山西刀削面作文【汇编20篇】

世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食数平遥。那平遥有什么面食呢？这个就要说一说世界名吃刀削面了。

平遥刀削面吃起来好吃，做起来可是有点难。首先要选上好的面粉，接着就要和面，这和面可有讲究，要反复揉，和好的面团必须软硬合适。削面是一个技术活，把揉好的面团放在手上，拿刀削面专用刀进行削。削出的面形状必须是柳叶形的，两端尖，中间略厚。边削边煮，大约两三分钟后，削好的面像小鱼儿似地在锅面上跳跃时，面就熟了。要注意了，刀削面的浇汤是熬制的骨头汤或者肉汤，其中加了很多特配的调料，味道鲜美弥久。

我比较喜欢吃西红柿鸡蛋刀削面，再加一点肉丝汤味可美了。如果要吃炒刀削面，就在锅里倒一点油放两颗鸡蛋，待鸡蛋熟后就把西红柿放进去，闻到香味时就该刀削面出场了，把刀削面放在锅里和西红柿鸡蛋仔细搅拌，这时你会闻到一股香味从锅里溢出，你便会迫不及待得把面放到碗里，细细品味，西红柿、鸡蛋、面的香味瞬间释放出来，越嚼越香。咽下去真是回味无穷。

怎么样，你觉得平遥的刀削面香吗？那就快来山西平遥品尝刀削面吧。赏平遥古城，尝平遥面食。

有一天早上，我被爸妈叫醒，他们说：“陆游，你的朋友叫你去山西村玩。”我立马跳下床来，说：“我这就去。”我吃完了早餐，便骑上我的“宝马”出发了。

我走啊走啊，忽然来到一片陌生的竹林，里面黑得伸手不见五指。我点燃蜡烛，战战兢兢地走进去，不一会儿，我穿过竹林，看到了一座美丽的村庄，我决定到一户人家休息片刻再继续赶路。

我打开一扇门，发现里面有人在做饭，他看到了我，立刻停下手中的活儿，急急忙忙跑到房间里拿酒给我，并说：“远道而来的客人，虽然我们酿的腊酒有点浑浊，但还是能喝的。今年风调雨顺，粮食大丰收。尊贵的客人，你先坐下来喝口酒吧。”“这家人真客气，还做这么多的好东西给我吃。”我喃喃自语地说到。

喝完酒，吃完饭，我就继续赶路。不知不觉，来到了一条河边，我坐船往下面走去。我一直在绕圈，不知道绕了几圈，当我正觉得无路可走，想回家的时候，忽然出现一片柳树林，我穿过柳树林，映入眼帘的是一座风景优美的村庄，原来这里就是山西村啊！我连忙拿出文房四宝，挥笔写下了一首诗：

莫笑农家腊酒浑，

丰年留客足鸡豚。

山重水复疑无路，

柳暗花明又一村。

Datong is a national of the first published one of 24 historical and cultural cities. Datong is the Warring States Period, Zhao, Han Chi-ping County, its capital the Northern Wei, Tang Kaiyuan eighteen years (AD 730) set the clouds and cloud Island County. Liao Shigehiro thirteen years (AD 1044) this Datong city construction Xijing, seventeen years (AD 1048) Purchase Datong County, attached Guo. Since then, Datong Countys unchanged in use. Suction Hongwu seven years (AD 1374) to Datong House rule. Anti-Japanese War grouped East and West Datong County. After the liberation in May 1949, to build for the Datong Datong City, is a Chahar Province. Reintegration of Shanxi Province in November 1952. Yanbei administrative office in July 1993 to withdraw, and Datong merger Yanbei administrative office will be transferred to some counties under the jurisdiction of Datong. Has jurisdiction over a zone, urban, mining, south suburbs, the new wing zones 5 zones and Yang Gao county, town, county days, Kwong Ling County, Lingqiu County, hunyuan County, Zuoyun County, Datong County 7 County.

在全校上下深入开展“两学一做”学习教育活动之际，为贯彻落实我校第二次党代会精神，按照学院分党委要求，环境经济学院分团委于11月16日组织青年教师和学生党员、积极分子观看了由山西省委宣传部制作的6集文献纪录片《火种》。

文献纪录片《火种》立足历史文献，通过权威专家的深刻解读展示了从辛亥革命至上世纪20年代这段时间里，马克思主义在山西传播、生根发芽、直至山西党组织的成立这一伟大历程，勾勒出一幅我党在山西初创时期的动人画卷。通过观看纪录片，大家了解到中国共产党在山西发展的光辉历程，从太原第一监狱的绝食斗争，到红二十四军飘扬的旗帜，从山西抗日决死队女兵连，到铡刀下的刘胡兰，从山西全省解放，到三晋大地改革开放，红旗不倒，薪火相传，一代代山西共产党人前仆后继，为实践自己无悔的信仰舍生忘死，给后人留下了宝贵的精神财富。同时，大家深刻的认识到必须团结在以习xx同志为核心的党中央周围，不忘初心，继续前进，为实现“两个一百年”的宏伟蓝图，为实现中华民族的伟大复兴的中国梦，为着共同的信仰而努力奋斗。

通过观看纪录片《火种》，进一步激发了我院青年教师和学生党员了解中国近代革命史和xx党史的热情，牢固树立了对党忠诚、严守纪律的信念，进一步增强了自身的党性修养和宗旨意识。大家表示要以创新的思路、良好的作风和担当的精神，为学院的团学工作和我校“十三五”规划的目标贡献力量。

[山西火种纪录片观后感

俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美食，你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。

今天，我就给大家介绍一道我最喜欢的街头村边的风味小吃——山西刀削面。

山西的刀削面可是非常有名的一道小吃啊，记得爸爸、妈妈带我去山西大同玩，跟我说山西刀削面怎么样怎么样的好吃，我听着听着，口水都快流下来了，可谓是“口水直流三千尺”啊！

山西的刀削面不仅味道好，样子也很好看。粗细均匀的面条浸在米黄色的汤里，一条条肉色的豆腐干伴着青绿色的青菜，香喷喷的香菜，褐色的肉末、肉丸子，还有一颗特别好看的卤鸡蛋，真是让人看到就马上想要吃！

山西刀削面的做法很简单：来了客人，随手拿根筷子，把煮好的面捞进碗里，再捞出豆腐干、肉末、肉丸子、青菜、卤鸡蛋，加上汤水，撒上一把香菜，喜欢吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油，一碗色、香、味俱全的山西刀削面就做好了。

我吃刀削面的时候，喜欢先把鸡蛋吃掉，吃面条我喜欢一根一根地吃，找到面的“头”以后，“哧溜”地一下吸进嘴里，再细细地咀嚼。

听完我的介绍，你们是不是垂涎欲滴呢？那就赶紧去山西大同品尝一下正宗的山西刀削面吧！

晋城是一个美丽、优雅的好地方。这里山清水秀、绿树成荫、高楼林立、车水马龙，特别适合人们的生活、居住。我从小就在这里长大，我深爱我美丽的家乡――晋城。

你看，每一条街道的树木排列整齐，就像一排排站岗的士兵，尤其是四季常青的雪松，在泽州路上美丽壮观。你再看，街道两旁一幢幢高楼掩映在绿树丛中，它们有的高，有的低，还有的形状特别，比如体育场弧形的建筑就像早晨升起的太阳，在一片片绿色中分外美丽。你再抬头看，城市四周群山环抱，远远望去，美丽的山峦连绵起伏，就像一道绿色的屏障。你来到城中，还可以看到两河穿城而过，水面微波荡漾，我还经常在河里划船呢!

啊!晋城真美呀!我爱我美丽的家乡，我为我生活在这里而自豪!

在全市宣传思想文化系统开展为期三个月的“提高标准、提升能力、争创一流”大讨论活动,切实加强全市宣传思想文化战线基层组织、基础工作、基本能力建设,努力形成“一盘棋”格局,为实现“两个全面”奋斗目标营造主流舆论强势、提供有力思想理论保证和良好精神文化条件。市委常委、宣传部长任秀红出席并讲话。

开展“两提一争”大讨论活动是深入学习贯彻习总书记系列重要讲话精神和治国理政新理念新思想新战略,全面贯彻落实省第十一次党代会和市第四次党代会精神以及中央、省、市重大决策部署,按照省委“一个指引、两手硬”的重大思路和要求,紧密聚焦市委“两个全面”奋斗目标,以提高标准、提升能力、争创一流为主题,以强化“三基”建设为目标,着力解决观念陈旧、思维固化、能力不足、本领恐慌、不会为、不善为、不愿为等问题,引导广大干部职工提高政治素质、拓宽知识视野、增强业务本领、锤炼过硬作风,努力形成对标一流、争创一流的鲜明导向,比学赶超、干事创业的浓厚氛围。

我作为一个地道的山西人，今天我就给你介绍介绍榆次的小吃——榆次灌肠。说起榆次灌肠，相信听说过的朋友很多，吃过的人也不少，可是知道这灌肠来历的人可能就不太多了。

相传在民国初年，榆次市场上经营灌肠者较多，但唯有大乘寺街范臭小家是祖传的灌肠经营者。清朝时，范臭小就随父亲范庆林学做灌肠，民国25年后，其子范二毛又继承其业，后又传其孙范玉亭，成为四代经营灌肠世家。 灌肠是用荞面为主料制成的一种面食品，其形状与烧饼相似，只是中间稍厚，四周略薄。

在榆次，以猪血灌肠最为出名。其原料以荞面和猪血为主，猪血灌肠吃起来鲜香可口，颜色为浅褐色，软中有韧而富有弹性。

灌肠冷食时辅以佐料，以盐、蒜、醋、辣酱为主，再滴几滴香油，食之凉爽、利口、香辣适中。热食应切块，以猪油烹炒，佐以蒜、醋，食之清香可口。

我的家乡山西还有许多出名的小吃，大多以面食为主，其中刀削面、焖面、拨鱼儿、碗秃等。故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法，我真诚地欢迎海内外的朋友来山西做客，尝一尝山西的面食，一饱口福。

在我的影集里，珍藏着许许多多的照片，但照得最满意是这样一张照片，画面上一个可爱的小女孩，站在大礁石旁边，伸开双臂，嘴张得大大的，仿佛在呼喊什么。在她的身后是水雾升空、气吞山河的黄河壶口瀑布。她是谁呢?告诉你吧，这个小女孩就是我。每当我看见这张照片时，我就情不自禁地回想起去年去黄河壶口瀑布浏览的情景。

记得那是去年暑假，我和爸爸单位的同事及家属一行二十余人去延安旅游。第二天，骄阳似火，是个难得的晴朗天气，我们这个小小的旅游团在导游姐姐的带领下，乘着空调车向壶口进发，经过三个多小时的路途颠簸，我们终于到达了目的地----黄河壶口瀑布。爸爸拉着我的手下了车，我们走在由一块一块石头砌成的小径上，老远的，就听到了黄河瀑布那涛声轰鸣、惊天动地的声音，心里禁不住地想：一听声音就知道瀑布有多可怕啦，我要是掉进壶口瀑布里那该怎么办呢?想到这里我牙齿咬得吱吱，腿也发起抖来。陈子荷看我那胆小的样子，嘻皮笑脸高声和小朋友们喊着：“张湛，张湛，胆小鬼!胆小鬼!”哼，这不是让小孩子们看我的笑话吗?于是，我壮了壮胆，昂头和爸爸向瀑布走去。

我们来到了瀑布边，爸爸惊叹道：“啊!好伟大啊!好壮观啊!”再看看胆小如鼠的唐虎子呢，则早被吓得哇哇大哭起来。在瀑布的周围站满了观赏的游人，我们也赶紧选了个最佳观赏点尽情感受着瀑布雄壮的气势，只见瀑布激浪滔天，气势非常壮观。近观飞瀑，其誓如千山飞崩，四海倒顷，显得是那么苍茫、那么厚重、那么粗狂，那么雄浑。耳闻瀑布震耳欲聋的轰鸣，目睹瀑布气势恢宏的景象，游人们都无不叹喂“壮哉!壮哉!”这时导游小姐姐向游人们讲解起来：“壶口瀑布是世界上最大的黄色瀑布，它处在山西省吉县西南25公里处，黄河流经此处时，由于两岸高山挟持，河水犹如进入一个狭窄的瓶颈，由原来的300米遽然缩减至50多米，最后形成落差二三十米的壶口瀑布……”最后，我还听见一位游人正给他儿子介绍着：因为这地方的黄河像水壶注水，因此得名“壶口”。

哦，原来是这样，我轻轻地点点头……

一个小时的浏览时间很快就过去了，马上要离开气势磅礴的黄河壶口瀑布了，我们抓起一把黄河沙，捡起一块黄河石装进袋子里，作为壶口瀑布的珍贵留念。爸爸对我说：“来照一张相吧!”于是，我站到那礁石旁，双手举得高高的，大声呼喊着：“壶口瀑布!我---爱---你!”“喀嚓”一声，这张照片就永远到珍藏在我心爱的影集里。

啊，我永远也忘不了去黄河壶口瀑布游览的情景。以后要是还有机会，我还会再去领略那黄河壶口瀑布的壮丽景色的。

亲爱的山西小朋友：

你们好！

我先介绍一下我自己，我叫左万鑫，你也可以叫我小左，我们班的同学和老师都这么叫我，我的爱好是学奥数。你呢？你也许和我一样喜欢奥数。

你最近身体如何？有什么困难吗？学习上有什么不懂的地方？你都可以来向我求助，我可以帮助你，我可是我们班上的智多星呢！

我给你说，我上的学校啊，生活条件可好了！有好几栋教学楼和宿舍楼，每栋楼都有几十个房间，每个房间都可大了，墙是雪白的，就像新的一样，天花板是用混凝土做的，宿舍房间里防止了十二张床还不觉得拥挤，橱子，阳台，一样都不缺，就跟在家里的一样。教室里，一块黑板挂在墙上，黑板上方是一面五星红旗，黑板的旁边有一台高清电视，没开的时候，频幕乌黑乌黑的，还透着亮。然后就是课桌了。课桌的后面有一面文化栏，那是以2016为主题的。还有我们的餐厅，能容纳几千人，就算那样，也觉得很宽敞，餐厅每天都有许多新奇的菜种，我最喜欢吃我们学校餐厅的水饺了。你的学校是什么样子的呢？

我非常爱读书，你喜欢读书吗？

我看过很多的书，比如，法布尔的昆虫记，曹雪芹的红楼梦，施耐奄的水浒传，还有沈石溪的各种动物小说，里面的故事，我都能背得滚瓜烂熟。如果你想看的话，我可以邮几本给你看。、

这封书信将成为我们交流的桥梁，我期待你的回信！

祝

身体健康

期待交上朋友的左万鑫

201X年3月9日

你们知道吗？在水头街上有个历史悠久的小面馆。那里的刀削面色香味俱全，我认为是普天之下最好吃的面食。

这一天，我路过那家小面馆，正巧是午饭时间。我不由自主停下了脚步，心里想：爸爸妈妈有事出门了，我一个人在家也懒得做饭。于是，我大步流星走了进去。只见那位厨师身着白上衣，随手拿起一块面团。左手稳稳当当托住面团，右手举着闪闪发亮的菜刀，面色从容地开始削面。他的手法极为灵活，那面经他的手熟练地削成了薄片。犹如小鱼似的蝉翼般的面片儿，两头尖尖，中间稍宽，小巧可人。那动作十分敏捷，轻车熟路的程度，真是令人震惊啊！

欣赏完精彩绝伦的手工刀削面，我们再来一次味觉上的大比拼。面捞出来后，依自己的口味选择不同的卤。我慢慢品尝了一口西红柿鸡蛋面，滑而不腻，很有筋道。那感觉让我的舌尖似乎陶醉了，我津津有味地吃了起来。那师傅的刀削面功底真是令人佩服至极。小面馆里人声鼎沸，客人你来我往，热闹非凡。

不知道是这位师傅做得时间长，熟能生巧，还是本来人就精明能干？不管如何，这里的回头客经常来吃一碗清香爽口的刀削面，顿时会觉得心里美滋滋的。

写到这里，我心里突然有一个念头：长大后想成为一位顶级厨师，让好多人都来品尝我的厨艺，让他们为我竖起大拇指啧啧称赞。

只要经过那家不起眼的小面馆，每每想起那诱惑力十足的刀削面，总是令我回味无穷。

车先生，名永宏，字毅斋，排行第二，人称车二师傅，系山西省太谷县桃园堡村人，后移居太谷县贾家堡。一八三三年，车先生出生在一个穷苦农民的家庭里。幼年时，因家境贫寒未上学念书。早年，在太谷富户武福蛮家当车夫，先生一生除务农外，也曾保镖护院，传授形意拳技，声望素著，远近知名，获“清华翎五品军功”之称。车先生不仅拳艺精湛，功深力厚，而且正直慷慨，平易近人，视富贵如浮云，专爱恤贫济孤，因而颇受人尊重，一九一四年逝世，终年八十一岁。

车永宏先生长的虎臂熊腰，体格健壮，臂力过人，使枪弄棒，自带三分，具有练武的先天资本。约一八五六年，形意拳宗师李洛能先生(世称李老农)在太谷一绅士孟綍如家保镖护院。车先生知李洛能精形意拳，经友人介绍，拜李洛能先生为师。自得名师指教后，车先生便昼夜发奋苦练，二十余年，终于在形意拳的造诣上达到炉火纯青的地步。每次与人相较无不随心所欲、手到成功，为李洛能先生最得意的门徒之一，为武林同辈中之佼佼者。据传，李洛能先生的高足弟子郭云深，长于形意五行拳中之崩拳，有“半步崩拳打遍天下”之称。后听其师傅说，他不及山西的车二，便很不服气。随之跋山涉水，远道而来太谷，拜访其师弟车永宏先生。二人见面如故，寒暄之后，云深师水不喝，饭不吃，便迫不及待地要与师弟交手。当时，车先生辞谢。云深师急以崩拳直上。车先生极善顾法，只顾而不攻，云深师便紧逼车先生至墙角处。在云深师使出成名绝技发劲之时，则不见车先生，正疑惑间，车先生在云深师背后轻轻一拍曰：“师弟在这儿呢?!”就这一招，云深师连连叹服曰：“还是兄弟功夫好!”之后，云深师在太谷学习数月，拜谢辞去。

20XX年2月22号，妈妈带我和姐姐一起去晋城白马寺游玩。 下午两点半，我和妈妈姐姐来到了白马寺森林公园，上了楼梯，到了大门，我就发现广场中央有九龙壁一座，长20米，宽18米，双面雕塑，座为须弥居样式。顶为瓦脊斗拱样式。在广场中央我就看见了“景公塔”。

广场南面的山上是唯一遗存的白马禅寺古代建筑“景公塔”。据说清康熙三年，甲辰三月，有一官名景文魁，慨以俸金修复早先失毁的白马寺塔，且更盛于前，故名“景公塔”。从景公塔碑记内证实原塔是明朝建筑。到了白马寺山上。大毗卢殿占地1134平方米，是白马禅寺最大的殿堂，殿内七重悬塑，主塑五方佛、五百罗汉、八十八佛、八十四大悲咒像、罗汉柱、五层八角亭柱、十二圆觉、二十四诸天、释迦本身传、善财童子五十三参、灵山会、楞严会、龙华会、华严会、三身佛、三世佛、极乐世界、琉璃世界、藏像千手观音、千钵文殊、密宗护法金刚、以及大型密宗金刚座等。塑像大的高三米，小的仅余寸，共一万余尊。实属国内罕见的工程。大殿于2000年举行了落成典礼，寂度大和尚参加了法会，目前佛像还在紧张贴金与彩画中，预计在近期竣工。

陈先生，您好!

通过网络我对你的遭遇有了些许了解。我想说，如果我是您的女儿，我也会对您进行举报。我这样做不仅仅是因为您的行为违反了交规，更因为那个接通的电话已经将您，将您的家人置于危险的境地，因为您开车时还载着家人。更将路上的其他人的生命吊在了悬崖之上。我想和你谈谈，不知道您可否愿意，因为生命关天，我们必须敬畏。

敬畏自我的生命，此生无悔。《古诗十九首》又说：人生天地间，忽如远行客。其实在这天地逆旅中，每个人都只是暂住之客，我们的生命即脆弱又短暂，无法重新来过。也正因如此，我们不仅应该时刻记住那份关系到生命的责任，而且应该对自我的生命心怀敬畏，不因任何可以避免的外因而失去对它的尊重。说到这我想起了史铁生，那个“职业是是生病，业余是写作”的残疾作家。当他而说出“微笑着，去唱生活的歌谣”时，当他穷四年之功利用透析后的残存时间写下《病隙碎笔》时，当他在《命若琴弦》中塑造了千弦弹断希望不灭的盲人琴师时，陈先生，希望您能够懂得，正像当代诗人郭小川所说，“但愿每次回忆，对生活都不感到负疚”，敬畏自我的生命，可以让我们无悔此生。

敬畏与自己相关的生命，此生有责。我们每个个体都与其他无数生命紧密相连，而这些与我们相关的生命，都是我们肩上的责任，我们需要对它们心怀敬畏。看，那为了让独居的母亲颐养天年而辞官奉母的潘岳挂起的官印，在提醒我们，敬畏亲人的生命;触，那落在为了给发烧的妻子降温而只穿单衣站在雪地中的荀粲肩上的雪花，在告诉我们，敬畏爱人的生命;听，那重病在床的元稹在听到挚友白居易被贬江州时吟出的“垂死病中惊坐起，暗风吹雨入寒窗”的诗句，在教导我们，敬畏友人的生命。陈先生，您一定明白，只有当我们因敬畏而为与自己相关的生命负起责任时，我们才可以俯仰无愧，坦然前行。

敬畏与自己无关的生命，此生崇高。鲁迅说：“无穷的远方，无数的人们，都和我有关。”我想，如果我们还可以对与自己无关的生命心存敬畏，则我们的生命一定可以更加崇高，正像尼采说的那样：“我的灵魂清澈而明亮，宛若清晨的群山。”如韩愈一般，为了天下苍生不受蛊惑，上《论佛骨表》，被贬潮州仍“肯将衰朽惜残年”;如东林学派一般，为了黎元百姓乐于樵苏，发出正直呼喊，惨遭屠戮却成为“一支重整道德的十字军”;如新东方学校一般，为了汶川同胞重振希望，捐款支教，耗费巨大终获民政部“中华慈善奖”。陈先生，相信您十分清楚，这些人之所以值得我们敬佩，正是因为他们都能对那些与自己无关的生命心怀敬畏，方能普施大爱，让自己的生命清澈而崇高。

这红尘，太污太苦太锦簇;这人情，总浮总疏总麻木。陈先生，您可以看到，当今时代，食品安全隐患多多、医患矛盾逐渐升级、老人跌倒无人搀扶，人们对生命的敬畏似乎越来越淡漠。然而，越是在这时，我们越应该不断自省：对自我的、与自己相关或无关的生命，我们都要心怀敬畏。大儒张载说：“为生民立命。”我真诚地希望您可以在今后的生活中将对生命的敬畏放在心头，毕竟，生命对每个人都只有一次;毕竟，这是我们等过了无尽黑暗才睁开的双眼;毕竟，这是一个不能停留太久的世界。

2016年12月5日，从山西省晋城市环保局获悉，今年以来该市开展了环境保护“铁腕斩污”专项行动，对813家工业、企业进行了排查整治，250家环境违法企业被行政处罚，共处罚金1500余万元。

企业污染不仅破坏了生物的生存环境，而且直接危害着人类的健康，如今的雾霾问题与企业的违法排污也存在着不可脱离的关系，因此，加强对污染企业的污染刻不容缓，那么如何治理污染企业呢?

1、环保部门要真正履行职责，严格执行工程项目的环评准入制度，从源头上抑制重大污染项目建设;

2、政府要切实加强日常监管，不流于形式、不走过场，及时发现问题，杜绝环境污染的隐患;要做好环境应急管理，妥善应对突发环境事件。

3、要切实转变经济发展方式，大力调整产业结构，淘汰落后产能，彻底改变粗放型的发展模式，走出一条可持续的发展之路。

尽管当前环境污染事件的频频发生与我国经济社会发展的阶段密切相关，但我们仍然必须把加强生态文明建设和环境保护放在重要位置，环保事业是全人类共同关注关心的事业，改善环境，从点滴开始，让我们携手共绘亮丽天空，共建美好家居花园，子子孙孙同享蓝天绿水的美好环境。

世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食数平遥。那平遥有什么面食呢?这个就要说一说世界名吃刀削面了。

平遥刀削面吃起来好吃，做起来可是有点难。首先要选上好的面粉，接着就要和面，这和面可有讲究，要反复揉，和好的面团必须软硬合适。削面是一个技术活，把揉好的面团放在手上，拿刀削面专用刀进行削。削出的面形状必须是柳叶形的，两端尖，中间略厚。边削边煮，大约两三分钟后，削好的面像小鱼儿似地在锅面上跳跃时，面就熟了。要注意了，刀削面的浇汤是熬制的骨头汤或者肉汤，其中加了很多特配的调料，味道鲜美弥久。

我比较喜欢吃西红柿鸡蛋刀削面，再加一点肉丝汤味可美了。如果要吃炒刀削面，就在锅里倒一点油放两颗鸡蛋，待鸡蛋熟后就把西红柿放进去，闻到香味时就该刀削面出场了，把刀削面放在锅里和西红柿鸡蛋仔细搅拌，这时你会闻到一股香味从锅里溢出，你便会迫不及待得把面放到碗里，细细品味，西红柿、鸡蛋、面的香味瞬间释放出来，越嚼越香。咽下去真是回味无穷。

怎么样，你觉得平遥的刀削面香吗?那就快来山西平遥品尝刀削面吧。赏平遥古城，尝平遥面食。

今天晴空万里，阳光灿烂。我来到了一个偏僻的小村庄，走进了一户农民人家的房子里。住在这里面的两个老人家一看到我来了，就热情地接待起我来，给我倒上了浑浊的美酒和鸡肉等好吃的东西。你们可千万别小看这浑浊的农家酒，喝进去时味道是非常纯正的，很好喝，那是只有在农民的家里才喝的到的，外面还没得买呢。和农家人们一起吃饭，我觉得我深深地感受到了他们的热情和淳朴。那吨饭我吃的好多也哈破饱。

午饭过后，我又继续上路了。我慢慢地走着，边走边欣赏沿路的风景。我走过了许多重重的山峦，也走过了一条条弯弯的水道，突然眼前又出现了柳阴和鲜花，透过柳阴深深，鲜花簇簇，眼前又出现了一个更迷人的山村。这让我想起了我们的生活，当人陷入困境的时候，似已无望的时候，忽然有了一次绝处逢生的机会，出现了新的生机。

俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的`羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。

今天，我向大家介绍家乡的风味小吃，那就是鼎鼎有名的------刀削面。

山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。

山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!

山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！

山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！先找到“头”，用筷子夹起来，从尾部吸一下，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢细嚼慢咽，只有这样才能品尝出它的真正香！

记得有一次，因为我吸力过猛，汤溅的满脸都是，使得我狼狈不堪。爸爸、妈妈看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个外号——“削满脸”。

听了我的介绍，你是否有一种垂涎欲滴的感觉？如果你想品尝品尝，我们山西敞开大门，等你来！

今天我的心情很不好，因为我在生活上遇到了困难 ，此时我的心情很糟糕。我只好到处走走，去散散步，解解忧。

我骑着我心爱的马经过了一重重，一道道水，似乎前面已没有路了，可我还想往前走看看。我一边哼着曲儿，一边悠闲地看着风景，忽然一道刺眼的光照向了我，我连忙用手挡住了光，过了一会儿，我慢慢睁开了眼睛，我大吃一惊，前面竟然是一个美丽的村子，那里草翠花开，柳树盛开，让人就得眼前一亮。

我走进了村子，这时好几户人家都出来，欢迎我来，还叫我去他们家去做客，我不知跟谁去，只好忽忽悠悠地跟着一户人家走了。

我来到了他们家，他们家的房子不大 ，是座草房子，但他们家的四周是一座座山峰，好像一个个亭亭玉立的绿衣仙女手拉手的站在那，微笑着向人们致意。

在以前，我们总会以为农家人很穷，有的时候，甚至瞧不起他们，但是只要有客人来了，他们总会热情的对待你。把今年刚丰收的果子、蔬菜，拿出来给你吃。吃完晚餐，我正想和他们道别时，他们连忙把我拉住，对我说“陆公子，何必现在回去呢，您就在住一晚吧，明天再回去吧！”我听了，不好意思拒绝他们，只好再住一晚上。

第二天早上，我收拾好包袱，骑上马往回走，此时，我已经忘记了所有不高兴和烦恼，啊，山西村，你们虽是农民生活的地方但你们那里充满了热情，是你们让我们忘记了烦恼。为了感谢你们我立即写下了一首诗《游山西村》。

如果你们也不开心的话，欢迎你们到山西村来玩哦！

山西地区保留下来的古代建筑很多，有中国古建筑博物馆之美称。这些古代建筑大多是寺观祠庙，建造精美，其中一些规模宏大者，仅次于帝王宫殿的等级。这一批珍贵的建筑艺术遗产，具有多方面的价值，不仅受到国家和地方政府的重视和保护，也是山西人民引以为自豪的。

至于普通民众的住宅，当然没有寺观祠庙那样精美宏大，甚至很有些“土”。但这些“土”味十足的建筑更多地受到当地自然条件的影响，反映出当地的民风民俗，故常能引起客居他乡的游子几多思恋、几多怀想，而民居的特色也为研究文化的学者所注意，被视为探讨地域文化的一条线索。

在山西民居中，最具特色的当首推窑洞，这是一种颇有古风的居住形式。挖掘土窑作为居室，是一种穴居形式，其渊源十分古老，《礼记·礼运》说：“昔者先王宋有宫室，冬则居营窟，夏则居(木曾)巢。”《孟子·滕文公下》也说：“当尧之时，水逆行，泛滥于中国，蛇龙居之，民无所定，下者为巢，上者为营窟。”这里所说的“营窟”，就是挖成的穴居住室，它是古人类在学会构筑地面上的土木结构的房屋之前所住的居室，《孟子》说是在尧的时代，《诗经·大雅·绵》说是在周族的先祖古公禀父的时候，总之，是在很远很远的上古时期。考古工作者曾在山西地区发现一些新石器时代的穴居住室，距今有数千年之久，确实是历史悠久。构筑这种穴居住室，与黄土高原的生成有着密切的关系。

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

山西面食品种丰富，制作多样，按名厨主理分类有五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞的刀削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海鲜，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。