食谱

每年5月5日或5月6日是农历的立夏。《月令七十二候集解》说：“立，建始也。”也就是说，从立夏开始，意味着春天结束，夏季开始。

立夏就代表着即将进入炎热的夏季，但是此时天气变化很大，起居、饮食稍有不妥，就会发生各种疾病，从而影响健康。那立夏节气吃什么好呢?下面为您盘点立夏养生食谱方案。

1.莲子猪肚

原料：猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。

制作：先将猪肚子洗干净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透;后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

功效：益气补虚、健脾益胃。

应用：脾胃气虚所致的不思饮食、口淡乏味、气短形瘦、四肢无力、消化不良、食后脘腹饱胀、大便溏泻、水肿腹水，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等而属脾胃气虚者。

2.益气养心粥

材料：太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。

立夏养生食谱做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食，有健脾益气、养阴清心的功效。

3.鸭肉冬瓜汤

材料：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。

做法：鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将鸭肉、猪瘦肉、冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。此款立夏养生食谱有滋阴养肝、健脾利湿的功效。

4.黄鳝饭

材料：黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。

做法：将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。立夏养生食谱有补益肝肾、调中健胃的功效。

5.山药枣豆糕

材料：山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘粉150克，白糖适量。

做法：先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。有健脾益气的功效。

6.生脉饮

材料：太子参15克，麦冬10克，五味子5克

此立夏养生食谱做法：煎水当茶饮，老少皆宜，可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品。另外，还可配合药膳进行调养。

7.山楂麦芽饮

材料：山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶10克。

做法：将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代茶饮，随意饮用，此立夏养生食谱有益气清心、健脾消滞的功效。

8.枸杞肉丝

立夏养生食谱原料：枸杞子50克，瘦猪肉400克，熟青笋100克，料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。

制作：将枸杞子清洗干净待用。猪肉去除筋膜，切成丝;熟青笋切成同样长的细丝。将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放人枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。

功效：补血滋阴、抗衰老。

应用：阴血亏虚所致的形瘦体弱、神疲乏力、腰膝酸软、阳萎不举、心悸心慌、头目眩晕、视物模糊、视力减退、失眠健忘，以及贫血、性功能低下、神经衰弱等而属阴血亏虚者。

时当小暑之季，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，在自我养护和锻炼时，我们应按五脏主时，夏季为心所主而顾护心阳，平心静气，确保心脏机能的旺盛，以符合“春夏养阳”之原则。《灵枢·百病始生》曰：“喜怒不节则伤脏”，这是因为人体的情志活动与内脏有密切关系，有其一定规律。不同的情志刺激可伤及不同的脏腑，产生不同的病理变化。中医养生主张一个“平”字，即在任何情况之下不可有过激之处，如喜过则伤心，心伤则心跳神荡，精神涣散，思想不能集中，甚则精神失常等。心为五脏六腑之大主，一切生命活动都是五脏功能的集中表现，而这一切又以心为主宰，有“心动则五脏六腑皆摇”之说，然，心神受损又必涉及其他脏腑。在情志方面，喜为心之志，这 “喜”是在不过的情况下，舒缓紧张的情绪，使心情舒畅气血和缓。故夏季养生重点突出“心静”二字就是这个道理。

夏季又是消化道疾病多发季节，在饮食调养上要改变饮食不节，饮食不洁，饮食偏嗜的不良习惯。饮食应以适量为宜。过饥，则摄食不足，化源缺乏，而致气血不足，引起形体倦怠消瘦，正气虚弱，抵抗力降低，继发其他病症;过饱，会超过脾胃的消化、吸收和运化功能，导致饮食阻滞，出现脘腹胀满嗳腐泛酸，厌食，吐泻等食伤脾胃之病。《素问·痹论篇》曰：“饮食自倍，肠胃乃伤”此即饮食要有节制之理。

夏季饮食不洁是引起多种胃肠道疾病的元凶，如痢疾、寄生虫等疾病，若进食腐败变质的有毒食物，还可导致食物中毒，引起腹痛、吐泻，重者出现昏迷或死亡。

饮食偏嗜是造成营养不良的原因之一，只有饮食调节适当，才能保证人体所需的营养物质。饮食偏嗜有过寒过热之偏，五味之偏。多食生冷寒凉，可损伤脾胃阳气，因寒湿内生发生腹痛泄泻，偏食辛温燥热，可使胃肠积热，出现口渴，腹满胀痛，便秘最终酿为痔疮;五味之偏是说人的精神气血都由五味滋生，五味对应五脏，如酸入肝，苦入心，甘入脾，咸入肾。若长期嗜好某种食物，就会使脏腑机能偏盛偏衰，久而久之可损伤内脏而发生疾病。如偏食咸味，会使血脉凝滞，面色无华;多食苦味，会使皮肤干燥而毫毛脱落;多食辛味，会使筋脉拘急而爪甲枯槁;多食酸味，会使皮肉坚厚皱缩，口唇干薄而掀起;多食甘味的食物，则骨骼疼痛头发易脱落。重要的是由于嗜好偏过，不但会导致营养不良，而且还能伤及脾胃以及其他脏腑，而致脚气病、夜盲症和瘿瘤等疾病。所以我建议大家在食疗养生中，饮食五味(酸、苦、甘、辛、咸)要适宜，平时饮食不偏食，病时饮食讲禁忌。如《千金要方·养性序》所说：“不欲极饥而食，食不可过饱;不欲极渴而饮，饮不可过多。饱食过多，则结积聚，渴饮过多，则成痰澼”，人在大饥大渴时，最容易过饮过食，急食暴饮。所以在饥渴难耐之时，亦应缓缓进食，另外在没有食欲的情况下，也不能勉强进食，过分强食，梁代医家陶弘景在《养性延命录》中指出：“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳”。

素炒豆皮：

[配料] 豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

[做法] 豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

[功效] 补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

素烩面筋：选自《随息居饮食谱》

[配料] 水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。

[做法] 水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。

[功效] 解热、除烦、止渴。

蚕豆炖牛肉：

[配料] 鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。

[做法] 牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。

[功效] 健脾利湿，补虚强体。

西瓜番茄汁：

[配料] 西瓜半个，番茄3个大小适中。

[做法] 西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。

[功效] 清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。

炒绿豆芽：

[配料] 新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。

[做法] 豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

[功效] 清热解毒，疗疮疡。

据我国古籍说：“八月节，阴气渐重，露凝而白也。”从气候规律说，白露时节，凉爽的秋风自北向南已吹遍淮北大地。

秋始白露。从此，风轻、云淡、天高、水长。白露含秋，那晶莹的露珠折射出诗意般的韵味。这个季节最为写意，它兼有水墨的浓重与工笔的细腻。阳光很亮，明晃晃一大片，但不燥热，仔细分辨，竟见纹理，丝丝缕缕，照得行人心生暖意。即使没有阳光的日子，秋风也解风情，临高而站，衣袖被风鼓起，清风满袖。只有秋天的风，才称得上一个“清”字，也只有秋天的风，才可以还人一份清爽。

白露节气已是真正的凉爽季节的开始，很多人在调养身体时一味地强调“贴秋膘”，注重肉类等营养品的进补，其实每个人都要随着节气的变化而随时调节饮食结构。现就推荐三款适合白露节气的食谱。

1.香酥山药

材料：鲜山药、白糖、豆粉、植物油、醋、淀粉、太太乐鸡精、太太乐芝麻油

做法：

1、山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁;

2、锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用;

3、另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、太太乐鸡精，淀粉勾芡，淋上太太乐芝麻油起锅装盘即成。

功效：健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。

2.柚子鸡

配料：柚子、公鸡、太太乐鸡精

做法：

1、公鸡去毛、内脏洗静，柚子去肉留皮;

2、将鸡用锡纸包好，放入柚子内，再放入蒸锅中;

3、上锅蒸熟，出锅时加入太太乐鸡精调味即可。

功效：补肺益气，化痰止咳。

3.人参百合粥

材料：人参、百合、粳米、冰糖

做法：

1、先将人参研末;

2、百合剥皮去须，洗净切碎;

3、后共与粳米同入沙锅，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。

功效：益气滋阴、润肺安神。

霜降节气是个过渡性节气，气候由凉爽变寒冷。景象一片萧条寒风瑟瑟。我们隐约听见冬天的脚步声，霜降节气是秋季的最后一个节气，霜降之后便迎来立冬。古人一般很重视霜降节气，霜降养生颇为重视。更有谚语称“一年补通通，不如补霜降。”这句谚语来源于闽南地区。霜降时期打霜的蔬菜瓜果都比较新鲜。霜降养生一般被认为进补宜过冬。“一年补通通，不如补霜降”是闽南地区流传的一句俗语，表示一年之中人们会注重在霜降这一天进食一些营养价值高的食品。相传，每到霜降时节，闽南地区的鸭子就会卖得异常火爆，甚至出现脱销、供不应求的情况。

霜降之时已经进人深秋之季，在五行中属金，五时中(春、夏、长夏、秋、冬)为秋，在人体五脏中(肝、心、脾、肺、肾)属肺。根据中医养生学的观点，在四季五补(春要升补、夏要清补、长厦要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上，则应以平补为原则，在饮食进补中当以食物的性味、归经加以区别。秋季是易犯咳嗽的季节，也是慢性支气管炎容易复发或加重的时期。秋季适宜的水果膳食有梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜、白果萝卜粥等，有生津润燥、清热化痰、固肾补肺、止咳平喘的功效。

养生食谱：

玉米须炖龟

【原料】玉米须100克，乌龟1只，盐、姜、葱、料酒等调味品适量。

【制作】将乌龟杀好后，切成小块，入锅内加水，加姜、盐、料酒等，玉米须用纱布袋包好也放入锅内同煮，先用大火煮开后，改用文火炖至龟肉烂熟即成。

【功效】清热，利水，滋阴，养血。

【禁忌】龟肉不宜与苋菜、猪肉同食。

白果鸡蛋

【原料】鸡蛋l枚，白果2枚。

【制作】将蛋的一端开一小孔，将白果2枚放入蛋白，以纸封口，隔水蒸熟食之。

【功效】增加营养，补阴消炎。

生炒子鸡

【原料】光嫩子鸡1只(3000克)，笋肉100克，葱花2克，黄酒15克，酱油20克，白糖5克，味精l克，盐2克，鸡蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少许，生油300克，湿淀粉15克。

【制作】将光嫩子鸡洗净，斩去头、爪、屁股不用，用刀在鸡背上从尾至颈部顺长切成2片，鸡皮朝下，平放在砧墩上，先用刀的平面拍一下，再用刀跟在鸡的肉面上均匀地斩出刀纹，然后带骨斩成长条，再斩成2厘米长的小块，加入黄酒5克、盐少许，再加鸡蛋清、淀粉上浆待用。将笋肉滚刀切成菱形小块。

炒锅在大火上烧热，用油滑锅后，放生油，烧至六成热时，推入鸡块用铁勺划散，至外皮受热凝固，再放入笋块同时炒热，见鸡块内部已断生，即端锅倒入漏勺中沥油。锅里留少量余油，放入葱花爆出香味，再加黄酒、酱油、白糖、味精、自汤75克左右，烧开后用湿淀粉勾芡搅开，随即倒入鸡块、笋块，将炒锅颠翻数次，再加热油泛出光泽，淋上芝麻油出锅装盘即可。

【功效】益气温中，补虚安神。

【禁忌】肝阳上亢，内热咽痛，湿热内蕴，苔黄腻者不宣食用;表证及外邪热毒未清者忌食。鸡头、翅膀、鸡爪能动风、生痰、助火，食宜斩去不食;鸡尾法氏囊不能食用，烹调时应斩去。

柏子仁炖猪心

【原料】柏子仁15克，猪心200克，生姜、盐等调味品适量。

【制作】将柏子仁与猪心同放入炖盅内，加入调味品，隔水炖l小时左右即可。

【功效】养心安神，润肠通便。

【禁忌】腹泻者忌食用。

1、糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”

2、不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖;

3、不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化;

4、不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。

5、糖尿病人甜食不能沾，可长期服用蜂胶，因为蜂胶不含糖，只是有点腥涩味;阿斯巴甜可用来增加甜味。

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大雪(Heavy Snow)，二十四节气之一，通常在每年的12月7日或8日，太阳位于黄经255°，北方地区会受冷空气影响，常出现较大的降雪，引起地面积雪，黄河流域一带也渐有积雪。《月令七十二候集解》：“十一月节，大者盛也，至此而雪盛矣”。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均进一步减少，东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米，西北地区则不到1毫米。大雪，雪的大小按降雪量分类时，一般降雪量5.0~10毫米。其前一节气是小雪，后一节气是冬至。

“大雪”节气，通常在每年的12月7日或8日。太阳黄经达255度时，为二十四节气之一的“大雪”。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

大雪养生食谱:

皮蛋鸡肉粥

制作原料：粳米200～300克，鸡肉500克，皮蛋2个，姜、葱、盐等调味品适量。

制作方法：先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，然后用适量浓汁与粳米同煮，待粥将熟时，放入切好的皮蛋和煮好的鸡肉，加入适量调味品，即可。

适宜人群：适用于气血亏虚，五脏虚损之纳少、四肢乏力、身体赢瘦、产后乳少、虚弱头晕、小便频数、耳呜、精少精冷等，还可用于肺、胃、大、小肠有热之痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛，段轻度高血压、动脉硬化者。另外，还可用于醉酒不适者。

鸡肉常食，有较好的补益之功，尤益于年老体弱、病后气血亏损等一切衰弱病症。皮蛋又名松花蛋，为鸡蛋或鸭蛋用石灰、草木灰、盐等腌制而成。其味辛香、甘有碱味，性微寒。皮蛋不仅滋补营养，还可泻肺热、清肠火、醒酒、开胃、解烦渴、降血压等，为冬季养生佳品。加上皮蛋同煮食，味道更鲜美.滋补之力更强。

麻雀粥

制作原料：大米100一150克，活麻雀2～3只，盐、姜、葱等硎味品适量。

制作方法：将麻雀宰杀干净，切成小块，放入烧热的油锅中爆一下捞出，与大米同煮成粥，最后加入适量调味品即可食用。

适宜人群：适用于肾阳虚之阳痿、早泄、遗精、小便不利或小便频数、性功能减退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、纳呆者。

禁忌：因雀肉性热，阳盛之体、有内热之人忌食。

麻雀肉味甘，性温，人肾经。其主要功能为温肾益气，用于老年人温补，也可用于五脏之气的不足。

龙眼鸡片

制作原料：鸡胸肉400克，龙眼肉30克，生姜10克，葱10克，鸡蛋2个，小白菜40克，胡椒1克，料酒10克，香油3克，湿淀粉35克，鸡汤50毫升，猪油500克(实耗50克)。

制作方法：鸡蛋去黄留清。生姜洗净切薄片，葱洗净切葱花，龙眼用温水洗净。小白菜洗净。鸡胸肉洗净去筋膜，切成薄片。鸡肉片用蛋清、精盐、料酒，味精、胡椒，淀粉(除蛋清外均用一半)调匀浆好。用另一半精盐、白糖、鸡汤、胡椒、味精兑成芡汁。净锅置于旺火上烧热，注入猪油，待油温烧至五成热时投下鸡片滑散，倒入漏勺沥油。锅内留底油50毫升，待油六成热时，下葱、姜炒出香味，随即倒入龙眼肉、滑好的鸡片、小白菜，倒入芡汁翻炒几下，起锅装盘，淋入香油，即可。

适宜人群：适用于脾虚泄泻、水肿乏力、血虚心悸、失眠健忘者。脑力劳动者经常食用，益脑养神，增强记忆。

禁忌：湿困脾胃、脘腹胀满、大便溏薄者慎用。

山药芝麻酥

制作原料：黑芝麻15克，鲜山药300克，白糖120克，菜油500克(实耗70克)。

制作方法：黑芝麻淘洗干净，炒香待用，鲜山药洗干净。净锅置于火上，注入菜油，油温烧至七成热时，下山药块油炸，成外硬、中间酥软，浮于油面时捞出待用。沙锅置于火上烧热，

用油滑锅后，放入白糖，加水少量溶化，炼至糖汁成米黄色，随即倒入山药块，并不停地翻炒，使其外面包上一层糖浆，直至全部包牢，然后撒上黑芝麻，装盘即成。

适宜人群：适用于脾虚少食乏力，肺虚咳喘，肝肾精血不足所致的眩晕、腰膝酸软、须发早白者。中老年经常食用能防癌，保健益寿。

黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥的作用。适用于肝肾精血不足的头晕眼花、须发早白等症及血虚津亏的便秘。二者合用，补而不滞，能抗癌，防衰老。

山药芝麻酥

【用料】鲜山药300克，黑芝麻25克，白糖120克，菜油500克(实耗70

克)。

【做法】黑芝麻淘洗干净，炒香待用;鲜山药洗干净，将净锅置于火上，注入菜油，油温烧至七成热时，下山药块油炸，成外硬、中间酥软，浮于油面时捞出待用;将沙锅置于火上烧热，用油滑锅后，放入白糖，加少量水使其溶化，炼至糖汁成米黄色，随即倒入山药块，并不停地翻炒，使其外面包上一层糖浆，直至全部包牢，然后撒上黑芝麻，装盘即成。

【功效】补肝肾、益脾胃，适用于脾虚“少食”乏力、肺虚咳喘、肝肾精血不足所致的眩晕、腰膝酸软、须发早白者。中老年经常食用能防癌，保健益寿。

木耳冬瓜三鲜汤

【材料】冬瓜150克，水发木耳150克，大米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油各适量。

【做法】将冬瓜去皮洗净切成片;木耳、大米洗净备用;鸡蛋打匀摊成蛋皮后切成宽片备用;锅内加鲜汤上火烧开，下入大米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。

【功效】生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

龙眼鸡片

【用料】鸡脯肉400克，龙眼肉30克，生姜10克，葱10克，鸡蛋2个，小白菜40克，胡椒1克，料酒10克，香油3克，湿淀粉35克，鸡汤50克，猪油500克(实耗50克)，精盐、白糖、味精等适量。

【做法】龙眼用温水洗净，生姜洗净切薄片，葱洗净切葱花，小白菜洗净;鸡脯肉洗净去筋膜，切成薄片，鸡蛋去黄留清，鸡肉片用蛋清、精盐、料酒、味精、胡椒、淀粉(除蛋清外均用一半〉调匀;用另一半精盐、白糖、鸡汤、胡椒、味精兑成滋汁;将净锅置于旺火上烧热，注入猪油，待油温烧至五成热时投下鸡片滑散，倒入漏勺沥油;锅内留底油50克，待油六成热时，下葱、姜炒出香味，随即倒人龙眼肉、滑好的鸡片、小白菜，倒入滋汁翻炒几下，起锅装盘，淋入香油即可食用。

【功效】补脾益肾、养心安神，适用于脾虚泄泻、水肿乏力、血虚心悸、失眠健忘者。脑力劳动者经常食用，有益脑养神、增强记忆之功效。

【禁忌】湿困脾胃、脘腹胀满、大便塘薄者慎用。

[配方]生地黄25克，大米75克，白糖少许。

[做法] 生地黄(鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复箭煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

[功效] 滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核，糖尿病患者之膳食。

黄精煨肘：

[配方] 黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

[做法] 黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口;大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。

以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

[功效] 补脾润肺。对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。

要说军训什么时候最苦，那莫过于站军姿和集体做下蹲了。

站军姿时，通常不站个10多20分钟教官是不会善罢甘休的。一分钟过去了，又一分钟过去了。冬日的阳光照射在我们身上，我站得头重脚轻，双腿发麻，整个身子摇摇欲坠。就在还差几分钟就结束了的时候，有一位同学实在是忍不住了，悄悄地用手抓了抓头发。可是，他的这一些小动作怎能逃过教官的火眼金睛呢？“再加3分钟！”噢。我的天哪，还要站5分钟，大家都向那位同学投向了埋怨的眼神，他也不好意思地低下了头。就在我快倒下之前，这5分钟总算过去了。

噢，又要开始集体做下蹲，同学们听到这个消息，脸色都十分地难看。“一、二、三、四……”前面几个都还做得比较顺利，可到了第二十几个的时候，有些人就开始坚持不住了。不是故意做慢点儿，就是蹲下一直不起来，害得我们一直在“24”上徘徊。好不容易做完了，却又感到四肢无力，大腿连上下楼梯都有问题。大家都抱怨不已，都希望教官把那几个“不法分子”抓出来单独处置，不要再连累大家了。

其实，军训也有甜的时候噢！

在星期三的上午，教官告诉我们要去野炊，我一听，就兴奋了起来，心想：野炊，不就是炒炒菜，煮煮面条吗？这么简单的事情谁不会啊。这次野炊煮面条，煮得最好的一定是我们这一组。

开始野炊啦！我们先把蛋直接打在锅里，“厨子”杨云舒却迟迟拿着锅铲不敢动手，大家催了她不知多少次，直到有一个人大喊：“快翻啊，鸡蛋马上就要糊了！”她才连忙动起手来。鸡蛋马上就要出锅了，可是她们还没有放盐呢！算了，不放了，反正煮面的时候也要放盐。鸡蛋终于炒上来了，真是惨不忍睹！

炒好了鸡蛋，大家又把黄瓜倒进锅里。这一次，我们吸取了上一次的经验，拿着碗，舀了点“盐”放进锅中。正当我们欢呼终于炒好了一盘“完好”的菜时，我却惊奇地发现，我们放的不是盐，而是味精！这次，我们面临的又将是“无味”的挑战。

终于到了“下面”这最为重要的时刻了，我们把水倒入锅中。还没等到锅里的水烧开，就已经有人迫不及待地想下面了。夏老师见了，及时地阻止了我们：“水都还没开，下什么面呀！”水终于开了，我们连忙让杨云舒把面放到锅里。又把黄瓜、鸡蛋倒进了锅中。面在锅里还没泡到3分钟的澡，杨云舒就惊呼道：“面溶了，面溶了！”大家一听，急忙把面挑上来，一吃，面心还没熟呢！于是，我们便把这面条“赏赐”给了大地。

虽然这野炊我们这一队是煮得最差的。可是，在众多事情中，这事算是最甜的了。

军训之酸，莫过于让人心酸的离别。

星期五是离别的日子，大家都很舍不得这操场，这寝室，这树，这花，感到这里的一草一树都变得十分亲切，十分有趣。但是，我们最舍不得还是班教官，大家纷纷向他“索要”号，签名和手机号。独独郭蒙绮她什么都不要，只要子弹壳，逗得大家哈哈大笑。

就要离别了，一股酸气迷满了我的心房。泪水打湿了我的眼睛。啊，亲爱的班教官。我们舍不得你。

时光飞逝，转眼间，车子已经起程，再见了，我亲爱的班教官，再见了，南山后工基地。

军训食谱记录了我在军训中的分分秒秒，它让我懂得了吃苦，苦中带酸，酸中带甜，苦中作乐。让我无限思索，让我无限成长。军训食谱，我成长的好秘诀。

生活的食谱苦辣酸甜五味俱全，你想知道我每天都享受着什么生活滋味吗？那就听我慢慢道来。苦唉，上了一天的课，终于放学了。到家后，我连忙跑到卧室去写作业，突然有一道题把我难住了，我去问妈妈，妈妈却说：“自己去解，什么事情都靠我，长大怎么办？我的眼睛顿时涌出苦涩的泪水，便回去解题了，想了半天，突然一种方法从我的脑海里浮现，便马上写了出来。不经历风雨，怎么见彩虹，这就是我家的第一道菜：苦瓜炒蛋。甜写完作业后，妈妈叫我吃饭，我吃着可口的饭菜，像是在享受着成功的喜悦，这就是我家的第二道菜：拔丝苹果。酸吃完饭，爸爸让我干家务，我很生气，但也不能反抗，只好硬着头皮干起来，干了很久，我终于干完了所有的家务，感到手脚酸、麻，此乃邵家第三道名菜之酸菜炖粉条。辣早晨起来，只听妈妈大喊：“邵帅，你给我出来！”我出来一看，卫生间里快成游泳池了，原来是我昨晚洗脸忘了关水龙头，妈妈狠狠地打了我一顿，此乃邵家第四道菜：辣子鸡丁。淡又放学了，我吸取了上次的教训，干完了许多事情，吃完了饭，妈妈说：“下次继续努力。”没有得到盼望已久的表扬，真扫兴。平淡的米饭，菜齐了，客官，请慢用。

五千年的文化，多么灿烂，留下食谱世界最长……

中国，四大文明古国之一，历史底蕴的沉淀并不是众多国家可以比拟的。其中对于吃货们来说，中国的饮食，是多么神圣的存在……

从人工火的发明至农耕文化的出现，从茹毛饮血到煎炒烹炸，从羹饮脍炙到七大菜系，从勺子到筷子，从手抓到碗盛……中国的饮食文化经历漫长的岁月，一步步地沉淀积累。从今日的餐桌上，我们看到了它的博大与缤纷……

中国古代各朝帝王都设有御膳房及广役各派名厨便可看出我国古代也对饮食的重视。

商朝之时，人们盛行抓食，崇尚饮酒，以此来证明自己贵族的身份与地位。而到了周朝，人们越来越注重饮食。此时食为八政之首，膳夫为食官之长，地位越高则其饮食越丰盛，且对于饮食也有严格的礼仪制度。你看唐朝的洛阳水席，清朝的满汉全席……你看哪个不是著名又盛大？

我国地大物博。不同的地区也孕育了不同的饮食风格……

我国从古至今便有着“南米北面”的说法，因季节而各个不同地区也有着类如：“春淡夏凉秋拌冬炖”之类的说法。而且在味道上也讲求其美感与独特。看看海南的椰子八宝饭，新疆的孜然寸骨，云南的过桥米线……你看哪种不是独特又令人垂涎三尺。

如果到现在你还认为中国人仅仅是一帮为了吃而发明这些的吃货的话，你就错了。

中国对于吃法及餐桌上的礼仪等也都追求到了极致：菜的命名，品味方式，进餐节奏等等……你再看看我国许多有故事的菜吧：人民慰问新四军，庆贺黄桥之战胜利而创造出的黄桥烧饼。农民挖出大萝卜献给武则天而引出的“洛阳燕菜”……你看看著名的东坡肉，就有苏轼为其写的《猪肉诗》，如酸梅汤，就有郝懿行为其写的《都门竹林词》……

除此之外，我国饮食方面都与医疗保健有着密切关系，几千年前我国就有“医食同源”，“药膳同功”的说法了。看看可以补肾强身平痰去喘的“清汤燕窝”吧，可驱寒解热的“乌鱼蛋汤”，可保健的“九转大肠’……时至今日，中国的饮食文化直接影响了日本、蒙古、朝鲜等国，间接影响了欧洲、美洲、非洲等州……

中国的饮食文化源远流长，魅力永存，这不仅让中华子孙为自己文化的博大而骄傲，连外国人也为中国而赞叹。这千年流传的下的文化啊！请珍惜并守护这吧！让这璀璨的文化永垂不朽……

我不胖不瘦不高不矮，应属普通人一类，但是通过两个学期的鉴定，我被便成功归属为吃货一类，作为高级吃货怎能无食谱呢？

培根芝士焗饭

初次接触在一家小饭馆，名字怪，点了尝一尝。上来的乍一看，一碗炖蛋，仔细看发现是芝士，烤得金黄，在灯光的照射下闪着诱人的光芒，金黄里参杂着焦黄，香味正由这焦黄散发而出：飘升，弥漫，淡去。叉子插入、上提金黄瞬间被拉成乳白中带着黄的丝状体，紧接着便是一股势不可挡的热气冲出，夹着饭香。低头金黄的米粒紧接地挨在一起，每一粒都饱满仿佛时刻都在说着“把我吃掉”。我也就恭敬不如从命了。一口下肚，满嘴留香，在口中清晰感动米粒分明，个个顺滑。再吃，便觉得口着多了肉的香味，是培根，它们藏在米饭之中，吸足饭之香、芝士之柔，它与米饭芝士完全配合，毫无突兀之感。想必店家也是用心良苦啊！

酸梅汤

酸梅汤，顾名思义就是用酸梅熬成的汤。它呈黑紫色，口味与桑葚有一比。甜无葚之腻，酸无葚之至。与西瓜汁、雪糕同称消暑神器。在夏天此为吃货的首选饮品。一碗酸梅汤中，两黑莓沉底为点缀也可食用，喝一口便觉神清气爽，心情无限好，第二口便觉全身透凉食欲大增，第三口便无法自拔，沉醉于其中。

牦牛酸奶

大千世界无奇不有，酸奶奇多无比，什么红枣酸奶、蜂蜜酸奶、芦荟酸奶……我独爱牦牛酸奶，此为青海地方特产，以味醇量多而闻名。每个旅游景点都有人头戴大帽子挑着扁担叫卖牦牛酸奶。好奇心很重的我忍不住买了一份，叫卖人放下扁担，从篮中拿出一碗加入糖递过来。这碗酸奶，没有乳白、洁白，只有淡黄，喝一口，发现酸奶上有膜，卖的人说这膜很有营养，我听了大喜，心想喝到极品了，于是便大口大口地喝。这酸奶无比顺滑，沿着舌尖流入喉咙，流进胃中，只觉得自己身处酸奶的海洋。一碗下肚浑然不知，舔舔嘴唇叫到：“再来一碗”

……

欲知更多美食，请耐心等待。

原料：白萝卜、红萝卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

做法：

1、将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块，并于沸水中焯去血水备用。

2、沙锅放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，加入萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精即成。

功效：益气补虚、温中暖下。

参归羊肉汤

原料：党参15克，枸杞子15克，当归10克，羊肉150克，生姜10克，大枣10枚。

做法：

1、将羊肉洗净，斩成小块。

2、其余用料洗净，生姜拍烂，备用。

3、全部用料放入锅内，加适量水，小火煮3小时，加精盐调即成。

功效：健脾补肝肾。

复元粥

原料：怀山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白3根，生姜、花椒、大茴香、黄酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法：

1、将羊脊骨剁成数段，用清水洗净。

2、羊肉洗净入沸水锅中焯去血水。切成5厘米长的条块。

3、把山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁分别洗净，一起装入纱布袋内系好。

4、生姜、葱白拍碎。把粳米淘净，连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入沙锅内，注入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黄酒，用小火炖至米烂粥稠为止。

5、食用前可用胡椒粉、精盐、味精调味。

功效：温补肾阳。

九仙糕

原料：莲子、山药、白茯苓、薏苡仁、芡实各15克，炒麦芽、炒白扁豆各9克，陈皮6克，白糖150克，糯米粉1000克。

做法：

1、将莲子用温水泡后去皮、心，然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入沙锅内，加适量清水，大火烧沸后转小火煮30分钟，去渣留汁。

2、把糯米粉、白糖放入盆内，加药汁揉成面团，做成糕，上笼蒸30分钟即成。

功效：补虚损、健脾胃。