画糖人的做法作文【热门20篇】

月儿明，灯儿亮。闹元宵的月圆之夜，在云阳大桥下面的运河边，一场张灯结彩的灯会伴随着鞭炮声和人们的谈笑声正在进行着。

金犬叫着贺岁，银猪跳着送福……一排排活灵活现的彩灯构成了繁华的街道。“远远的街灯明了，好像闪着无数的明星。天上的明星现了，好像是点着无数的街灯。”天上地下，我默默地吟诵着忽然藏在心间的句子。站在河岸边，整条运河被灯光渲染，银光闪烁、星辉交映，古运河成了一个小上海滩！

热闹，少不了摆摊人的衬托。看过去，人最多的就是卖糖人的老爷爷。他摆的摊，像个蒜头，许多小孩儿围着他，不就是蒜瓣围着茎吗？走近一瞧，这位老爷爷身穿纽扣棉布衣，布满皱纹的脸和平整的衣服形成对比。他坐在一张八仙桌旁，左边是一根根棍子，右边是正在熬着的糖稀。一双大手在空中翻飞着，好似有人施了一场魔法，那缓缓流淌的糖水怎么就成了翩翩的蝴蝶、憨厚的小狗了呢？

他时不时往锅里放一些冰糖，小孩儿陆续给他递钱。“爷爷，我要一条龙！”一个脆生生的声音响起。“好嘞！”只见老爷爷小心翼翼地用勺子从装满糖稀的锅子里舀起一勺，凝神而又淡定，细心地把糖稀滴在铁板上，先画头，勺子向下画去，糖像胶水一样慢慢垂下，勺子在空中画着圈圈，画出了金光闪闪的鳞片，一会又突然拐出去，在身体上画出矫健的爪子。糖水时不时会溅开，他总是巧妙地把它处理掉。不一会，一条栩栩如生、金黄金黄的小龙出现在我眼前。老师傅用勺子前端在头部一按，哦，画龙点睛，那条龙仿佛要从竹签上飞下来了。围观的孩子们不由得鼓起掌来：“哇！好美啊！”他把飞龙粘在一根棍子上，插在左手边的草把上。糖稀冷却之后就变硬了。小孩儿心满意足地拿走了自己的“小龙”，边走边看，愉快极了。

想着平时难以见到，我当然不会放过这次机会，买了一根便吃了起来。

北京的庙会总是热热闹闹的，能见着许多平日看不到的玩意儿或绝活，让我最是印象深刻的非吹糖人莫属了。

在庙会里逛着，便见一个摊位上围了几圈人，吵吵嚷嚷的，还有许多孩子叫着：“给我买一个吧！”“能不能吹和小葫芦？”我不禁好奇上前看看，只见一个小推车，上面插了一排木签，木签上各端坐了形态不同的人、物、花、鸟很是精巧好看，还有的就是一口锅，一把勺，一锅金灿灿融化的麦芽糖，还有一位手艺人，仅此而已。原来是吹糖人啊！

看那位手艺人四、五十岁，穿了件大红袍很是喜庆，不经意间，便会被他的手吸引，他的手很是灵巧，不间断地行云流水般便吹好了一个糖人。“能不能……要一个大公鸡？”一个孩子说到，他点了点头，便挑了一勺糖轻轻在手中揉弄，我不仅仔细看去，他将那糖几下揉成了圆形，又拉长一点，一端大拇指向下压，变得跟个碗似的，他提着碗口那段，向下坠两坠，就变成钟摆似的细细的糖条吊着大大的糖块，我的心竟不禁有些提了起来，生怕那细细的糖不小心断了，周围的人也都有些屏气凝神。手艺人见那糖条够长够细了，便拖住了下面的糖块，糖条放在嘴边，微微鼓起了腮帮子，竟是要向糖块里吹气！只见糖块的"肚子"慢慢鼓了起来，同时手艺人的手也动了起来，他轻轻的一手托着糖块，一手捏在糖块一端快速一提，糖块便有了一个角，又在这角下面拉出了两个小角，有点弯弯的弧度，大概是公鸡尾巴。他又在另一端一拉，在尖端稍稍捏了两下，便有了小小的尖，“原来是嘴啊！”我不禁惊叹他的手艺，三下五除二便有了大公鸡的雏形。他手不停，嘴也不停地吹着气，那大公鸡肚子薄得透了亮，我总是感觉是不是大风一吹便会破？

他又捏出了个小鸡冠，折断了糖管，用竹签沾糖粘在公鸡肚子下面，还没完，又用颜料为公鸡上了点妆。红色的鸡冠鸡尾，绿色的翅膀羽毛，配上原来黄橙橙的色儿很是好看。看着艺人灵巧翻飞的手指，仿佛在与那麦芽糖嬉戏着似的，我静不禁有些入了迷，想起曾了解的原来的糖人是用模子吹的，我想这一定比那样的糖人好上无数倍，又听身旁的人议论：“这样娴熟的手艺怎么也有着几年的积累吧！”“可不是嘛！”我不禁有点敬佩，就这样边吹，边提、拉、捏、摆弄着，不过一、两分钟，一个小巧的糖人便在灵巧的双手中诞生了。

临走时我也买了个同样的糖人，小巧精致的样式，一层薄得透着光的糖，阳光下澄黄澄黄的很是好看，我竟有些舍不得吃了，不禁暗自感叹手艺人的技艺精湛，真可谓是“绝活”！

腊月二十三又称小年，是春节的前奏。小年一到，过年的热闹气氛便在不知不觉中浓郁火热起来。“二十三，糖瓜粘;二十四，扫房子;二十五，磨豆腐;二十六，去割肉;二十七，宰年鸡;二十八，把面发;二十九，蒸馒头;三十晚上熬一宿;大年初一扭一扭。”快收拾好心情，准备过年吧.

糖瓜是古老的汉族传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品(祭灶神)。过去讲廿三那天要祭灶王，买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着，既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。北京有这么一句歇后语：“灶王爷升天---好话多讲”。

古话说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。吃灶糖，灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不能碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味稍酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍然以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

农村习俗，每年的农历腊月二十三，祭灶神的日子，取成块的麦芽糖放置于铁锅中，加热使之变软，掺入芝麻粒，用擀面杖制作成约3mm厚的薄片，用刀分隔，待温度退却后食用，味道香醇，酥而不腻。现在已很难见到。

祭灶糖的来历，相传灶神每年小年的时候，都会去上天庭一趟，向玉帝告状，人们这个时候就给灶神吃这种糖，粘上灶神的嘴，不让他说坏话。久而久之，就养成一个习俗。现在每到小年的时候人们还总是在锅灶上放一根祭灶糖，让灶神吃。

祭灶糖的做法

材料：黄米谷子，蜂蜜(其实老一辈的做法没什么配料)

做法：

1、把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽。

2、四五天后，谷子长出了半寸长的白芽;把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。

3、把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入制作了的那种酶，拌和均匀了放起来，经过一段类似“发酵”的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，即灶糖了。

4、把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状。

5、把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。

芝麻糖的做法

原料：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两

做法：

1、锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(平白砂糖高为宜)，进行熬制。

2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中。

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■熬糖。

出镜人物：无极县手工制作糖瓜的手艺人

采访动机：“二十三，糖瓜粘。”进入腊月后，糖瓜开始陆陆续续地进入各大市场。在广泛运用机械化生产的今天，无极县仍有一家以传统手艺制作糖瓜的作坊。

糖瓜祭灶，新年来到。腊月二十三，是农历小年，很多地方都有用糖瓜祭灶的传统。昨日下午，记者来到无极县城西东阳村，见到了村里唯一一家手工制作糖瓜的老手艺人――57岁的李根法，目睹了他精心制作糖瓜的过程。

■通过拉伸，让糖分分布更均匀。

腊月是李根法和几个老伙计最忙碌的一个月，他们每天平均能做出100斤左右的糖瓜。“从蒸煮到发酵，再到熬制、搅拌，很耗时间，一天只能做出这么多。很多人嫌累，都不愿干这个活。”李根法介绍说，村里原来有好几家糖瓜作坊，后来在机械化的冲击下都不做了，目前手工做糖瓜的只有他们一家，这个作坊已经传承了好几代。李根法的作坊很小，两口大锅占据了整个屋，几个老伙计穿着短袖轮换着搅拌锅里的糖稀，香甜的味道充斥着整个小屋。

李根法介绍，早上5点开始，他和老伴将提前预备好的玉米面和麦芽按一定的比例混合后进行发酵，放在锅里蒸馏，蒸好后放进另一口锅里发酵。大约14时将发酵好的糖稀盛到另一口锅里开始熬糖。“熬糖火候很重要，需要不停地搅拌，这样的动作每人每天需要重复上千次，将里面的水分全部蒸发完，糖稀的颜色从土黄变成微黄才适合制作糖瓜。最后将制作好的糖稀放在泥盆里冷却。”

■剪糖瓜。

18时，糖稀凝成团状，一位师傅在特制的架子上来回拉上二十几次，“这样就可以让糖分更均匀一点。”接下来两位师傅快速地将拉好的糖拿到外面，放在早已准备好的案板上用力拉伸，其他人用剪刀“啪啪啪……”一阵快剪，一个个透着亮光的糖瓜就落在了案板上。李根法说，气温低不仅能让糖瓜凝固得很结实且外形饱满，吃起来香酥甜脆。

临近21时，李根法家的院子里热闹非凡，做工的师傅、观看的村民和来购买糖瓜的小商贩们有说有笑。“吃糖瓜喽!真甜!”李根法的小外孙女拿起一粒糖瓜喊道。

阳光正好的天气里，闻着木头凳上隐隐的木屑香，看着吴爷爷捏糖人，这是一种幸福。

吴爷爷捏糖人的老手艺是几代人传下的。长满老茧的手轻柔地在一块糖上捏几下，娃娃的笑脸就出现在你眼前。几十年沉淀的本领聚集在一瞬间，却让幸福蔓延到了永恒。嘴馋的我总是禁不住往吴爷爷家跑，崇拜着用糖人给别人带来幸福和甜蜜的爷爷。

我静静地看着爷爷捏糖人。他用手腕顶了顶下滑的老花眼镜，又弯下腰继续捏着他那心爱的糖人。“丫头啊，你别那么崇拜爷爷，爷爷年轻时图享乐也曾对不起这祖传的手艺。捏糖人这事要时间，要练习，要耐得住寂寞。”爷爷语重心长地说。

不急不躁的手法下，一个衣着花袄圆墩墩的小姑娘活灵活现地出现在我面前。我接过爷爷手中的糖人塞进嘴里，甜意从嘴巴流入身体，幸福像从脚底生根发芽，蔓延到全身。我轻含糖人看着爷爷一辈子呆着的老破屋子，心里一颤。其实邻居在背后议论爷爷“死脑筋”我也不是不知道。那年有人慕名而来，重金聘请爷爷当县里的老手艺的代言人。大家羡慕不已又暗暗替他高兴，老吴终于要出名了。可谁知道他硬是把人家拒绝了，最后甚至终日紧闭大门不肯露面。只是淡淡挥手说：“这种虚名要了干嘛。”我想我是懂他的，爷爷怕过多的宣传带来的浮名与追捧会妨碍他用手中小小的糖人传递幸福。

糖人渐渐融化，甜意却始终不散。爷爷又忙着给张大爷家的小孙子捏个小猴子庆生。不要虚名，不图享乐，只是静静地让糖人在手里开出幸福的花。

[糖人中的幸福作文

有一种品格，它可以让人安心地与你相处，也让天地间多一份和谐，那就是诚信。

几个月前，我在大街上遇到了一个吹糖人的老人。他很瘦弱，满脸皱纹，苍白的头发变得稀稀落落，手上也布满了皱纹。只见他揭开一口大锅地锅盖，娴熟地取出一块软软的、热乎乎的糖球，用两个大拇指从中间轻轻地按下去，一边慢慢地转，一边轻轻地捏，不一会儿糖球就变成了碗状的；他用手把“碗边”往上推，把它合拢、拉长，在末端拉出一根细长的棒，上面有一个小孔，他把这一头递给买家，让他对着小孔轻轻地吹气；吹气的同时，老人把被吹大的一头捏出形状，不一会儿，一只憨态可掬的小兔子诞生了。

我正看着着迷，从远处跑来一位年轻人，他给老人一些钱请老人做一个糖人，老人爽快地做好了。一会儿，年轻人拿着做好的糖人心满意足地离开了，老人开始数钱，“咦？“老人双眉紧蹙，拿着钱快速地向已离开的年轻人奔去。“小伙子，你多给了两块钱。”说完，给年轻人递上了两元钱，转身往回走。这一幕深深地感动了我……

即便是一两元钱，也要诚信地还给他人。“勿以善小而不为”，还有什么比这更可贵呢？

奔跑的兔子，展翅的孔雀，舞动的神龙，每次到锦里，我最喜欢的就是选一个糖人，边玩边吃。

那是一个周末，锦里门口人山人海，有许许多多的外国游客在门口拍照，我对我妈说：“这儿人太多了，我们从另一边进去吧？”

“好吧，反正又没有坏处！”

我们从那些喜笑颜开，嘴角上扬的外国人之间穿梭进了锦里的门，里面的人明显比外面的人少了很多。

不一会儿，我们来到了一家卖吹糖人的小店里，我说：“老妈，你给我买一个糖人吧！”

我妈也很好奇，就说：“好！”

我要了一只小老鼠。只见那吹糖人儿的，从锅里拿出了一块糖浆，打开了电风扇，让风扇吹着糖。他把手一转、一拉，拔出了一根糖管放在嘴里，鼓起腮帮子，用力一吹，那糖就像发酵了一样胀起了一大块。他的眼睛很小，一张嘴便露出了一口大黑牙，但他的吹糖技术却让我大开眼界。

糖块在他手里翻来翻去，他的手腕也转来扭去。不久，一只活灵活现的小老鼠出现了，旁边的人都唏嘘不已。他把一根竹签插在了小老鼠的屁股上，眯着眼，笑着递给我说：“给，小伙子，二十元。”

妈妈付了钱，我看着这件艺术品，真的不忍心吃它。它有一个细长的尾巴，胖嘟嘟的小脸蛋，身体里有一根明显的竹签。

走在路上，实在忍不住了，我伸出舌头舔了一下，甜滋滋的，是溶化的冰糖，我边看边舔。走了一会儿，“咔嚓”一声轻响，小老鼠的屁股上破了一个大破洞。

这时，我又看见了一个卖菠萝饭的人在叫：“好吃的菠萝饭，不好吃不要钱！”

我悄悄对我妈说：“那我们去试吃一次，就说不好吃，就不用付钱了。”我妈和我对视一笑，就牵着我走了过去。

最后，我没去开这个好玩的玩笑，因为我不想招麻烦。到锦里，我就想做一名过着小日子的快活神仙，手里拿着一个好看好吃的糖人。

正宗腊八粥的的做法教程

1、将豆类和米类分开，清洗干净;

2、买的是分好包装的，这样可以根据食材本身的需要来浸泡;

3、在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜，没有时间的话可以浸泡4个小时;

4、继续在米类中加入清水。有时间可以浸泡半天，没有时间可以浸泡2小时;

5、先将豆类放入锅中，煮20分钟左右，再倒入浸泡好的米类，熬煮45分钟左右;

6、待粥微微浓稠时放入蜜枣，继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖，即可实用。

正宗腊八粥的做法技巧：

1、买的是分好包装的，这样可以根据食材本身的需要来浸泡;

2、在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜，没有时间的话可以浸泡4个小时;

3、继续在米类中加入清水。有时间可以浸泡半天，没有时间可以浸泡2小时。

4、如果口味比较淡可以不放盐，因为腊肉本身就有有咸味。

正宗腊八粥的营养与功效：

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

腊月二十是祭灶节，祭灶是中国民间影响很大、流传极广的习俗之一。祭灶习俗当中就有吃灶糖这一项目。吃灶糖主要是想让灶王爷嘴巴甜一点，多在玉帝面前说说好话，给家里带来好运。那么，祭灶糖要怎么做呢?

古话说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。吃灶糖，灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不能碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味稍酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍然以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

农村习俗，每年的农历腊月二十三，祭灶神的日子，取成块的麦芽糖放置于铁锅中，加热使之变软，掺入芝麻粒，用擀面杖制作成约3mm厚的薄片，用刀分隔，待温度退却后食用，味道香醇，酥而不腻。现在已很难见到。

祭灶糖的来历，相传灶神每年小年的时候，都会去上天庭一趟，向玉帝告状，人们这个时候就给灶神吃这种糖，粘上灶神的嘴，不让他说坏话。久而久之，就养成一个习俗。现在每到小年的时候人们还总是在锅灶上放一根祭灶糖，让灶神吃。

祭灶糖的做法

材料：黄米谷子，蜂蜜(其实老一辈的做法没什么配料)

做法：

1、把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽。

2、四五天后，谷子长出了半寸长的白芽;把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。

3、把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入制作了的那种酶，拌和均匀了放起来，经过一段类似“发酵”的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，即灶糖了。

4、把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状。

5、把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。

芝麻糖的做法

原料：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两

做法：

1、锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(平白砂糖高为宜)，进行熬制。

2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中。

时光飞逝，转眼间腊八节又到了，今年的腊八节，妈妈买了红豆、绿豆、桂圆、银耳等，准备做腊八粥。妈妈说我们可以一起准备做腊八粥的材料，太好了!放学回家的路上，妈妈给我讲了腊八节的来历，还一起分享了有关腊八节的小知识。

吃过午饭，我们开始准备做腊八粥的材料。妈妈准备了红豆、绿豆、黄豆和黑豆四种豆子，每种豆子各抓一小把，洗干净放在小碗里先泡着;爸爸负责敲4个核桃、剥12颗桂圆;我负责泡花生米和洗银耳，共八种配料;主料是大米、白糖、红枣。看着颜色各异的豆子，嫩红的花生米，黄白色的银耳，土黄色的核桃仁。

忙碌了一下午，不禁让我感叹，吃上一碗美美的腊八粥原来需要这么多准备啊!不过想着晚上就能吃上自己亲手准备的腊八粥，心里还是很高兴的!

1：瘦肉切丝，用少许盐、生粉、盐抓匀，腌15分钟;韭菜清洗干净后沥干水分，切成小段;黄豆芽摘掉根，清洗干净，沥干水分;红辣椒切斜片;

2：热油锅，把腌好的瘦肉放进锅里，大火快速滑炒;

3：瘦肉转色后就可以盛起备用;

4：重新热油锅，放入黄豆芽，大火爆炒1分钟，如果火比较大，感觉要焦锅的话，可以适当在炒的过程洒点水;

5：黄豆芽断生后就可以加入韭菜，大火爆炒;

6：韭菜断生，加入1小勺盐，翻炒均匀;

7：放入瘦肉丝，翻炒均匀;

8：加入红椒片，翻炒均匀即可装碟。

那是一个再普通不过的周末了，我像往常一样，背着书包离开辅导班，走在回家的路上。忽然，远处的一声吆喝让我不禁停下了脚步，那吆喝声时大时小，听不清说些什么，我缓缓朝那里走去，那吆喝声也渐渐清晰起来，像是一把钥匙，打开了我记忆的大门……

“吹糖人啦——！”在我小时候，经常能在大街上听到这样的吆喝声，那时的我是最喜欢吃糖人的，糖人味道好，外形和象征意义也十分丰富：丑牛代表力量，寅虎代表勇敢，戌狗代表忠诚……糖人师傅用融化的糖稀均匀地倒在放有竹签的案板上，那双粗糙的大手在此时却显得如此灵活细腻，时而如挥毫泼墨，时而精雕细琢，片刻凝固之后，美丽的糖人变制成了。这美丽的糖人承载着我儿时美丽的回忆。

光阴似箭，岁月如梭。转眼间我已步入小学高年级。十二岁生日时，父母问我想要什么。不知为何，三个字自从口中蹦出“吹糖人！”母亲很吃惊：“吹糖人只是哄小孩的，你为什么还想要呢？”我执意要求，父母很无奈，只好答应。可是旧集市被高楼大厦所取代，在喧闹的大街上早已没有了熟悉的吆喝声。我和父母在城里转了一大圈也没有发现一个“吹糖人”的。我很失望，也很无奈，我想一定是没有人愿意传承这项传统，老师傅们没有继承的人选，久而久之，现在这项传统手艺已经失传了！想到再也找不回儿时甜滋滋的记忆，我感到一阵心痛。

“吹糖人啦——！”一声清脆响亮的吆喝将我从记忆中拽了回来，这声音与老师傅沧桑的声音完全不同，是谁呢？我抬眼望去，发现是几个年轻人在老师父的位置上，老师傅站在一旁，耐心的向他们说着什么。年轻人兴致勃勃地听着，手里摆弄着自己制作的糖人，还不时的朝人群吆喝一声。我的心一下释然开来。是啊，只有亲身经历、体验了传统，才会体会到传统文化那独一无二的魅力。只有体会到它真正的含义，才能理解老一辈人对传统的着迷与热爱，才会心甘情愿的去接受它、学习它、传承它。

夕阳西下，我在心中默默地祈祷：吹糖人啊，愿你能在社会上占有一席之地，永远在这个星球上传承下去，延绵不息！

原料配方：(按50千克成品计)特制粉21.5千克白砂糖15.25千克上等蜂蜜4千克花生油9.5千克香油9.5千克饴糖3千克桂花250克

1.面团调制：先将白砂糖加水溶化，然后加入面粉和成较硬的面团，再多次沾水，反复搅拌成筋性好、软硬适度的面团。把面团分成500克左右的块，用熟面粉培埋饧发1小时左右。

2.压片：先将饧好的面团擀成直径约0.5米的底片，每擀一遍都要均匀撒上浮面，第三遍擀开撒浮面后，将两边对折成扁筒状，用擀面杖卷紧，擀、拍、抖、滚，经二次掉头，擀到五遍后，即成长2.7米、宽2米薄如纸的面片。这道工序要求在3～4分钟内完成，否则易使面片风干。将面片卷在擀面杖上提起，迅速转动放开，使空气鼓进筒内，将浮面抖出，同样，掉头再抖净另一半浮面。注意保持面片完整。然后摊开面片，两边各切去0.3米，铺在大片上，再把大片卷在“花杠”上。

3.网花成型：将卷在花杠上的面片破成面条，每条宽药1厘米，15～17层，再把每条斜剁成3厘米宽的菱形35块，每块中间剁一切口翻卷一端网花，即成生坯。

4.炸制：先将花生油炼好后加香油，再放入生坯炸制约7分钟，其间要翻动一次，待炸成金黄色时起锅、控油。

5.烧浆：白砂糖加适量水溶解熬成浆，熬好后加入桂花、蜂蜜、饴糖，进行搅拌，然后分两次烧浆，即为成品。

初一年级：欣赏评价。初一刚开始的时候不能急着就开始小组合作进行作文教学，而是先从传统的作文教学开始，帮助学生做好小学到中学的过渡，让学生弄清中学阶段的作文要求，由老师带领学生来欣赏好的作文。在此过程中，老师也慢慢了解了学生的写作水平，然后进行合理的分组，这样以后才能开始慢慢放手，由组长带领组员朗读作文，然后评选出组内最优。这时候只需要大家推选，不需要说明理由，到了下学期，就要求大家在推选的同时，指明其优势所在，并尽量要求大家能择其重点来说。初二年级：修改提升。初二开始还是注重和初一的衔接，所以上学期将侧重点从发现别人的优点转为指出不足之处。一开始的时候大家的关注点都是很微不足道的地方，比如用词不当啊，或者写了病句之类的，这时候不要急于提要求，而是要给予肯定，然后引导学生关注整体，比如主旨的凸显和提升、结构的布局调整、选材的合理最优等方面去指出问题所在。在此基础上，到了下学期就要求大家从提问题到改问题，一个小组成员一起修改一篇作文，使这篇作文最优化。初三年级：合作创作。由于初三年级时间比较紧，特别是临近中考，所以初三年级，我只在上学期开展合作创作的活动，到下学期则侧重中考作文的指导。合作创作的自由度很大，由小组成员合作完成一篇习作，不定题目、不定主题、不定字数。最初的时候，我只规定第一个写的同学或最后一个写的同学，因为我需要有一位相对写作水平较好的学生来把握全局，可是后来我发现我的担心是多余的，所以后来就索性放开，由小组成员自己协商定好写作的顺序。一开始的时候，确实有一些学生在衔接的时候有问题，但渐渐的，这些问题就在不断的提醒中慢慢解决了，不仅如此，大家在写的过程中，除了注意和前一位同学的衔接，还注意到给后面写的同学留下余地，做好铺垫，以至于后来你根本读不出拼凑的痕迹，俨然就是出自一个人之手。

那，是个万里无云的下午，我骑着车在江滨上骑着。夕阳发着淡黄的光芒，照得白云红彤彤的。

一阵喧哗声传进我的耳朵，一眼望去，一群人围成一个圈，把一辆“车”包得里三层外三层。

我把人车停在一边儿，走向人群，钻到了最里面。

一个人站在“车”旁，似乎非常熟练地做着一样东西；先用竹条卷出一些粉色好像粘乎乎一样的东西，之后，非常熟练地捏起了……那个东西，那速度犹如闪电，一会儿，一只大公鸡诞生了，那只大公鸡鸡冠长工的，脖子挺直的，非常雄伟！

再那以后，他又做起了一样东西他又用竹竿拿出那一坨……拿出一根吸管，把它叉进那一些……东西里面。他捏出了一双翅膀，肯定是一只蝴蝶！我猜道。他又捏出了一张尖而长的嘴，最后，捏出了一个尾巴，一吹！那个东西的肚子鼓了起来，变成了一只展翅高飞的老鹰！那老鹰刚“出生”，就迎来了阵阵雷鸣般的掌声。老鹰的翅膀强有力，爪子上带着尖钩，头翘得高高的，骄傲极了！

我问那个大叔：“大椒，你在干什么东西呀！”

“这是吹糖！”大椒回答的声音响亮极了！

我抬头望向天空，“云朵电影院”仿佛把刚刚大叔吹糖回放一遍……

寒假的时候，妈妈带我去天门玩。

一过天门大桥，就看见很多人围着一个小摊在看什么东西。我好奇地挤进人群一看，原来是一个白发苍苍的老头儿在吹糖人。“哇，这就是有名的天门糖人!”妈妈兴奋地说，“这是中国的非物质文化遗产，是天门的骄傲，中央电视台都采访过这位老爷爷的。”“我们美术课本上也有糖人的。”我说。

我聚精会神地盯着老爷爷的手，他的手十分粗糙，但是非常灵活。老爷爷先抠出一团黄色的糖稀，搓成圆球，再吹成一个空心的大圆球，同时手里不停地捏，一个葫芦就做成了。接着他又拿出黑色的糖稀，边吹边捏，一个活灵活现的老鼠就出现在眼前。最后，他把老鼠粘到葫芦上，老鼠拖葫芦就就诞生了。“老鼠拖葫芦——大头在后头!”周围的人都喝起采来，纷纷掏出钱来买。

老爷爷的手艺如此高超，可是现在没有人愿意学习，只能眼睁睁地看着它失传。我多么希望有人能把吹糖人发扬光大。

浙江南部各地采摘田野里的棉菜(又称鼠曲草)，中草药书上称“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉捣柔，馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来格外有味。

每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。在我印象中，清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。

清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。

清明果的做法

【材料】糯米、大米、艾草、豆沙馅或笋干肉馅、食用碱

【做法】

1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6个小时

2、艾草摘洗干净好后放入开水中捞一下，加入适量食用碱煮1~2分钟，然后连水带草捞出装盆冷却

3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团(需加点水)

4、把揉好的团在均匀分搓成乒乓球大小，然后包上馅料，上锅蒸15分钟即可

清明果做法小贴士：

①可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按个人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那么多

②喜欢的甜的朋友包豆沙馅，喜欢咸的朋友包笋干肉馅，或者韭菜鸡蛋馅也不错

21世纪的我们，作为祖国的栋梁，个个都是家中的掌上明珠。

就比如说我，从小到大无论是大事还是小事，只要是关于我的，全都是父母替我做主。而如今，我已是一名中学生了，做事应该要有自己的主见，不能老是依赖父母。

然而，就在去年的寒假里，我真正的替自己做了回主。由于去年的寒假是回老家过的，所以压岁钱得的要比以往多，以往我收到的压岁钱都是交给妈妈保管的，但这一次，我想自己来好好计划一下该怎么用。

在妈妈答应我的请求后，我便像一个“小富翁”一样开始计划怎样花这笔钱了。刚开始的时候，我还比较迷茫，毕竟我还是第一次拿到这么多钱，还真不知道该怎么花。就在这时，正在旁边看书的姐姐给了我一个建议，说是可以买一些学习用品啊什么的。经姐姐这么一提醒我顿时茅塞顿开，突然想起前一阵子，我在新华书店看见一本很不错的作文书，由于钱不够，所以就没有买。于是，我便直奔新华书店，买下了那本书，顺便还买了些其它故事书和学习用具。这样一来我便花了压岁钱的百分之三十，还剩下了百分之七十，该怎么花呢？

正当我埋头思索的时候，我爸爸突然拉我去陪他看感动中国。刚开始的时候，我觉得这不就是颁奖而已嘛，一点儿意思都没有。可是当我看完第一个获奖人物的故事时。早已泪流满面了。获奖的是一位90高龄的老爷爷，他用将近大半辈子的时间，靠着捡废品以及省吃俭用换来的钱资助了许多贫困的孩子。现如今，许多倍老爷爷自助过的孩子都以及长大成人了，有的甚至已经结婚生子了，但让他们都没有忘记老爷爷曾经给予他们的帮助。在老爷爷大寿的那天，他们为老爷爷办了一个温馨的生日会。我清楚地看见老爷爷脸上洋溢着幸福而又满足的笑容。看到这里我仿佛知道该怎么花那剩下的百分之七十的压岁钱了。对，没错！就是全部捐给那些需要帮助的山区的孩子。一位本身就挺平困的孤寡老人都可以做到，我这个平日里零花钱说不定都比老爷爷一天的收入多的中学生一样也可以做到。

我把我的想法告诉爸爸妈妈以后，他们都很赞同，并夸我真正的长大了，懂得合理话费压岁钱，他们还说以后我自己的事情尽量让我自己做主，他们相信我能行，我听了以后美滋滋的。

甜意浓浓，只留在那个家乡小巷。

—题记

春风拂过我的面颊，而我仍在这重庆小巷里寻觅着美食！“卖糖人了，卖糖人了！”“卖重庆小面了，好吃的很！”而我偏偏选了卖糖人的那家店，因为那家店不吹捧自己，声音十分厚朴，至今我都没有忘记！

那家的门面朝向也不错，对面就是一棵古老的杨柳，春姑娘也不紧不慢，小心翼翼的“催促”柳尖的绽放，店旁边的桃花树还时不时的飘落着桃花，运气好的话，还可以尝到带有桃花瓣的糖人呢！

他的手与别人的不一样，手虽然粗糙、沉重，但他的动作又特别的娴熟、轻快、优雅，还是那么的“挑剔”，糖多加一分，少加一分都不行。

那次，我忘了带钱，又刚好饿了，怎么办呢？

我就去那个爷爷那里，爷爷板着一张正经的脸，看起来很不好相处，我不好意思的说：“爷爷……我我……没……”。

爷爷说：“你没带钱，想吃糖人？”

我说：“是的，没关系，我知道世上没有这样的好事，我下次带十块钱再来买。”

“我从不涨价，两元一个。”爷爷说，我十分诧异。

爷爷看了我的表情后，又说：“真的，看你十分真诚的份儿上，我请你吃一个吧！”顿时，我心里涌出一股暖流！

春风再度，我看着他的手……。

代沟，是人类发展进步中的产物。又亦或说是社会现代化发展与传统文化没落的相对距离，一个好比在上坡，一个好比在下坡，它们分道扬镳，各自走着自己的路，两条路似乎之间并没有什么联系。

当你问你父母或者是爷爷奶奶他们小时候的乐趣时，他们会回答“踢毽子”“丢沙包”等等在现代的玩高科技的乐高玩具长大的我们看来是一些感到无趣甚至是奇怪的童孩游戏活动。又或者是说到糖，现在的孩童知道的是棒棒糖，棉花糖，又有谁会知道吹糖呢，怕是只有老一辈的人们和从小出生在有着浓厚传统文化气息的孩子吧，比如我。

一根小竹签，一撮麦芽糖，吹拉拽扯成糖人。

我的老家，有一个吹糖的七旬老人。从我记事起，她就已经在小巷弄堂里摆摊多年了。她的摊子很小，约一米宽，支起圆圆的小炭炉，放置一口特制的铁锅，里面煮着一片黄灿灿的麦芽糖，好似贵妇身上的金丝绸缎。也确实，吹糖是我童年记忆里的财富。铁锅一半由木板盖住，木板上有一个个小孔，插着各种吹塑成形的糖人，旁边一块大面板上有一个大转盘。

童年的我最爱转阿婆的转盘了，肉嘟嘟的小手轻轻地将指针一拨，然后两只睁得如龙眼般的眼睛盯着转盘，眼珠子跟着指针溜溜地转，小嘴微微撅起一动也不动。每每转到“龙”，我总是拍手叫好，因为龙的形态较为复杂，这样我就能多看阿婆捏一会儿糖人了。阿婆从铁锅中取出一块又热又稠的麦芽糖，迅速捏几下，在麦芽糖的表面撒些大米粉，用手指将麦芽糖捏出一个小洞，拉出一条细丝，朝着细丝边吹边捏，双手不停地快速变换，扭转，又捏又扯。在冬日暖阳的橙黄色的光束下，阿婆手看不见皱纹，看不见老人斑，只有一双灵活鲜动手在舞蹈。在小时候我的眼里，阿婆的手就是一个奇迹，能变好多花样的吹糖。不一会“龙”就捏好了，我目瞪口呆地拍手叫好“阿婆真厉害！”，阿婆总会露出慈祥又自豪的笑容，而她那双无所不能的大手也一直陪着我的童年。

直到后来长大，我也时不时地回老家去买阿婆的吹糖。小巷依旧没变，两旁的房屋刷上了新漆，红砖棕瓦泛着愈加浓厚的传统气息，阿婆依旧在坚守着她的“一米一锅”，民间传统文化还在散发着它的光辉。我再次来到阿婆的一米小摊，我没有再转转盘，因为生怕转不到“龙”，而是直接告诉阿婆我想要龙。“好诶！”阿婆应和着，脸上露出了隐隐的笑容。她依旧不慌不忙，娴熟如初。但我可以看到她年老的手皮，如枯树皮一般，裂纹爬满了手背，几个紫色的血管堵块像隆起的小山丘，沟壑纵横。

“孩子，给。”

我才缓过神来，从她微颤的手中接过这条“龙”，如同从前一般，她给我一个慈祥的微笑。童年时的影像在脑海浮现，仿佛昨日。当我起身要走时，“孩子。”阿婆叫住了我，她缓慢地拿出一包“悟空糖人”，说道“这包给你，看你喜欢吃，特意给你做了一包留着，现在喜欢糖人的孩子没以前多了，生意不好，我可能下周就不出摊了。”一口纯正的闽南语带着些许迟缓，竟让我有些伤感。

这民间传统兴许是在无人传承了吧，人们永远在往前上坡，而从不回头看看那些不小心掉落滚下坡的东西，当他们到达顶峰再回头看时，看到的应该是一条自认为完美的上坡路，同时也是一条坑坑洼洼的下坡路吧，一条既是上坡路也是下坡路的路，我想。

后来回去，抱着侥幸去找阿婆，摊子是真的没了，无奈不得不往回走。

“孩子又来找吹糖人啊？她去开网店了，她让我告诉你，她女儿帮她弄了个网店，你可以去找找看。”

我真是一惊，耷拉的脑袋倏地一下抬起来，回头看见一个邻居大婶扶着门框冲着我喊，我也激动地冲她挥了挥手“谢谢大婶！”小跑着离开。

回到家打开淘宝，还真是找到了阿婆开的网店，现代科学技术与传统文化结合在了一起，看着几万的粉丝数，我心里的疙瘩也落地了，再也不怕小巷那条路上没有阿婆的身影了。

我好像看见了那些掉落滚下山脚的东西，在一阵狂风后，又被吹上了上坡路，有些人将它们装进了自己的包里继续向前上坡……

今天是腊八了，腊八节的习俗是喝腊八粥。我们很多的传统承着千年，传统节日已经成了我们生活一种自然习惯，有时候已经没有去认真考究其真正的来源。但是，每一个传统节日都流传着许多充满神话的故事，并且演绎得形象生动。

腊八这个节日，有着许多腊八的元素，包括为什么要喝腊八粥，腊八粥正宗做法是怎样，腊八粥有什么讲究。当认真去研究腊八节时，会觉得我们传统真的是充满着神奇，非常有内涵，不愧是有着五千年的文化精粹的民族。

腊八粥

腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。

正宗腊八粥的做法

原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圆50克，红豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，红枣100克，白糖适量。

做法：

1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2.将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

3.锅内放入适量的水，然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。

4.将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上适量白糖。

蜜桂花红糖腊八粥

做法一

原料：粳米、麦仁米、玉米、薏仁米、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁各25克，糯米、白莲子、白芸豆、葛仙米、蜜桂花各50克，饭豆、小枣、红糖各100克，大枣10枚。

做法：将白芸豆、白莲子(去绿色莲心)提前泡发，先下锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆，栗子去掉硬壳和内衣。将上述原料洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。粥熟后加蜜桂花、红糖，拌匀即成。

特点：黏糯滑软，香甜可口，营养丰富，易于消化。年迈体弱者食此粥有利于恢复健康。具有暖肚、润肠、补脾、清肺等功能。

做法二

原料：红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆。

配料：红糖、桂花卤、玫瑰卤、青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁。

做法：红枣洗净，去核，切成1 厘米大小的小丁。菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。将各种米、豆淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤，调拌均匀即可。将粥盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、白糖，即成。

提示：除主料糯米外，其他辅料可根据地方特产随意选择。花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。用青丝、红丝、白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。

做法三

原料：大米适量，胡萝卜2根，熏干2块，青笋1根，香菇7～10朵，木耳少许，猪肉馅250克，虾仁5～8个。

配料：精盐少许。

做法：先将米淘净，放入沙锅里，多加水，用小火煲;再将瘦猪肉馅打散放入锅里，待开锅后撇去泡沫;虾仁洗净放入锅内;将泡好的香菇切成约3毫米小丁，泡好的木耳切碎，一同倒入锅内;胡萝卜切成小丁，放入锅内;15分钟后，将熏干也切成小丁，放入锅内。10分钟后，将青笋切成小丁，放入锅内。应经常搅动粥，避免粘锅。30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

特点：香味浓郁，色泽美观。胡萝卜红润，香菇、木耳黑泽，熏干咖啡色，青笋青翠，可谓色香味俱全。

煮腊八粥小贴士：

1、不能放的豆类：黑豆、黄豆、绿豆。

2、不能放的米类：泰国香米、黑米、紫米。

3、豆子不能提前泡，否则不易熬烂。

4、莲子、枣、花生要提前浸泡。

5、煮豆的水不能太多，否则不易熬烂。熬豆的水不宜过多。

【各地腊八粥的特点】：

天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。

山西的腊八粥，别称八宝粥， 腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。

陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。关中地区的群众，都十分重视“腊八节”。但又各有不同的讲究。富平县的农家，这一天喜欢酿酒，名曰“腊脚”;长安县的古风俗，这一天要煮肉糜，抛洒在花木之上，谓之“不歇枝”;乾县、礼泉一带，讲究腊八节要给老人送粥，女方家要请新女婿吃粥;凤翔一带则是用黄米和八种豆子，加上油盐做一顿腊八焖饭;铜川地区的农村，在这天还流传着为幼男幼女剃头理发的习惯。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登;再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。

山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。

河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，但煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”

浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。

四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。

河北腊八粥制作方法：将大白云豆提前(最好头一天晚上泡，第二天用)泡发至胖大;白莲子用热水涨发，去绿色芯，同白云豆先下入煮锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆，栗子去掉硬壳和内衣。将上述原料洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。粥熟后加蜜桂花、红糖(或先将红糖煮成糖汁，加在粥中)拌匀即成。

从营养功效看，腊八粥具有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血之功，并有御寒作用，是冬令的滋补佳品，故能传承百代而不衰。

腊八粥选料有讲究

如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

如果在“腊八粥”内再加羊肉、狗肉、鸡肉等，就更使腊八粥营养滋补价值倍增。对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜，对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用，何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。

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