鸡蛋饼

星期六早晨，我对妈妈说：“我想吃鸡蛋饼。”妈妈笑着说：“那我们一起来做吧。”

只见妈妈先放了半盆清水，接着放了两大碗面粉，然后又敲了两个鸡蛋在里面。妈妈让我搅拌，我笨手笨脚地搅拌着，三种东西融合在一起，粘乎乎的，雪白的面粉由于放了鸡蛋，变成了淡黄色。妈妈在一旁说：“只有搅拌均匀，做出来的鸡蛋饼才好吃。”为了把它们搅拌均匀，我使出了吃奶的劲，不一会儿就感觉手好酸，好像要断了。我真想放弃，但转念一想，我怎么可以一遇到困难就退缩呢。我暗暗地给自己鼓劲：加油，再坚持一会，过会儿就可以吃上香喷喷的鸡蛋饼了。

终于搅拌好了，妈妈先给我做了一个。只见妈妈熟练地摊了一个饼。轮到我动手了，我先打开灶火，天蓝色的火苗像在为我加油助威一样，欢快地舔着锅底。我又倒了点油，冒出了一阵青烟，我手忙脚乱地把面粉倒进锅里，面粉糊糊马上沸腾起来，很快变成了金黄色的蛋饼，像一个小太阳。我又用锅铲把蛋饼翻了一个身，一会儿，一份香喷喷的鸡蛋饼做好了。家人你一口，我一口，直夸我做得好，我开心地笑了，因为我尝到了成功的喜悦。

这次做鸡蛋饼让我知道遇到困难不能退缩，只有坚持才能成功。

早晨，我在巧面馆吃完早饭后，一不小心就把一小块鸡蛋饼给掉进了巧面馆附近的石头缝里。就在这时恰巧有几只小蚂蚁从石头缝里经过。我想：它们会不会把这一小块鸡蛋饼搬到蚁穴里面去呢?过了一会儿。

只见在不远的地方，，一只小蚂蚁东张张，西望望，走走停停，看看有没有人?它见没有人，便把这一小块鸡蛋饼当作一块化石，像一个考古学家一样认真地研究着。不一会儿，那几只小蚂蚁你碰碰我，我碰碰你，好像在互相讨论着什么又或者是在传递着什么信息。随后，我看见一只小蚂蚁直朝蚁穴的方向“跑”去。我又想：“这一只小蚂蚁一定是叫蚂蚁军队来帮忙了!”果然，那只小蚂蚁跟着一支蚂蚁军队一起浩浩荡荡地来帮忙搬运鸡蛋饼了。而且，我还发现，领队的那一只蚂蚁是蚁王呢!

经过这一次的观察，我发现，小蚂蚁真的好团结啊，我们一定要多多向蚂蚁学习学习;话又说回来，小蚂蚁搬鸡蛋饼可真有趣呀!

“我回来了!”我走进家门，大叫一声。屋里空荡荡的，没人回答，看来，妈妈出去了。“好饿啊!”我自言自语，“对了，我可以自己做饭吃呀!”说干就干，于是我动起手来。

我拿来了两个鸡蛋，在碗边上用力一敲,“砰”地一声，没想到用力过猛，鸡蛋全破了，蛋清流了出来，滴在手上凉凉的，不过，还挺舒服的，我洗了手后，又拿起另一个鸡蛋，吸取上次的教训，用适量的力气，在碗边上一敲，又听“砰”的一声，鸡蛋中间裂开了一条缝，我轻轻一掰，蛋就乖乖流入碗中，看来，这一次我成功了。我拿着一根筷子在碗中使劲地搅拌，不一会儿，蛋清和蛋白就混在了一起，突然，我想起了一件重要的事“差点忘记放盐了。”于是，我赶紧加了一点盐。

开始炒了，我打开煤气，接着又打开了火，架上锅，然后，在锅中放了一些油，不一会儿，油开始活蹦乱跳地在锅中跳起了舞。突然，一滴油不安分地溅到了我的手上，好烫啊，锅中的油它们却悠然自得，还是“滋滋”地跳着舞。我也顾不得烫了，拿起装有鸡蛋的碗往锅中倒了一半鸡蛋，“滋”锅中发出惊人的声响。我拿起锅铲，准备“应战”。

锅中的鸡蛋不一会儿冒出一个个小泡泡，真有趣。我拿着锅铲，把鸡蛋翻了一面，等到两边都熟了，我又往锅中放了适量的配料，最后，把它盛在盘子里，闻一闻，好香啊!金灿灿的鸡蛋，像一朵盛开的菊花，可美中不足的是有一些地方烧焦了，可能是火太大了。第二次煎的时候我把火调小了点，煎出来的鸡蛋既香，又好看。我把两个鸡蛋饼放在盘子里，尝了一口，太好吃了，自己动手做的感觉就是不同。

回头想想，煎鸡蛋饼还有这么大的乐趣和决窍呀!

今天是三.八妇女节，也叫丽人节。前天晚上我想了又想，送给妈妈什么礼物呢？妈妈每天那么辛苦，还是做些家务让妈妈歇歇吧！对了给爸爸和妈妈做炒鸡蛋吧！我准备了三个鸡蛋，把鸡蛋打了一个豁口，一掰开蛋清和蛋黄就流到了碗里出来，蛋壳也掰坏了。“嗯，还算成功！”心里想。下一步该切葱花了，可是切的时候差一点没有切到我的手。

开始炒鸡蛋了。我把煤气打开，把由倒进锅里。稍等了一会，由开始冒烟了我把打好的鸡蛋放到了锅里，又拿了一个铲子把锅里的鸡蛋左摇一下，右撞一下。一次又一次眼看 它变成了鸡蛋饼，顿时，我呆如木鸡的傻在那里。我要的是炒鸡蛋怎么变成了鸡蛋饼了呢？后来我才知道原来是我左翻一下右撞一下，所以才变成了鸡蛋饼。这时候我才想起来葱花还没有放呢，只好把鸡蛋饼上面割了很多的小口把葱花硬塞了进去，可算做好了。

爸爸妈妈吃着我没有放盐的鸡蛋饼，脸上也露出了笑容。

前几天，看电视的时候发现有一个节目教大家怎样做鸡蛋饼，看着那诱人的样子，当时我就馋得直流口水，恨不得自己马上就动手做一个一饱口福。可是，爸爸和妈妈都没有空，而且还老说我小，不让我动灶台上的东西，我只好把已经爬到喉咙的馋虫硬咽下往。今天是星期天，妈妈终于有空了，我便缠着她给我做鸡蛋饼吃。妈妈见我一副馋猫样，就答应了。

我连忙兴奋地拿来了几个鸡蛋和一个洋葱给了妈妈。接着，便学着电视主持人的样子对妈妈说：“现在，先把洋葱的红色外衣剥掉。”剥掉洋葱皮之后，我又对妈妈说：“把洋葱立起来，横切出厚2厘米的洋葱圈。”随后，我兴奋地说：“最后，把洋葱圈平放在油锅里，把鸡蛋液倒到洋葱圈中，两面烤熟就OK了！”妈妈也挺配合我，就这样逐一做下来了。爸爸见了直乐，说我们的配合可以上电视了。

这时，只听到洋葱圈和蛋液在锅里“吱吱”地叫着，还不时冒着泡泡。不一会儿，香气就扑面而来。我真想鸡蛋饼快点熟。只见妈妈用锅铲轻轻地把它翻了个身又继续烤着。香气越来越浓，那诱人的香味一直往我的鼻孔里钻，把我的馋虫全部引出来了，现在的我可真是“口水直流三千尺”啊。

鸡蛋饼终于熟了，还没等妈妈把鸡蛋饼放在碗里，我已经用早拿在手里的筷子夹起来吃了。固然烫得舌头直吐，但那可口的香味还是让我大饱口福了。

鸡蛋饼可真好吃啊。下次，一定要说服他们，让我自己动手做，这样，就可以随时吃到了。哈哈。

白天里三十七八摄氏度的高温还未散去，恍然间便已入夜。汗缓缓地淌下来，把后背上的一片衣服逐渐浸得湿透，于是终于明白了“汗流浃背”的意义。

熟悉的味道从对门传来，和着微微的清风，在瞬间刺痛了我记忆深处的味觉神经。丢下手中已被汗液浸得微湿的笔杆，我悄悄俯下身子，透过卷起的半张门帘，瞥见对门的老奶奶正佝偻着腰，在煤气灶边轻轻地挥着锅铲，煎熟的青葱和着鸡蛋以及其它佐料散发出诱人的气味，不禁令对面的我想起自己记忆深处的那个味道。

记忆中的夏天里，聒噪的蝉鸣，温热的风，在风中瑟瑟作响的挂满槐叶的树都是夏天不可或缺的声音，而惟有我的奶奶的鸡蛋饼，才是这个季节的主旋律。

奶奶家的厨房还是最老旧的样式——狭长的通道的一侧放置着一个煤气灶，对面的老排风扇每每使用时就会发出很大的嗡嗡的声响。犹然记得奶奶每一次从这里端出她拿手的鸡蛋饼时，很快被我洗劫一空。奶奶好脾气地微笑着，看着我狼吞虎咽的样子，问我它们好不好吃。我忙不迭地点头，嘴里回味着面粉的筋道与鸡蛋的润滑，再加上小葱穿梭其间的点缀与各种调味料融入饼之后的默默奉献，曼妙的味道便在唇齿交错间蔓延，直直地刺激了昏睡良久的味觉神经。在得到我肯定的答复后，奶奶布满皱纹的脸上喜笑颜开，眉目间流淌出对孙儿所固有的宠爱与少见的微微的得意之色。于是哪怕天气十分炎热，她也会在我回到她那里的时候为我准备一盘这样的饼。

日渐长大之后，尝过的东西越来越多，如果单凭味觉来看，那盘鸡蛋饼并不算是多么的美味，但那一定是令我无法忘却的味道，因为有了奶奶的味道而显得格外珍贵，足够我用一生去眷恋。

邻家的祖母从厨房里出来了，她满足地把饭菜放到桌上，满足地喊儿孙们的名字。

于是我才明白，天下所有的祖母一定也都是这样，愿意在四十度的高温下为孩子们做一盘菜肴，让孩子们得到瞬间的满意与幸福，给他们足以令他们回味、眷恋一生的味道，就像奶奶的那盘鸡蛋饼。

我生活在燕赵大地上，它古称皮城，现在叫做“南皮”。这片土地有几千年悠久的历史，这片土地涌现出过许多名人，这片神奇的土地上也有许多名胜古迹。但是今天，我要谈的是这里的“名吃”：鸡蛋饼。

鸡蛋饼皮薄蛋嫩，香气扑鼻，真是能让人垂涎三尺。只要吃上一口，保准你再也忘不掉这样的美味。

鸡蛋饼不但美味，而且外形美观。

烧得金灿灿的薄面皮上覆盖着薄薄一层金黄色的鸡蛋，再撒上一点碧绿的葱花。卷上一根火腿肠与几片绿油油的最新鲜的生菜再折叠起来，仔仔细细地看看与蛋卷不相上下。热气腾腾的鸡蛋饼让人看着就很兴奋，想来好好品尝一下。

你们可别以为好吃就难做。我来告诉你们，其实鸡蛋饼非常容易做。客人来了，主人把面皮刷上一层色拉油，放在平底锅上烤上一小会儿，在烤的同时把鸡蛋打好搅拌均匀，浇在面皮上再翻几下，等它呈现金黄色，我们就可以把它再加上一根火腿肠或是几片生菜刷上酱汁。这可以根据客人的喜好做，如果你喜欢吃辣的可以让主人放上一点辣椒油，真是独一无二的美食啊！

我记得有一次刚刚拿到鸡蛋饼的时候，闻到那诱人的香味，我迫不及待的咬了一口，烫的我直叫，结果喝了一大杯水才解的烫。

怎么样？有点动心了吧？快点来我的家乡吧，热情好客的家乡人一定会让你把这美味吃个够！

晚上，妈妈下班回到家，一会儿淘米，一会儿洗菜，忙的不可开交。

我见妈妈忙不过来，便想帮妈妈煎鸡蛋饼。我先拿出平底锅，然后从冰箱里取出几个鸡蛋，打开倒进碗里，加适量的盐，用筷子搅拌均匀，把鸡蛋倒入锅内，然后再拿起锅平面360°旋转，尽量把鸡蛋摊均匀，等饼成形时，翻过来，加点调味料，过一会儿，再翻一下，在里面加点菜，卷起来，一个焦黄嫩香的鸡蛋饼就出炉了。如法炮制，我又煎了几张鸡蛋饼，然后和别的菜一起端上了餐桌。

晚餐时，爸爸妈妈都夸我煎的鸡蛋饼好吃，我听了，心里美滋滋的。决定以后还要做给爸爸妈妈吃。

这次做鸡蛋饼，我体会到了劳动的乐趣，享用着自己的劳动成果，听着爸爸妈妈对我的肯定，尤其是看到爸爸妈妈欣慰的眼神，我的心里别提有多高兴了。我深刻体会到有一分耕耘，就有一分收获的道理，也因此更坚定了帮妈妈分担家务的信心与决心！

日子过得滋润，吃惯了油腻的肉类，突然想起了奶奶做的鸡蛋饼。

记忆的某处，总有奶奶轻唤我的小名，手里拿着芬香的食物，那时我觉得奶奶是一个魔术师，变出了许多美味佳肴来填饱我的胃，一双粗糙的大手，在我眼里也变得神奇。

小时我的嘴刁得很，什么东西吃过一顿，下顿便不爱吃了，但每次奶奶端上桌的那盘鸡蛋饼，却是百吃不厌。撕一小块入口，并不浓郁的鸡蛋味，带着独有的蛋香，还没尝够，嘴早已诚实地将它吞入腹中，满足地、不由自主地露出微笑来，又挟一块细细呷品，鸡蛋最纯的味道不含一丝杂质，裹着我平时并不喜欢的葱，此时却喜欢得很。它沁心却不浓郁，美好而又隽永，萦绕嘴里，芳香满溢，埋头吃着，抬头看到奶奶布满皱纹的慈祥的脸上带着笑。

喜欢看奶奶煎鸡蛋饼，看那和好了的面被一勺勺倒入笨笨的黑漆色大锅里，油顽皮地发出滋滋的声音，奶奶拿着铲不燥不急地打理，在最平凡的油盐杂事里，我看到奶奶的质朴能干，她总能变着花样地讨我的味觉欢喜。微微的香透出，一种平静芬华的味道已入了味蕾，奶奶解了围裙，慈祥的笑一如既往，如春风拂过心头，她说：“一定要多吃点，不然可长不大喽。”

鸡蛋饼的味道里，不止有鸡蛋的气息，还有爱的芬香，扑鼻。

小时候，我和姐姐最喜欢吃外婆做的鸡蛋饼。

外婆每次做鸡蛋饼时，会从冰箱里拿出两个鸡蛋，只听“啪”的一声，蛋壳碎了，里面的东西流到了碗里，再拿起一根筷子，把鸡蛋和面搅拌在一起，又加了点儿盐，搅拌均匀后，倒进电饼铛里，盖上盖子，过了一会儿，翻个身再停一小下，鸡蛋饼就该“搬家了”，从电饼铛里“搬”到了我和姐姐的碗里。

“鸡蛋饼好了，田甜（姐姐的小名）、艺帆，快来端吧。”外婆的吆喝声从厨房里传来。“好嘞！”我和姐姐高兴地答应着，准备向厨房走去。“王艺帆，我帮你去端吧，外面太冷了，你就在屋子里等着吧，”“行”那天，姐姐不知抽了哪根筋，竟然高兴地说要帮我去端，要知道，姐姐这个人平时总爱占小便宜，才不会让我再暖和的屋子里待着，自己受冷去帮我端鸡蛋饼的，但是我也没多想，欣然同意了，在屋子里等着。

“咦，我的鸡蛋饼怎么就这几块呀！姐姐，你碗里怎么那么多，是不是拿我的了？”“我拿你的干什么，我又不是没有，你再好好看看，咱俩的一样多。”伶牙俐齿的姐姐把我骗的头晕脑胀，明明多拿了我好几块，可就是不承认。小时候的我，总认为姐姐比我大，所以认为她说的话全都是正确的，所以也没有多说什么，就端起碗，拿起筷子，品尝着这难得的人间美味。

现在，因为学习任务繁重，已经抽不出时间到外婆家品尝鸡蛋饼了，但童年吃鸡蛋饼的场景，经常在我的脑海中浮现。闭上眼睛，我似乎又闻到了鸡蛋饼那熟悉的味道！

今天早晨，我问妈妈：“早饭吃什么呀？”“今天吃鸡蛋饼。”“哇，太好了！鸡蛋饼真的很好吃！”我欢喜地说，“我早就想吃了！”

我跟着妈妈来到厨房，因为我也很想学着做，自然成了一名认真的“学徒”。妈妈告诉我，首先需要准备好材料：两个鸡蛋（根据食量和个人喜好而定）、小麦粉、葱和适量调味料。妈妈先把鸡蛋敲到碗里，用筷子快速将蛋液打匀，直到碗里只呈土黄色，无蛋白、蛋黄的明显分界，然后把蛋液倒入大碗，加入一小碗量的小麦粉，用筷子按顺时针方向将小麦粉充分搅成蛋糊。

妈妈告诉我，这次要更用力一点，不能有小麦粉的颗粒残存。蛋糊搅匀后可以加入一点凉白开再继续搅拌，这样待会煎蛋饼时，蛋液可以轻松摊开而不会太厚。最后我们要加上切得细细的葱段、少量盐和调味酱油。

准备工作做好后，要开始摊蛋饼啦！这可是关系到鸡蛋饼成败的重点环节，当然也是难点。妈妈拿出平底锅，倒入一点点油，在锅里滑散，然后把火调成小火，用汤勺兜出一满勺的蛋液倒入锅中央，这时需要快速把锅转一下，让过多的蛋液分散出去，然后再兜出适量的蛋液，把没有的地方补上，直到整个平底锅被均匀填满。

现在可以把火开大一点啦！蛋液在热锅里迅速凝结，这时用锅铲把蛋饼周围铲一铲，再用手腕的力量把平底锅前后用力晃一下，蛋饼就可以在锅里移动啦。现在我们需要屏住呼吸，用巧力将锅一颠，让整张蛋饼在锅里翻个面，再煎上20秒左右，一张完美的鸡蛋饼就完成啦！

刚出锅的鸡蛋饼，色泽嫩黄，香气扑鼻，翠绿色的小葱点缀其中，让人食指大动、垂涎欲滴！我顾不得烫，撕下半块，包上凉拌的紫甘蓝，一口咬下去。哇！香嫩的味道加上蔬菜的清新，绝对是人间美味！我三口两口就解决了这张鸡蛋饼，然后眼巴巴地看妈妈摊下一张。

我要好好学学这项技能，下次做给小伙伴吃。

为了让我们的早餐更丰盛，爸爸在网上买了一个煎鸡蛋饼的铁板，这样爷爷就不用跑到菜场买鸡蛋饼了，只要我们自己学会做就可以了。

“咚咚咚……”，原来是快递叔叔来了，爸爸买的铁板到了，我想，做鸡蛋饼有啥难的，我倒要看看，是家里做的好吃，还是外面买的好吃！

打开快递箱，里面有一块铁板，一个“竹蜻蜓”和一把小刮刀，爸爸把铁板洗干净后放到煤气灶上，烧热后用一块猪皮在铁板上来回抹，这样铁板就不会生锈，也不会粘锅了。

“不就是块铁板吗，有啥了不起的！”我自言自语，爸爸好像听到了，二话不说就做起来，我在一旁悄悄地看着。

爸爸先舀出一碗面粉，倒进一个大盆里，再拿一碗水边倒水边搅拌，很快就成了面糊，然后再用猪皮放在预热的铁板上抹一抹，直到烤出油，然后均匀抹平。

做好准备工作后，我们的“竹蜻蜓”上阵了，没错，它就是刮面工具。舀一勺面糊在铁板上，用“竹蜻蜓”将面糊从内向外摊成一张大面饼。然后打个鸡蛋，用“竹蜻蜓”把鸡蛋捣碎后均匀分布，撒上一点香菜，再用刮刀轻轻把面饼翻个身，接着用刮刀把火腿肠对半切开，放在铁板上煎一会儿，放到面饼上，抹上甜面酱，撒上榨菜丁、葱花和香菜，如果喜欢吃油条，也可以放一根。再用刮刀把面饼由两边往中间折成一长条，再在中间横切一刀，对折后装盘，鸡蛋饼就做好了。再做一些装饰，就可以开吃啦！

我先尝一口，啊！爸爸做的鸡蛋饼太好吃啦，比外面买的好吃几十倍。以后我们不用出门就能大饱口福啦！

我特别喜欢吃鸡蛋饼，用老方法做油太多，不利于身体健康。于是妈妈就在网上购买了一台电饼铛。我盼呀盼，今天终于到货了，我高兴得不亦乐乎。

我迫不及待地打开了包装盒，拿出来看，电饼铛圆圆的，扁扁的，特别可爱。它的颜色是深黑色的，打开盖子一看，里面平平的，就像一个下平底锅。

我马上和妈妈说：“妈妈，我们来做个鸡蛋饼吧！”妈妈笑着答应了。我首先拿起一个碗，往碗里放了一些干面粉，然后打了一个鸡蛋进去，再加上白糖以及盐，最后倒入纯牛奶，拿起一双筷子有模有样地搅拌起来。不一会儿，面和匀了，成了一个黄黄的面团。我和妈妈把面团放到面板上，揉啊揉，一直揉到光滑面富有弹性，我热得大汗淋漓，也顾不上擦一下。

接下来，我把面团搓成长条，用刀把它切成一个一个小面球，然后用擀面杖擀成圆圆的“盘子”，接着把电饼铛的盖子打开，把电源开关打开，再用刷子往底盘上刷上一层油，等油变热，再把“盘子”放进去，盖上盖子，不一会儿香气四溢，把我的馋虫都勾了。过了三分钟，我连忙撩开盖子，一看，一张金黄而又美味的鸡蛋饼出炉了，我赶紧拿出来咬了一口，哇！好烫！好香！不一会儿我就把一整张饼都吃完了。接着，我把剩余的饼子都做好了，和大家一起分享。那种快乐是无法用言语形容的。

今天，我终于学会了做饼，吃着自己动手做的美食，我的心里美滋滋的。

“快起床啦！”我在妈妈的催促声中醒来。伸伸懒腰，整理好床铺，洗漱完毕。妈妈问我：“粥己经熬好了，还吃点什么？”我想了一会儿说：“妈，我有个想法，能不能让我烙几张鸡蛋饼？”妈妈爽快地答应了。

好耶，先准备食材：蛋、面粉、葱花、白菜、盐。接着切碎白菜，第一次拿刀，不知所措，有点手忙脚乱。妈妈提醒我慢点，别着急。然后和面，把面粉放到大碗里，加水，用筷子不停的搅拌。水倒得太多，面有点稀，再加点面粉，结果又太稠了，急得我像热锅上的蚂蚁似的，妈妈还开我的玩笑地说：“你这是傻媳妇儿和面吧”。最后，在妈妈的指导下终于和面成功了。

妈妈帮我把电饼铛插好电，我在面里撒上了盐、葱花、白菜，再次搅拌。接着往锅里倒点油抹均匀，然后把面倒入铛里，用铲子把面糊均匀摊开，再打个鸡蛋在面糊上面，盖好盖儿。两分钟后，金灿灿的鸡蛋饼就出锅了。看着自己做的鸡蛋饼，那黄澄澄的可爱模样，口水瞬间滋润了我的口腔，尝一口，哇，味道好极啦！

第一次做鸡蛋饼，有惊有喜，有汗水，也有微笑。下次我还要自己做，欢迎你们来尝尝我的手艺哦！

这天是母亲节，妈妈回老家，爸爸上班了，我决定自己做饭。做什么好呢？对了，我可以自己做鸡蛋饼。

我先准备十个鸡蛋，再准备一包糖。我把鸡蛋一个一个打在碗里面，再用筷子不停搅拌。过了一会，鸡蛋搅匀了。

开始做鸡蛋饼了。我先开火再倒油，接着把鸡蛋液倒在平底锅里，过了一会儿鸡蛋黄了，我把糖撒在鸡蛋上面，再用铲子把鸡蛋饼翻过来就好了。我在等爸爸回家吃鸡蛋饼。

爸爸回来了，吃了我做的鸡蛋饼，笑了，说：“好吃。”我心里美滋滋的。

世界上有许多美味的食物，我觉得最美味的食物应该是自己亲手做的食物。我就自己亲手做过鸡蛋饼，味道特别美味。

首先，我准备好摊鸡蛋饼的材料，有鸡蛋、面粉和水、盐等等。轻轻地把鸡蛋磕开打到碗里，注意不要把打破的碎蛋壳一起打进碗里。打完鸡蛋，再来一碗面放进去，打开水龙头小流儿往盆里流，这时右手拿筷子不停地搅拌。一定要按着同一个方向进行搅拌，否则面会起小硬疙瘩，水差不多了，关上水龙头，放上少许盐、味精继续搅拌，直到形成面糊。这时，倒入少许油再搅拌一小会儿就好了。

这同时，是要预热电饼铛的，待搅拌好面糊，电饼铛也就可以用了。往电饼铛里倒上少许油，用铲子轻轻地抹匀。感觉一下温度可以了，就用马勺舀一勺子面糊倒在电饼铛中间，这时一定要迅速地用铲子把面糊均匀地摊开，否则鸡蛋饼太厚了就不好吃了。摊出的鸡蛋饼，越薄越均匀越见功夫。

摊平面糊之后，盖上电饼铛的上盖，不要心急打开盖子，一定要等到有热腾腾的白气冒出来的时候，这说明水分蒸发的差不多了。此时，掀开盖子，底面已经熟得差不多了，用铲子在鸡蛋饼的边缘轻轻地铲一下，慢慢地钻到鸡蛋饼的下面，迅速一翻面，再等一小会就好了。还可以在鸡蛋饼里夹上一些生菜和火腿肠，就更是美味了。

爱生活，爱自己。自己做的鸡蛋饼，有自己的真心付出，美味！

父亲常年在外省工作，但每逢周末必会赶火车回来看我，给我做鸡蛋饼。

小时候，每当我听见厨房里响起那“咣咣咣咣”搅蛋液的声音，我便知道，父亲又在为我做蛋饼了。这时，我就趿拉着鞋，奔进厨房，左顾右盼，馋得眼巴巴地望着那张金黄的鸡蛋饼。等父亲做好了，我着急地跟着父亲，到了餐桌上便大快朵颐起来。

这些小时候我眼中的珍馐，不知何时落了灰。

星期六，父亲又准时进了厨房，端出一盘蛋饼来。早晨的我肚子空空，看见一张单薄、丑陋、难以下咽几近于可恶的蛋饼，不由得蹙起眉头。父亲见我不吃，便问：“怎么了”我不快地说：“不想吃。”父亲半哄半劝地说到：“吃了吧，一会你还有课。”我赌着气：“要吃你自己吃！天天吃鸡蛋，我都吃吐了！鸡蛋这么好吃是吧，你自己吃去！”

父亲铁青了脸。他一横眉，把盘子摔在桌上：“吃！赶快吃！”我最烦这架势，咄咄逼人。又想起食堂、饭店、家里，似乎哪里都有鸡蛋。这时，我对鸡蛋的怨气竟变成仇恨一般，不由得吼了出去：“鸡蛋、鸡蛋，天天都是！凭什么你就不能用点心，给我做点人吃的饭，这些东西简直是猪食！”我咬紧了牙，背上书包，一摔门拂袖而去，走时还吵将将的。

父亲黯然了。

回家后，我自觉话说的有些重，但仍不想认错，气氛便僵持着。直到星期日上午，我还在睡眼惺忪中，闻到了一些不同于往日的气味。走进厨房，我惊呆了。父亲操着铲子，笨拙地煎着牛排。看到我惊异的脸，父亲笑了笑说：“换个口味，换个口味。”仿佛一切从未发生。

坐在桌前，父亲拿出了昨天的蛋饼，自己吃着。他看向我，眼睛里的一丝什么东西闪了过去，说：“快吃啊。”又默默吃起鸡蛋饼来。

此时，我心里似乎被猛击了一下。看着父亲无声咽食的样子，嘴里味同嚼蜡。想到父亲周周奔波劳顿，陪伴我两天又回去工作，我还与他怄气，我潸然泪下了。作父母的，总是想把最好的那份给孩子，让孩子高兴：哪怕是粗糙的、笨拙的，也都尽数奉上，即使被孩子辜负，也一如既往。

“爸，我要吃鸡蛋饼！”

我有许许多多的第一次，有第一次照顾表弟、第一次洗裤子、第一次自己去上学……其中，令我印象最深刻的就是第一次做香煎鸡蛋饼。

周末中午，天气格外的好，阳光明媚，暖烘烘的。妈妈正准备给我们做香煎鸡蛋饼。我一想到“香煎鸡蛋饭”这五个字，都快要流口水了，我对妈妈说：“妈妈，要不如今天我跟你一起做香煎鸡蛋饼吧！”妈妈看我这么主动、好学，就爽快的答应了。妈妈来指导，我来动手做。

接着，我们准备了配料，有火腿肠、土豆、鸡蛋、青椒、油、盐和胡椒粉。然后，在碗里打两个鸡蛋，加盐和胡椒粉，搅拌均匀，搅拌的时候像河流一样顺畅。将土豆和火腿肠切成小块，用油煎熟，拿铲子把土豆和火腿肠刮成一个圆形状，倒入鸡蛋液，加入切好的青椒，继续用小火煎。

不一会儿，美味又有营养的香煎鸡蛋饼终于出锅啦！我迫不及待的咬了一大口，“哇，这是我吃过最美味的食物了”。

今天，我不仅吃到了美味营养的香煎鸡蛋饼，而且，我还体验了做香煎鸡蛋饼的过程。

星期天的早上，我从梦中醒来，看见爸爸妈妈还在睡觉，但是我的肚子早就唱“空城计”了，怎么办呢？于是，我准备自己动手做一道营养早餐——鸡蛋饼。

开始制作了，我学着妈妈的样子，从碗柜里取出一只碗，先把一些面粉倒进去，倒半碗左右，接着，把水倒进碗里。这时我想：我做的鸡蛋饼肯定很好吃！谁知，一走神就把水倒多了，变稀了，我再加点面粉，又变稠了，我想：怎样才能把面粉和好呢？就在这时，妈妈醒来了，走进厨房，看我正在做鸡蛋饼，便指导我怎么做。妈妈说：“你重新拿个碗，先加点面粉，再少加点水，太稠了接着加点水，这样慢慢地加，就会调成正好的面团了！”听了妈妈的话，我更加专注了，用筷子使劲搅拌，一会儿就觉得胳膊好酸，抬都抬不起来了。但是想到不能半途而废，我立马打起精神来，慢慢调，终于调成了正好的面团。接着，我拿了个鸡蛋打进搅拌好的面粉里，用筷子继续搅拌。妈妈说：“面团变得黄黄的、稠稠的、像奶昔一样就可以了。”等把鸡蛋搅拌均匀后，我往里面放葱、盐、酱油、辣椒粉、火腿肠……

终于开火做蛋饼了，我先把煤气灶打开，往锅里倒了点油，等到油冒烟时，再把刚才调好的面团放入平底锅里，只见平底锅马上响起了“zi、zi、zi”的声音，没多会儿，我就将已成形的饼翻了一面，不多时，一整块鸡蛋饼就做好了！

我连忙用筷子夹出一小块，放进嘴里，真香啊！我津津有味地吃着我自己做的鸡蛋饼，真是自己动手、其乐融融啊！

赵伯阳

“你们尝尝这鸡蛋饼，很好吃的！”奶妈端着盘子向我和哥哥走了过来。瓷白的盘中是金黄的鸡蛋饼，馋的我们两个口水直流。

我和哥哥抄起筷子，张开大口，一口咬下几乎一半。我咀嚼着，一下，两下……嗯？不对，这……怎么有点咸？

随着多次咀嚼后我才发现盐放多啦！我紧皱眉头，硬着头皮吃着。我能感觉到我嚼碎的盐粒，更“妙”的是它们在我的舌头上滚动着，不断地刺激我的味蕾，我感觉舌头都快废了！

转头看看哥哥，只见他咀嚼一下，都呈现一个奇怪的表情，眉头拧成一个“川”字，然后再艰难地吃上一口。

我吞咽下去，感觉我的食道、胃都快受不了了。我还是忍不住问了奶奶：“您这是放了多少盐啊！”

奶奶尝了一口，不到三秒直接吐进了垃圾桶中：“哎呀！我把盐当成碱面了！”