粟米

制作原料：山药100克，粟米250克，杏仁100克。

制作方法：杏仁炒熟，去皮尖，切成碎末，山药切片，与粟米同放入锅中，加适量水，熬成粥。杏仁末与煮好的粥混合搅匀，再煮熟，即成。

适宜人群：适用于脾肺不足之肺虚久咳.食少便溏及慢性支气管炎患者。

禁忌：忌过量服用，以免中毒。一旦中毒。.可用杏树皮煎水解毒。

杏仁味苦，性温，有小毒，归肺、大肠经，故其可调肺、润肠。《神农本草经》说其“主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，主乳金疮，寒心奔豚”。《本草纲目》说：“杏仁能散能降，故解肌，散风，降气，润燥，清积，治伤损药中用之。，，此粥换粳米为粟米，取粟米除热、解毒、和中之功。另外，杏仁含有苦杏仁甙、蛋白质、脂肪油及各种游离氨基酸。杏仁中所含苦杏仁甙经苦杏仁酶水解后产生氢氰酸和苯甲酸。微量的氢氰酸可抑制呼吸中枢而止咳平喘。但大量的氢氰酸有剧毒，且苯甲酸抑制胃蛋白酶，影响消化功能，故苦杏仁不可生食，须煮熟，其毒性大减后方可食用。