灶台

一方灶台，承载了一个家的温暖，也见证了母爱的伟大。在外漂泊愈久，思乡随之愈浓，几回梦见母亲在灶前煮炒最可心的饭食，思家的情愫，总在母亲温馨的灶台盈萦盛开……

——题记

记忆里老家的灶台是用土块堆积起来的长方体，在表面刷一层厚厚的红土皮子，抹的油光滑亮 ，上面一左一右正好可以安两口大锅，下面鼓风用老式的风箱。灶台的一边放着一口大水缸，如果冬天天冷的话，还会摆上一口盛满酸菜的缸，旁边堆积一些晒干的麦秸，荞麦秸，是灶膛里生火用的。

灶台上也摆放着一些常用的炊具，而且都是些必备用的炊具，随着岁月的洗礼，这些被母亲洗涮干净的炊具，也抹上了深深的色彩，逐渐和灶台的颜色浑然一体，绝对不是铁锈，而是岁月的痕迹。摆在灶台一脚的锅铲子，汤勺，漏勺，还有洗锅用的笤帚刷子无意间散发着亲切的味道，那是母亲长期做饭与灶台锅具，柴火磨合出来的味道。它们与锅日夜相伴，彼此在岁月流逝里为我们做出最可口的饭菜。在我的记忆里，那一把刷锅的笤帚，母亲换了又换，已不知换了几次，用到最后只剩个笤帚柄的时候，母亲才让它和灶台依依告别。

由于母亲没有女儿，所以嘛，帮母亲做饭以成了我这做长子的专属权。每次做饭或者蒸馒头的时候，我在一旁打下手，主要是烧火，那时候我可爱烧火了，一边烧火一边看金庸，古龙的小说，是最美的一件事。不过有一次差点酿成火灾，记得那时候母亲要我烧开一锅开水，我一边烧水一边看书，由于金庸小说里的故事情节太吸引人，不知不觉忘记了添柴，导致灶膛门口未燃烧完的火薪掉落在旁边的干柴了，顿时燃起了熊熊大火。当我发觉的时候燃烧的很大，我被吓傻了，不知所措的杵在一旁发呆，母亲正好赶过来，及时扑灭了火，如果母亲不回来，那天可能厨房就烧没了，现在想起来都后怕。

那时候家穷没有盘碟，多用大白瓷碗装菜。故乡餐桌上最为常见的就是洋芋菜。母亲把切好的洋芋条，红葱段放在一边，用条锅铲挖少量凝猪油，再用调羹滴几滴胡麻油，甩落温热的锅里。洋芋菜炒至半熟，母亲开始掺水，用长柄塑料瓢舀水，“嘁喳”两声，母拿着勺子，滴了复滴，意犹未尽……锅里油少，那年头没有钱买油，所以多放水不会将菜烧焦。家乡的水甘甜纯美，洋芋又是纯天然绿色食品，母亲信手炒出的洋芋菜菜仍异常鲜美。

记得小时候刚学着帮母亲烧火的时候，看着灶膛里燃烧的熊熊大火，却不知怎样去添柴，只是一味的往里面塞干柴，本来烧的很旺的火，顿时被我这样一顿猛塞，压的死死的，不见一点火焰，只见浓浓黑烟直往外冒，熊的我眼睛都睁不开，在一边咳嗽干着急。母亲在一旁看着我如此狼狈的样子，就对我说“火心要空，人心要公”，要把柴火支起来烧，那时候不懂得母亲说的这句话，在我的理解上就是柴少添点，让火空心。我按照母亲的说法开始添火，在灶膛里掏出多余的柴火，用火棍子把干柴支起来，让火空心，看着火还着不起来，一世情急忘记了旁边的风箱，直接用嘴对着灶膛口吃气，突然，火苗从灶膛口猛的一下子蹿出来，顿时闻到一股头发烧焦的味道，我赶紧跑到一旁的镜子上一看，眉毛，头发被烧的散散乱乱。现在有时候回想起来，想想当初狼狈的样子，忍不住的笑了。随着时间的推移，我也逐渐明白了母亲说的那句话：柴火中间空起来才能使火能接触到更多的氧气和空间，让火烧的更旺;做人应该把公道放在首位，才能无愧于心。

记得小时候在老家，腊月二十三是祭灶的日子，也是小年，这一天母亲起的特别早，天还没有亮，就开始打扫庭院，收拾完庭院后，到灶台前上一炷香，献一小碟馒头，水果。然后开始忙碌一天的活计，根据故乡的风俗习惯，这天母亲在灶台上做一锅可口的浆水搅团，在炒一大碟子酸白菜。不过至今每次回家，逢腊月二十三，母亲依旧做浆水搅团，至于这天为何要吃搅团，记得母亲曾经说过，随着时间的推移，现在以忘却了。这天晚上吃过搅团，天快黑的时候，母亲要我和弟弟跪在灶台前烧点纸钱，意思是送灶爷升天，母亲在一旁嘴里念叨着“上天言好事，下界降吉祥”的口诀。

等到腊月二十七八日左右，农村就开始油炸东西，蒸年馍。炸丸子、炸油饼子、炸油条、炸荞面鱼等。这几天格外的忙碌，母亲总是起早贪黑，忙里忙外，准备过年的食物。母亲在这几天里，不管是蒸年馍还是炸麻花，油饼子，都先把做好的东西敬过了灶君，才可以一家人分享，美美地吃起来的。

现在，我不再相信这一些事情，但我还是会祈祷和跪拜，因为我在向每一个期待跪拜，都是在祈祷母亲的平安，家人的平安。而每到新年的第一天早晨，我都会随着叔叔伯伯给村庄上的老人们拜年磕头去。一直在外工作，和村子里的老人家见面少了，而春节成了我和亲爱的乡亲们拉呱家常的最好纽带。走到哪里啊，我都忘不了淳朴的乡亲，忘不了生我养育我的黄土地。

如今，老家的灶台早就换成水泥砌成的了，上面也贴上了瓷砖，比原来干净明亮多了，也失去了往日的颜色，只是很少用了，让沼气灶，电磁炉替代了灶台。每每一进腊月，我就在心底默念着：寒假赶快来临吧，我要回老家帮着母亲蒸馒头包水饺去，再在灶台边拉起风箱，看着母亲在灶台旁忙碌的身影，然后慢悠悠地烧火，闻着熟悉的馒头香，感受着母亲的挚爱。

去年回家，看着母亲一如既往穿梭在灶前，手脚依旧利索，只是两鬓漫出几绺霜发，腰比以前更加弯了……

如今，生活殷实了，炒完菜后，节俭惯了的母亲仍不忘将锅壁的油星用饭或面汤过净，或是用馒头擦干净……

华灯初上，都市依旧车水马龙，霓虹千里。然我独守于他乡的静夜里，心灵的最深处总会在不经意间腾起缕缕乡愁的炊烟，我知道，那是母亲在灶台前点燃了生命的烟火，点暖了家的温暖。

推开老屋的第二进门，袭来的是一股陈置已久的柴薪味。

掸开轻蒙的一层灰，外公提起大锅上的圆木盖，用一柄铁勺盛了些许水倒入锅中，用一旁干黄的丝瓜筋擦拭着锅底，水在浑黑的锅里漾起水花，在九月的阳光下射出一片奇幻的色彩。

难得回乡下过节，外公决定用故乡的老灶台做一顿饭。

看着眼前外公忙碌的身影，我不由得想起了旧时的画面：冬天，一家子围着灶台，父亲洗菜，母亲帮着大厨外公打下手，爷爷奶奶端菜摆菜，外婆则搂着缩在灶台后烤火取暖的我笑呵呵地添柴。那时，旧玻璃窗上挂着的水珠，也往白墙上投出了不可思议的光。灶台就是家。

现在，我又一次站在这个庞大而复杂的“建筑”面前，对着它说：我回家了。

我坐在墙角仅一尺高的板凳上，看着眼前在灶洞内跳动着的火苗，往里添了一捆稻草，火须臾就旺了，蹿高，升温，变亮，黄红的火光韵满了我的双瞳，直到热气逼得流眼泪了，我才意识到自己已经盯了许久。当司空见惯的火焰再一次真实地跃动在你眼前，你会再一次惊奇、痴迷。

“刷”的一声响，外公往锅里倒下了青菜，那响亮的油声在城市的炒锅中是听不到的，是独属于灶台的歌。这独特的声音又把我拉回了旧时：最爱看外公在灶台做饭，那响亮的“刷”声骤起，一种兴奋又害怕的感觉涌上心头，并随着那持续的“咝咝”声愈发强烈，我到最后甚至是逃得远远的，引来外公一声声笑。现在，这种久违的感觉又扑面而来，我本能地后退，猫回灶台后面添柴，心头却咀嚼着这份灶台带给我的温暖和快乐。

我不经意瞧见了灶台顶上靠近墙的地方贴着一张褪色肿烂的红纸，想到了什么，啊，那是灶神符。更早的时候人们会往灶上贴上神符，祈求灶王爷保佑全家平安康泰。这张纸不知是何时贴上的，但我知道，这是灶台的魂，是旧时人们的精神寄托。

菜出锅了，伴着一股大锅做的菜特有的柴火味，喷香下肚，满心都是香气萦绕的。

而此时的灶台，已如飘飞的尘土般归于平静。

我们知道，我们已经把灶台归还于这份宁静了，或者说，归还于那份执着与感动，它执拗着守在家中，无论何时，无论多久，等候家人归来，呈上一顿可口的饭菜。

灶台啊！故乡的灶台！你是故乡之魂，我不忍看着你在轰响的机器声中走向毁灭，我不忍你被遗忘在时间之尘中，你是我们的归宿，可谁又将左右你的归宿呢！

晚饭时间到了，厨房里传来一股煎牛排的香味，吸引了饥肠辘辘的我。

来到灶台前，突然看到灶台上有一个移动的小黑点，圆圆的，很不寻常。定睛一看，原来是一只贪婪的蚂蚁，正爬向飘着香味的牛排呢！

外婆也注意到了，便把牛排端开，捏起手指试图夹住。可蚂蚁实在太小了，从她的手指缝里溜了出去。我也来帮忙，想活捉它，对准蚂蚁轻轻一夹，以为抓到了，但放到眼前一看，手上空空如也。

用手不行，就用筷子。一双筷子直追着蚂蚁跑，我可不想弄伤它，结果蚂蚁又从筷子下逃之夭夭。

夹不行，就接住它。外婆用筷子把蚂蚁往灶台边赶，我在灶台下接。可蚂蚁也不傻，直接逃到灶台露出的檐里去了。接也失败了，不一会儿它又爬了上来，可真狡猾呀！

有了！切一丁点牛排碎末，保准能诱惑它。果不其然，蚂蚁再次闻香而来，慢慢逼近牛排碎末，就在它碰到碎末的时候，两把勺子兜起碎末，把小蚂蚁也提了起来，按在了大水盆里。

灶台上的蚂蚁终于被活捉了！

“世上只有妈妈好，有妈的孩子是块宝……”我很幸福，我是妈妈最心爱的宝贝，她时常给我买各种好玩的玩具、有趣的书和帅帅的衣服，可我最爱的是我妈妈那灶台上的热气腾腾的爱。

因为我是个小馋猫，所以我妈妈每天都会给我做很多好吃的，比如：清蒸鱼、红烧肉、炒肉丝、排骨汤……说也说不尽。虽然妈妈有时不让我在她做饭时靠近她，怕我被飞溅的热油烫着，但是她有时也会在灶台上教我做一些菜，别看是教我做菜，这也是一种爱，因为妈妈这样做是希望我早些自立。

我最爱妈妈给我做的饺子，因为妈妈是南方人，所以根本不会做北方的饺子，可看到我这么爱吃饺子，不得不上网搜起了饺子的做法。每一次妈妈给我做饺子都很辛苦，因为每次都是她一个人忙活，而且一忙就是大半天，第二天免不了手疼。妈妈包饺子的馅都是自己亲手做的，择菜、洗菜和剁菜后，把精心挑选的肉剁碎，再加上各种美味的调料并搅拌均匀。面是妈妈自己和的，揪成小团，擀成薄薄的饺子皮，包上馅后，变成了一个个圆圆的大肚汗，整齐地摆在托盘上，看着就很有食欲。热气腾腾的饺子不一会就端上了桌，皮薄馅大，我吃了一个接一个，一盘换一盘，怎么也吃不够。

我爱我的妈妈，爱那个在灶台前忙忙碌碌的身影。

又到春节了，我回到了奶奶家，看着通往家乡的柏油马路，一切的一切似乎变了，却又似曾相识。直到看到那熟悉的灶台，我才知道，一切依旧。

小时候，我生活在奶奶家。那时候的我，常常上天抓鸟，下河摸鱼，无一不通，整天在村子里疯来疯去，小小的村庄溢满了我的欢声笑语。那时的我成了奶奶最繁忙的“工作”，她必须一刻不停地跟在我的身后，像我的一条尾巴。奶奶说只有在她烧火时，我才会安静地待在她身边。家里的灶台是用土搭的，一口硕大的铁锅架时常在上面。奶奶说这土灶的年头可长了，我爸爸没出生之前就搭了。记忆中，我总爱在奶奶烧火的时候，依偎在奶奶的怀里，看着奶奶时不时地向灶里添加木柴，灶中的火舌贪婪地触摸着锅底。不一会儿，就能闻见锅里飘出的阵阵饭香。

冬日的早晨，天亮得很晚，在阵阵轻微的声响中，睡眼惺忪的我看向厨房。果然，灶台间亮着火光，光亮把奶奶的身影投到灶台后的墙上。她只专心地看着火势，仿佛世界上再也没有任何事可以影响她了。家中的饭菜由奶奶承包，每每吃进嘴里，总有一种难以忘怀的味道。即使之后我回到城市，也再没有尝过比那更好的味道，不知道是因为灶台的缘故，还是因为奶奶。

我太久没有仔仔细细地看过奶奶的面庞了，仿佛是突然之间发现她的头发白了，腰也弯了，像村子湖边那一棵老柳树。这时我才意识到，时光在她的身上留下了不可磨灭的痕迹。

我让奶奶帮我做一碗面，她二话不说便答应了，慢慢地走到灶台边，像我记忆里的一样：取锅、接水、烧火……只是动作略显笨拙。看到那熟悉的火光，我不禁湿润了眼眶，直到尝起那碗面，我才又想起那熟悉的味道。原来，这就是奶奶特有的味道。

看着奶奶在火光中忙碌的身影，我决心要留住心中那片火光，以及那个弯着腰的身影。