些人以种.种束缚为由，在改革创新中趑趄不前;也有一些人在遭遇批评质疑时，归咎于观众的“审美取向”和论者的“外行身份”……作为商业纪录片，《舌尖上的中国》告诉我们，即便是“爱国主义”的宏大主题，也可以充满细节与温情;即便是对外传播中国形象，也应该展示普通中国人的喜怒哀乐;即便是纯粹的商业类节目，也可以实现艺术与经济的双赢。

“带着对食物的敬意和感情做这个纪录片”。导演陈晓卿这句话令人印象深刻。真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人，这是该片走红的“秘诀”，也是每个文化创作者应该深思的问题。

不是因为想念一个人，而思念一种美食；而是因为思念一种美食，而想念一个人。

在小时候的记忆中，故乡的冬天总是寒冷干燥，每到那时，最盼望的，便是姥爷做的一盘红烧肉。

工作一天后疲惫的姥爷，为了满足我和表姐的愿望，从冰箱中取出一块上好的五花肉，熟练地切成小块，在滚烫的开水中烫去血水，捞出沥干，再放入噼啪作响的油锅中。

我和表姐常常眼巴巴地围在灶台旁，看一块块五花肉，随着姥爷的锅铲上下翻炒，激起一阵阵跳跃的油花，直至肉色变得酥黄，再逐一加入黄酒、酱油、糖、盐，开小火慢炖，裹挟着香味儿的热气便袅袅升起，蔓延到整个屋子。

这时姥爷总笑眯眯地看着，在一旁已垂涎三尺的我和表姐说：“做红烧肉，可不能心急，需要慢慢炖，才能入味。”的确，每次做红烧肉，姥爷都要炖上几个小时，其间数次调节火候，仿佛只有这样，才能将他满满的爱融入。

随着空气中的香味儿愈加浓郁，红烧肉终于出锅了，姥爷将它盛到瓷盘里，撒上一些干桂花，油亮亮、香喷喷，闪着诱人的光泽。我们早已迫不及待，在姥爷和蔼的注视下，扑上去大快朵颐，红烧肉入口即化，带着肥而不腻的肉的芳香，从舌尖一丝丝蔓延，直至心底，而我的快乐也随之开了花，散发着拙朴的香。

一年里，也就那寒冷的冬天最让人期盼，一小盘红烧肉，就能换来满满的幸福，它让整个冬天不再冷情。

如今姥爷离开已有3年了，可那舌尖上的美味，却总飘荡在我忽明忽暗的记忆中，久久挥散不去。也曾试图在某个怀念姥爷的寒冷夜晚，去寻找那熟悉的味道，却从未能如愿，总以为是配料的原因，直到很久以后我才明白，我记忆中的味道，怕是再也寻不来了。因为，那一小盘红烧肉，是姥爷用他的爱慢慢烹制，包含着只属于他的温情与关怀。

人已远去，美食不在。唯有那思念的味道，从舌尖一丝丝蔓延直至心底。

全世界有很多种美食，比如中国的烤鸭，日本的寿司，韩国的烤肉，印度的咖喱饭等等，大家听得肯定想流口水了吧！过年了，我给大家做了一道泰国的美食：“泰式凤尾虾”。

做这道菜需要用到的材料有：大虾、鸡蛋、面包屑、干炸粉、油。我先从冰箱里把大虾拿出来用温水解冻，给它们脱掉外衣，把虾头掐下来，这时要注意不要被虾头给刺伤了，然后开始剥虾皮和虾腿，因为这道菜叫凤尾虾，所以一定要留下虾尾巴，做出来才好看。剥完之后用小刀把大虾从虾背上切开一点，都准备好之后，我先拿起一只虾蘸鸡蛋液，给它洗了个鸡蛋澡，再蘸一层干炸粉，最后再裹一层面包屑，这时候大虾仿佛穿了一层厚厚的棉袄，准备度过寒冷的冬天。几分钟后，我给所有的虾都穿上了棉袄。妈妈帮我先热锅再倒油，等油到了七八成热，就可以让凤尾虾们下锅了。我拎起一只虾，看着眼前的一锅热油，不由得紧张起来：会不会烫到我的手啊！妈妈说：“不要担心，怕烫到手的话你可以用筷子夹呀！”妈妈的鼓励让我更加有信心做好这道菜了！我用筷子夹起一只虾把它慢慢地放进锅里，妈妈提醒我一定要贴着锅边放进去，千万不要直接扔进去，那样热油溅到脸上可就变成大花脸了！接着我把虾都放进了热油锅里，用筷子慢慢地搅拌，虾还要翻一翻面，要不炸糊了可就不好吃了！大虾进了油锅就像含羞草一样一碰就卷了起来，等它们都变成金黄色，就可以出锅了，这时候大家肯定有一个问题吧，这道菜为什么叫“凤尾虾”？因为炸好的虾尾巴就会像凤凰展开的尾巴一样，特别好看！

我把大虾都夹出来放到盘子里堆在一起，就像一座小山，还在旁边用黄瓜片摆成了像花瓣一样的图案。我把这道菜让我的家人品尝，他们都夸我第一次做菜就能做的这么好吃，我听了心里特别开心，以后我还要学更多的美食做给家人吃。

上午做完操，我们来到种植园采青菜，为下午的包饺子做准备。

哇！菜地里的青菜绿油油的，真惹人喜爱。我们迅速排成一排，迫不及待地摘起来。看，周露低着头，蹲在那儿，认认真真地摘着。我把青菜上面最嫩的一部分摘下来，不一会儿，手里便抓了一大把。没想到平时大大咧咧的男生也毫不逊色，而且工作效率挺高的。半个小时后，我们已经摘了几大筐青菜了。

好不容易熬到下午，我们排着队伍来到食堂。分好组，马上就要包饺子了。我拿起一张饺子皮，不知从何下手。请教周露，她哭笑不得地对我说：“我也不会包呀！”

正当我们一筹莫展时，食堂阿姨来给我们指点迷津。只见她把一张饺子皮放在左手手心，用调羹舀了一勺饺子馅，放在饺子皮中央，再把饺子皮对折，接着从饺子的边角开始，用大拇指和食指轻轻一捏，就这样捏五下左右，一个娇小玲珑的饺子便诞生了。

同学们看着食堂阿姨娴熟的动作，争着要学。我也拿了一张饺子皮，舀了一勺馅，放在饺子皮正中，再把饺子皮对折，到这为止，我做得还是不错的，可下面就怎么也做不好了。最后还是周露帮我的饺子做了一下“整形手术”，相比之下，周露的饺子漂亮多了。

辛勤劳动后，饺子终于包完了。而此时的同学们已是“口水直流三千尺，怎奈饺子还没好”。过了几分钟，煮熟的饺子端了上来，同学们津津有味地吃起来，有的狼吞虎咽，有的吃完了又去盛了一碗……

饺子落了肚，那美味还在舌尖萦绕。

我是个好食之人，也是个好书之人。于我而言，书之味犹如食之味，酸甜苦辣皆在一字一句之中。

儿时的我总爱在口袋里揣粒糖，然后手捧一本漫画书。每每翻开那五彩斑斓的封面都好似剥开一层鲜艳的糖衣，无论是万能的哆啦A梦还是调皮的蜡笔小新，都带给了我无限的惊喜。而我也总幻想自己跳入漫画中同那些勇敢的圣斗士一起拯救女神，与反派斗智斗勇。看得越多，就越受熏染，漫画中的正义也渐渐影响着我的行为，碰见男生欺负女生，我总会挺身而出，心中大喊：“燃烧吧，小宇宙。”随后与男生陷入大战之中，每当我见到男生投降，心里总会洋洋得意，“圣斗士又一次战胜了！”

当我渐渐长大，一直没改变看漫画的爱好，同时开始接触更多不同类型、不同滋味的书籍。

在书中，那一个个或笑或痴的人物令我欢喜令我忧，每一个从陌生到熟悉的背影令我难以忘怀。当我坐在教室中手捧一本《撒哈拉的故事》读起来，恍然间，我就是那个行走在沙漠中的女子，坚强自由；当我走在树荫下细品《雨巷》，我好似成了戴望舒笔下的丁香姑娘，多愁善感。我在书中品尝着青春苦涩无奈的味道渐渐成长，这让以前的疯丫头变得稳重了。

每一本书都有它独特的味道。好书，是经得起沉淀，耐得住重读的，每一次重读，都有一次新的味道。

但并不是所有书都是如颜色鲜艳味道香甜的水果一般。有些书如苦瓜，初尝时苦涩难咽，此后尝起来则清凉健康。我读《红楼梦》时亦是如此，刚开始才翻几页便不愿再翻，可当我长大后，再捧起细读，却被那一个个性格鲜明的人物所吸引，那如珠玉的字字句句令我欲罢不能。

有些书则如那些闻着厌恶吃着香甜的榴莲。我爱看历史类的书籍，而刚开始时则是百般不愿千般不喜，看到那朴素的封面便顿时只字看不下去。而真当我静下心阅读时，我才领略到乐趣，遨游历史的海洋，阅尽沧海桑田。

书味正如食味，人生种种滋味皆在那书中，需细细品味。每一本书，每一次翻阅，每一个人都有着每一种独特的味道，我在书中品尝着成长的滋味。

教师点评：小作者是个爱书的女孩，无论是图片还是文字，无论是古典著作还是现当代作品，譬如戴望舒的诗歌《雨巷》，或是三毛的感情故事《撒哈拉的故事》，无论哪一种类型的书都让她如痴如醉。书的馨香和美味让她不由自主的想到了美食。的确，舌尖上的感觉和精神的享受是如此相像，贴切的比喻道出了自己读书的一番滋味。更值得一提的是简练的语言，含蓄而隽永，使文章独具特色。

[舌尖上的书香初三作文

鱼面是我老家的特产，很受当地人的喜爱。每当忆起鱼面，舌尖上仿佛跳动着那股香甜，勾起我和家人在一起其乐融融享受着这美味佳肴的场景。

据历史记载，老家是鱼面的发源地，有逾千年的加工历史。鱼面食品以鲜鱼、猪肉、红薯淀粉、食盐等为主要原料，采用民间传统手工制作而成，是一种纯天然的绿色键康食品。

每当回老家时，我总是缠着外婆给我做鱼面吃，更好奇外婆是怎样制作鱼面的呢？！外婆说过：“做鱼面的选材非常有讲究，鱼必须是现捕现杀的新鲜活鱼，这样才能保证肉质鲜嫩和健康，还要选择精加工后的红薯淀粉，使鱼面顺滑，口感更有嚼劲儿。鱼面的做法总之有揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成；形状似普通面条，但更精细，鱼香味浓。”

记得有一次外婆和舅舅带着我来到了自家的池塘边，用渔网捞起了几条活蹦乱跳的大草鱼。在池边我抓起一条鱼儿，它蹦跳着溅了我一脸的水，水珠滑落后，我清晰的看到外婆矫健的身姿，她一手拿着刀，一手拿着鱼，刀在鱼身上来回的剔除鱼鳞呢！回家后，她又用双刀将鱼肉剁碎，嚓嚓嚓的声音充满了整个厨房。庭院中有一个大石磨，我和舅舅将外婆剁好的鱼肉，放入石磨中，并推动着石磨将鱼肉碾成肉泥。舅舅和舅妈们边碾边唱着一首古老的歌谣“擀的面像素纸，切的面像花纸，下在锅里团团转，盛在碗里像牡丹”。我也跟着大家一起用地方的方言唱着这首歌谣。因为我不太会讲老家的方言，逗得舅舅和舅妈们哄堂大笑。

鱼面最关键的步骤，我想大概就是和面吧！看见外婆将适量淀粉、盐和水倒入盆中，再倒入碾好的鱼肉，使淀粉和鱼肉在揉搓中充分融合，最终揉成一个大面团，再切成一个个大小相同的小面团。我也学着外婆的样子，把面团擀成一个个薄饼，依次卷成卷，放入蒸笼上，蒸约1小时左右。蒸笼上流动的汽雾散发出鱼面的阵阵清香笼罩着整个厨房，我像一只垂涎三尺的小馋猫围着蒸笼转圈圈。外婆笑吟吟地说：“心急吃不了热豆腐，做事也是如此，每个过程都要认真对待，才能做好每件事。”

我心心念念的鱼面终于出笼了，我兴奋的坐到餐桌旁，看着满桌的菜肴，迫不及待地等待着鱼面的出现。可外婆说：“要将鱼面切成薄片再晾晒干，与排骨或鸡、羊、牛肉一起炖着吃。”我有些失望，但还是很期待着鱼面出现在餐桌上。舅舅和舅妈还打趣的说：“让你的妈妈跟着外婆学做鱼面，这样你想啥时候吃鱼面，就有鱼面吃。”心想让妈妈学着做鱼面，又要等到何年何月才能吃得到呢？！没想到外婆像变魔术一样，拿来一大灌鱼面鸡汤，一阵阵浓浓的香味扑鼻而来，嗅着这沁人心脾的味道，我惊喜地扑到外婆的怀里。

我们欢天喜地的围坐在一起，品尝着外婆做的鱼面。长长的鱼面在舌尖上，我并不是狼吞虎咽似的吃，我一口一口地像吃面条一样，慢慢地吸着和嚼着这透着亲情的美食。而舅舅和舅妈他们一边吃着鱼面，还一边喝着老家醇香的老米酒，真是倍爽了。

妈妈还真的学着做过鱼面呢！并将鱼面炒着吃、还炸着吃，撒一些五香粉在鱼面上。但我觉得并没有外婆做的那么美味可口，然而那舌尖上鱼面的味道却难以忘怀，那幸福欢快的时光永远留在我的心中。

阳台的夜合花又开了。小球似的花朵由一片片洁白无瑕的花瓣包围形成，香气扑鼻。当我从阳台走到客厅时，妈妈端来了一碗冰冰凉凉的海石花——夏天，来了。

小时候在南澳，夏天时，路边的夜合就会开花。与此同时总有好几个小摊贩在卖海石花，有时遇到便会买几个。海石花色泽偏黄，如果冻般Q弹的口感，冰爽的味觉体验，让我久久难忘。

品尝丝丝微甜的海石花时，若是能闻到夜合花香，真是嗅觉与味觉的双重享受。说起这“双花”的奇妙搭配，也是妈妈童年的美好回忆——外公喜爱花草，夜合花是他的最爱。妈妈空闲时也偶尔会和哥哥姐姐一起去海边挖石花草，回来交给外婆，外婆就会在晚上熬海石花，而夜合的香气在夏夜里是最为浓郁的……

后来过完假回到汕头，闻到夜合花香，总是心心念念着海石花。但妈妈说，外面的海石花洁白透明，都不是用真正的石花草熬成的，就不让我吃了。很长一段时间里，我总对此惆怅不已——何时才能再吃到一次海石花呢？

没想到，妈妈一直把这件事放在心上。前两年，妈妈托朋友买到了纯正的石花草，就开始熬啦。首先，把洗净的石花草放进高压锅内，加入纯净水，文火熬煮半个多小时，加入一点白醋可以去腥变白。用纱布和滤勺过滤，倒进一个个容器里。然后将剩余的石花草再次放入高压锅内，重复以上步骤。将石花水在阴凉处静置一小时左右，就会凝固成形，撒上红糖，就可以吃了。如果不着急吃，可以将海石花放入清水内冷藏，风味更佳。

清淡的海石花邂逅了甜腻的红糖，深藏于海底的神秘一下子被拉入市井的烟火，让恹恹欲睡的味觉猛地醒过来。丝丝清凉温柔地将夏日的烦躁洗刷干净，这是食物的力量，更是母爱的力量——海石花的制作过程看似轻易，但每个小小的细节都会影响最终的口感。记得妈妈有一次把白醋下多了一点点，做出来海石花就带有一点酸酸的怪味，还好那次做得并不多，大家都不希望妈妈努力的成果被丢进垃圾桶，就一起把“怪味”海石花消灭了。后来妈妈改了一下配方，就没有出现差错了——这需要学习和用心才能做到。

我突然意识到，“双花”搭配使我忘却烦恼，心旷神怡。如同传授母语，母亲把味觉深植在孩子的记忆中，这些种子已经发芽，不管走的多远，我都会记得家的方向。

这是舌尖上的记忆，这是爱的传承。

相信大家或多或少都生过一些病吧！“病来如山倒，病去如抽丝”，生病了最明显的特点就是吃什么也品不出美味了。

这不，前段时间我因为辣椒吃多了，导致上火，嗓子发炎了，别说吃东西了，连咽水都难受，这可苦了我这个味口极好的人。那个星期天，我们一家三口去外婆家吃饭。看着满桌子的美味佳肴，我忍不住直吞口水，好不容易等到开饭了，我先夹了一块鸡肉。哇！这么辣！再吃一块肉，哇！还是辣！因为平时我很能吃辣椒，所以外婆每道菜都加了辣椒，要是平时我一定会狼吞虎咽，可是今天却一口也吃不下去，我气得哇哇大哭起来，外婆来安慰我，可我还是不停地哭着闹着，这时爸爸发火了：“你怕疼就别吃了。

这几天，我是一口有味的菜也不能吃，只能喝稀饭，舌头都麻木了，好不容易等到嗓子好了，我又可以敞开肚皮好好地吃了，委屈了那么久的舌头也可以好好品味一下香甜可口的红烧肉，软嫩鲜香的蒸鱼，辣的过瘾的辣子鸡——舌尖上的痛苦，那已经过去了。

明天就是端午节了。今天，奶奶开始准备做馒头了。馒头是我们家乡家家户户节日必备的传统美食，寓意着一家人团团圆圆，生活蒸蒸日上。

一大早，奶奶就准备了许多萝卜和肉，还有马齿苋菜干，剁碎，加上调料，做成了美味的馅料。爷爷用温水加发酵粉发了一大盆面，然后用棉被把它们盖住，保持温度，这样是为了让它快速发酵，一切准备就绪。到吃晚饭的时候，奶奶让我们站着吃，速战速决，因为奶奶要用桌子来放馒头，我们匆匆地吃完晚饭，便和奶奶一起做起了馒头。

首先把爷爷发好的面端过来，然后用手轻轻地揉，揉好以后，切成小小的面团，然后再用手按成薄薄的皮，接着用筷子夹起馅包到皮里，然后捏成不同形状的花纹。我看了，连忙抢着也包，于是就向妈妈请教了。

我看着妈妈做馒头，我自己也学着包了一个，四不像。虽然做得不好看，但我接着一下子连做了好几个，竟然一个比一个好，有点像模像样，妈妈和奶奶都表扬了我。我们包了很多，我和爷爷把做好的馒头放进了蒸笼。

蒸了差不多40分钟，香喷喷的馒头出炉了，热气腾腾，犹如一个个胖娃娃。我忍不住抓起一个就咬，松松软软，香香甜甜，舌尖美食独它也！