酿豆腐的作文经典20篇

快过年了，妈妈带着我回到了老家。舅舅舅妈也回来了，外婆可开心了，她决定亲自做豆腐给我们吃。自己动手做豆腐,这我可不会。今天看到外婆制作豆腐的过程，我可算是大开眼界了。

首先要将黄豆泡上十几个小时，再把这些黄豆磨碎。然后外婆将开水冲到磨好的黄豆沫里，接着就开始过滤。舅舅搭了一个大架子，外婆在架子上系了一块大纱布，再把豆浆倒进纱布袋里。只见舅舅娴熟地摇晃着那个纱布袋,豆浆就流到了外婆放在纱布袋下面的大盆里，和豆渣“再见”了。

外婆把豆浆倒进锅里，妈妈就开始烧火了，在妈妈持续而猛烈的大火攻势下,豆浆很快就沸腾了起来。外婆把事先磨好的石膏放在一个大缸里，然后把烧好的豆浆也倒进去。外婆说一会儿就有豆腐脑吃了，还告诉我:这叫“点豆腐”。我迫不及待地想吃豆腐脑，可外婆说还得等一会儿,我急得团团转。感觉过了好久，终于听到外婆说豆腐脑好了!我像闪电一样飞奔到外婆身边,她早已盛好一碗豆腐脑给我。这白白嫩嫩的豆腐脑真的好诱人呀!我尝了一口,感觉这是世界上最美味的佳肴!

最后外婆用纱布包好豆腐脑，滤掉里面多余的水份，豆腐就做好了!

真是“无心插柳柳成萌!”我到花桥婆婆那儿拜年，居然看到了豆腐是怎么做的!

“快来，婆婆在做豆腐!”妈妈一句话就把我吸引了过来。只见婆婆把事先加工好的碾得碎碎的豆渣用漏网袋包起来。她在大大的木桶上挤出豆浆，然后在大土锅中把豆浆煮开。煮开的豆浆香喷喷的，我尝了一口，嗯，豆浆本身还带点甜呢!婆婆笑眯眯地问：“好不好喝?”“好喝!”我也笑眯眯地回答她。

接着，婆婆往豆浆里倒了些食用石膏，捧起装豆浆的大桶摇一摇，晃一晃，然后盖上桶盖。过了一会儿，她把筷子投进木桶，筷子立了起来。“噢，这说明豆浆已经变成半固的了”。婆婆又请我们吃豆腐花，味道还不错!她又用木板搭成的四四方方的木框，垫上了一层白帆布，给豆腐搭了一个“窝”。把豆腐倒进“窝”，再用布包住豆腐，盖上木板，压上重物，水就被一点一点的挤出来。“滴答、滴答……”清黄的水珠不时往下滴。过了几个小时，豆腐做好了，婆婆拆掉木板，打开布，白白的豆腐展现在眼前，婆婆又把它们切成块，给我们带回家。

原来，豆腐是这样做的!

有一首歌是这样唱的“最爱吃的菜是那小葱拌豆腐，一清二白青青白白做人不掺假”。今天，我向妈妈学了一道菜，那就是——小葱拌豆腐。

妈妈买了一块豆腐和小葱，妈妈让我切小葱，我把小葱一丝不苟的切完了，我把它放在盘子里，葱把我眼呛的火辣辣的，非常不好受。我开始切豆腐了，切成一块块的，还切住了指甲背，开始我切的时候专心至志，后来我三下五勺就OK了，妈妈笑说：“你是在切饺子馅的吗？”我嘻的笑了笑说：“我很烦切豆腐！”我把豆腐放进了盘里，我放了些调味品，就开拌了，我拌呀拌，妈妈见了说“别拌了，再拌就成豆沫了！你尝一口吧。”我尝了一口，啊！真好吃。

爸爸回来了，他尝了一口我做的小葱拌豆腐，说：“真不愧是我的好儿子”。

“豆腐，卖豆腐了，新鲜的豆腐！”一阵清脆的吆喝声传来。每天中午，总有一个老婆婆再卖豆腐

老婆婆的背有些陀，脸上尽是岁月留下的沧桑，她总是笑眯眯的，一笑起来就眯成一条缝。

这天，外面下着雨，妈妈让我去老婆婆那买块豆腐。拿着钱，脚步轻盈的走到老婆婆更前，要了一斤豆腐。只见老婆婆熟练的操起刀，切了块豆腐，正好是一斤，她细心的系好了塑料袋。

正当豆腐快到我手里的时候，我手莫名的哆嗦了一下，使得豆腐掉在了地上摔成了豆腐花。见状，我不知如何是好，眼泪像掉了线的珍珠一样滚轮下来，不知回去如何交代

老婆婆连忙切了一块豆腐给我，还擦了擦我脸上的泪水，和蔼的说：“别哭了，拿着吧，要不然你妈妈该说你了。”

“可是，我不能白要这块豆腐。”

“一块豆腐而以，没事的”

“那……好吧。”

“乖，拿着吧！”我不好意思的接过来，小声的对老婆婆道了谢。

回到家，我把剩下的钱交给妈妈，却发现少了五块钱。我马上想，该不会是被老婆婆拿走的吧。这是，我对她的好感也逐渐消失了，心想：真是知人知面不知心啊！

“砰砰砰”有人敲门，我打开门一看，是老婆婆！她是来送钱的，原来刚才是我走的太急促了，把钱落在了老婆婆摊上。

此刻，老婆婆的形象在我心中又再次高大起来。没想到，一位普通的老婆婆，会有如此高尚的美德。

[卖豆腐的老婆婆人物作文

有一种距离，我们渴望出发，那就是梦与梦的距离；有一种距离，我们渴望拉长，那就是生与死的距离；有一种距离，我们渴望缩短，那就是心与心的距离；有一种距离，我们渴望抵达，那就是爱与爱的距离。

在冷风凛冽的冬天，家人围在一起吃一顿热气腾腾的饭菜，便是对付寒冷的最好方法了。家人们都喜欢去一家城西的老店，红灯笼，黄木板，很有一种老家的温馨。爸爸点了一个大号的酸菜白肉锅，加了几盘羊肉，然后把菜单推到我面前，叫我点一些菜。

而我只点了一碗豆腐汤。

其实，每次朋友聚会，家庭聚餐，我都会点一碗豆腐汤。面对那碗一清二白的豆腐汤，于是关于老家的记忆便如门前那一池湖水，悠悠荡荡开来。

从小，我就被寄放在爷爷家生活，爷爷对我很好，他很会做饭，特别是做豆腐汤。那热汤在口腔里，豆腐像一群滑梯上的孩子，哧溜哧！滑下肚，周身都发出满足的低吟。在爷爷家，每天几乎都可以吃到豆腐，爷爷担心我会吃腻，有时会红烧豆腐，有时会在汤里加点火腿肠……虽然用得都是普通的材料，却充满了可口的味道。吃着爷爷做的豆腐，虽然没有爸爸妈妈的陪伴，但是却深深地感受到了生活的幸福。这样的豆腐，只有深爱着我的爷爷才能做的出。

我吃了好几年的豆腐，一直到我被爸爸妈妈接走，偶尔回到家乡，喝到爷爷亲手熬的汤，总是觉得美味如昔，心中更是充满了感动。爷爷把深情与爱熬入了那平凡的汤。

吃完饭，漫步在街头，想到我们的生命正是这些看似微小的东西，累积出一丝无价的意义。谁能告诉我一碗豆腐多少钱？一根火腿肠多少钱？

只要有爱，就是无价的。

坐上回家的车，公路边的灯火如流，生命里也有许多忧伤似的寒夜，我强烈的想爷爷，想念爷爷是如何地照护我们长大，想念豆腐的味道。

爷爷早已离世，我想我再也不能喝到爽口的豆腐汤，再也不能一口一口，细细体会爷爷的深情。

想着想着，我的眼泪一滴一滴落下来，像窗外的雨点。

金黄金黄似琉璃般的蜂蜜在阳光的照耀下泛着迷人般的光彩，晶莹剔透的木莲豆腐因为上面浇了蜂蜜变地更加惹人垂涎三尺！凑个热闹瞧一瞧，原来是濮家小学四（3）班亲子游活动。被太阳烤地快成为了“红酥基围虾”之前，同学们都争着抢着来买解暑“利器“-物美价廉的木莲豆腐。

我与死党琪琪和罗子用尽洪荒之力终于挤到了木莲豆腐摊子前，望着锅里晶莹似玉的木莲豆腐，我们的口水都快变成了李白诗中的“口水直流三千尺，疑是银河落九天。“”老板，老板，给我来三碗木莲豆腐，不然我们都快烤成地瓜干了！“心急的罗子舔了舔干裂的嘴唇说道。我们三个人每个人吃掉一碗后，捧着圆溜溜的肚皮去阴凉处休息了。忽然我听见不远处传来深深的一声叹息。我心口陡然一跳，循声望去。原来不远处也有一个木莲豆腐摊，摊主是一位头发花白的老奶奶，她那布满皱纹的眼睛直直地盯着我们，随之又发出深深的一声叹息。

我急忙拉了拉琪琪与罗子衣袖，示意大家过去看看那位老奶奶！琪琪明白了，她有些动情地说：“哎！她的生意太冷清了！卖同样的木莲豆腐，却有着不同的命运！“罗子赶忙从口袋里掏出3元钱说道：”心动不如行动，咱们去帮帮那个老奶奶吧！”我也掏出钱，跟着罗子、琪琪一起跑到不远处的小摊。

来到老奶奶的小摊前，我们甜甜地开口：“奶奶好，我们要三碗木莲豆腐。”奶奶略带惊喜地抬起头，一边招呼我们坐下，一边说着“好嘞！孩子们稍等啊！”。我们没有推辞，围坐在奶奶周围。奶奶掀开锅盖，我的心为之一颤！“天哪！锅里的木莲豆腐是那么的平平整整，竟没有一点捞过的痕迹。也就是说在我们来之前，奶奶一碗木莲豆腐都没卖出去。”我转过头，发现奶奶的手长满了老茧。她年轻时一定是做了不少农活！奶奶一手拿着盛满木莲豆腐的碗，一手娴熟地浇着蜂蜜，很快三碗令人神清气爽的木莲豆腐就出炉了！

奶奶搬来了椅子，用她的大蒲扇一边给我们扇着风，一边给我们讲木莲豆腐的制作过程。原来“木莲”与木莲丝毫没有关系，它其实是薛荔的果实种子。制作木莲豆腐时，首先要用纱布将薛荔的种子包起来，然后用手不停地挤压，直到不再能挤出粘稠的汁液后，再加入适当的藕粉，然后沥干上层的清液，再放到冰柜里冰镇，液体的薛荔汁就会变成果冻状的成品，最后再浇上蜂蜜等喜欢的口味就完成了。而且薛荔还有怯风除湿、消肿解毒等功效。听了奶奶的介绍后，才知道原来木莲豆腐是纯手工制作的绿色食品啊！难怪这么清凉解暑呢！我也终于明白为什么奶奶的手布满了老茧！

该集合了，我们与奶奶依依不舍地挥手告别，奶奶微笑地注视着我们离去，并欢迎我们下次再来她的小摊做客！车已经走很远了，我还能看到奶奶还是一直站在路口，朝我们挥手！

冰爽的木莲豆腐滑进口中，凉在口中，暖在心中！

今天中午我爸爸接到小李老师打来的电话，我想肯定是说课外采风的事情，果然我盼望已久的课外采风活动又要开始了。

下午1：30，我和爸爸早早就来到学校门口等车，过了一会同学们就到齐了，大家都盼望着能早点出发。

2

：00的时候，玉湖的车终于来了，同学们争先恐后地坐上车。一路上，大家都在聊豆腐是怎么做的，我想我们都吃过豆腐，但是只知道豆腐是用大豆来做的。

下车后，一个姓吴的叔叔先带我们参观石具公园，这个公园摆放着许许多多的石具，吴叔叔说这些石具就是过去用来磨豆浆做豆腐用的，同学们围着这些石具看了又看，我看见有一个像锅一样的石具，吴叔叔说以前的人把黄豆浸泡后就放进这里磨。

经过参观石具公园，我们都知道豆腐是先用黄豆浸泡，然后再放到石磨里磨成浆，磨成浆后放到锅里煮，并放进石膏凝固，最后把水份压掉就成豆腐了。

参观完石具公园后，我们来到了玉湖食品厂三楼生产车间。走进宽敞整洁的车间，我们看见工人先挑选出好的黄豆放进一个个不锈钢水盘里浸泡，然后再把浸泡好的黄豆倒进干净的豆池里过滤掉沙子和泥土，过滤干净后就放进机器里滚成浆，这些浆通过流水线高温杀毒后缓慢地流了出来，白花花的、热气腾腾的豆浆香喷喷的，我们看了都想喝上几口。

吴叔叔告诉我们，这些豆浆出来后直接流到二楼生产车间，这个车间主要做豆腐皮和豆千张，只见工人把豆浆冷却后，用两张干净的白布把豆浆夹在中间，再放进机器里把水份压掉，这样像白布一样的豆腐皮就做好了，那豆千张也是这样做的，但要压两次，压出来的豆千张就像面巾纸一样薄，而且很有弹性，只见工人想拉布匹一样一张张地从机器里拉出来。

一楼车间主要做油豆腐和水豆腐，水豆腐就是我们经常吃的白豆腐，油豆腐就是用豆油炸出来的小豆腐，看见这些豆腐我们又想吃了，一位阿姨看见我们嘴馋的样子，就到车间里装了一袋给我们吃，我抓了一大把急忙塞嘴里，味道真香啊！

我的家乡不是现代化的大都市，只是个普普通通的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。

酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了!

第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。

最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里面的馅和汁，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀!再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢!

酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢!

清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。

我爱家乡的酿豆腐!

“情是人世间最美好的东西。”世间有父母对子女的舐犊之情，有邻里和朋友之间的关爱，当然也有陌生人的爱。

记得那次，我正欣赏着引人入胜的电视节目时。楼下传来一个年迈老人的叫卖声：“卖豆腐喽！”我急匆匆地拿着3元钱下楼买豆腐去了。“老板，给我一碗豆腐，放点糖。”我边说边递钱。老人虽然年迈，但他的动作却那么娴熟、那么麻利。“给，小姑狼，请端好，小心烫！”老人沙哑的声音在我的耳边回荡着。我端着豆腐小心翼翼地上楼了。

突然一个年轻人迈着急促的步子下楼了。由于他走得太快，把我和豆腐撞倒了。只见衣服上和楼梯上满是豆腐，我想：“这可怎么办呀！”我赶紧擦掉衣服上的豆腐，手忙脚乱地收拾楼梯上的残局。

“小姑狼，来，我重新给你盛一碗。”楼下传来沙哑的声音。这时，我的心温暖起来了，“谢谢！”我又上楼了。“小心点，别再倒了。”我转过头，发现老人脸上依旧溢满了笑脸。每当我吃着豆腐，就会想起老人洋溢着笑的脸，如沐春风。每当我听到别人的叫卖声，我也会想起老人那沙哑的声音，在我看来，那不是沙哑的声音，而是世间最美的声音。

我已经好几年没见到那位老人，我不知道他身体健不健康，不知道他生活好不好，不知他有没有变老，在我心中他永远是那个年纪。

那热腾腾的豆腐，那沙哑的声音，勾起我许多美好的回忆。因此我也知道“人间有真情，人间有真爱。”人间不仅有父母的爱、朋友和邻里的关爱，当然也有来自陌生人那陌生的爱。

山东莱西地区流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见对秋季腹泻的防范意识。

油菜烧豆腐

原料：油菜100克，豆腐1块，红椒1个，葱、姜、蒜、油少许。

做法：豆腐捣碎，油菜洗净切成末，葱、姜、蒜切成末，红椒切成小丁备用;锅烧热放少许油，油烧热下葱、姜、蒜末爆香，倒入豆腐泥翻炒3分钟左右，加油菜末及红椒丁继续翻炒均匀，加适量盐即可出锅。

4月7日星期四上午，我们五年级全体师生有幸来到"海上花园"鼓浪屿实践基地。我们将在这里度过快乐难忘且辛劳的三天两夜，这一天让我等了许久。首先映入眼帘的是一排排漂亮的宿舍，宽大干净的操场。陪伴我们这三天两夜的除了老师外，还有两位教官。这三天里，最让我印象深刻的是参观好八连，他让我懂得了我们要自强自立，不再依赖父母。

教官整理完队伍，带着我们徒步走到了好八连，很快，我们就来到了好八连。哇，战士们宿舍里的床单铺得整整齐齐没有一丝皱纹，被子叠得方方正正，在被子的上方放着军帽，皮带放在床角。一切都显得那么井井有条。向右转，向后转，齐步走！"一阵阵响亮清脆的口令闪过耳旁。教官们挺直腰板，目视前方，自然摆动双臂，大步大步向前走去。他们动作是那么一致，整齐，我想起我们班排队时歪歪斜斜，弯弯曲曲像一条扭动的长蛇。于是，教官请了几位同学上去示范。

接着，教官教我们叠军被，是最重要的一个部分。教官先把被子铺好，压平，然后在被子的四个边角量二十厘米左右往里折，在折。接着，量二十厘米在被子的四边卷成一个春卷形，最后，在被子的中间量二十厘米卷一个大春卷形，对折，压平。一个被子大体叠好了，再用手修一修边角，被子就完全叠好了。他方方正正的，有点像豆腐块儿，我们叫它豆腐被。老师还让我们上去尝试叠了一遍，我觉得把被子叠好可真不容易，平时都随便叠一叠，没想到还有这么多细节。

叠完被子，教官教我们唱军歌——打靶归来。歌词不多，但要唱的有气势。一个上午的旅程到此结束了，我们高高兴兴地回食堂吃饭。

通过这次来到好八连，我学到了很多。学会了要叠好豆腐被，排好路队。我心想：我平时生活都没有规律，这次我收获到了不少，我要开始独立生活，学会自强，自立，不再依赖父母。嘿，今天上午过的可真充实！

[我学会了叠豆腐被子作文

“轰轰轰——”一台机器兴奋地叫了起来，一粒粒黄豆在机器里转圈圈，很快就变成了白白的豆浆。

奶奶在房梁上挂了一根麻绳，在麻绳上绑了一个类似十字架的木板。在四个角上拴上一块布。和妈妈一人一个角，左摇一摇，右摆一摆，布下面放着一个大盆，盆里慢慢有了豆浆。布里有着一团豆腐渣，看着那一团乱七八糟的豆腐渣，我觉得人们说“豆腐渣工程”是对的。经过好几次的左摇右摆，我听到奶奶说可以把磨出来的豆浆拿去煮了。太好了！早就听爸爸说老家的豆浆特别好喝，终于可以尝尝了，看着锅里煮的热气腾腾的豆浆，我特别想扑上去喝一口。

奶奶把冰冻的豆浆放在一块正方形的木板上，然后按照豆腐的形状，倒在豆腐的四边，就看它自己的造化了。我们喝了奶奶加的老家特有的糖，喝了一碗，简直比吃了蜂蜜还甜又好喝。太阳柔和的光洒在家里的一切，过了一段时间，奶奶把盖在豆浆上的木板揭开了，哇！一块白白嫩嫩的豆腐就映入我的眼帘，嗯，看来这块豆腐的造化还是极大的嘛！真是想尝一口啊！奶奶还说等会儿给我们炒豆腐渣吃，怎么样，你们没有吃过吧，想尝尝吗？

一个上午，整个做豆腐的过程都进行完了，怎么样，你们是不是也学会这种豆腐的做法了呢！

看桌上的一碗没有任何热气的正宗的平桥豆腐，我立即吃起来。嘴刚碰到，立刻喷出火来：好烫荡然原来正宗的平桥豆腐是用鹅油烩制，热气散发不出来，所以表面一点热气都没有，但却奇热无比，好多人都上了当，呵呵，真是应了俗语：心急吃不了热豆腐。

如果要问起我们淮扬菜有什么好吃的，肯定要数平桥豆腐了，一九八四年，北京人民大会堂曾特?}厨师，来我楚州区平桥豆腐专门学习平桥豆腐的烹调技术。日本、韩国人也经常有人来平桥专门品尝这一美食，学习做法。不过，这平桥豆腐能这么有名气还有一段真实的来历呢。

清朝乾隆皇帝下江南在楚州上岸小憩，平桥镇的大地主为了巴结皇帝，请镇上名厨奉上百道佳肴。其中有一款鲫鱼脑烩豆腐特别鲜美，皇帝吃后当即大加赞赏天下第一美食也从此以后，平桥豆腐就名闻天下了。

你肯定会问我，这么好吃的东西，怎么做呢？别急，听我慢慢道来。

取盐卤豆腐一块随冷水下锅，然后大火炼制10分钟锅开即停取出豆腐轻压以沥出制作豆腐时的黄花水，再切成瓜子大不的小片浸放在清水中备用。烩制时，将老母鸡汤放入锅中，再加鹅油及鲫鱼脑葱及姜煮沸，然后漏勺捞同爽干，再和适量鸡肉丝、虾仁一起放在汤肉烧开，用少量生粉勾茨，出锅前加味精、食盐，入桌前加少许麻油、香菜、胡椒粉即可，现在的平桥豆腐还被加上蟹黄，那就更好吃了。

好了，不说了，瞧你那幅馋样，快去尝尝吧！

豆腐君的偶像生涯

豆腐君面貌白皙，肤若凝脂，水嫩玉润的，像个大闺女。他爹是淮南王刘安，这刘安是个风雅快意之人，在八公山做个小王爷，那是编书撰史，弹琴赋乐，优哉游哉兮，不思日月。刘安好道，欲求长生不老之术，召集天下方术之士要练仙丹，谁知有一日，这刘安一边喝着豆浆一边炼制丹药，嘿，那炼丹的石膏偶然落入豆浆之中，这仙丹倒是没有，却练出了白生生、嫩嘟嘟豆腐君。

这豆腐君啊，出身好，怎么着也得算个皇亲国戚，加之有长相有实力，前途自是不可限量。这一晃眼呀，就过了千百年，豆腐君混得那是风生水起，如鱼得水好不快活啊。这不，千年过去，豆腐君摇身一变，成了超人气偶像，什么韩星欧巴小鲜肉，和豆腐君一比，那都是班门弄斧太小儿科。千百年来，这豆腐君的粉丝那是数以亿记，其中还从来不乏伟人大家。这陆游就说啊：拭盘堆连展，洗釜煮黎祁。苏轼则说啊：煮豆作乳脂为酥。他还给豆腐君做了个新造型，叫东坡豆腐，好不香艳。

据说清康熙年间啊，有个豆腐君的铁杆粉名叫王致和，这王致和康熙八年上京赶考，金榜落地了，怎么办呢，回家吧，路遥且艰，在京等待下次科期吧，囊中羞涩。这左思右想，王致和打算在京开个豆腐店，靠豆腐君以谋生计，等待下次科期。

时值夏季，王致卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。后来开坛一尝，嘿，这闻着臭吃着香，真真奇了。从此啊，豆腐君又多了一个新造型，叫做臭豆腐。这慈禧尝了也很喜欢，作为职业粉丝，慈禧觉得这臭豆腐不大好听，就给这臭豆腐赐名曰：青方。

孙中山先生作为豆腐君的脑残粉，还将豆腐君写入了建国大纲里，也是够任性了。“中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒，故中国全国皆素食，已习惯为常，而不待学者之提倡矣。”

豆腐君还有一个脑残粉，瞿秋白。1935年2月被捕后，瞿秋白在狱中写下《多余的话》，在结尾，瞿调皮的写到：“俄国高尔基的《四十年》、《克里摩·萨摩京的生活》，屠格涅夫的《罗亭》，托尔斯泰的《安娜·卡里宁娜》，中国鲁迅的《阿Ｑ正传》，茅盾的《动摇》，曹雪芹的《红楼梦》，都很可以再读一读。中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。永别了！”生命的最后念念不忘的还是豆腐君，可见对其用情至深，至真，可昭日月，真是勇敢。

曾经啊豆腐君还是个革命战士。当年在法留学的周恩来、赵世炎等在巴黎成立了“旅欧中国共产主义青年团”。为了给旅欧共青团提供活动经费，周恩来倡议，由邓小平负责主持，在巴黎开办了一间“中华豆腐店”。革命先烈们各自分工，有的捡豆子，有的泡豆子，其余的轮流摇磨，大家边干边说边笑。周恩来还吟起古人的豆腐诗：“旋轮磨上流琼液。”邓小平则和起下句来：“煮月铛中滚雪花。”豆腐君每每想起这段往事，也是醉了。

近些年豆腐君又在一个叫《舌尖上的中国》的节目中火了一把，作为一个超级巨星，豆腐君不禁感慨到：火了这么几千年，我好累。

[豆腐君的偶像生涯作文800字

我的家乡不是现代化的大都市，只是一个普普通通的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。

酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了！

第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。

最后一步也是至关重要一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里面的馅和汁，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀！再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！

酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！

清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。

我爱家乡的酿豆腐！

昨天晚上，妈妈说教我做水晶豆腐。妈妈提议：“你就当我的小助手吧！”“好勒！”我兴致勃勃地答道。

我想了想可能需要的材料，手忙脚乱地拿了很多出来。妈妈看了看我：“你拿这么多的材料出来干什么呀？”“这些不是所需的材料吗？”我疑惑地问。“你是小助手，应该听我说的，不是吗？你太着急了！有句老话‘心急吃不了热豆腐’”。哈哈哈，原来这句古话是这么来的。

我开始认认真真地“工作”了。按照妈妈的要求，拿了一个不锈钢盆，一个不锈钢碗，一袋淀粉，一个盛淀粉的勺子和一双筷子。妈妈现在就是一个讲解员，边做边同我讲解。“我们先把适量的淀粉放进不锈钢盆里，再往里面加适量的水，边加水边搅拌淀粉，你来试试吧！”妈妈对我说。我接过妈妈手中的筷子，充分的搅拌着，直到淀粉在水中全部溶解为止。看上去有点像泥水匠拌的准备粉刷的石灰。妈妈则在锅里加了半锅水。

烧开后，把我搅拌好的淀粉糊一点一点的往锅里倒，边倒边用铲子搅拌。“切记，不能停下来，否则淀粉就会糊锅底。”我目不转睛地盯着锅里的淀粉糊，“哇哦”，太神奇了，淀粉糊在锅里一点点的变色了。我看妈妈翻炒的样子，似乎有点累。“妈妈，您休息一下，让我来吧！”“没事的，一会就好。”就这么一点儿对话时间，锅里的白色淀粉糊已经全变成透明的了，像一个大水晶。“哇！哇！”这就是传说中的水晶豆腐，我兴奋地叫着。妈妈慢慢地把炒好的水晶倒入不锈钢碗中，等它完全冷却。躺在床上时，我满脑子都在想，水晶豆腐烧好是什么样子的？水晶豆腐好吃吗？……

中午，妈妈把昨晚做好的水晶豆腐拿出来，反扣在盘子中，这水晶豆腐可真像一个大布丁，看上去很Q弹，仿佛也很美味！妈妈把“大布丁”切成“小布丁”，待油烧热，放锅里炒。加了点调味料，大蒜叶子。看着翻炒的水晶豆腐，我口水都要流地上去了，迫不及待地想开吃了。妈妈把炒好的水晶豆腐装进盘子时，我立刻把盘子抢了过来，拿双筷子就解馋了。妈妈看我吃的这么香，脸色露出了灿烂的笑容。

妈妈做的水晶豆腐可真好吃，口感非常棒。改天有空，我也要尝试做水晶豆腐，尝尝自己的手艺。

寒假的一个上午，我和爸爸去姑妈家看奶奶做豆腐。我还不知道豆腐是怎样做出来的呢!

到了姑妈家，我迫不及待地跑去看奶奶做豆腐。已经开始了，奶奶正在大锅子里搅拌豆浆，豆浆在大锅里“突突”地冒着气泡，过了一会儿，奶奶打开锅盖，把一种叫“卤”的东西放进去，奇迹发生了，豆浆变成了小豆花，豆花像一朵朵晶莹的雪花，漂亮极了。

然后，奶奶把豆花一勺一勺地倒进铺着纱布的豆腐架，我帮助把纱布的四角拎起来，把水分挤出来，最后，奶奶把纱布折好，摆上一块木板，木板上面摆一个重重的木桶，水慢慢地从豆腐架上流下来。

过了十分钟，奶奶把水桶，木板，拿下来，打开纱布，一块雪白的豆腐出现在我的眼前。

我情不自禁地对爸爸说：“做豆腐真不容易啊!”

走进生活，实践出真知。仔细观察，处处皆文章。有趣而美好的事儿其实就在我们身边，需要的是一双善于观察的眼睛，一颗善于体会的心灵。

腊月二十九，老家做豆腐。

我们一家急忙忙开车回家。还好，刚做成豆浆。对了，从豆子变成豆腐会经历四种形态，豆子，豆浆，豆腐脑，豆腐。

先把豆子放在冷水中浸一夜就会发胀、变软，就开始磨豆子了。可以石磨，也可以用机器磨。外公在灶台上方的屋顶吊下一根绳子，系住一块四方大纱布的角，把磨好的豆碎舀进大纱布，然后往里面加水，同时搅动豆碎，豆浆就源源不断地流到灶台的锅里面。等它不往外流了，外公加上半瓢水和外婆一起挤，又有许多豆浆流了出来。这叫洗豆浆。

这道工序完了，外婆就在灶里生火烧豆浆。等豆浆烧开冷却，安静的躺在锅里，我就用瓢把豆浆一点一点舀进碗，加了些糖，哈，味道还真不错。味道比街上卖的浓一些。喝下去感觉那里面还有一些豆渣。豆浆表面还会形成豆皮，味道也不错。

等一碗豆浆下肚，我们才进入下一步，做豆腐脑。所有的豆浆都被外公用瓢舀到一个大缸里。那缸比我的膝盖还要高，里面空间特别大。那么一大锅豆浆也只有半缸多。石膏已经被磨成了石膏粉，兑了些水，盛在瓢中。外公把它倒入豆浆里，盖上盖子。等待了一会儿，奇迹发生了。刚才的豆浆已经变成了固体，果然是豆腐脑。我连忙又盛了几碗，加上糖，喝了两口，真是好味道，比街上买的要香得多。豆腐脑很嫩，量也多，几碗下肚，已经吃不下了。

最后，也是最隆重的时刻来了，做豆腐。外公拿了两张长凳，把大缸抬到院中，变戏法似的拿出一个木头做的无盖的长方体，四边的木头很矮，只有我手掌的一半那么高。又拿出一张黄色的、四四方方的布，斜着放在那长方体上。那正方形的布比那长方体的底还要大些，布的四角就露在外面。外公耐心地铺平布，一瓢一瓢的把豆腐脑搬到长方体中间的布上面去。终于搬完了，外公把布的东西两个尖拎起来，缓慢又费力地系了一个结，让我拿着。又把南北两个尖立起来，也系了一个结。满意的看了看，说：“这回豆腐做得肯定不错。”外婆也说：“这是我今年做的最好的一回。”外公搬了一大块木板压在上面，又拎了一大桶水，压在木板上。这样就行了，等豆腐脑中的水出干了，只剩下干的纯豆腐脑，豆腐也就好了。原来豆腐就是豆腐脑去了水呀，我以前一直以为豆腐就是豆腐，豆腐脑就是豆腐脑，两不相关。现在才知道，原来豆腐是这样做成的。

过了一会儿，外公取下那桶水和木板。把那布上的两个结系了更紧了些，加上木板，整整加上三大桶水。静静的等着。

几个小时过去了，豆腐做好了。外公连着木板称了称，足足有三十一斤呢！又用刀把豆腐分成不均匀的好几块。最大的那块留着过年吃。五块做豆乳，其余放在水中浸着慢慢吃。

这次我知道了做豆腐的步骤，下次做豆腐我也能帮忙了。

天还没大亮，爸爸、妈妈、爷爷、奶奶和邻家的大人全都起来了，洗洗涮涮准备做豆腐。因为春节快到了，还有好多事等着做哪。

爷爷在前一天就在院外挖了一个火坑，今天早早起来就去拿那个大铁锅，把锅放到那个挖好的火坑上面。先把大锅里舀满水，再烧火加热。柴禾都提前准备好了，各烧各家的柴。因为每家都要做一锅，所以只能烧自家的柴禾了。其他人早就去推豆浆了，平常的干豆是不能推豆浆的，因为缺水份。干豆是做豆腐的前天下午泡上的，到做豆腐这天，豆就会充分吸收水份，磨出的豆浆细腻光滑，稀稠适度。过去，爷爷他们是人工用石磨推浆的，现在用机器磨，速度快多了。豆浆推好后，把它倒入两个大缸里，再把快烧开的大铁锅里的水全部倒进磨好的豆浆缸里，充分搅拌会出现大量泡沫，那种豆味特别好，闻了还想闻。爷爷用铁锹把火坑里的剩火炭铲出来围在缸的底部，以保持磨好的豆浆有一个合适的温度。盖上缸盖，不让热气蒸发。爸爸把大锅洗净弄干，上面放三根长长的木棍，木棍的表面都洗得特别白净，还要把三根木棍扎在一起，以致在上面揉挤豆浆滤出豆渣的时候能让纯浆水流到锅里，防止布包滑落到锅里。现在找两个白布包，装上缸里盛的磨好的温热豆浆，挽紧包口，两三个人交替揉。揉完缸里的豆浆后，纯豆浆就都在锅里了。豆渣就放在大盆里，如果捏成馍馍型加上盐，蒸蒸就可以吃。如果和红萝卜、葱和在一起蒸。蒸熟后上火一炒就更可口，简直称得上是一种美味了。再说把锅里的纯豆浆加热，煮沸到一定程度时，把锅下的柴火撤出来些，真正的豆浆就做成了。我们不是专为喝豆浆，是做豆腐。我听说要吃嫩豆腐就往纯豆浆里少放点醋，吃老的就多放醋。用小瓢把醋或卤水均匀倒入浆水锅中，等锅里的纯豆浆成为一块一块的小豆腐块，浆和水分离，就可以连水和小块豆腐倒入周围全部是小孔的木箱里，箱里面放一层纱布，防止豆腐随水漏走。舀完锅里的混合物把盖盖上去，在上面放上一定重量的东西，使里面的水从小孔里流出。停一会儿，豆腐就做成了，最后把盖子掀开，拿刀把豆腐切成一小块一小块的，看上去整整齐齐又白又嫩的，吃起来滑润爽口，很柔很香，特别好吃。

我们家年年如此，我们村家家如此。做成的豆腐不仅供自家过年食用，现在还卖到外地赚钱呢，都说我们李寨的豆腐才是真正的豆腐。

从小到大，我吃过不少风味小吃，有肥而不腻的腊肠、有令人回味无穷的板鸭······但我最爱吃的是家乡的臭豆腐。

在南雄的街头巷尾，有许多卖小吃的。这其中，就有我喜欢吃的臭豆腐。每逢周末，父亲都会带我去吃一顿。

这不，今天父亲又带我去吃了。来到卖臭豆腐的小摊，闻到那股香味，我已是口水直流了。我和父亲要一盘，就坐在桌旁等。

不一会儿，摊主把热乎乎的臭豆腐端了上来。“啊！真香呀！”我情不自禁地叫道。一块块豆腐正“滋滋”冒着热气，在阳光下泛着一层金灿灿的光，仿佛是穿了一件金色的衣裳。它们的“背上”还“躺着”许多绿油油的葱花和杂碎的配料。盘子里，热乎乎的麻油也闪着金光。太美了，太诱人了！

我再也控制不住了，拿起筷子，夹起一块就往口里送，一股香味立刻弥漫了我的口腔。臭豆腐一进嘴时你感觉不到它的辣，等你吃多了，就会发觉舌头都被它辣麻了。

有的人一闻到臭豆腐的味道就掩着口鼻，其实臭豆腐是闻着臭，吃起来香。我不知道人们为什么要给它取一个那么难听的名字，依我看，应该叫它“香豆腐”才对。

怎么样，听了我的介绍，是不是消除了对臭豆腐的顾忌呢？来吧，吃一块吧，不吃不知道，吃了你会忘不了！

儿时住在一个大院子里，邻居李大爷是做豆腐的，每天凌晨四五点钟就起来磨豆子、熬豆浆、挑豆皮、压豆腐。托板豆腐便成了我生活中不可缺少的一部分。

清晨的第一缕阳光洒下，窄窄的巷子里出现了那个熟悉的身影。破旧的板车碾在青石板小路上，“咯吱——咯吱——”的声音渐响。青石板不是十分规整，有点长短不一，但一块挨着一块，平平整整地铺在路的中间，一直向着远方延伸。小路的边沿是一溜贴地的野草，长得青青葱葱，密密实实。

“热豆腐哦！卖热豆腐喽！”

李大爷吆喝打破了清晨的宁静，略微嘶哑的男声唤醒了沉睡的院子。阵阵豆花香悄悄飘来，穿透了厚重的大门，大摇大摆地窜进各家各户，肆无忌惮。

破旧的木板车边围满了人，小担上放着一大块用白布包着的颤悠悠、热乎乎的水豆腐。李大爷揭开覆盖的薄布，浓郁的香气便再也抑制不住，火急火燎的迸发。白嫩嫩的豆腐散发着腾腾热气，氤氲了周围的一切光景。狭窄而细长的的木板已发棕黑，道道沟壑透漏着厚重的年代气息，与同娃娃般稚嫩白胖的豆腐形成强烈的视觉冲击，直叫人迫不及待地探询它的奥秘。火红的辣椒在似白玉的豆腐上点缀几笔，似无心，却又格外好看。舌尖轻轻触碰，酥麻的微灼感让人浑身一震。入口，如风，即散，徒留下一口清香。

吃托板豆腐用勺子？才不是，咱土生土长的运河人可是直接大口吃呢！叉开双腿，俯下身子，双手捧着那温热的豆腐便酣畅淋漓地吃起。移不开的视线紧紧盯着那托板，颇有些“曾经沧海难为水”的痴迷。运河边上的人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”，主张是不加任何调料，直接入口。有的小贩，预备下几个碗勺，把豆腐切好之后放入碗里，再添上酱油食醋，虽然也有风味，但总不如托着木板弓腰来“喝”更有味道。托板豆腐，无论寒暑一律必是热的，略烫人口舌自是最好，有七滋八味，“白生生，水灵灵，胜过脂膏精”。

李大爷用铜制的豆腐刀子将豆腐削下，一片一片打到小木板上，细致有序，急不得，慌不了。轻轻一吸，又热又嫩、洁白如玉的豆腐便流入口中。很多人乍开始时吃不惯水豆腐的豆腥味，但后来吃习惯之后，才发现，济宁水豆腐唯有这样不加调料、趁热大喝，才能更尝出其清香溢口，回味无穷。香椿成熟时，更是有香椿拌豆腐的吃法。香椿的鲜嫩多汁配上豆腐的热气滚滚，自是独有一番风味。

“今天没带钱也没关系，尽管吃！”李大爷笑着说。

“宁肯不吃北京烤鸭，也把热豆腐托回家。”多寂静小巷，破旧板车；托板豆腐，心中美味。

“买豆腐喽！热豆腐！”

当李大爷的吆喝声再次响起时，豆腐的香气已飘的很远很远。