肉饼

有一次，爸爸妈妈都出去了，家里就只有我一个人。

到了晚上，泡面都吃光了。我的肚子“咕咕”直叫，饿极了。

我在厨房里翻箱倒柜，找吃的。突然想起厨房冰箱里还剩几块肉饼，把肉饼放到桌子上，没经过妈妈允许就自己煎，心想，都看过妈妈那么多次煎肉饼，肯定会煎。于是费了不少功夫把煤气灶打开了，把花生油倒在锅里，倒了一大堆，因为装肉饼的盒子上写着：油要超过肉饼的厚度。

烧了一会儿，油总算筷子伸下去会冒泡了，就去拿肉饼。可一拿肉饼，碎了，因为冰全化成水了，肉饼实际上是肉浆压起来的。

我把肉块扔进锅里，很多油烟从锅里升起，伴随着“磁磁”的声响，这时才想起油烟机忘开了。

肉饼快变黑了，我怕里面没熟，这时想起了妈妈煮饺子时的“密方”，煮饺子过程中要加一些冷水，让沸水降温，使饺子熟进里面去皮又不会烂。我觉得这种方法应该对肉饼也适用，就傻乎乎的把水扔过去了（因为怕油溅到），水刚进油锅就产生了“不良反应”，油的气势一层高过一层，“磁磁磁磁”地窜出油锅，我马上搬来一条凳子，站上去，在远处看情况，看样子是差不多了！

等“风波”平息后，我小心翼翼地把饼放到碗里，这时我才发现有很多油跳到桌上来了。

咬一口肉饼，结果里面半生不熟，肉还透明的呢，我只能一咬牙，吃下去了，味道还不错！

俞子恒

我非常喜欢吃爷爷的拿手好菜——肉饼子。一次我偶然看见爷爷斩肉饼，我也想学，正因这样，我这个“食客”就变成了斩肉小助手。

周六，爷爷早早地叫醒了我，让我过去帮忙。我一听有活干，就立刻打起了精神。俗话说：“时间就是金钱，效率就是生命！”我撸起袖子在刀具中挑了两把“常胜将军”开始干活。首先，我用刀面将肉拍平，随后将它切成条状，看似被切开般，实际却藕断丝连，这是我从爷爷那儿学来的“绝招”。

此时，在一旁观看的小弟拍了一句马屁：“哥哥斩的真好！”我白了他一眼，心想：平常不见你如此恭敬，一见吃的就来拍马屁了。不过技术被人认可，我还是很高兴的！

妈妈闻声而来，问：“子恒，你手酸不酸啊？休息一下吧。”“不用，我精力充沛的很！”我挺直了腰板，朗声答道。我把肉饼翻了个面，拍平后再瞻，切到细细的一条后横着切。有些人认为过程枯燥乏味，但我觉得做菜的过程远比吃菜要快乐的多。

热气腾腾的肉饼子终于出炉了，码的整整齐齐的肉上闪着油光。凑近一闻，一阵浓烈的肉香扑面而来。爷爷也凑过来一闻：“你这肉饼子斩的不错！实力快追上我啦。”得到了“厨神”的褒奖，我想：我的拿手好戏真强！

怎么样，你也想尝尝我斩的肉饼子吗？