酸菜鱼作文例文（推荐20篇）

说到酸菜鱼，我就忍不住咽了咽口水，因为那酸酸辣辣的味道很诱人。趁今天是母亲节，我决定做一盘酸菜鱼。

首先，我先去超市买了一条新鲜的草鱼，还有酸菜、辣椒、生姜、大蒜、鸡蛋等做酸菜鱼的材料。一切准备就绪，我便开工了。先将鱼去鳞，去内脏，切片；然后加入淀粉、食盐、鸡蛋清搅拌腌制。接着，把刚才准备好的酸菜、辣椒等调味料放入锅中翻炒3分钟，加入适量的开水，煮了3-5分钟放入鱼骨，再熬3分钟放入鱼片煮熟。最后，起锅加入葱花，酸菜鱼就算大功告成了！这一切都做得很顺利，看着自己做得酸菜鱼，我满意极了，禁不住夹了一块鱼肉，嗯！不愧是大厨师，我不禁夸了夸自己，因为实在是太好吃了：肉，鲜嫩爽口，汤，美味可口！

我赶紧将酸菜鱼端出去给妈妈品尝，妈妈尝后，点点头说：“太好吃了，真是青出于蓝而胜于蓝，比我做的还好吃。”听了妈妈的夸奖，我更得意了。

酸菜鱼是怎么来的呢？，我上网查了查资料，关于酸菜鱼的传说有许多，有一个传说是这么说的：壁山县有一个钓鱼翁一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里。后来一尝，鲜美至极，鱼翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。

酸菜鱼真是一道舌尖上的美味，它营养丰富、开胃健脾、醒酒提神，让人吃了回味无穷，还可以帮助消化呢！

对于我们来说，妈妈做的酸菜鱼就是人间美。

“买菜去喽，买菜去喽。”由于要上学，只有在周六周日早晨才可以和妈妈一起去买菜，所以我非常高兴。 “今天吃什么呢?要不吃酸菜鱼吧!”我说。“好呀，我们家有好几个星期没吃酸菜鱼了吧。”我们买了做酸菜鱼的材料：酸菜、鱼、泡野山辣椒、姜、葱、大蒜、鸡蛋、料酒、胡椒粉，买好之后，便回家了。

一到厨房，妈妈就开始忙活了。妈妈先把鱼的骨头与肉分开，然后将鱼肉切片状，用两个盘子装了起来，又用盐、鸡蛋清、料酒、胡椒粉将肉片搅拌均匀。妈妈把一小部分山辣椒剁成颗粒状，放在了旁边，将葱切成葱段和葱花，蒜切成片和蒜粒，姜切成片。妈妈说：“这只是做酸菜鱼的前奏(准备工作)，接下来才是高潮。”

妈妈向锅里倒了些油，将豆瓣放水翻炒至香，又加蒜片、姜片放入爆香，然后将山辣椒、葱段和酸菜放入锅中翻炒，香气溢出后，放入鱼头和鱼骨，然后加水。再用小火炖煮5-7分钟，然后用鸡精、盐调味。

妈妈用勺子舀了少许汤尝试味道。之后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入盆中。用大火让水沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒后，将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中，然后将蒜粒葱花以放于表面。

这样香喷喷的酸菜鱼就做好啦

金黄的汤汁，嫩滑的鱼肉，咬一口，沾点儿汤汁，回味无穷!

“哎！扫兴！”我把书包往地板上一扔，颓废地坐在木椅上——班赛输了还要搬水……

家中并没有熟悉的炒菜的“嗞嗞”声，取而代之的是一片寂静。没错，就是一片寂静。

坐在木椅上一瞅：妈妈也颓废地躺在沙发上盯着手机。

我道：“妈，今天不吃饭啊？”

妈妈一听到我的声音，立刻改变了原先的状态，人格好似得到了升华，整个人激动起来道：“你终于回来了！你看——酸菜鱼！”

顺着她手指的方向望去：两海碗酸菜鱼呈现在我眼前：一碗汤汁金黄诱人，一碗汤汁鲜红热辣。我想，就算这样有什么用，对于一个不喜欢吃鱼挑刺的人来说，再美味又如何？

我把眼神收回，一脸看破红尘的样子道：“不！我不想吃鱼！”

“不想吃今天就没得吃！小丘推荐的菜你都不吃？……”

“噢，不吃！”

……听到是小丘推荐的，再看看诱人的汤汁，我的嘴虽然保持坚决不吃的态度，但其它部位早就节节败退。

我淡定地打了一碗饭，将筷子伸向金黄的汤锅，心里默念：“我不想吃，是鱼先动手的……”一口咬下去，Wow！鱼肉紧致！继续咬下去，紧致的鱼肉顺着纹理层层开裂后变得爽滑，好吃！瞅一眼菜名：金汤酸菜鱼。名副其实！心里继续默念咒语：“鱼先动手的……”筷子插入另一碗鲜红的碗底，WOW！鱼肉入味十足，轻轻咬下一口，带着一点辣的感觉在你口中爆炸！吃完后，一股花椒的麻才后知后觉地体现出来。劲辣酸菜鱼：下饭良品。

想一想还有什么？嗯……啜一口汤，WOW！鲜香美味，泡饭良品！鲜汤带着米饭浸入你的胃，是如此的令人心生愉悦！我经历了这个年龄段的人不该承受的打击，太好吃了吧！

突然觉得浑身充满了正能量。也许这就是——酸菜鱼给我的力量。

爸爸是我们家的大厨，他烧的菜美味可口，尤其是酸菜鱼，鲜美无比。

这不，今天爸爸又在准备他的拿手好菜。香喷喷的酸菜鱼快做好了，我站在厨房门口，都快“口水直流三千尺”了，手上两只筷子也不由得敲打起来。“只剩下放辣椒油，马上就可以吃啦!”我自言自语地说。这时，辣椒油已经熬好，爸爸握着锅柄，正准备往鱼汤里淋，可突然手僵在那里，接着将锅放了下来。

我疑惑不解，爸爸怎么了?只见他放下锅，弯下腰，打开碗柜，拿出一只大碗，轻轻地放在灶台上，接着用汤勺把烧好的鱼一勺一勺地舀进这只碗里。这是干什么呀?我更加迷惑了。爸爸把这碗鱼放到了一边，然后才利索地把熬好的辣椒油淋到酸菜鱼上。正当我苦苦思索的时候，爸爸把那碗没放辣椒油的酸菜鱼先端了出来，说：爸，这碗鱼没放辣椒油，你可以吃!”原来爷爷的胃不太好，吃辣会伤胃，爸爸那碗鱼是为爷爷准备的呀，我恍然大悟。

今天，我不仅吃到了好吃的酸菜鱼，还看到了爸爸对爷爷那份无声的爱，这份爱也播种在了我小小的心里。

我心目中的“寒假君”终于来到了我的身旁，但危险也随之降临了——我的姑姑要回来了。

我为什么要这么说呢？因为我姑姑的厨艺我实在是不敢恭维啊！好好的酸菜鱼，她可以煮成咸菜鱼，而且我每次看见她那期待的眼神，我就会忍不住说谎……这不，这个寒假她又回来了。

一大早，姑姑就兴奋的准备去厨房里煮酸菜鱼，不过机智的我早早就让爸爸妈妈将厨房给“霸占”了。大概到了吃饭时间，爸爸妈妈才从厨房里出来，我心想:姑姑应该放弃了吧！因为大家都开始吃饭了，她就算有煮，煮好了也估计没有多少人吃了。所以姑姑她应该不会去煮酸菜鱼了吧！可没想到的是:姑姑居然还是去煮酸菜鱼了！姑姑从冰箱里拿出调料和食材，开始煮酸菜鱼。我用可怜惜惜的目光看向爸爸妈妈，只见爸爸妈妈无奈的摇了摇头，他们已经煮好自己所要煮的菜，如果再去“霸占”厨房，那可就有些说不过去了。

很快，姑姑就煮好了酸菜鱼。姑姑先给我盛了一碗，笑着对我说，“来，尝尝。”我勉为其难的尝了一口，真的好咸啊！“味道怎么样？”姑姑期待的问道。我在心中暗暗说道，你自己可以试试啊！不过看着姑姑那期待的眼神，我不忍心说出事实:“姑姑煮的东西最好吃了！”姑姑听了心里喜滋滋的，便又盛了一碗给我。我悲催的看着幸灾乐祸的弟弟妹妹，真怀疑自己会不会吃出高血压。

待姑姑走后，我终于解放了！下次，我绝对不要再吃姑姑煮的酸菜鱼了！

今天我们去外面吃酸菜鱼，我非常高兴。

我们点了菜之后，我看见了酸菜，碗里有白嫩嫩的鱼肉，绿黄色的酸菜，还有透亮的粉条和白白的汤汁。其清淡的味道从我的鼻子横跨到我的心里，立马拧开了我心门。白白的鱼肉浮在那大锅里，而绿黄色的酸菜在下面和粉条睡大觉呢！

我夹了一块鱼肉放在我的嘴里，鱼肉从我的嘴迅速的游到我的喉咙，再到我的胃开始了一段游行。吃完这个鱼肉后，我觉得我吃到了连古代皇帝都吃不到的人间美味。接着我吃了一块鱼肉和一片酸菜，鱼肉好像带了披风一样飞快的到达胃里，我又夹了一条在下面睡觉的“大虫子”，这个我就不把它放在“断头台”了，我就把它放在我的山路十八弯的胃里，让“士兵”来消化它吧。接下来我又吃了许多的美味。

吃完全部后，我就决定，下一次一定还要来这里吃人间美味酸菜鱼，打个五星好评。

星期五放学，回到家的我正准备拿钱下去“开茶话会”，可是一瞧旁边，正看见两眼冒光的妈妈，她手里是显示小丘写酸菜鱼文章的手机。

“儿砸，今晚吃不吃酸菜鱼啊？”

“不要，我不要‘人吃亦吃’。”想都没想我就拒绝了。

“你看小丘吃的多香，都写成几篇文章了。”妈妈有着不抛弃不放弃的精神。

我有些犹豫，毕竟我也看过那篇文章，而且我也吃过一次鱼，在一家非主题餐厅，想到这里我咂吧咂吧嘴，可是又想到楼下的奶茶，“远鱼救不了近奶茶”呀。

我将口水吞进肚中，准备拿钱就走，这时只听“哐啷”一声，只见妈妈“和善”地微笑着，伸手拿下了衣架：“请你吃衣架，还是不带番茄酱的哦！”

最后我还是去了，倒不是因为怕衣架，我堂堂七尺男儿会怕这？主要是不喜欢吃不带番茄酱的东西。

有了小丘的精准定位，我们轻易地找到了目的地——“鱼你在一起。”

走进店铺，最醒目的是两边的壁纸有猫和鱼的故事，每当辣得不行的时候，45度角仰望天空就可以看到这些壁纸了。店面不大，甚至可以用小来形容，所以桌子摆得极为省空间，而在紧密排列的桌子后就是收银台和后厨，这一切都显得那么朴素，有时间的话真想与这里的设计师谈谈人生，为什么楼梯和门槛设得那么高啊，害我摔跤摔两次。

点餐了。这里的服务员兼收银员兼保洁人员引起了我的关注，并不是因为她身兼数职还穿了高跟鞋，而且工资还照领一份，引起了我的同情，而是我一直都有一个问题想问她：“你为什么每次来回都要踩我的脚啊？而且这么踩多次你就说了一次‘不好意思’！”

终于忍住没问。过了一会儿，穿着高跟鞋的小姐姐将一大盆鱼端了上来，我就拼命地将脚缩到极致，可是我就知道，这个姐姐的鞋跟不偏不倚，踩到我的脚上，我倒吸一口冷气，那位姐姐瞥了我一眼，好像在嫌弃我挡了她的路。

看着热气腾腾的酸菜鱼，也不管小姐姐踩我脚了，我不禁咽了咽口水。一抬头发现妈妈微笑地看着我，出现了——妈妈的必杀技之“慈母的微笑”，此笑一出，她的儿子“非死即伤”。看到妈妈摆出这种表情，我的心不禁往下一沉，但我还是先试吃了一小块鱼，让我看看你那葫芦娃祖传的葫芦里到底卖的是什么药，一鱼入口，我就明白了一切。45度角仰望天空，那明亮的圣光照耀着我，上面还有一些带着翅膀的小人在向我招手。

我低下头，向妈妈一招手，老妈一愣。但接着她一咬牙，狠下心来，也吃了一口。

“这东西，怎么这么麻？！”我俩异口同声地说，回头一看，只见服务员“上帝的慈祥微笑”，果然是一笑更比一笑高。我用筷子一捣，只见碗底出现了数不清的花椒，还是一株一株的。

最后我们含泪吃完了全部。

千万别点花椒鱼，它们不是人吃的东西！

周日一早，老爸就被一电话拷了出去，说好的父子宅呢？

唉！还好，用作业打发时间实在是最好的方式。数学英语语文，哪门都不能失了宠，哪门给我点颜色看看，我都得吃不了兜着走。

进了初中，语文老师与别个完全不同，整堂课在嘻嘻哈哈中度过，不知不觉就把该记住的都记住了。最得我们喜爱的莫过于安排我们读《读者》了，每天一早，大家就扯着喉咙大声朗读。一篇篇小美文，小哲理文就浸入到骨髓里。

她还建议家长给我们买《名家散文》，老爸一听这对读书好，二话不说，买了一套。这可好，没事时我就看看，竟然也喜欢上了。这不，做完作业就开读了呢！

读书正酣，电话响了：“儿子，下楼！带你去吃饭！”

啊！吃饭！有这好事！我飞一般冲下楼。

“老爸，哪里吃？吃啥？”我激动的口水都快流出来了。

“保密！到了你就晓得了！”老爸神秘兮兮的，一脸坏笑。

可是车子却没往市中心开，反而往三环外走。

到了，果然是个好地方，一栋小洋楼，三层的，旁边还有个大鱼塘，后面都是大片的庄稼，绿得油汪汪的。真是漂亮！

一个叔叔出来接我们，跟我爸那热络劲，叫人吃醋！一只手勾着我爸后脖颈子就进了院门。

刚坐到餐桌边，就上来一个大青花白瓷汤盘，上面是红红的辣椒，被油淋了，更是红得耀眼。

至于辣椒下面是什么，跟个迷一样。我刚想伸筷子，马上又缩回来了。这可不是在家，主人还没发话呢！我只能咽一下口水。

“这孩子，吃啊！叫你来就是吃这鱼的，快尝尝！”叔叔热情地招呼我，我看下老爸那默许的眼神，筷子就下了汤碗。

果然，辣椒只是表面文章，下面是别有洞天。筷头一挑，一片薄薄的雪白的鱼片就出来了。

送入口中，烫，我龇牙咧嘴。再咬一口，辣，麻，可是很嫩，很嫩。大口嚼起来，一点鱼刺都没有。

“好吃吧？好吃就多吃！”叔叔竟然直接往我碗里放鱼片，我那叫一个感动啊！可是一嘴的鱼，只能“嗯嗯嗯”地点头。

一大勺鱼汤又送到我碗里，“最好的还是这鱼汤呢！”老爸在一边帮腔。

我喝一口，那汤汁顺着喉咙流过食道，下到胃里，全身都为之一暖。舌头都在口腔里撒娇般打起滚来了，它也被这味道刺激得失了原形吗？

汤里有豆芽菜，有酸菜，还有一点点白白的嫩豆腐，入口就呼噜噜下去了，连牙齿都不用碰一下。

真是此味只应天上有，人间哪得几回尝啊？

“这鱼怎么这么好吃啊？”话出口，我就发现自己有多傻。

“这是你爸爸钓的，一上午我们就在这鱼塘里下了勾。你爸耐心好，静等，竟上来条大草鱼。好家伙，我片了半小时才搞定。”

“这鱼啊！必须要现杀现吃，图个新鲜。其实做什么事都有个时效问题，错过了那个点，你再想补，那就是花千金也换不回来啰！”

他们俩碰个杯，会心一笑，似有千言万语揉在那酒杯里。

可是我却分明在鱼汤里吃到了“耐心”和“时效”这两个字，看来生活处处是哲理。《读者》里的很多小文章也是这样，日子里那些不经意的小事，告诉了我们多少道理。有心的人懂生活，珍惜生活。我想我也要做个有心人。

今天的鱼汤真美！

丘同学的两篇酸菜鱼食记让吴老师和同学们都赞不绝口，这家叫做“鱼你在一起”的酸菜鱼真有能让小身板的丘同学干完两海碗的鱼再来上几口金汤的魔力吗？

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，我决定亲身去验证一下，验证是否真的那么好吃。

“鱼你在一起”位于中州商场，上到4楼就可以看到“鱼你在一起”几个字在发着光，金黄色的招牌，亮亮的，黄黄的光晕包围着“鱼你在一起”。嘿！还不错嘛！可以，高级！走进店内，店不大，但可以直接在座位上看到亲爱的厨师师傅制作，能亲眼看着过一会儿就要吃下肚的美食制作完成，送上桌来，这体验很独特很幸福呀……

我选择了一个视线不错的好位，满怀期待地点了一份，那种丘同学和他妈妈大赞的“金汤酸菜鱼”，点完后，心里回忆着丘同学的作文，一边想着会是什么样的滋味，到底有没有像他所说的那样滑，辣，香，麻。

心里这样想着，不到10分钟吧，鱼就上桌了，我一看：金色的汤汁，白色的金针菇，黑色的木耳，白中带黄的沙巴鱼。不错，丘同学的作文写得真真实实。

光看，弗食，焉知金汤酸菜鱼之“旨”？我总不能当个“眼高手低”的人吧？迫不及待，用筷子夹起一块鱼放入嘴里；雷厉风行，速度毫不逊于体测时跑200米。

过了两秒，我没出声。

过了五秒，我也没说话。

过了七秒，我还没吭声。

又过了十几秒，我突然猛一点头，“好吃！”滑，辣，麻，香！真香！就像加了特技duang~爽啊，让人好想再吃一块，一块又一块，到最后还真给我一人干完双人份的金汤酸菜鱼！只剩下一碗在灯光下闪闪发光的金汤，我就看着这一海碗金汤，越看越觉得这碗汤飘出的香味越香，“好像饱了，吃不下了！”但越看越香，没办法了，“最后一口”，我想。

一勺，又一勺，一勺又一勺，没注意碗已露出碗底，直到勺子与碗底发出碰撞的声音才停下，汤也好喝，酸，麻，回味无穷，还想再喝，却发现汤已经被我不知觉地喝完了。

“嘿嘿，这家店除了分量还差了点，其他都很好！”我自言自语道，付完钱便在服务员异样（我吃得很多，两人份）的眼光中回了家。

人的一生不知要吃多少顿午餐，但那份午餐——酸菜鱼让我一直无法忘记。

那是寒冷的一个冬天，父母说要带我去吃酸菜鱼，那是我第一次吃酸菜鱼，心中万分激动，不知所言。热气腾腾的饭馆衬托着冬日里的白雪飞舞，雪下的很大很大，酸菜鱼的味道很香很香。鱼虽然已经被片成一片片的鱼片，但依然不亚于整条鱼的美感。鱼片入口爽滑，肉质弹嫩无比，味道酸爽利口，咽下，仿佛时间静止在这里，如何也咽不下，也不舍得把这口香嫩的肉咽下。美味让我忘记自己，忘记吐鱼刺了，扎了喉咙，可是这软软的刺竟然被我咬了一口吐沫就给咽了下去。

为什么鱼好吃？那是因为有酸菜，是酸菜衬托出了鱼的美味，没有酸菜，鱼只是一条平凡无奇雨，而有了酸菜，鱼的味道就会丰富多彩，就会成为一条有“故事”的鱼。酸菜的味道很复杂，又酸、又咸、又辣，但把这三个味道混合到一起吃下去，就仿佛读了一本圣贤书，使人回味无穷，让人念念不忘，吃一口就想来第二口，根本停不下来………

酸菜鱼中不仅仅只有鱼好吃，酸菜更好吃，它的口感不是普通的菜叶子，而是像鱼一样入口爽滑，味道酸爽，且带一点点鱼的味道。

酸菜鱼的精华在汤。汤是种奇妙的液体，它既无毒又无害，且对身体有好处。酸菜鱼的汤融合了鱼的鲜，酸菜的酸爽咸辣，还有汤表面那层营养丰富的鱼油。喝下去，鲜、酸、辣、香，就如同甘露琼浆，仿佛一首动态的诗，向我舞进。

这顿饭，让我在冬雪的日子里精神抖擞，浑身上下感觉有用不完的洪荒之力。雪停，地面上的积雪仿佛铺了一层层洁白的鱼片………让我又口水直咽。

这顿酸菜鱼的味道，让我久久回味，使我始终不能忘记。

自从我爱上酸菜鱼后，妈妈懒癌症一发作，就会给我叫酸菜鱼外卖。但是妈妈是个勤快的客家女人，这种机会还是不多的。这一天放学后，我去小区附近修自行车，回到家楼下，看见一个传说中“黄袍加身整日与大鱼大肉为伍”的外卖小哥正在按门铃……

那时候我有一种强烈的预感：这外卖会不会是我们家的呢？正当外卖小哥要上楼的时候，我连忙叫住他：

“请问是608的外卖吗？”我试着问他。

“是啊！”外卖小哥回答。

“那把它给我吧，我是608的，你就不用跑上楼了。”

“好啊！不过汤汁有点撒出来了，你到时候注意一点。”外卖小哥交待着。

我接过酸菜鱼外卖，顿时，化身为外卖小哥，屁颠屁颠地上楼了。到了家门口，我模仿外卖小哥的语气：

“您好，您的外卖到了。”

“来啦，来啦！”妈妈的声音从屋里传出来。

我心里一边偷着乐一边想：一会儿肯定把妈妈吓一跳！

妈妈开门一看，表情呆滞了两秒，立马又陪我演了起来。

“哎呦，这外卖小哥怎么这么眼熟呀？”

“天天往你家送外卖当然眼熟啦，不奇怪不奇怪！”好玩，我继续演。

“谢谢啊，再见。”妈妈假装要关上门。

“阿姨，我送个外卖也不容易，要不我也蹭点酸菜鱼怎么样啊？”

“哎呦，见过不要脸的，还没见过这么不要脸的外卖小哥，既然你都这么说了，那就进来蹭吧。”妈妈损我都不用打草稿的。哎，也怪我自己要假装送外卖的，结果把自己给坑了。

母子俩决定不再演，准备认真地跟酸菜鱼交流。打开食盒，我们都惊呆了！好好的一份金汤酸菜鱼，没有了金汤，只有酸菜和鱼。我这时突然想起外卖小哥的话：“汤汁有点撒了……”仔细一看汤汁不是撒了，是食盒破了，汤汁漏了。妈妈打电话给外卖小哥问问怎么回事儿，原来是外卖小哥在路上骑行时，失去平衡摔了一跤。他本以为只是撒出来一点点，没想到食盒破了，汤汁全漏了。外卖小哥当即表示补送一份金汤酸菜鱼过来。

可是我因为太饿了，忍不住尝了一块酸菜鱼。鱼肉还是那么滑头，还是那么的嫩，酸菜还是那么的开胃爽口。可是吃着总感觉少了些什么，不过咱啥也不敢想，啥也不敢问，默默地又尝了一块。突然，我终于发现原因：遭遇车祸后的酸菜鱼没有了灵魂！而酸菜鱼的灵魂就是－－金汤。没有灵魂的酸菜鱼，再也没有魅力，也就再也不是金汤酸菜鱼了……

过了一刻钟，终于等来了外卖小哥补送的金汤酸菜鱼，这回的酸菜鱼是完好无损的，是一份有灵魂的金汤酸菜鱼。那熟悉的浓浓香辣味，让我迫不及待地夹了一块鱼到我碗里，还是一如既往的滑，还是一如既往的嫩，哎呀妈呀，真香！

要说我家谁做饭最好吃！非爸爸莫属。我最爱吃老爸做的饭菜，只要想想，就会忍不住流口水。

今天我和老爸一起做酸菜鱼。我当老爸的下手，帮忙洗洗菜、摆摆盘。

轻轻打开水龙头，清澈洁净的水姑娘唱着歌儿“哗哗哗”地流出来。我温柔地把豆芽放在水姑娘的怀中，给它泡一泡，再把豆芽的细尾巴掐掉。鱼已经被老爸片成了薄片，摆成一只只蝴蝶，停在盘子中。老爸说这是蝴蝶片。鱼头、鱼尾和鱼骨被放在了另一个盘子里。在老爸的指导下，我倒了些米酒和盐在鱼上，老爸说作用是去腥。

一切准备就绪，老爸“嗒”地一声把煤气灶打开，顿时蓝色的火苗窜了出来，等锅烧热后倒一点油进去，随后，老爸潇洒地一扬手：鱼头、鱼骨跃入铁锅。伴着“呲啦呲啦”的声响，原来粉红色的鱼肉慢慢变成了白色，再由白变成金黄色。“该你出手了！”老爸指挥道。于是，我把事先准备好的矿泉水“哗”地一下倒进锅里。接着把豆芽和酸菜下锅，盖上锅盖。不一会，锅里就“咕嘟咕嘟”地冒起了泡泡。汤的颜色也变成了奶白色。这时，老爸把鱼片一片一片放到了汤里，我把柠檬片也放进去，盖上锅盖一分钟，酸菜鱼大功告成。

乳白色的鱼汤中浸润着细腻鲜嫩的鱼片，褐色的酸菜点缀其中，喝一口汤，鲜！吃一片鱼，嫩！还有什么菜能比老爸亲手做的鱼更美味呢？

我爱老爸的酸菜鱼，更爱和老爸一起做酸菜鱼的时光。

来到四川，不尝尝酸菜鱼怎么能行？它非常美味，我对它情有独钟。

酸菜鱼味道很美。那淡白色的又酸又辣的汤、翠绿色的酸菜、橙红色的油星、红红的小米辣椒、浓郁的鱼肉香味。一看就让人胃口大开，忍不住一口全吃了。吃酸菜鱼时，我总喜欢把鱼肉从刺上扒下来，夹在一只小碗里，再舀上一碗汤；这已让我“口水直流三千尺”了。把鱼肉和酸菜一起夹入嘴中，嗯！汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼肉嫩黄爽滑，软糯留香；酸菜更是酸爽可口，无比美味！吃上一口，酸辣爽口；吃上一碗，就再也忘不了了。

酸菜鱼还有一个有趣的传说呢。在原来，渔夫将刚刚捕获的新鲜大鲤鱼卖钱，经常将剩下的小鱼和江边的农家换取酸菜吃。回家后，渔夫将鲤鱼和酸菜一起炖煮。一尝，没想到其味道非常鲜美。于是他将这种美味告诉周围的小饭店。南来北往的食客吃了之后都赞不绝口；不久，这种美味在四川一带广为流传。

酸菜鱼味道虽美，可做法却不简单。处理草鱼，焯水、放油、焖锅、炖料、收干……来来回回就需要很长时间。首先要将鱼改刀切片，酸菜切块；之后，再锅中放入三匙油，加入佐料炒汁，煸香。将酸菜闷出汁水，放入鲤鱼片共同煮开，；再开大火收干三分钟。最后，在汤中撒入四川的红油，一锅正宗的酸菜鱼就完成了。如果想吃到正宗的酸菜鱼，就一定要去四川的美食街。

妈妈还告诉我，吃酸菜鱼还能开胃提神，醒酒去腻，更能促进人体对铁元素的吸收呢！酸菜鱼不仅好吃，还对我们身体有益，我爱吃酸菜鱼！

我的家乡兴化，有许多美食。比如大闸蟹、凉面、馄饨等，但我对酸菜鱼却情有独钟。

制做酸莱鱼的方法并不难，基本上每个家庭都会做。每当奶奶做酸菜鱼的时候，我都会在她的旁边围观。

奶奶备好了做酸菜鱼要用的材料，就开始大显身手了。只见她先把剖好的黑鱼切成一片片薄薄的鱼片，把鱼头放在一边备用，又用生姜、料酒等将鱼片稍稍腌制了一下，拌入生粉，这样鱼片就处理好了。接着，奶奶往锅里倒入三汤匙的油，把酸菜与鱼骨头放在锅里炒，放入热水慢慢熬汤，然后把汤盛入碗里。这时奶奶又拿了一个锅炒鱼片，然后把鱼片放在刚才盛酸菜的碗里。又在上面洒上香葱、芝麻……我以为这就好了，可是奶奶说，还没呢，她又将锅烧热，倒入油，油一会儿就沸腾了，奶奶端起锅将这热腾腾的油倒在了刚才的碗上面。油一接触到碗，就发出“滋滋”的响声，一股小葱的香气扑鼻而来。一直站在一边观看的我不由得咽了下口水。

美味上桌了！我仔细观看奶奶的“完美杰作”。一块块雪白的鱼片，如同玉一般白嫩、光滑，还泛着油光。它们在酸菜下面半藏半掩，而酸菜则像睡莲的叶子一样，显得异常丝滑。仔细看，汤上面还浮着辣油，嫩绿的青葱若隐若现地浮在汤里，星星点点的芝麻点缀其间。让人不由得食欲大振。

酸菜鱼不仅好看，吃起来也非常的美味。待酸菜鱼稍凉一会了之后，我们便开始大快朵颐。我夹起鱼片一个劲地往嘴里塞。鱼肉的鲜美，再加上酸菜的酸爽，那口感，直让我吃得根本就停不下来。我保证，只要你吃一口，你就会舍不得丢筷子。

老妈看到我这幅急不可耐的样子，连忙说：“慢点吃，慢点吃，小心鱼刺呀！”老爸抱怨道：“你慢点！瞧你，吃了那么多酸菜和鱼片，好歹也给我们留一点啊！”他边说边赶忙用筷子到碗里去捞。生怕我们全吃光。

“嘻嘻，奶奶，都怪你酸菜鱼做的太好吃了！”我一边吃还不忘一边为自己辩解。

奶奶笑了，爸爸笑了，妈妈笑了，我也笑了！

啊，酸菜鱼！我最爱的美味！

因为今天老家的弟弟妹妹来了，所以妈妈今天要亲自下厨，烧我们最喜欢吃的酸菜鱼。

烧好的酸菜鱼的颜色很好看。在火红的汤里，飘着绿油油的青菜，夹杂着黄绿相间的酸菜，还有白色的豆腐，和褐红色的鸭血。白嫩嫩的鱼肉，点缀着红红的辣椒。这就是妈妈的拿手好菜——一锅清香扑鼻的酸菜鱼，真是令人垂涎三尺啊！

吃酸菜鱼时我总是先小口小口的咬，一则怕有鱼刺卡住喉咙，二则是在慢慢享受这人间美味。先是闻着淡淡的香味，然后喝一勺浓浓的鱼汤，再夹一块香浓可口的鱼肉。哇！嫩嫩的，油而不腻，五味俱全，令人回味无穷，唇齿留香。酸菜鱼，除了鱼还有酸菜，酸酸的，甜甜的，辣辣的，吃了好像整个身体都充满了活力。还有那豆腐和鸭血，滑滑的，嫩嫩的，入口即化，真是美味！

这就是我吃到的最好吃的酸菜鱼，我为我妈妈的一手绝活点赞。

所有人都有许多的第一次，比如：第一次做菜、第一次做家务、第一次洗衣服、第一次唱歌……就算说三天三夜恐怕也说不完。今天是元宵节，我决定给家人奉献一道美味佳肴——酸菜鱼。我和妈妈走到超市买好材料便回家准备做菜了。

酸菜鱼的做法很简单：首先把已经杀好的黑鱼洗干净，再把鱼肉和骨架分离开来，然后把鱼肉切成一块块的，就将鱼头做成汤。在烧汤期间，我把切下来的鱼肉、鸡蛋清、盐和买来的酸菜鱼专用佐料一起腌制一小会儿时间。腌制好后，就把酸菜炒一下，炒过之后，汤也烧好了，把汤倒入酸菜里面烧开，再把腌制好的鱼肉倒入再烧开，一碗又辣又香的酸菜鱼也就做好了。当然，都是妈妈在旁边耐心的执导着我。

我把酸菜鱼乘到大盘子里后，端了出来。香味顿时在房间内传出来，爸爸看的嘴馋了，赶紧拿好筷子，把鱼肉夹进碗里，大口大口地吃了起来。爸爸和妈妈还有奶奶尝过之后都说很好吃。我也去厨房拿了双筷子把鱼肉夹进我的嘴巴里，真的很好吃，虽然很辣，但是我们都吃完了。

外公今年八十了，不言苟笑，不爱运动，却喜欢每天躺在沙发上煲“CCTV5-体育频道”，是我们家唯一的“体育爱好者”，也是很多体育明星的铁杆“粉丝”。

当我们语文老师“削哥”带我们看了若干篇关于吃酸菜鱼的随笔后，我似乎领悟到了酸菜鱼的美味。我还从来没有吃过酸菜鱼，中午放学一回到家，我就向外公外婆提议：“我们这周吃个酸菜鱼吧？”外公外婆异口同声地说：“好！”。

下午放学，我一回到家，还没进门，一股香喷喷的鱼香味就向我扑来，我赶紧放下书包，跑到餐桌旁，定睛一看：肥美的鱼肉浸泡在浓郁的金黄汤汁中，时不时飘过一股酸辣味，可把我馋飞了，我迫不及待地夹了两块到碗里尝了尝，天啊！这就是传说中的“酸菜鱼”啊！这咸中带酸、酸中带辣的鱼肉，简直不要太好吃！我又盛了口汤喝，这味鲜得比鱼肉还香！

吃了一顿饱饱的酸菜鱼后，我开始百般夸奖外婆的厨艺，感叹尝了一次人间美味。不料外婆说：“这酸菜鱼不是我做的，是你外公做的。”我听完外婆的话，眼前就浮现出：外公蹒跚地走向五区去买新鲜活鱼；外公因为年迈，已不能很快地片着鱼；外公认真耐心地拍着一大堆蒜，将姜切成丝丝……

外公已过古稀之年，就因为我喜欢吃酸菜鱼，还亲自为我下厨，我是何等幸福！我发自内心地开心，幸福地笑着对外公一个劲地夸：“酸菜鱼好吃！好吃！”外公听了露出了自豪的笑容说：“只要你喜欢吃，外公可以天天做。”我又说：“酸菜鱼真的好吃！真的超好吃！”不过重点还在最后：“我明天还想吃！”

第二天放学回家，依旧是还没进门，就闻到了浓浓的鱼香。这次的酸菜鱼比昨天的还入味，反正有酸菜鱼的日子，我注定是要“胖十斤”的！

自从外公看到我这么喜欢吃酸菜鱼后，时不时地为我做顿酸菜鱼。虽然都在说“鱼你在一起”的酸菜鱼那味儿是真的美，可是我觉得外公做的酸菜鱼，就是人间至味。

来到四川，不尝尝酸菜鱼怎么能行?它非常美味，我对它情有独钟。

酸菜鱼味道很美。那淡白色的又酸又辣的汤、翠绿色的酸菜、橙红色的油星、红红的小米辣椒、浓郁的鱼肉香味。一看就让人胃口大开，忍不住一口全吃了。吃酸菜鱼时，我总喜欢把鱼肉从刺上扒下来，夹在一只小碗里，再舀上一碗汤;这已让我“口水直流三千尺”了。把鱼肉和酸菜一起夹入嘴中，嗯!汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼肉嫩黄爽滑，软糯留香;酸菜更是酸爽可口，无比美味!吃上一口，酸辣爽口;吃上一碗，就再也忘不了了。

酸菜鱼还有一个有趣的传说呢。在原来，渔夫将刚刚捕获的新鲜大鲤鱼卖钱，经常将剩下的小鱼和江边的农家换取酸菜吃。回家后，渔夫将鲤鱼和酸菜一起炖煮。一尝，没想到其味道非常鲜美。于是他将这种美味告诉周围的小饭店。南来北往的食客吃了之后都赞不绝口;不久，这种美味在四川一带广为流传。

酸菜鱼味道虽美，可做法却不简单。处理草鱼，焯水、放油、焖锅、炖料、收干……来来回回就需要很长时间。首先要将鱼改刀切片，酸菜切块;之后，再锅中放入三匙油，加入佐料炒汁，煸香。将酸菜闷出汁水，放入鲤鱼片共同煮开，;再开大火收干三分钟。最后，在汤中撒入四川的红油，一锅正宗的酸菜鱼就完成了。如果想吃到正宗的酸菜鱼，就一定要去四川的美食街。

妈妈还告诉我，吃酸菜鱼还能开胃提神，醒酒去腻，更能促进人体对铁元素的吸收呢!酸菜鱼不仅好吃，还对我们身体有益，我爱吃酸菜鱼!

我妈妈是一土生土长的广东客家人，但是却拥有着一个北方人的胃，她特别特别喜欢吃辣，连吃青菜都要蘸辣椒酱，简直到了无辣不欢的境界。

前几天，妈妈突然非常想吃酸菜鱼，便问我跟不跟她一起去，我毫不犹豫地回答：“不去！”虽然我也能吃一丢丢辣，但是我对酸菜鱼压根儿不感冒，而且我特别讨厌吃鱼，里面还有很多鱼刺。妈妈又说：“那个鱼里面没有鱼刺的。”我犹豫了一下，还是回答：“不去。”我心里想：就算没有鱼刺，那肯定也有鱼腥味吧。妈妈考虑了一下，回答说：“那你陪我去呗，我吃的时候给你玩手机，等我吃完再请你出去吃。”我想了想，平静地回答：“好吧。”虽然我表面云淡风轻，其实内心是这么想的：艾玛，那感情好啊，一举两得呀，既可以出去吃饭又可以玩手机，嘿嘿！

一路无话，我和妈妈慢慢悠悠地走到一家店门口。我瞅了瞅这家店的名字——《鱼你在一起》。这啥名字？不过挺有柴啊！然后，我屁颠屁颠地跟着妈妈走了进去，陪着妈妈去到点菜台。妈妈点了份金汤酸菜鱼，这是啥玩意儿？金块做的汤，再加上酸菜鱼，简称“金汤酸菜鱼”？点完了菜，到等菜时间了吧，赶紧把妈妈的手机拿过来。哎，真好，拿到手机喽。

连好WiFi，刚刚刷了一下微信，突然，一海碗鱼，从我左边飘过，飘到了我们的桌子上，什么鬼，上菜这么快的吗？我算算啊，不到五分钟。我闻了一下味道，艾玛，有股浓浓的香味呀，馋死我了！不行，要忍住，我是来陪妈妈吃的，还要玩手机呢！

只吃两口里面的金针菇，鱼肯定不好吃，肯定有腥味，不能被表面所诱惑，不过我内心有一个声音从小到大：尝一点吧！只尝一点！就尝一点！

……不行，受不了了，实在受不了了。

忍了不到十秒，我便开始吃了起来，先吃了那么一丁点儿，然后……

然后就吃到停不下来了，尤其是鱼，不要问我为什么，因为这鱼既没有骨头，还没有腥味，特好七（“吃”的谐音，下同）。不一会儿，就只剩一锅汤了。吃完鱼后，我便开始玩手机，我妈好像还在那里捞碎鱼渣七。等到我妈叫我走时，我瞄了一眼锅，发现汤不见了，不会吧，老妈连汤都喝了，这么辣的汤，她是怎样喝下去的，这汤也这么好喝吗？

嗨！不管了，下次，如果还有下次，除了吃鱼，我也尝尝汤。

初食酸菜鱼后有两个遗憾，一没有喝成汤，二没有吃够鱼，所以，一直念念不忘，总是闷闷不乐。

妈妈仿佛看出了我的小心思，就问我：“你是不是也喜欢吃酸菜鱼了呀？”

我停顿了一下，说：“不爱吃。”

“今天晚上你想不想再去吃一次酸菜鱼呀？”老妈继续试探性地问我。

“好哇！”我几乎不假思索地回答。

妈妈笑着说：“是谁说不爱吃酸菜鱼的呀？”

“是谁呀？是谁呀？是谁呀？我母鸡耶（注：由白话“毋知”化来的网络语“不知道”）！”

“……”

到了这家“鱼你在一起”酸菜鱼店里，因为我想试试上次那个味道的汤，所以这次我又点了金汤酸菜鱼，而且点了两海碗。理由是为了不让妈妈只能捞碎鱼渣渣吃，为了让我可以一次吃个够，哈哈，我真是个小机灵鬼！

和上次一样，不到五分钟，两海碗酸菜鱼就直接飘过我身边，飘到了餐桌上。啊！还是那浓浓的香辣味呀，香得我迫不及待地夹了一块鱼到我碗里。呀！这鱼怎么那么滑呀？上次的鱼虽然也很滑，但是也没这次那么滑呀，小样儿！你再滑头，也逃不出我的手掌心！夹、我夹、我再夹、哇，妈呀！这鱼走位太牛叉了，夹不住哇，蓝瘦香菇！绝望之际，突然想起，我们有勺子啊，我为啥子一定要夹呦，我怕不是被那酸菜鱼的香味香傻了吧？赶紧用勺子打捞一块鱼放到嘴巴里，费了九牛二虎之力，终于吃到啦，我就说你肯定逃不出我的手掌心，还要做无谓的挣扎。

刚吃几口时，我妈突然叫起来：“你吃的那碗是你的还是我的？”（在这之前，她一直在玩手机）我看了一下，完了，这个配菜有木耳，吃错啦。唉，赶紧吃回我的那碗，再跟妈妈道个歉：“哎呀哎呀，不好意思，看错了哈。”不过我吃一海碗还觉得不够，趁妈妈不注意的时候，我以迅雷不及掩耳之势偷偷夹妈妈碗里的鱼。

把鱼肉吃完后，我就准备开始尝一尝酸菜鱼里的汤，仔细一看，好恐怖啊！上面浮着一层厚厚的花椒籽，不行，不能被它表面所吓退，一鼓作气把汤喝完……

哎嘛，你别说，还真挺好喝。说它辣，它还真不辣，说它不辣吧，又说不过去。大概就是，酸酸的，还有一点点辣、一点点麻的味道。吃饭的时候，用汤捞饭特别赞。

到了最后，两海碗酸菜鱼，干干净净。