活体豆腐鱼（优秀20篇）

懒豆腐是一种土家名菜，凡是到过长阳的人都要尝尝懒豆腐。你知道懒豆腐是怎样做的吗?让我来告诉你它的传统做法吧。先装一小碗黄豆，去除里面的沙土。把黄豆放进水里，用手不停地搓，把黄豆表面的泥沙淘干净，然后再浸泡一会儿。如果时间来不及，可以用热水浸泡。大约一两个小时后，黄豆涨发了，就可以拿来擂钵，把黄豆放在里面，双手握着棒槌，不停地擂。过一会儿，就可以看见黄豆变成黄豆瓣了。

这时，往擂钵里加入一些水，继续不停地擂，直到黄豆成为豆浆为止。然后将豆浆放进锅里煮，但人千万不能离开，否则，豆浆一旦烧开，泡沫就会漫出来。等到豆浆刚一烧开，立即放入切细的白菜叶或南瓜叶，再放少许盐，泡沫便马上消散了。长阳有句歇后语：“懒豆腐着盐——散泡。”泡沫一散，懒豆腐就熟了。如果这时盛上一碗金包银饭，舀上热气腾腾的可口的懒豆腐，那味道可真是美极了。懒豆腐还是一种馈赠礼物呢!无论谁家打了懒豆腐，总要给邻居送去一大碗。现在懒豆腐还上席招待贵客呢!

我酷爱写作，更是一个不折不扣的吃货。今天，我给大家介绍一下让人垂涎的红烧豆腐鱼。

不管多轻柔，筷子一夹就碎，故而得名“豆腐鱼”，她可谓世界第一美食！柔而无骨，适合懒而贪的吃货。

昨日，晚餐，我与世界上最最好吃的东西——豆腐鱼相遇了！说实在的，一开始，我对豆腐鱼不太感冒，因为我不喜欢吃豆腐，就一直以为豆腐鱼像豆腐一样难吃。但自我鼓起勇气咬了一口后，对她的看法彻底改变了！

那味道，将我直接从女神变成女汉子，从温柔地品到暴力地“塞”。

开始，我小心翼翼地将鱼肉送入口腔，用舌头和上颚轻轻的将鱼肉夹碎——天啊，这是一道简简单单的菜吗？这仅仅使用鱼肉、料酒、小葱、酱油打造出来的吗？在我挤碎鱼肉的那一刹那，鲜美的汤汁便从神圣的食物里爆出来！就好比囚禁了多年的犯人打开了牢笼，一下子涌了出来。

我被豆腐鱼那完美的味道给震惊了，恨不得一下子将一整盘鱼肉都吞进肚子里。但这当然是不可能的。为了让口腔再次欢快起来，我将一大块豆腐鱼一下子全塞进嘴里。顿时口腔里闹腾起来——舌头和牙齿跳起了舞，上颚也在一旁呐喊，他们一起庆祝豆腐鱼的到来。豆腐鱼也很给力，挥洒着自己的“汗水”（汤汁），大声歌唱！我觉得口腔里像开了一场晚会，香糯、细滑的鱼肉在舌尖欢闹，甜润鲜美的汤水在齿间流淌……接下来几分钟，我的嘴巴就没有闲下来过！

一眨眼功夫，一盘豆腐鱼便下了肚。小葱的香味、料酒的鲜味、酱油的咸味和鱼肉柔软……不仅让刚刚吃完豆腐鱼的我又怀念起他们来！

“妈，明天继续豆腐鱼！”

“好嘞！”

我的奶奶，一个朴实农民，一个非常能干的，慈祥的老人。我的奶奶会做豆沙，会做包子，会包圆子，最重要的是，她会做我最爱吃的豆腐。

奶奶做的豆腐又白又嫩，无论是烧菜，还是煮汤都无比好吃，村里的人都爱吃奶奶做的豆腐，奶奶人好，有求必应，谁家想吃，两块随时都可以来取，任谁都行，正因如此，我家总是有源源不断的客人来访，都是为了向奶奶要豆腐。别人多么爱吃我更不例外，从小我就爱吃奶奶做的豆腐。

小时候的我一不舒服什么也不想吃时，奶奶就会问我想吃什么啊！我那时什么也不想吃就想吃奶奶做的豆腐花，奶奶总是会带上她对我有爱去做一份充满爱的豆腐花给我吃，我吃装在 豆腐花，眼眶总是有些湿润，继续品尝着，这满满的一碗爱。

后来，我就缠着奶奶要学做豆腐，奶奶受不了我的死缠烂打，只好答应了，我太小了，不够高，只好踮起脚，伸长手，去够那个摇豆腐的白色纱布上的木头，奶奶站在我的身后，抓着我的手，教我如何摇。好了后，再把豆浆倒到一个木筐里再把一个个小木头压倒上面，我用力的压了又压，奶奶用手点了我的额头说：“好啰，好啰，死丫头，再压，豆腐都给压没啰！”从此以后，我常帮着奶奶做豆腐。

后来，我上学了，离开了乡下，与奶奶分开了，但我一休息，一有空，定会下乡，帮奶奶做豆腐，品尝那从未更改的豆腐香味。享受那从未更改的祖孙情。

豆腐包——可以说是我最喜欢的早餐了，没有“之一”。别看它名字叫的有点低调，它可是我的家乡嵊州的名小吃之一哦！

豆腐包一般只有兵乒球大小。刚包好的豆腐包就像百褶裙上未展开的褶皱，继续保持着它一贯的低调作风，不仅不好看，甚至还有点丑。倘若你从上往下看，就像老奶奶的脸，又干又皱，不认识的人顶多以为只是普通的小笼包。可它却不争也不辩，只是静静地等待着，仿佛在等待着伯乐的到来。

豆腐包是隔水蒸的。随着温度的升高，你会发现未展开的百褶裙上的褶子正在慢慢展开。豆腐包终于舒展开自己的身子，然后再慢慢变鼓变鼓，直到鼓成一个蒙古包，豆腐包便熟了，阵阵香气随之迎面扑来。

吃豆腐包也是有讲究的：先用嘴唇轻轻地碰一碰，感受一下温度；再小小地咬上一口，吮一吮这豆腐包的鲜味；然后就可以将冒着热气的豆腐包全部塞进嘴里，体会那种嘴巴被美食塞满的满足感——豆腐包必须热的吃才好吃。刹时，一股微辣的味道在舌尖跳舞，但很快，舌尖上又会被另一种感觉所占据——热。也许正因为热气腾腾，才让吃豆腐包变得过瘾至极，吃完了还想再吃一个，根本停不下来。

我爱外表低调内心火热的豆腐包，那是家乡的味道！

从小到大，我吃过不少风味小吃，有肥而不腻的腊肠、有令人回味无穷的板鸭······但我最爱吃的是家乡的臭豆腐。

在南雄的街头巷尾，有许多卖小吃的。这其中，就有我喜欢吃的臭豆腐。每逢周末，父亲都会带我去吃一顿。

这不，今天父亲又带我去吃了。来到卖臭豆腐的小摊，闻到那股香味，我已是口水直流了。我和父亲要一盘，就坐在桌旁等。

不一会儿，摊主把热乎乎的臭豆腐端了上来。“啊！真香呀！”我情不自禁地叫道。一块块豆腐正“滋滋”冒着热气，在阳光下泛着一层金灿灿的光，仿佛是穿了一件金色的衣裳。它们的“背上”还“躺着”许多绿油油的葱花和杂碎的配料。盘子里，热乎乎的麻油也闪着金光。太美了，太诱人了！

我再也控制不住了，拿起筷子，夹起一块就往口里送，一股香味立刻弥漫了我的口腔。臭豆腐一进嘴时你感觉不到它的辣，等你吃多了，就会发觉舌头都被它辣麻了。

有的人一闻到臭豆腐的味道就掩着口鼻，其实臭豆腐是闻着臭，吃起来香。我不知道人们为什么要给它取一个那么难听的名字，依我看，应该叫它“香豆腐”才对。

怎么样，听了我的介绍，是不是消除了对臭豆腐的顾忌呢？来吧，吃一块吧，不吃不知道，吃了你会忘不了！

“豆腐，卖豆腐了，新鲜的豆腐！”一阵清脆的吆喝声传来。每天中午，总有一个老婆婆再卖豆腐

老婆婆的背有些陀，脸上尽是岁月留下的沧桑，她总是笑眯眯的，一笑起来就眯成一条缝。

这天，外面下着雨，妈妈让我去老婆婆那买块豆腐。拿着钱，脚步轻盈的走到老婆婆更前，要了一斤豆腐。只见老婆婆熟练的操起刀，切了块豆腐，正好是一斤，她细心的系好了塑料袋。

正当豆腐快到我手里的时候，我手莫名的哆嗦了一下，使得豆腐掉在了地上摔成了豆腐花。见状，我不知如何是好，眼泪像掉了线的珍珠一样滚轮下来，不知回去如何交代

老婆婆连忙切了一块豆腐给我，还擦了擦我脸上的泪水，和蔼的说：“别哭了，拿着吧，要不然你妈妈该说你了。”

“可是，我不能白要这块豆腐。”

“一块豆腐而以，没事的”

“那……好吧。”

“乖，拿着吧！”我不好意思的接过来，小声的对老婆婆道了谢。

回到家，我把剩下的钱交给妈妈，却发现少了五块钱。我马上想，该不会是被老婆婆拿走的吧。这是，我对她的好感也逐渐消失了，心想：真是知人知面不知心啊！

“砰砰砰”有人敲门，我打开门一看，是老婆婆！她是来送钱的，原来刚才是我走的太急促了，把钱落在了老婆婆摊上。

此刻，老婆婆的形象在我心中又再次高大起来。没想到，一位普通的老婆婆，会有如此高尚的美德。

[卖豆腐的老婆婆人物作文

在我们家附近，有一个专门做手工，做实验的小店。听说那儿还可以用石磨做豆腐，我便兴致勃勃地去领了一壶黄豆回家泡。

第二天，我急忙跑到阳台查看黄豆，呵，昨天那小巧的黄豆，这会儿个个都变成了“大胖子”。我把它拿到店里，开始制作香喷喷的豆腐了。

首先，用勺子将一些黄豆和自来水一块倒入石磨上方的圆孔里，每勺约六七粒黄豆，之后迅速转动石磨若干圈，转动的次数越多，磨出来的豆浆就越细哦！石磨之所以能将黄豆变成豆浆，是因为石磨和磨盘的对接处都有一道一道的花纹，它们相互摩擦时，就将黄豆斩碎，豆渣和豆浆就一起从旁边流了出来。

如果你怕豆渣和豆浆一起流出来，就把放在石墨口下面接豆浆的碗上面放一块屉布吧！这样豆渣就会留在屉布上了！

接着，把这些豆浆煮10分钟，在煮的过程中，每隔2分钟就要搅一搅豆浆，以免粘锅。煮好后，把它倒入塑料瓶或玻璃瓶（严禁饮料瓶），放凉到83.5℃，然后将带有1.7毫升的葡萄糖酸内酯倒

进去，冷却15分钟后，豆浆就变豆腐脑了。

然后把一个方形空心木框里铺上屉布，把豆腐脑倒进去，包上屉布，过20分钟后，一大块豆腐就出来了。

我把豆腐带回家，烧了一顿“麻婆豆腐”。吃着自己做的豆腐，心里别提有多高兴了！

在一个骄阳似火的中午，我和妈妈来到凉爽的豆腐房做豆腐。

豆腐房的姐姐先给了我们一些黄豆，这些黄豆已经提前泡好了，接着又递给我们两个小盆。她说：“先把装豆子的桶接满水，再把一个盆子放在石磨的出浆口下方等着接浆。”

然后，她又在出浆口下面的盆子上放了一个蒸格并铺上一小块纱布。我迷惑不解地盯着纱布左看看，右看看，不知道这是要做什么。姐姐解释道：“因为你们的豆子比较少，磨出来的浆也少，可以直接纱布手动过滤了”。一切准备妥当，我就可以拿着大勺往石磨里加豆子了，这个也是有技巧的，每勺水里大概七八颗黄豆，这样最后豆子磨完了，桶里的水也用光了，这样磨出来的豆浆浓淡才刚刚好。如果水太少，豆子出浆率低；如果水太多，豆浆就会太稀。而且，石磨一定要逆时针旋转，这样才能把豆子磨得粉碎。原来光是磨豆子就有这么多学问呢。

随着我一圈一圈地转着石磨，浆就开始源源不断地涌出来，流到纱布上，经过过滤的豆浆再滴到下面的盆子里。时间久了，纱布上的豆渣越来越多，豆浆就没法顺利滴到盆里去了，这时候我就需要把纱布四个角抓起来，使劲地拧，把浆挤到盆里，再把豆渣扔掉。

当所有的黄豆都被用完时，两大盆浆水就出现在我眼前，豆腐房的姐姐把浆水倒进一个大大的锅里煮了十分钟，热乎乎的豆浆就可以喝啦！她先给我们盛了一些豆浆出来。石磨磨出来的豆浆特别细，一点渣也没有，比家里豆浆机做出来的还要细腻。我往豆浆里加了一些白砂糖，完全手工自制、新鲜的豆浆果然非常美味。

之后，做豆腐的姐姐在剩下的豆浆里滴了几滴卤水，本来还细腻顺滑的豆浆变成了一块一块的，姐姐把这一块一块的凝结物倒进豆腐模具里，并给我们了一块木板，让我们使劲压，把豆腐压制成形，然后就能吃啦！可惜我们的豆子太少，做出来的豆腐只有手掌那么一点。

做豆腐可真有趣啊！我以前都不知道豆腐是用豆浆做的呢！

我吃过一些地方的豆腐酿，然而，在我的印象中，还是觉得家乡的最特别，母亲做的酿豆腐是最美味。

在我的家乡，豆腐酿是用来当主食的，所以最特别的是里面放糯米。一个小小的豆腐酿，除了放糯米，还可以放各种你想放的食材，如鲜肉、韭菜、芋头等。我曾好奇地问过为何要放糯米，母亲说她们那个年代，缺衣少食的，一年只能吃到一次，没什么东西放进去，只有点米，糯米是最顶饿的。我不禁感慨，当年用来抗饿的食物，现在成为了家家户户传统的美食。

做豆腐酿，是我儿时觉得最有趣、最期待的事情。每做一次豆腐酿，都是一项极大的“工程”，而母亲是完成这项“工程”的主力。要买多少豆腐泡（也有叫油豆腐的），糯米要泡多久，准备多少馅料等，母亲早已了然于心，而我则是母亲的助手。说是助手，其实也帮不上什么忙，母亲基本上每一个步骤和细节，都是亲力亲为的。

所有的食材都准备好了之后，就开始炒馅了。油热了先把肉沫、芋头等炒一下，再放糯米、韭菜等混合炒，最后一边撒水一边闷着，直到有五六分熟，就可以出锅了。虽然还没有熟透，但浓浓的香味，也足以让人馋得流口水。

等馅凉了，就可以酿了。拿起豆腐泡，用手撕一个口子，但口子不能开得太大，否则会裹不住馅；然后，用手或勺子把馅塞到像口袋一样的豆腐泡里，慢慢地塞满，不要把皮撑破。我时常会不小心弄破一两处，母亲就笑我，这时，我就趁机不干了，和弟弟妹妹在一旁，玩得不亦乐乎。

因为做豆腐酿的工序比较繁琐，有些家庭人少不方便做却又想吃，这时就可以和邻居、姑婆叔婶们一起做。大人们说笑着聊八卦，小孩子们在旁边嬉闹着，不一会儿，就做好了。当香喷喷的糯米味飘出屋外，引得路过的乡邻也来蹭吃。

随着时间流逝，所有这些，都已渐渐成为记忆了。

如今，随着生活条件的改善，加之快节奏的生活里，谁还会花一上午，甚至一整天，来做几斤豆腐酿呢？只要想吃，随时可以去市场买，方便又快捷。可对于我来说，市场上的再好，也不再是儿时的那种味道。

家乡的豆腐酿，那魂牵梦萦的味道，是我童年的爱和记忆，以及暖暖的乡情……

一大早，我就早早地起了床，下了楼，向楼下卖饼的小店走去。因为那家小店7点半做起来的豆腐饼特别鲜美，所以我经常这么早起来吃豆腐饼。

我拿着昨天晚上吃肯德基剩下来的11块5毛钱去买豆腐饼。我来到了那家小店前，就掏出那11块5毛钱，给了那个老板，买了一个豆腐饼，找回了10块钱。我拿着这香喷喷的豆腐饼，就闻了闻，抵挡不住这香味的诱惑，便咬了一口。“哎哟”我叫了一声，我的嘴被这豆腐饼给烫了。我想：我一定要把你给吃了。于是，我就用劲的吹，直到把它吹的可以吃为止。吹好了，我就干脆的咬了一口，“哇，好好吃哦!”我情不自禁地赞叹道。于是，我就放心地大口大口把它吃到了一半多。可是不幸的是，我吃着吃着，本以为可以两三口就可以把它吃了，但是里面却流出了“金黄”的油，那时我还没发觉，直到那“蛇”要滴到我的裤子上的时候，我才发觉要被这条“毒蛇”给“咬”了，辛幸好我及时连忙闪的快，那条“蛇”扑了个空，我才没“中毒”。我又一次不甘心，就决定把这条“蛇”给吃了。我把这条“蛇”给吸到了嘴里以后，我就以为可以把它两三口给吃了。

可是，那条被我吃了的“蛇”的卵出壳了。我一看到那条刚出壳的“小蛇”，我就张开了嘴巴，把那条“小蛇”也给吃了。我想了想，就连忙把还没吃完的饼一口吃了。我吃完了饼，也到了家门口了。

“卖豆腐了!”又是那熟悉的哟喝声，那个慈祥的老人，他那热腾腾的豆腐味道令人难忘，他的心也是如此……

那是上上年深冬的一个早晨，我走在行人稀少的人行道上。“唉!”我长叹一口气，就在刚才，奶奶给我一元钱，托付我一个任务：去买豆腐，并且再三叮嘱。唉!这大冬天的，都要冷死了，还去那找豆腐摊呢

我搓着发红的手，紧紧握着一块。在冷风呼呼的街道上寻找着豆腐摊。

忽然，一个陌生的声音映入我的耳中——“卖豆腐了!卖豆腐了!”我寻音前去，正是一个豆腐摊。他，五十来岁，穿着一件灰不灰、蓝不蓝的大棉袄，脸上洋溢着微笑。

“小朋友，你要什么?”老人注视着我，笑了笑。

“买一斤豆腐……一块钱够吗?”我回答他。

“行，小朋友你先等一下，稍后就好。”老人打量着我，掀开了盖着豆腐，洁白而湿润的白布，没有一丝灰尘，和他灰不灰、蓝不蓝的大棉袄产生了鲜明的对比。好似笼罩在雪山上的一层朦胧的纱。

布内的豆腐晶莹剔透，冒出一层层的热气。豆腐里面好像充满了水，可以弹起来一般。他弯下腰，用一把窄窄的小刀，精炼地横割一刀，竖切一下，好似流淌的河流，动作十分流畅。他把豆腐放到称盘里，右手提称系，左手把秤砣往外一滑，称着刚割好的豆腐。

片刻后，老人望着我，把豆腐打了个结，递给我。我这才从他动作的精炼回过神来，接了过来，刚想往回走，却一个踉跄，热腾腾的豆腐立刻从我的怀里滚了出去。我爬起来，却看到豆腐已经碎得不成样子，我惊呆了，“怎么办?我怎么交代奶奶呀……”这时，老人走到我跟前，替我捡起口袋，安慰我说：“你没事吧?不要紧吧?”“没事，可是……”我不禁抬头向碎豆腐望去。

“这样啊……”老人想了一会，眼光闪过一片真诚，“我再给你称一块吧。”“那钱……”我还没说完，老人就抢先说：“不要钱了。”说完，他又急速切了一块豆腐放在我的口袋里，并提醒我一定要提好口袋。我望着他那和蔼的面孔，不知说什么才好……

回到家，豆腐被奶奶煮成了豆腐汤，鲜美而暖人心窝。我也知道，这温暖我们心的东西，包含着老人那颗热腾腾的心啊!

我们都吃过豆腐，可大家知道豆腐是怎么做出来的吗？今天，我作为牛通社的小记者，来到了建德---做豆腐。

农家乐里的爷爷奶奶们抬出了一大桶浸泡过的黄豆，帮着把黄豆放进了大石磨里上，我们扶着石磨的把手，开始磨。石磨的磨盘太重了，我们要三个小朋友一起使出吃奶的力气才推得动它，大家推得跌跌撞撞，还笑个不停。

黄豆被磨成豆浆后，在大灶上煮到沸腾，再把它倒进大木桶里。奶奶拿来了大勺子，一边慢慢搅拌一边加入盐卤，然后盖上了盖子焖着。5分钟后，奶奶掀开盖子“好香啊”，我们忍不住地叫了起来。奶奶边拿勺子搅拌边继续加卤，慢慢的，豆酱里显出了一些花来。奶奶又盖上了盖子，告诉我们这样的步骤还要再重复几次。大概过了20分钟，奶奶再次掀开盖子的时候，我们都看到了成了形的豆腐花。大家合力把豆腐花倒进铺着纱布的模子里，把水过滤掉，拿大桶把它压平后等它慢慢冷却。又过了半个小时，奶奶掀开纱布，奇迹出现了，白白嫩嫩的豆腐出现在了我们的眼前，哈哈哈，真是太有意思了。奶奶还给我们讲解了怎么做油豆腐，可惜她的普通话不标准，我都没听懂。

我学会做豆腐了，你呢？

每当过年的时候，外婆每次都要为我们做我最喜欢吃的豆腐，今年也不例外。

在大年初一早上，外婆早早的起床为我们做豆腐。我不知道豆腐怎么做，就偷看起来了，外婆先把黄豆浸上一夜，第二天一早去把浸泡好好的黄豆碾碎拿到家里，拿出一个豆腐桶上面放一个豆腐杠用一勺子把辗碎的黄豆捞到一块纱布上把豆渣过滤出来，然后把过滤出来的黄豆水放在大锅里烧并加点水，等烧开后把火熄灭，这时外婆会拿出碗给我们乘上一碗香喷喷的豆浆，然后用竹棒一挑把剩下的挑起来，等它晾干会出现一层皮这叫豆腐皮，继续做豆腐了，外婆先拿出“一碗水”我问了外婆后才知道这不是一碗水而是一碗盐卤只见她一边往锅里撒，一边用勺子搅拌，慢慢的锅里凝结成了一朵朵豆腐花，过了一会外婆一边说快好了一边用一根筷子插入，我看了看发现这根筷子居然没倒，我听外婆说豆腐已经成型了她用勺子把锅里的豆腐捞到豆腐桶上的豆腐杠，外婆在豆腐杠上放了豆腐箱，豆腐箱上下是空的是正方形，四四方方的再拿纱布放箱底，把纱布的四个角放在豆腐箱的四个脚下，把锅里成型的豆腐舀到豆腐箱里等水沥干后豆腐就可以吃了。

我终于知道怎么做豆腐了!

每当我去菜市场卖菜时总会想起那个卖豆腐的阿姨。

记得有一次，妈妈让我一个去菜市场买豆腐，我颤颤巍巍地走了过去心想：妈妈可真是讨厌，这么冷的天竟然还要让我自己出来买豆腐真是讨厌。当我走到那里的时候我看见：阿姨的眼睛又大又圆漂亮极了，大眼睛在冷红的脸上显得格外美丽。我双手叉着腰，眼睛往下一瞄说：“阿姨，这豆腐多少钱一块？”阿姨笑嘻嘻地说：“您要哪块？”我给您拿，之后放来秤上一秤就行了！”我用手随指了一块说：“就这块吧！”说完阿姨就拿着豆腐放到秤上一秤说：“3块七毛四就算三块吧！”她的脸上露出了一种慈祥地笑容，我的心从刚才冷漠一下子就被她那慈祥地笑容给容化了，我不好意思地说：“没事，没事，这么冷的天里您还在坚持卖豆腐多不容意呀！”您还是把这七毛四收下吧！“说完我就把所有的钱都放到她卖豆腐的桌子上我就走了，阿姨本想不要七毛四可却被我硬生生地放到她怀里也不道她是怎么想的。

过了几天我又和妈妈来菜市场，看到阿姨依旧是像以前一样平凡的工作着。每次来买菜看见阿姨总是一个样子大大的眼睛里透着一种慈祥的光，在这种光里有着她这样的品格。每次见到她总有一种见到亲人的感觉。

直到一年后，我家旁边的菜市场被拆了，所有的商家也全部搬走了，我有些伤心。以前我眼中的阿姨只是那种美丽大方的人，可现在她我心中是那样一个慈祥地人。

说起敬佩的人，你可能佩服诲人不倦的老师，或者是救死扶伤的白衣天使，亦或者是守卫边疆的解放军战士，但是我最敬佩的却是一位平凡而又普通的卖豆腐的小姑娘。

上个周末，妈妈说家里没豆腐了，让我去菜市场买几块钱的豆腐。我兴高采烈地走出家门，一边走一边想：如果卖豆腐的缺斤少两怎么办？不找我钱怎么办？我还是慎重点吧！

到了菜市场，那里人声鼎沸，到处都是吆喝声。我左看看，右看看，市场什么菜都有，就是没有看见卖豆腐的。往里走，总算在菜市场尽头找到了卖豆腐的摊位。摊主是一个十几岁的小姑娘，长着一双水灵灵的大眼睛，俗话说：“眼睛是心灵的窗户。”从她的眼睛中，可以看出纯洁和善良。

她的摊子是一辆三轮车，过来买豆腐的人很多，大家都夸她的豆腐又白又鲜嫩，每个顾客她都要多给一些，这时一位老大爷忍不住问了一句：“小姑娘，你不少给就行了，为啥还要多给呢？做生意也挺不容易的。”小姑娘一边麻利地称着豆腐，一边笑着说：“大爷，这豆腐水分大，不多给你们点儿，我心里过意不去。”我对她又增添的一份好感。

这时，只听“啪嗒”一声，一个小男孩手中的豆腐应声掉地。

小男孩惊慌失措地说：“怎么办？我姥姥生病了，想吃新鲜豆腐，这可怎么办呢？”男孩快要急哭了。

小姑娘连忙说：“小弟弟别慌，我再给你切两块。”

“可我没钱了”。小男孩不好意思地说。

“姐姐不要钱，就当送给你了”小姑娘一边说着，一边把切好的豆腐递给小男孩。

小男孩道完谢，提着豆腐高兴地走了。

此时，我的内心涌出了感动：看来，这个小姑娘真的很善良。周围的人也都向她竖起了大拇指。这位心地纯洁、为他人着想的大姐姐，你真是一个令我敬佩的人！

今天，我去三姑姑家玩时，看见三姑姑正在磨豆子，我问姑姑这是干什么呀?姑姑说：“我在做豆腐给你们吃。”一听到做豆腐，我就想到了大人们常说的“卤水点豆腐，一物降一物。”这么有趣的事情，我可不能错过。

只见姑姑一手用勺子把一粒粒又大又圆泡得发涨的豆子，放到石磨中间的圆孔里，一手推着石磨顺着一个方向转。石磨下面汩汩地流出了像奶油一样白白的豆汁。不一会儿，豆子就磨好了。

姑姑把打好的豆汁放到一个布袋里，放在架子上挤压。就这样，豆渣和豆浆就分开了，姑姑把豆浆倒进一个大铁锅里煮，边煮边捞去上面的白沫。过了一会儿，豆浆煮开了，大锅上面冒着一层白雾，姑姑给我舀了一碗热气腾腾的豆浆，“好香啊!”我边吃边说。

我们把煮好的豆浆倒进大缸里，姑姑又端来一碗白白的水，笑着说：“玥玥，这就是卤水。”她一手拿着勺子在缸里轻轻地顺着一个方向搅，搅了一会慢慢就成了豆腐脑，冷了一会儿，姑姑就用纱布把豆腐脑包起来，再用东西把它压干水分，就成了豆腐。

看着又白又嫩的豆腐，我高兴得跳了了起来。

春节是和家人团聚的日子，一家人聚在一起其乐融融，温暖，舒心。每年的腊月里，外婆外公都会在家忙着打糍粑、磨豆腐、晒腊鱼腊肉，准备好多好吃的等待在外工作的二姨、小姨、舅舅回家，当然还有我哦。我最喜欢外婆做的豆腐丸子，鲜香不油腻，味美不寡淡，清香爽口，老幼皆宜有营养。

看着外婆做豆腐丸子，其实很简单，先是把豆腐放到盘里用勺子碾碎，然后将鲜肉、香菇、胡萝卜和香葱等切成末放到豆腐泥里，再加入盐、料酒、酱油、剁辣椒等配料，外婆还会磕入几个鸡蛋，这样豆腐泥才可以有粘性不散开，接下来我就会帮忙动手做了，将手洗干净或用勺子将豆腐泥和配料搅拌均匀，用勺子舀适量的豆腐泥放到手上，轻轻揉搓，千万要注意力度哦，要不然豆腐泥会松散搓不成团，最后将逐个搓好的小圆球摆放到盘子里。

豆腐丸子做好了，怎么吃呢？一是用来蒸着吃，将搓好豆腐丸子的放入蒸锅，将水烧开，大概要蒸十来分钟出锅，放上一些香葱、辣酱，稍凉一下就可以吃了。二是用来炸着吃，下锅之前，把丸子放到面粉里滚一滚，让它的表面沾上一层薄薄的面粉，将油烧热后，下入丸子，看到丸子炸成金黄色时即可捞出装盘，香喷喷的，趁热吃，外酥里嫩，特香！三是用来煮着吃，将水烧开，和着肉末等可以煮汤吃，还可以下火锅煮着吃，很有口味。

外婆说，二姨喜欢蒸着吃，清淡，小姨喜欢下火锅煮着吃，味好，舅舅喜欢油炸吃，酥香。外婆还说，二姨、小姨、舅舅一年难得回家一次，他们每次回来时豆腐丸子是一道必备菜。

儿时住在一个大院子里，邻居李大爷是做豆腐的，每天凌晨四五点钟就起来磨豆子、熬豆浆、挑豆皮、压豆腐。托板豆腐便成了我生活中不可缺少的一部分。

清晨的第一缕阳光洒下，窄窄的巷子里出现了那个熟悉的身影。破旧的板车碾在青石板小路上，“咯吱——咯吱——”的声音渐响。青石板不是十分规整，有点长短不一，但一块挨着一块，平平整整地铺在路的中间，一直向着远方延伸。小路的边沿是一溜贴地的野草，长得青青葱葱，密密实实。

“热豆腐哦！卖热豆腐喽！”

李大爷吆喝打破了清晨的宁静，略微嘶哑的男声唤醒了沉睡的院子。阵阵豆花香悄悄飘来，穿透了厚重的大门，大摇大摆地窜进各家各户，肆无忌惮。

破旧的木板车边围满了人，小担上放着一大块用白布包着的颤悠悠、热乎乎的水豆腐。李大爷揭开覆盖的薄布，浓郁的香气便再也抑制不住，火急火燎的迸发。白嫩嫩的豆腐散发着腾腾热气，氤氲了周围的一切光景。狭窄而细长的的木板已发棕黑，道道沟壑透漏着厚重的年代气息，与同娃娃般稚嫩白胖的豆腐形成强烈的视觉冲击，直叫人迫不及待地探询它的奥秘。火红的辣椒在似白玉的豆腐上点缀几笔，似无心，却又格外好看。舌尖轻轻触碰，酥麻的微灼感让人浑身一震。入口，如风，即散，徒留下一口清香。

吃托板豆腐用勺子？才不是，咱土生土长的运河人可是直接大口吃呢！叉开双腿，俯下身子，双手捧着那温热的豆腐便酣畅淋漓地吃起。移不开的视线紧紧盯着那托板，颇有些“曾经沧海难为水”的痴迷。运河边上的人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”，主张是不加任何调料，直接入口。有的小贩，预备下几个碗勺，把豆腐切好之后放入碗里，再添上酱油食醋，虽然也有风味，但总不如托着木板弓腰来“喝”更有味道。托板豆腐，无论寒暑一律必是热的，略烫人口舌自是最好，有七滋八味，“白生生，水灵灵，胜过脂膏精”。

李大爷用铜制的豆腐刀子将豆腐削下，一片一片打到小木板上，细致有序，急不得，慌不了。轻轻一吸，又热又嫩、洁白如玉的豆腐便流入口中。很多人乍开始时吃不惯水豆腐的豆腥味，但后来吃习惯之后，才发现，济宁水豆腐唯有这样不加调料、趁热大喝，才能更尝出其清香溢口，回味无穷。香椿成熟时，更是有香椿拌豆腐的吃法。香椿的鲜嫩多汁配上豆腐的热气滚滚，自是独有一番风味。

“今天没带钱也没关系，尽管吃！”李大爷笑着说。

“宁肯不吃北京烤鸭，也把热豆腐托回家。”多寂静小巷，破旧板车；托板豆腐，心中美味。

“买豆腐喽！热豆腐！”

当李大爷的吆喝声再次响起时，豆腐的香气已飘的很远很远。

真是“无心插柳柳成萌!”我到花桥婆婆那儿拜年，居然看到了豆腐是怎么做的!

“快来，婆婆在做豆腐!”妈妈一句话就把我吸引了过来。只见婆婆把事先加工好的碾得碎碎的豆渣用漏网袋包起来。她在大大的木桶上挤出豆浆，然后在大土锅中把豆浆煮开。煮开的豆浆香喷喷的，我尝了一口，嗯，豆浆本身还带点甜呢!婆婆笑眯眯地问：“好不好喝?”“好喝!”我也笑眯眯地回答她。

接着，婆婆往豆浆里倒了些食用石膏，捧起装豆浆的大桶摇一摇，晃一晃，然后盖上桶盖。过了一会儿，她把筷子投进木桶，筷子立了起来。“噢，这说明豆浆已经变成半固的了”。婆婆又请我们吃豆腐花，味道还不错!她又用木板搭成的四四方方的木框，垫上了一层白帆布，给豆腐搭了一个“窝”。把豆腐倒进“窝”，再用布包住豆腐，盖上木板，压上重物，水就被一点一点的挤出来。“滴答、滴答……”清黄的水珠不时往下滴。过了几个小时，豆腐做好了，婆婆拆掉木板，打开布，白白的豆腐展现在眼前，婆婆又把它们切成块，给我们带回家。

原来，豆腐是这样做的!

“涯系客家人，涯爱客家菜……”这首歌说出了很多客家人的心声。没错，我是一个地道的客家女孩。说起客家美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这道菜——酿豆腐。

客家酿豆腐是客家酿“三宝”之一，久负盛名，鲜嫩滑香、营养丰富，是我们客家人过年时的必备菜式。

酿豆腐前我们要先把肉剁成馅，并加上剁好的配菜。接着，将豆腐对角切成两半，用小勺在豆腐中间挖一个小坑，注意哦，不能太用力去挖，不然会把脆弱的豆腐弄烂；力度太轻也不行，挖的坑太小，放进去的料自然不会太多，应该适当地挖，放的馅适量也就好吃了。把馅一点一点、小心翼翼地放入豆腐的中心，这项技术我跟妈妈学了几年也没学会。把肉放在挖好的坑后，就可以放到煎锅里煎了，煎的过程需要轻轻地翻炒，掌握好火候，大概15分钟就可以出锅了。以我们家的口味，这个过程中会习惯性的在汤汁中勾芡。这样就会使豆腐更入味、更好吃。

看！煲好的酿豆腐看上去金灿灿的，闻起来香喷喷的，令人垂涎三尺。咬上一口，豆腐与馅的香味融合在一起，让你回味无穷。

关于酿豆腐还有一个传说呢！以前有一对兄弟到一家饭馆吃饭，哥哥想吃肉，弟弟却想吃豆腐，两人争得面红耳赤，吵得不可开交。最后还是饭店老板想出了办法，建议将豆腐和肉合二为一，客家酿豆腐因此诞生。

听完我对酿豆腐的一番介绍，是不是已经迫不及待想要尝一尝了？那就赶紧来一饱口福吧！

今天走在去小书虫俱乐部的路上，我又紧张又高兴。紧张，是因为我要去老师家做菜，担心万一味道不好不受喜欢怎么办？高兴，是因为每个人都要做一道拿手菜，我可以吃到更多美味的菜啦！我怀着激动的心情，一蹦一跳地来到了小书虫俱乐部。

过了一会儿，人都来齐了。随着老师一句“好啦，大厨们，现在开始吧”！大家都迫不及待地动起手来，各做各的，顿时忙成了一片。我今天要做的是上海青炒豆腐，我先把青菜和豆腐洗好，左手把菜按在菜板上，右手拿刀，然后斜着在菜上切三节，切完我把菜放进盘子里。豆腐要切成方块，我竖着切了几下，然后横着切了几下，终于把豆腐切完了，放进了另一个盘子备用。

终于开始炒菜了，我先把油热了一下，看着锅里的油开始冒烟，有点担心：会不会烫伤我呢？一定要小心呀！我把洗好的菜倒入锅里，只听“刺啦一声”，我赶紧开始翻炒，这时候王老师走过来赞扬我：“呀，白林轩炒菜还真像样！”我听了心里美滋滋的，看到菜软下来了，再放入豆腐炒，然后倒上酱油调色，最后撒盐。盐我撒了两次，因为我想到了妈妈对我说的话：炒菜的时候如果盐放多了，那一锅菜都毁了，要先撒一点尝一下，如果不够再加一次。于是第一次我只撒了一点，尝了尝，有点淡，又放了一点尝了尝，这次够了。又倒了一点水，小火炖一下就出锅了，掀开锅盖，真是香味扑鼻呀！我把菜盛入一个小铁盆里，老师看了看说：“哇，一定很好吃，颜色也好，来，我给你来个特写。”于是，老师给我拍了一张端着菜的照片，我笑得美美的，心里想：“炒菜也没有那么难。”

等了好大一会儿，大家的菜终于都做好了，摆了满满一桌子，我们开始吃了。边吃边聊边笑，我们都抢着吃，我的菜很受欢迎，真是太开心了！老师走过来说：“来，把杯子举起来。”我说：“好黑哟！”他们就说：“你好黑哟！”哈哈哈……我们情不自禁地又大笑起来。