面的

洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。作为一名小小河南人的我对河南烩面更是情有独钟啦。 从小生长在河南，面食几乎成为我最主要的盘中餐，而奶奶最拿手的就是做烩面了。它那丰富的营养，优良的味道，使我健康茁壮地成长。小时候每一次去体检，身高几乎总是高出其他同龄孩子一大截，家里人常常为此津津乐道。

如此好吃的烩面，我就来介绍介绍它吧。

制作烩面的主要原料：小麦面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海带，菠菜，当然还少不了油盐酱醋等调料。

烩面的制作过程其实也不复杂：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面这个过程最重要，至少要醒3小时以上。为什么叫做“醒”面呢？面粉本来是处于休眠状态的，“醒面”是将它从沉睡中唤醒的发酵过程。当然在醒面的同时，我们需要将带骨牛肉或者羊肉炖汤，汤里只放姜。肉炖烂后将其捞出并准备香菜，海带丝，豆腐皮等备用。然后将面切成2厘米宽的长条后两面抹油，接着再次醒面半小时。之后，将长条的面甩开，越拉越长，直到拉成细面条后将它伴着海带菠菜一起煮熟，最后再浇上肉汤入碗。这样，一碗热气腾腾、香味扑鼻、营养丰富的河南烩面上桌了！也许正是这种各种各样的配料烩制在一起的做法，所以叫烩面吧。

烩面对于河南人的意义十分重大，号称“烩面之城”的郑州，烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋好友的保留菜式也是香浓的河南烩面。原来，相传在李世民建立唐朝的时候，烩面就已经流传下来了，怪不得这么有名呢！当然，烩面里丰富的营养元素对于我们身体的健康成长也是不可或缺的。

现在，我已经好久没有闻到那熟悉的味道了，个子也跟着抗议似的，大大降低了长高速度…… 朋友们，不到长城非好汉，来到郑州不吃烩面，那也是人生一大遗憾啊！

冬天的早晨，是迷雾的世界，朦朦胧胧，看不清什么，万籁俱寂，不过还是有一缕阳光从被隐埋的云端在大地上舞动着身姿，渲染这一片单调，不知不觉，眼前又浮现出以前的事来……

那也是一个冬天的早晨，一切都那么安详，我缩缩脖子，拿10元钱去吃面了。

大街上人人都被衣服包裹的严严实实，像一只肥大的粽子，只留下一双眼睛。

到了那个街外的流动小面铺里，我点了一碗7元的面，就无所事事的东张西望。只见一位女孩走进了我的视野里，她有一双水灵灵的眼，长扑扑的睫毛，乌黑亮丽的黑发像帘子垂下来，樱桃小嘴正“溜溜”的吸面条呐。她那光鲜亮丽的外表在芸芸众生中与众不同，像一颗璀璨，最耀眼的星星，真是完美啊——“你的面来了，请慢用。”“谢谢。”一碗热气腾腾的面就上来了。不一会，我就吃完了。我马上要结账时，我不由自主看了一眼女孩，她也准备结账了，突然。一位老人缓缓向这走来，老人满头银发像雪一样白，他衣衫褴褛，浑身臭烘烘的，脏兮兮的，令人作呕，老人黑乎乎的脸像抹了炭灰一般。很明显，他是一位流浪者，老人迈着缓慢的步伐停在女孩面前，用苍老又沙哑沉重的声音慢吞吞地说：“面吃不完给我吧，倒了怪可惜的……”紧接着伸出双手示意。只见女孩缓缓起身，皱皱眉。愣是将面条一下倒入泔水桶里……老人眼中闪过一丝惊讶与失望，老人眼光黯淡无光，我在霎时愣住了，原来，在那光鲜的外表下，竟是如此丑陋的躯体，我不由长叹一口气，想：“这年头，人心隔肚皮，什么人都有呀!唉，看来人不可相貌啊!”之后，心中好像有什么东西突然弱不禁风般轰然倒下了……正当我要给那个女孩投去一个鄙夷的眼光时，正当老人正准备落魄地离去时，女孩正好转过身，见老人要走，立马拉住老人，急忙说：“老爷爷，我感冒了，那面不干净，我让老板再给你下一碗。”她脸因为过于激动而绯红，“钱我给。”老人微怔了一下，猛地转过头，我心中像有一股暖流冲入心扉，老人眼中闪烁过一丝惊讶与感动……老人那枯黄像皱纹纸般的脸上，流下两行泪，他感激涕零又热泪盈眶的说：“谢……谢谢你……”女孩见了，笑容可掬的说：“没什么，我该帮助您呀。”老人用手拭去泪水，嘴角一阵抽动。女孩将面条递给老人，老人抖动着手接过面条，又嘀嘀咕咕地说;“谢谢……谢谢……”女孩笑了笑，就匆匆离开了。

不知为什么，每每冬天的早晨，经过那家店是，我总会想起女孩那甜甜的笑容……

有一天中午，我上完了课，准备回家吃饭。可刚到家门口的那一瞬间。我想起我把钥匙放在家里了。我急得热锅上的蚂蚁，一会转了转圈，一会跺了跺脚，心想：这下怎么办?进不去家就煮不了饭就会饿肚子，而爸爸妈妈又去上班，离不开身啊。

这时，我的电话响了起来，我一看，是我的好朋友昕妍，我的希望之火又燃了起来。我接通电话，昕妍问我：“回家了吗?我正在吃面啦。”我对她诉苦道：“我进不去家，但又不知道你家在哪里?”听到我的诉苦，她安慰我说：“没事，你不要哭了，我这就去找你!”说完，她便挂了电话。而我站在家门口耐心地等着她。

时间一分一秒地过去了，我看见她跑了过来，喘着粗气，手里还拿着一碗面，我像脱缰的野马似的，飞奔过去，好奇地问她：“你怎么还拿着一碗面?”她说：“当然是送给你吃的啊!快吃吧!还冒着热气呢!”“难道你大老远跑过来，就是为了给我送一碗面?而且还把自己搞得汗流浃背，气喘吁吁的。”“这点小事情算什么，来，我还给你准备了筷子，吃完后去我家!”我打开了盖子，香味扑鼻而来，我拿起了筷子，吃了起来。这碗面虽然普通，但是这碗面使我十分温暖，似乎把我的心给融化了。每一口都是那么香甜诱人，可口美味，朋友说的每一句话，都令我十分感动。

我默默地留下了眼泪，可这不是悲伤的眼泪，而是感动、喜悦的眼泪。这一碗面，使我感动;这一碗面，使我温暖。这一碗面，使我和朋友的友情，更加地浓厚。

教师评语： 芷盈此文围绕“温暖的一碗面”，把事情的起因、经过以及结尾交待很具体。特别是与好朋友之间的对话描写很细致，体现了你与好朋友深厚的感情，从而感受到最温暖的一碗面。但文中语言还不够简练，有待加强哦。

俗话说：“母爱就如春天中一缕灿烂的阳光，”时刻给我们温暖，时刻呵护着我们。是呀，我就无数次的被这缕阳光温暖过。

记得那是一个忽冷忽热的时节，我由于穿、脱衣服不当，不小心着了凉，感冒了。

一阵寒风吹来，我又是一个喷嚏。妈妈看在眼里，急在心里，赶紧拿被子将我包好，不漏一点寒风，并亲切地说：“孩子，你在沙发上休息，妈妈去给你煮面。”说完，妈妈疾步走向厨房。打开电磁炉，开始煮面。只见妈妈是不是探头去看一看，闻一闻，似乎还喃喃嘀咕道：“嗯，好香啊。”不出一会，妈妈面带微笑地把一碗热腾腾的面条端到我的面前。面条可真是丰富呀。有瘦肉;有青菜;有猪肝;有鸡蛋;有排骨……妈妈温和地说：“来，趁热吃，多吃点，不够的话妈妈再煮。”说完，妈妈夹起一口面条，吹了吹，轻轻地放进我的嘴里。我顿时感觉一股暖流涌遍了全身。虽然外面此刻电闪雷鸣、风雨交加，可我却不感觉冷，也不感觉难受，反而倍感温暖，许是母爱的伟大力量和神奇之处吧。

母爱就像阳光，这缕阳光是温暖的，是神奇的，是伟大的，是时刻呵护着我们的。

今天，我进入了一家烩面馆。我看见好多人都在狼吞虎咽地吃着烩面，不禁咽了咽口水。我也点了一份羊肉烩面，很快面出锅了，不远我就闻见了香味，诱人的香味让我等不及了。面终于端过来了，绿油油的香菜、嫩绿的葱，再加上鲜美的汤和劲道十足的面条，使我口水直流。我先喝了一口汤，汤里面有葱的味道，咸里面有点甜也有点微辣。接著我又吃了一块羊肉，羊肉薄薄的，但是很劲道。最后，我才吃面，这面像果冻一样，仿佛一用筷子夹就要碎了一般。不一会儿功夫，我就把一整碗面吃完了，还打了一个饱嗝呢。

烩面的做法其实很简单，先把面条放进熬好的羊肉或牛肉汤里，放点配料就好了。到了河南，你如果不吃一碗烩面，那你就白来了。

河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。 一谈到河南的美食，我就想到了烩面。

烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。

每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。

烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。 辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。 我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。

[河南烩面的优秀作文

知道来河南就一定得尝尝什么吗?知道河南美食界的一绝是谁吗?河南人都知道——是烩面!

烩面在河南乃至全中国的美食排行榜上都可以说是名列前茅的，这一切，都因为它有独特的两大特点，也就是两绝。

第一绝——用料绝。烩面的用料是十分考究的。烩面分两种：三鲜烩面和羊肉烩面。先说三鲜烩面，三鲜，顾名思义，主要有三大食材，分别是海参、虾仁和鱿鱼这三样，虽然用料算不上大，但是要求丝毫都必须是精品，丝毫都要保证有五星的口感。而羊肉烩面却是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好选羊腿肉，这一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的还是它最配那香浓的高汤，香菜的作用主要还是提香，提鲜，去腥，同时也能让颜色更好看。

第二绝——做工绝。烩面的味道与烩面精品食材有关，当然也和精湛的做工离不开。烩面的做法独特之处，就是展现在“面”这个字上，作为面食，它在面上会多几步工序。做一碗烩面，首先要处理好面，先做一个椭圆形面丕。为了让面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一层油，然后经甩面师之手，被甩成一根长长的烩面，在被甩成烩面的过程中，甩面师就像是在舞龙一般，而面也像是一条龙在空中飞舞。后面的制作过程就简单了，用煮肉的羊肉高汤来煮烩面，是做烩面最好的选择，待到烩面煮成，把羊肉放到烩面里，再撒上香菜，一碗烩面就做成了。

看一看，金黄，粉红，翠绿，雪白，五颜六色。闻一闻，香浓，鲜美，垂涎三尺。尝一尝，面筋道，汤水香浓，绝对是人间美味。频频想一想，原来这也是河南美食的特色，这更是河南人的骄傲!

[河南烩面的作文精选

郑州号称"烩面之城"，烩面馆遍布全市的华街小巷。说起烩面的由来，还有硝烟的味道，据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。

烩面粉是用优质小麦面粉制成的，加鸡蛋和盐，在和面之时就将其揉入面粉之中，经反复揉搓，使其筋韧，揪成小剂子，捏成片状两面摸上麻油。煮面之时，几番抖动，面片便由粗变细，被拉成宽约2厘米的薄面条，在滚水里浮沉几番也不易断开。烩面之香，功夫在于汤，汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。舀上几勺高汤，把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮，烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗透进面里，鲜香扑鼻;加上几块羊肉，配以黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片羊肉，色、香、味足了。

烩面有许多种，加羊肉汤和羊肉的是羊肉烩面，换成牛肉汤和牛肉就是牛肉烩面，换成海鲜就是海鲜烩面。

[河南烩面的作文500字

十一黄金周，爸爸带着我们一家来到了河南最著名的——萧记烩面馆吃烩面！烩面不仅是一种面食，还是河南最为著名的风味小吃之一。

烩面中的面条味道美，面筋，鲜滑，味道十分不错，，白白地烩面上伴着又香又绿又翠的香菜，晶莹透亮的粉丝，味道鲜美的羊肉，翠绿色的海带丝，黑色的木耳，一起浸泡在味道鲜美的羊肉骨汤里，真是令人垂涎三尺啊！

烩面的做法不算太难：客人一到，将准备好的烩面放入正在煮的羊肉骨汤中，等一小会，将面捞到碗中；再把准备好的食材放进锅里煮上一小会，煮熟后，把菜均匀地撒到面上，最后，再把汤浇到面上。喜欢吃醋和吃辣的客人，还可以在面上浇上一勺辣油或浇上一点醋。就这样，一万色，香，味俱全的烩面就做成了！

我最喜欢的一项任务就是吃烩面了：吃烩面时，我喜欢先饮一小口骨汤，再找到烩面的“头”，“嗖”地一下吸进口中，真是顺滑爽口啊！吃肉，海带，木耳，粉丝时，我喜欢吃一口菜，喝一口汤，再吃一口菜，喝一口汤，等到面条，食材被吃完后，再慢慢地品味羊肉骨汤的味道，那味道，真是令人难忘啊！

享受完这美味，我还给河南烩面编了一段广告呢：到河南，走一走，先吃美食再观景。烩面到，尝一尝，好吃就再来一碗！朋友们，记住啊！吃了烩面在观景！

以上就是我对河南有名的风味小吃——烩面的介绍，一定要来品尝一下啊！

某日出自无聊翻开旧日的相册，其中一种边框泛着黄边的照片吸引了我的注意。照片上梳着马尾辫的少女，正幸福地笑着，脸颊的酒窝浅浅的陷了下去，旁边瓷碗里盛放着团状的物体，看起来是面条。面条散发着的热气拍打在女孩脸上，给画面中加了不少温馨感。我呆呆的看着这张照片，思绪飘向了那天......

记得那天我刚补完课，回到家，肚子便不争气的咕咕叫起来。妈妈此时去商场了，冰箱里有没有什么可以吃的食物，该怎么办呢?我愁得肚子越发饿了起来。等妈妈回来的话我早就饿晕了，可不等她回来，又能吃什么呢。我缩着身子，想减轻一点饥饿感，可是老天却故意跟我作对似的，太阳火辣辣的光芒透过玻璃窗直射在我身上，饥饿感上升不说，还愣是热出了一身汗。这时，淡淡的馨香飘至鼻尖，是面条的香味!我精神一振，起身来到厨房，可却看见空空如也的锅子，原来那味道是隔壁邻居家发出的。“唉，”我叹口气，缩着身子准备继续休息，眼睛却突然扫视到一包面条。“我何尝不可以自己煮面呢，反正煮面那么简单。”想到这，我便动起手来。用碗盛了一碗水到锅里，打开火，等水沸腾。尽管我有过帮妈妈打打下手的经过，但实际行动起来还是比想象难得多。慢慢水开了，我抽出一把面往锅里撒去，面条本来是一根一根，直直的遇到水之后软了下来，我小心翼翼的用筷子挑动着面条，肚子的饥饿感渐渐消失了，全心投入到其中。我突然想到妈妈说煮面要放鸡蛋之类的，于是快速起身拿了个鸡蛋，然后来到厨房，双手扣住鸡蛋，磕开一个口子，然后任里面的蛋黄流进碗里，虽然我打蛋的技术不算太好，但是这毕竟是我第一次打蛋，我能有这个成果自认为还是很不错的。拿筷子搅拌这蛋黄，看着一圈圈金黄色的涟漪，我的心塞进满满的欣喜感，先前的饥饿早已扔向了九霄云外。刺耳的声音把我拉回了现实。眼见着锅里的水起了一层层的水泡，我赶忙把手上的碗放下，用最快的速度把之前盖着的盖子拿起，才避免了即将发生的悲剧。锅里的面条变得很柔软，并且膨胀起来，看样子应该熟得差不多了。我把碗里的蛋轻轻倒进锅里，看着那迅速浮起的一团团黄色团体，有点不知所措。我记得妈妈煮的面不是这样的啊。我挠挠头，皱着眉来。放调料吧，我嘀咕着，拿起一包白色袋子装着的沙粒状的东西，抓住一个角，缓缓地倒着。白色粉粒很快便融化在水中。约莫过了两三分钟后，我估计这面应该熟了，便把面用碗盛了起来，并且关火。

这时，妈妈回来了，看我在厨房忙的样子，欣慰的笑笑，然后意味深长地对我说：“你长大了。”

“在干嘛呢。”妈妈好奇的话语打断了我的思绪。“妈妈，我上次煮面，是不是你精心安排的?”我从沉思中醒来，翻过身问妈妈。

妈妈显然被我的问题弄得没有一丝头绪，随即好像想到了什么，笑笑，“妈妈只是想考验考验你，从小在蜜罐里长大的你，如果妈妈不在身边，你会如何自己生活呢，妈妈这次只是小小的锻炼而已，锻炼锻炼你的自立能力。妈妈没想到，你会这么棒，所以说你长大了。”看着妈妈那慈祥的面孔，我感动不已，泪水不停的涌出，“妈妈，我一定会做个独立的人的，我不会辜负你的希望的!!”我深深的说道，似是诺言，又像在宣誓。

[第一次煮面的初中作文

婆婆很疼我，总想着我，有什么好吃的也留着给我吃。假期，我回家乡小住时，她总是无微不至地照顾我。

上周，我们回家乡看望婆婆。我想：以前都是婆婆做饭给我吃，不如今天，我做一顿饭给婆婆吃吧。我边想就边行动了。我偷偷走进厨房，把香菇清洗好后用水泡着，清洗完西红柿后就切成小块，放进碗里。洗干净平底锅，把锅烧红后就倒一些油进锅里，拿鸡蛋往锅边轻轻一敲，把蛋打进锅里。几秒钟后，用铲子把蛋翻一翻。连着翻两三次，蛋变得金黄，加些酱油，香喷喷的煎蛋就大功告成了。接着我开始煮面。我放一些清水在锅里，等水开后把香菇、西红柿、面条放进去，盖上锅盖。六分钟后，加一些盐、酱油进去。面条也煮好了。

当我把热腾腾的面条和香喷喷的煎蛋端到婆婆面前时，婆婆大吃一惊，说：“我孩这么棒！都会煮面条和煎鸡蛋了！”我听了很高兴，连忙说：“外婆，你赶快尝一尝，看看好不好吃。”外婆连忙端起碗：“滋滋嗯个，不错！好吃！”我心里美滋滋的。

这是一顿不平凡的午餐。煎蛋、面条虽普通，但却包含着我对外婆的爱。

我心里最赞的美味，排名第一的，当然要属最有名的小吃——牛肉面啦！

听爸爸说，从我还在呀呀学语的时候，就带我来吃牛肉面了。那时，坐在婴儿座椅上的我，看到服务员阿姨把热腾腾的牛肉面端上来，就眉开眼笑的。

每一碗牛肉面，都是老板的精心杰作。绿油油的葱花，金黄的酸菜，和几片嫩绿的小白菜，点缀在老板用牛大骨跟中药精心熬制十几个小时的浓郁汤头上，几片油亮亮又厚实的牛肉块摆在面中间，滑溜溜的白面在红色的汤头中若隐若现。先喝一口浓郁香醇的汤，再吃一块牛肉，嗯！老板把牛肉炖得软烂适中，筋还带着嚼劲，越嚼越有味，让我差点连舌头都要吞下去了。面条呢！也不让牛肉专美于前，吃起来Q弹有劲，滑溜顺口，再加上吸收了牛肉汤的菁华，让人忍不住一口接一口，真让人回味无穷啊！

每次妈妈带我去量身高时，都笑瞇瞇地夸我：又长高啦！这里面有牛肉面的功劳喔！我满脸疑惑的问：为什么啊？妈妈回答我：因为牛肉含有丰富的营养成份，如铁、锌、钙，等等帮助人体成长发育和滋补健体的元素，多吃牛肉，自然长得又高又壮啊！哦！这样啊！我恍然大悟，这么好吃又营养的食物，怎能让我不爱呢！

听了我对牛肉面的简单介绍，无私分享，大家有没有想吃一碗的冲动呢？心动不如马上行动，我们去吃美味又营养的牛肉面吧！

夏天，值得品尝的美食太多了，比如香甜美味的可乐鸡翅、酥软可口的红烧里脊、冰凉透心的冰淇淋……但，我觉得最好吃的，还是自己亲自做的那一碗香喷喷的云吞面。

有一次，我在外面吃了一碗面，觉得十分好吃，看着碗里的食材，心想：这碗面也不难做，自己做的应该比外面的好吃。

说干就干，我从超市里精心挑选了必要食材：面、上好的油菜、西红柿。在妈妈的提醒之下还买了一些马蹄味的云吞。回到家里，自己亲自把东西都提到厨房里，并打开柜子把沉重的大锅端到炉灶上。

开始煮面了，我先在锅里加水，在等水煮开的时间里把菜和西红柿放到洗菜盆里，仔细地清洗。一开始洗的时候，我总怕用力太大会把菜抓烂了，所以我是用手轻轻地抚摸它们，看着它们在水面漂着，像一只只绿色的小船儿。确定它们不是那么容易抓烂之后，我赶紧把它们一根一根地择洗出来，最后还不忘再冲洗一遍。随后，把西红柿从中间切开，再有序地切成一小块一小块。这时，水终于煮开了，我连忙把云吞放进锅里，再放一小把油菜，煮了一会儿之后，把切好的西红柿也放进去，最后把面条一条条散开下到锅里，又煮了一会儿，加上调料，一碗香味四溢的云吞面就出锅了。

我垂涎欲滴地把煮好的面端到餐桌上，迫不及待地品尝了自己的劳动成果，果然自己做的就是好吃。

这一碗面让我品尝到劳动的喜悦，难怪人们一直说劳动最光荣。吃一碗自己亲手做的云吞面，真是令人心满意足呢！

河南是生我养我的地方，一谈到河南，我就有许多话要说。特别是河南的美食。

一谈到河南的美食，我就想到了烩面。

烩面是河南的特色美食。有着悠久的历史，它是一种，传统风味小吃。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。

每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里边烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的.时候。顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面吃得干干净净。

烩面的味道好不好，取决于他的汤、面和辅料。汤用上等的嫩羊肉、羊骨。一起煮五个小时以上，先用大火猛滚，再用小火煲。骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。所以又有人叫白汤。

面则是用优质高筋白面粉。兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再拉成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候才会有口感。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。

我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。

烩面是响当当的河南名吃，听说过的吃过的人很多。可关于河南烩面的故事，听过的人知道的人可能就不多了。

相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农家小院。有一对母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。于是策马谢别。

李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的那年隆冬雪天在农院母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。还真是不负有心人，终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。

后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀了几个贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。”

临近中午，我的肚子开始打鼓了。我眼前似乎出现了一根根面条，它们仿佛刚从鲜艳的红油辣椒中脱身，周身透着让人垂涎欲滴的浓浓香味。它们严严实实地包围了我，欢快地舞蹈。终于，我再也抑制不住了，猛地扑过去。就在那一瞬间，等待我的个大跟头冒出来啦。这时，奶奶心疼地走来，问到：“怎么了?”

我有气无力地说：“奶奶，我饿了。”

“那好，今天奶奶亮出我的绝活——煮面。只不过这事我不能插手，还得让你自己做。”

我激动地回答道：“好!可以。奶奶你得教我做呀。”

奶奶一本正经地开始教我：“首先把水掺三分之二，等水烧开，然后放面，等10分钟，再把煮熟了的面捞起来，放入调料碗里，这样，一碗香喷喷的面条就好了。”

原来还挺简单，我恍然大悟，开始了我的煮面之旅。走进厨房，我按照奶奶的方法，把水烧开后，将面放入锅后等十分钟。开盖时，里面景象让我大吃一惊，面条竟成了面团儿!我想问奶奶这是怎么了，可奶奶却让我自生自灭，而自己去呼呼大睡了。这时，我灵光一现，想起了平时见妈妈煮面时要用筷子去锅里搅拌两下，于是，我拿起筷子在锅里左转转，右转转，几分钟过去了，我的手已是精疲力竭。我以为时间早到了，可咬了一口，面还是生的。

一回生，二回熟嘛，我就不信了，这次我还会失败。经过教训，这回，我一边看着时间，一边看着锅里，十分钟后一碗香喷喷的面条终于出炉了，而奶奶也被这美味给叫醒了。品尝完后，奶奶只说了一句话：“再来一碗。”

经过三次决斗，我终于拿下了面条君。原来历经“苦难”才能看见真正的美味。

今天我心血来潮，决定亲自下一次面条。

这可是我第一次在锅里下面条呀，我请奶奶帮我指导指导。

锅、碗、勺还有方便面，准备齐全!可是仅仅准备当然不行，现在应该开始行动了。奶奶指导着说：在锅里放入水。我应声道：冷水对吗?是的。奶奶接着说，点火后，等水沸腾了就可以下面了!

我在锅中倒入了冷水，点着火，咝咝!锅叫喊起来，水中变出了一颗颗小水珠，慢慢的又从小水珠变成翻滚的水泡。这时，我把面条小心地放进锅里，然后一下子跳到角落里，生怕那翻滚的水会溅到我。我远远地看着那些水泡围着面条跳舞，好快乐的样子呢!大约过了2分钟，奶奶过来说：好了，下菜吧。我把一些萝卜、玉米粒、青菜等倒入锅里，锅里变得更加欢乐了!红的、绿的、黄的，甚是鲜艳。

这时，奶奶有事出去了一下，指导员没有了，我只好自学成才。我轻轻打开粉包，闻了闻，阿嚏!哈哈，也许是我闻得太用力了，把调味粉都吸入鼻子里了，那感受我一边用手安慰着鼻子，一边把粉倒了下去，锅里的水就变成了淡红色。

我看了看那袋油，想：要不要倒入一点呢?不倒吧，怕不好吃;倒呢，又怕太油腻。犹豫再三，还是把油拿了起来。倒入一点在锅里，锅里竟然没有什么声音，好奇怪，跟爷爷做菜的时候不一样，这又是什么原因呢?原来此油非彼油啊!

不一会儿噔噔!一碗美味的`拉面就完成了。我兴奋地拿起筷子，哦，我的上帝，这真是太太太美味了!我大声叫道。

呼哧呼哧我吃了一大碗，要是在平时，我可吃不了这么多。看来，世上最好吃的东西就是自己做的饭，以后我一定要多多动手做饭啦!

不同的地方就有不同的风味小吃，洛阳也不例外，洛阳的风味小吃是什么呢?当然是浆面条了!

浆面条的主要材料是浆汁，浆汁分绿豆浆和黑豆浆两种，绿豆浆最佳，呈乳白色的绿豆浆为最好。浆汁不能太酸，太酸会倒牙，又不能太淡，太淡则没有味道，适中最好。

浆面条的正确做法是：浆在火上时，需要先在锅里滴几滴香油，待浆汁鼓起小泡泡时，用筷子把浆末打下去，继而在后面放菜，或者把菜炒熟后在搁进锅里。浆面条目前已经被评为中华名吃之一。

浆面条吃起来味道鲜美，有十分粘稠，还有一些酸，既开胃又好吃，民间谚语说：“浆饭热三遍，拿肉都不换”可见其多么的好吃。

关于将面条，还有一段来历呢!相传，东汉年间，光武帝刘秀为躲避王莽追杀，日夜奔走，数日水米未进。一日深夜行至洛阳附近，见到一户人家。便想讨些饭吃，可主人很贫穷，只有几把干面条，一些已经放酸的绿豆磨的浆水。刘秀饥饿难忍，也顾不了许多，主人就用酸浆，把面条、菜叶、杂豆下入锅内烧熟。刘秀狼吞虎咽，竟然觉得香气扑面而来，吃得那叫津津有味。日后刘秀当了皇帝，虽然有山珍海味伺候，却依然对当年落难中的浆面条念念不忘，以至于御宴中就有了浆面条这道菜。

这就是洛阳名吃浆面条，你们喜欢么?

从小，我就成长在一个幸福、温暖的大家庭中。家庭中的每一个成员：不论是爸爸、妈妈、爷爷还是奶奶，每一个人都对我倍加呵护。他们如同我成长中的大树，为我遮风挡雨。长辈们给了我太多的关怀和爱。今天我要回忆的是一件普通的小事，因为它在我的心中久久难忘。

一天清晨，奶奶关切地问我：“洋洋，你想吃什么?”也许是因为馋虫出现的缘故吧?我不假思索、脱口而出说道：“奶奶，我只想吃面条。”可是，奶奶犯了难，因为家中没有现成的面条了，怎么办呢?奶奶嘴里絮叨着……这时，一旁还未起床的爷爷，焦急地说道：“我去买吧!”“这怎么可以呢?你最近身体不太好，天这么冷，怎么可以让你……”说时迟，那时快，奶奶话音未落，我也刚要去劝说爷爷，爷爷就已经坚决地穿好衣服，直奔超市去了。望着爷爷远去的身影，我心里既责怪自己又担心爷爷会不会被冻着。

后来，爷爷足足花了十几分钟的时间，才走到离家最近的超市。不巧的是超市居然还没有开门。爷爷就在门口等啊、等啊……

许久，我和奶奶才看到爷爷拿着一大兜面条回来。爷爷进门的那一刻，我看到他的脸冻得通红。我心疼地摸着爷爷手，“啊，冰冰凉!”

爷爷是为了我才被冻成这样的。那时候，我的心里很不是滋味。为了让我在清晨吃上美味的面条，年迈的爷爷不顾及自己的冷暖，毅然地为我去买面条……

这件事情已经过去很久了，每每想起，我依然感到无比温暖。

今天，教师带我们去了劳技中心。让我最感兴趣的要属烹饪了。

这次烹饪的任务是做面条。教师先把我们分成好几组，每组两个人，每组发一团面和一根擀面杖，就开始上课了。制作面条的第一步是柔面团。为了提高面团的松柔。我使出了九牛二虎之力，在桌上不停地挤压，终于感觉面团有点软了。哈哈，我的劳动没白费!第二步是做面饼，也是最难的一个步骤，要求一定要做得薄，做得大。只见我的同伴熟练地拿着擀面杖，往前一推，再翻过来往后一推，一会儿，面饼就做得又大又圆。现在轮到我了。

我向同伴一样地擀面，可面饼到了我的手里像一个顽皮的小孩，偏偏不听我的话。没过多久，面饼在我的手里已经变成了一个“四不像”，而且因为我性子太急，竟不小心用手指把面饼撮了一个大大的洞。幸亏同伴在奋力帮我挽救，不然这个面饼不知还会成什么样!第三步是切面条。我们先把面饼折成一个长方形的条条，再把它横过来切成细细的长条，最后再折开。哇!一根根松软的面条就这样诞生了!

最后一个步骤是煮面条。教师带着我们来到了厨房，并给了我们青菜、萝卜、肉等佐料，让我们下锅。我先把锅放在煤气灶上，点火，倒上油，等油热了，就把那些佐料放了进去。只听“沙”地一声，顿时，油“噼噼啪啪”地乱溅，吓我一大跳。不过我马上适应过来，熟练地翻炒着。等着青菜变了颜色，再加入两碗水，盖上锅盖，在旁等候。过了一会儿，水沸腾了起来，我再加入面条、盐、味精…尽管做出来的面条有点淡，但是我还是觉得香喷喷的，因为我学会了煮面条。