酿豆腐的作文【汇总20篇】

每当我去菜市场卖菜时总会想起那个卖豆腐的阿姨。

记得有一次，妈妈让我一个去菜市场买豆腐，我颤颤巍巍地走了过去心想：妈妈可真是讨厌，这么冷的天竟然还要让我自己出来买豆腐真是讨厌。当我走到那里的时候我看见：阿姨的眼睛又大又圆漂亮极了，大眼睛在冷红的脸上显得格外美丽。我双手叉着腰，眼睛往下一瞄说：“阿姨，这豆腐多少钱一块？”阿姨笑嘻嘻地说：“您要哪块？”我给您拿，之后放来秤上一秤就行了！”我用手随指了一块说：“就这块吧！”说完阿姨就拿着豆腐放到秤上一秤说：“3块七毛四就算三块吧！”她的脸上露出了一种慈祥地笑容，我的心从刚才冷漠一下子就被她那慈祥地笑容给容化了，我不好意思地说：“没事，没事，这么冷的天里您还在坚持卖豆腐多不容意呀！”您还是把这七毛四收下吧！“说完我就把所有的钱都放到她卖豆腐的桌子上我就走了，阿姨本想不要七毛四可却被我硬生生地放到她怀里也不道她是怎么想的。

过了几天我又和妈妈来菜市场，看到阿姨依旧是像以前一样平凡的工作着。每次来买菜看见阿姨总是一个样子大大的眼睛里透着一种慈祥的光，在这种光里有着她这样的品格。每次见到她总有一种见到亲人的感觉。

直到一年后，我家旁边的菜市场被拆了，所有的商家也全部搬走了，我有些伤心。以前我眼中的阿姨只是那种美丽大方的人，可现在她我心中是那样一个慈祥地人。

在云南腾冲吃了一道很特别的菜。说豆腐脑不是豆腐脑，说鸡蛋羹不是鸡蛋羹。滑、嫩、鲜，色白而微微带点浅绿，入口清香。这是豆腐吗?是的，但是用鲜南瓜子去壳磨细“点”出来的。很好吃。中国人吃菜真能别出心裁，南瓜子做成豆腐，不知是什么朝代，哪一位美食家想出来的!

席间还有一道甜菜，冰糖皂角米。皂角，我的家乡颇多。一般都用来泡水，洗脸洗头，代替肥皂。皂角仁蒸熟，妇女绣花，把绒在皂仁上“光”一下，绒不散，且光滑，便于入针。没有吃它的。到了昆明，才知道这东西可以吃。昆明过去有专卖蒸菜的饭馆，蒸鸡、蒸排骨，都放小笼里蒸，小笼垫底的是皂角仁，蒸得了晶莹透亮，嚼起来有韧劲，好吃。比用红薯、土豆衬底更有风味。但知道可以做甜菜，却是在腾冲。这东西很滑，进口略不停留，即入肠胃。我知道皂角仁的“物性”，警告大家不可多吃。一位老兄吃得口爽，弄了一饭碗，几口就喝了。未及终席，他就奔赴厕所，飞流直下起来。

皂角仁卖得很贵，比莲子、桂圆、西米都贵，只有卖干果、山珍的大食品店才有的卖，普通的副食店里是买不到的。

近几年时兴“皂角洗发膏”，皂角恢复了原来的功能，这也算是“以故为新”吧。

今天，骄阳似火，烈日严烤这大地。

我幸运的被分配到了五年级六班，恰巧今天下午学校组织去做豆腐，我的心情是如此的开心，如此的高兴。

我们坐着大巴来到老街。一下车，被眼前的一幕振住了，两边的建筑还是古色古香，充满韵味。

终于走到了一间小棚子，老师指着说：“我们到了！"随着一阵欢呼，我们争先恐后地进了屋子。

一进屋，一股豆浆的，浓香弥漫在鼻尖，想忍不住上去喝几口。老师说先要练习倒豆浆的诀窍：杯壁，下流。不然豆浆和粘稠剂混合不均匀，就会导致做出来的豆花不会完全凝固。经过了漫长的练习，终于到了千钧一发之际，我胸有成竹地拿起杯子，豆浆从杯壁往下流，整套动作一气呵成。

等了十分钟，豆浆慢慢的凝固了，变成了豆花，我迫不及待地拿起勺子在上面舀了一勺放在嘴里这个味道香极了，入口即化，淡淡的豆香在嘴中弥漫开来，吃完第一口还想吃第二口，我撒了点糖，在撒子点树果，这个味道搭配起来真是一道绝世美味。

下面我们又做了一盆豆花儿，先把它倒碎，再放入模具中，盖上一层纱布，再用砖头摆在上面，把钻砸在豆花里的水按出来，大约过了15分钟左右，我们脱了模，把豆腐切成小块，放入冷水中，这样就不会影响它的口感，这样一块新鲜的豆腐就做好了。

我们捧着自己做好的豆腐带回学校，真是满满的收获呀！

“卖豆腐喽，……”天亮了，一阵清脆的卖豆腐的叫卖声在小巷中回荡。

我爬起来，刚洗完脸，妈妈便给我一元钱，叫我去买豆腐，并且再三叮嘱：现在做买卖的人都会用秤杆坑人，别傻乎乎的，要看看秤。我记住了妈妈的话，拿着小钵向小巷尽头走去。

卖豆腐的是一位30岁左右的年轻人，当我来到豆腐车旁时，正好他给别人称完豆腐，见我注视着他，便笑了笑，问道：“小朋友，买几斤?”瞧，果真像妈妈说的，做买卖的人，嘴都甜，能说会道，态度又好。哼，他企图用可亲的样子欺骗我，我可决不会上当，我心里暗暗告诫自己。

“买2斤，多一点也不要。”我故意提高声音回答他。他弯下腰，用一把窄窄的铁片似的刀，横割一下，竖切一下，然后把豆腐放在秤盘里，右手提起秤，左手将秤砣向外一滑，我赶紧踮起脚尖看了起来，可还没等我看仔细，他就把秤放了下来，说：“2斤1两，算2斤。”“不行，我还没看清呢。”我嚷道。于是他又笑眯眯地拎起秤杆，这回我按妈妈教我的方法瞅准了斤两，点了点头。他把豆腐往我小钵里一放，收了钱，又高声喊道：“卖豆腐喽，……”

我拿着豆腐回去了，小巷里还不时传来他的吆喝声。

我的妈妈刀子嘴豆腐心。妈妈有一头红彤彤的短发，一对炯炯有神的大眼眼，一排洁白的牙龄，笑起来美丽极了！

唠叨的妈妈

我妈妈非常唠叨，一天到晚都在我耳边滔滔不绝，就像青蛙一样叽哩呱啦。早晨，我还在懒洋洋地睡大觉，太阳公公还没升上杆头，妈妈就把我叫起来，那雷鸣般的大声音：“汪霞楣啊，太阳都晒屁股了，还不赶紧爬起来写作业，你是不是想成绩一落千丈，当班上的垫底啊！”

中午，妈妈烧了一桌子丰富又可口的饭菜：番茄炒鸡蛋，炒青菜，炖老鸭汤……花花绿绿的。我只吃肉类，不吃蔬菜，这可把妈妈给逼急了，看到妈妈如此生气，我只好乖乖地吃。

晚上，我不去散步，把妈妈弄得火冒三丈。

如海深的母爱

一个寒冬的夜晚，外面的雪如羽毛般落下，刺骨的风凛冽地吹着，此时此刻，只有在屋子里才是最为暖和的。老天爷呢，好像偏偏针对我，让我在这个大雪纷飞的夜晚，发起了41。5的高烧，难受至极。妈妈拿温暖的被子，把我裹得如冬瓜似的，迅速把钱包背在肩上，把我背在背上，匆匆忙忙地出了门。走了一程，妈妈的汗如大豆般滴下来。看到妈妈大汗淋漓，我心疼极了。

“妈妈，我可以自己走的。”我缓缓地说。

“傻孩子，你都这样了还自己走，走得了吗？”妈妈语气中夹杂着关心。

到了医院，妈妈在房门口，走来走去，脸上种种担心和忧郁。我睡醒，映入眼帘的是妈妈加重的黑眼圈布满在脸上。原来妈妈担心我，一夜未睡。

妈妈连忙问：“难不难受啊？肚子饿没饿啊？要不要叫医生啊？”

我摇摇沉重的脑袋，又沉沉地进入了梦乡。

妈妈虽然刀子嘴，但豆腐心中却充满了对我无限又伟大的爱。

生活，就应该努力使之美好起来。

－－－－托尔斯泰

那对卖炸豆腐的夫妇不知是何时来，总之他们来了，带来了一片诱人的香。

我和同学走出学校南门，刚过马路，一阵风带来一缕油香味儿。早就饿得前胸贴着后背的我们两眼一亮，直冲向那家小吃摊，买了两串炸豆腐，还没刷酱，就赶紧送了两块到嘴里。哇！这炸豆腐表皮松脆，一股油香伴着孜然、椒盐弥漫了整个口腔。咬一下，露出香醇柔嫩的内层，豆香味也开始引诱着味蕾。将另一串刷了甜酱，送入口中，酱汁酸甜可口，豆腐酥香脆醇，吃得我一个“爽”字啊！我又掏出点零钱，口中喊着：“老板，再来两串。”同学脸上微微有些尴尬，用胳膊肘捅捅我，小声说：“他们都是聋哑人。”我这才仔细打量起这对夫妇：男人留着短发，黑色薄棉袄，里面一件灰色衫子。女人一件深红旧棉袄，两人都带有护袖，护袖已经用旧了，上面略有油渍。他们无言、无语地微笑着向我们询问着还要几串。

方形油锅中已经放了很多豆腐，男人等着豆腐被炸的金黄时，手中持着的漏勺快速插入油锅，水平提起，等油几乎流完，从容地放入盆中，接着将豆腐一阵抖动，金黄的豆腐块在盆中翻腾、蹦跃，沐浴在飞洒下来的佐料里。调制好了，女人和男人手中的竹签如游鱼般穿梭在金黄的豆腐中，平均两秒串好一串，一小盆豆腐一眨眼成了几个串串了。整个过程他俩默契十足，不用语言，眼神足以交流一切。

以后的日子，我经常光顾这家小吃摊，这对夫妻总是微笑地将炸豆腐递到我手中，嘴角微咧，眼中荡漾着笑意。在他们身上，我总能感受到一股乐观向上的精气神，加上豆腐绿色健康以及酥脆可口，更多的回头客喜欢来到摊边，品尝这朴实的美味。

这对夫妇虽身有残疾，但他们用自己的双手微笑地走向一个又一个美好的明天。若我们和他们一样拥有那不畏任何困难的乐观之心，用自己的双手努力着，何事无成？

“叮咚——叮咚——”

豆腐车上的铃铛声依稀还在耳边萦绕。

小时候我最喜欢吃豆腐了。

每天晚上，我都会倚在外婆家门前，等着那老人推豆腐车来。几毛钱就能买一大块了，我手里攥着外婆给的钱，心中盼着那铃声响起。待那老人来了，我把几张汗津津的纸钱丢到木箱里，便可以自己挑一块最大的豆腐了。

那老人总是带着一顶黄中带绿的帽子，上面有黑色的方块，他的鬓角和皮肤里透着几分沧桑，头发也早已斑白。每当我们争先恐后地挑豆腐时，他的面色便立马红润起来，我亲切地喊他“豆腐爷爷”，他总是手脚麻利得装好豆腐，摸摸我的脑袋，嘱咐我一声：“小心烫”。

自从跟爸爸妈妈去了新城市生活后，我已许多年不曾吃过那曾经的美味了。记得以前在家门口的小巷子里，“豆腐爷爷”每天都会经过。而现在的小巷早已空空如也，只剩漂浮的尘土和零星的几声狗吠。我不禁鼻头一酸，又一次走进了过去……

若是挑中最大的豆腐，且是我完整带回家的，我会立刻叫来外婆。外婆就用绣花针，小刀，棉线把豆腐剔成各种形状：五角星、心形、月牙弯弯……如果买来不完整的豆腐，或是被跑跑跳跳回家的我颠碎了的豆腐的话，就打一勺倒在饭上，细嫩的豆腐拌上热腾腾的米饭，再来一碗温热的玉米汤，休提有多好吃了。有时候，外婆会加几勺糖或盐，紫菜进去，做成甜豆腐脑或咸豆腐脑。那滋味，吃进去柔软得像轻飘飘的白云浮在天际一样，我总含在嘴里，久久不舍得咽下去。

新年时，外公会炖上几碗猪蹄汤和鱼汤，但若是下入几块豆腐，可谓是点睛之笔。滚烫的豆腐吸收了汤汁的精华，味道之浓重，那可就不言自明，每次饭桌上的豆腐都是由我承包的。

这时我才想起，我已伫立在窗前许久许久了，想到我再也吃不到那样美味可口的豆腐，那笑容可鞠的“豆腐爷爷”或许再也见不到了吧。

以往的美丽也早已成为了回忆，独留我在这窗前回望着……

天还没大亮，爸爸、妈妈、爷爷、奶奶和邻家的大人全都起来了，洗洗涮涮准备做豆腐。因为春节快到了，还有好多事等着做哪。

爷爷在前一天就在院外挖了一个火坑，今天早早起来就去拿那个大铁锅，把锅放到那个挖好的火坑上面。先把大锅里舀满水，再烧火加热。柴禾都提前准备好了，各烧各家的柴。因为每家都要做一锅，所以只能烧自家的柴禾了。其他人早就去推豆浆了，平常的干豆是不能推豆浆的，因为缺水份。干豆是做豆腐的前天下午泡上的，到做豆腐这天，豆就会充分吸收水份，磨出的豆浆细腻光滑，稀稠适度。过去，爷爷他们是人工用石磨推浆的，现在用机器磨，速度快多了。豆浆推好后，把它倒入两个大缸里，再把快烧开的大铁锅里的水全部倒进磨好的豆浆缸里，充分搅拌会出现大量泡沫，那种豆味特别好，闻了还想闻。爷爷用铁锹把火坑里的剩火炭铲出来围在缸的底部，以保持磨好的豆浆有一个合适的温度。盖上缸盖，不让热气蒸发。爸爸把大锅洗净弄干，上面放三根长长的木棍，木棍的表面都洗得特别白净，还要把三根木棍扎在一起，以致在上面揉挤豆浆滤出豆渣的时候能让纯浆水流到锅里，防止布包滑落到锅里。现在找两个白布包，装上缸里盛的磨好的温热豆浆，挽紧包口，两三个人交替揉。揉完缸里的豆浆后，纯豆浆就都在锅里了。豆渣就放在大盆里，如果捏成馍馍型加上盐，蒸蒸就可以吃。如果和红萝卜、葱和在一起蒸。蒸熟后上火一炒就更可口，简直称得上是一种美味了。再说把锅里的纯豆浆加热，煮沸到一定程度时，把锅下的柴火撤出来些，真正的豆浆就做成了。我们不是专为喝豆浆，是做豆腐。我听说要吃嫩豆腐就往纯豆浆里少放点醋，吃老的就多放醋。用小瓢把醋或卤水均匀倒入浆水锅中，等锅里的纯豆浆成为一块一块的小豆腐块，浆和水分离，就可以连水和小块豆腐倒入周围全部是小孔的木箱里，箱里面放一层纱布，防止豆腐随水漏走。舀完锅里的混合物把盖盖上去，在上面放上一定重量的东西，使里面的水从小孔里流出。停一会儿，豆腐就做成了，最后把盖子掀开，拿刀把豆腐切成一小块一小块的，看上去整整齐齐又白又嫩的，吃起来滑润爽口，很柔很香，特别好吃。

我们家年年如此，我们村家家如此。做成的豆腐不仅供自家过年食用，现在还卖到外地赚钱呢，都说我们李寨的豆腐才是真正的豆腐。

首先，我给嫩豆腐洗了一个“清水澡”，洗完以后，它比原来更白了。接着，我就要给豆腐“分家”了。干这个活儿的时候可要仔细，如果一不小心把豆腐切坏了，那就不好看了。可是，我越想切好，就越切不好。我一不留神就把一块豆腐的头给“斩”了。我想，既然已经切坏了，不如就过过瘾吧，于是一阵乱切，可叹那一块豆腐被我切成了豆腐泥。这还能吃吗?我只好重新拿了一块豆腐。我心想：这次我一定要切好。切完以后，豆腐又要洗一个“热水澡”啦。于是，我为豆腐们烧好了“洗澡水”，把它们放了进去。伴着“咕嘟咕嘟”的声音，豆腐在锅里游着，像一群白白胖胖的娃娃，一会儿浮上来，一会儿沉下去，好不开心。“澡”洗完了，这回可以开始做菜了。

我先在碗里放了些水，把麻婆豆腐的调料放进碗里化开。然后，我小心翼翼地往锅里倒了一些油，等油烧热，把切好的牛肉末放了进去。不一会儿，牛肉末便穿上了新衣，香味顿时扑鼻而来。过了一两分钟，我又往锅里倒了些清水，然后把豆腐和调料放了进去。大约过了五分钟，豆腐熟了。我用筷子夹了一块放进嘴里，真是柔嫩爽滑。

今年是爷爷离开我的第三个年头。从爷爷离开我的那天起，我就再也没能吃上爷爷做的木莲豆腐了，想起往年一杯杯盛满着爷爷疼爱的木莲豆腐，我就会不由自主地想起爷爷。

爷爷不是我的亲爷爷，他曾是青少年宫的门卫。那时，他和奶奶住在一间矮平房中，守护着那个“荒废的园林”。说是园林，其实只有几棵树，树枝都长到围墙外面去了。只有老人们脸上的皱纹和几根锈迹斑斑的铁轨见证着少年宫以前的勃勃生机。

记得我第一次来到少年宫，我便深深地爱上了这里：高大的梧桐树，欢乐的小火车，神秘的战斗机……爷爷看见我，总是笑眯眯地迎上来，抱起我，呵呵地笑，把我转得晕头转向才把我放下来。我总喜欢跑去坐小火车，嘴中念念有词，手舞足蹈；玩腻了，再钻到报废的军用飞机中开飞机，那个快乐……

长大一点后，我不再去干那种“天真”的事情，却爱上爷爷做的木莲豆腐。我不单喜欢吃木莲豆腐，还喜欢看爷爷做木莲豆腐。爷爷洗干净手，从井里提一桶水，从碗柜中拿出一个小布袋，往里面装上一些木莲子，把小布袋的口子扎得紧紧的，然后把小袋子放到水桶中使劲地搓呀搓，一会工夫，就有黏黏的液体从袋中溢出，慢慢地融入水中，桶中的水慢慢稠起来。等到小布袋不再有黏稠的汁溢出，再放入一点不知叫啥的粉粉，搅拌一下，把水桶放入冰箱……我睁大眼睛看着神奇的一幕幕，生怕遗漏一个细微的动作。过了十几分钟，我就迫不及待地打开冰箱，发现桶里的水像果冻一样了，爷爷满满地舀了几大杯木莲豆腐，总不忘在我那杯多加点糖水，每次我都会欢喜得跳起来……就这样，爷爷的木莲豆腐伴我走过了一年又一年。孰不知，时光也将爷爷的头发渐渐染白了。

回想起最后一次吃爷爷做的木莲豆腐的情景，我总是情不自禁地流下泪水。爷爷颤颤巍巍地递给我一碗木莲豆腐，摸着我的脑袋，喃喃自语：“时间过得真快，六年了，浩浩都长这么高了……”他望着日落的残霞，宛然叹息道。到了临走的时候，他依然恋恋不舍地送我出了大门，在残晖的凉风中，他的身影显得那么瘦弱。他没有说话，只是摇着苍老的手，带着深情的眼神，与我作别。而我也没想到，这竟是我最后一次见到爷爷。

那年冬天，爷爷就在睡梦中离去了，我不敢相信这是真的，然而我却是再也没能吃上爷爷做的木莲豆腐。此后，我曾在街边买过好几次木莲豆腐，可就是没有爷爷做的那么好吃，那么清凉可口，那么带着一股浓浓的亲情。

如今，我带着不舍与思念离开家乡在外求学。回味着爷爷的木莲豆腐，仿佛爷爷就在眼前，朝我眯眯笑。一股无言的感慨涌上心头：“爷爷啊！在漫漫人生中，您就是那一杯带着亲情和甘甜的木莲豆腐啊！”

[爷爷的木莲豆腐作文

快过年了，妈妈带着我回到了老家。舅舅舅妈也回来了，外婆可开心了，她决定亲自做豆腐给我们吃。自己动手做豆腐,这我可不会。今天看到外婆制作豆腐的过程，我可算是大开眼界了。

首先要将黄豆泡上十几个小时，再把这些黄豆磨碎。然后外婆将开水冲到磨好的黄豆沫里，接着就开始过滤。舅舅搭了一个大架子，外婆在架子上系了一块大纱布，再把豆浆倒进纱布袋里。只见舅舅娴熟地摇晃着那个纱布袋,豆浆就流到了外婆放在纱布袋下面的大盆里，和豆渣“再见”了。

外婆把豆浆倒进锅里，妈妈就开始烧火了，在妈妈持续而猛烈的大火攻势下,豆浆很快就沸腾了起来。外婆把事先磨好的石膏放在一个大缸里，然后把烧好的豆浆也倒进去。外婆说一会儿就有豆腐脑吃了，还告诉我:这叫“点豆腐”。我迫不及待地想吃豆腐脑，可外婆说还得等一会儿,我急得团团转。感觉过了好久，终于听到外婆说豆腐脑好了!我像闪电一样飞奔到外婆身边,她早已盛好一碗豆腐脑给我。这白白嫩嫩的豆腐脑真的好诱人呀!我尝了一口,感觉这是世界上最美味的佳肴!

最后外婆用纱布包好豆腐脑，滤掉里面多余的水份，豆腐就做好了!

哪儿的豆腐最好吃呢？那当然是宁溪豆腐了！你也许会半信半疑地问：“宁溪豆腐真有那么可口吗？”别急别急，听了我对宁溪豆腐的介绍，保你会翘起大拇指，对这宁溪豆腐啧啧称赞：“啊，果然名不虚传呀！”做宁溪豆腐的主料呢就是大豆，大豆曾在欧美等地方被称为“东方神豆”。大豆里含有丰富的蛋白质和其它成分，十分有益人体健康。你仔细地观察一下这一块豆腐，颜色是乳白色的，给人一种清纯的感觉。在豆腐的表面轻轻抚摸，柔柔的，嫩嫩的，滑滑的，这种舒服的感觉好似摸着满月小宝宝的皮肤一样，让你摸了还想摸。那你会问：“那宁溪豆腐的味道怎样呢？”

这豆腐可以烧成很多种：麻辣豆腐、花生豆腐、芝麻豆腐、鸡蛋豆腐、清蒸豆腐，还有皮蛋凉拌豆腐，真是五花八门呀！在锅里倒上油，把豆腐切成一块一块放入锅中，然后弄一根红肠或香肠切成丁放入锅，接着拿来几根碧绿的葱切成一小段撒在豆腐上点缀一番，再放上一根根嫩黄色的姜丝和倒入几粒亮晶晶的味精，盖上锅盖再焖煮几分钟，这时把锅盖揭开，哇，太香了！一股香味直钻进你的鼻孔，让你迫不及待地尝上一口，那就来吧，用筷子夹上一块放入嘴里，慢慢嚼着，又鲜又嫩，可谓极品呀！

听了我的介绍，你是不是也喜欢了？那就快来尝尝吧！

我的家乡不是现代化的大都市，只是个普普通通的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。

酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了!

第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。

最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里面的馅和汁，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀!再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢!

酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢!

清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。

我爱家乡的酿豆腐!

每个地区都有自己独具特色的食品，我的家乡比较出名的有油香粑、社饭等。但是最深受人们爱戴的非数“米豆腐”不可了。说起秀山那闻名中外的米豆腐，人们便会眉飞色舞，津津乐道。

“米豆腐”顾名思义就是用大米做的。首先得把大米泡一会儿，再把大米拿到石磨上磨成米浆，值得注意的是：磨浆时一定要加一定比例的水，还有往石磨里放大米的速度一定要慢，不然，磨出的浆就会很粗糙，不滑。磨好后，把浆倒入锅里用大火熬制，这时候最关键：要把浆搅拌均匀，因为先前磨好的浆下面有一些沉淀物，而且这样做不只是为了搅拌均匀，更重要的是让浆不粘锅。就在浆沸腾起来的时候，要把事先准备好的石灰水倒入锅中和匀，记住不要把沉淀的物体倒进去。最后就要以用事先准备好的容器把米豆腐装好，等它冷却。这样透明的米豆腐就做好了。

米豆腐的做法这么讲究，那它的吃法一定也很不简单吧！不错。

晶莹剔透的“米豆腐”的吃法不计其数，可以炒着吃、煮着吃、凉拌着吃……但是深受广大群众爱戴的是用来“凉拌”着吃。可是只吃米豆腐有什么滋味呢？除了一点点鲜、嫩、还剩什么味道呢？聪明的秀山人想到这一层时，马上想出一个“妙”点子。那就是在米豆腐有鲜、嫩味道的基础上加入一个新配方：用辣椒、醋、味精等作料做一种“辣椒酱。”更加符合秀山那些朴实淳厚的人吃。

每到冬天，在街头小巷里去买一小盘米豆腐，拌上特有的辣椒酱，米豆腐一进嘴，一种酸味、甜味、还有那辣得不得了的辣椒味就直接进到我们的心坎里去了。一下子便让你的心、身什么的都开始沸腾。

现在，秀山那些大街小巷里，都有一些在卖米豆腐的小贩，米豆摊摊旁站着一群在吃米豆腐的人，有男有女、有老有少、但是女人和孩子比较多，他们一个个捧着手里的碗，狼吞虎咽的吃着米豆腐，好像米豆腐是他们来之不易的宝贝一样。

啊！秀山的米豆腐真好吃啊！你也赶紧来尝尝吧！保证让你回味无穷。

豆腐君的偶像生涯

豆腐君面貌白皙，肤若凝脂，水嫩玉润的，像个大闺女。他爹是淮南王刘安，这刘安是个风雅快意之人，在八公山做个小王爷，那是编书撰史，弹琴赋乐，优哉游哉兮，不思日月。刘安好道，欲求长生不老之术，召集天下方术之士要练仙丹，谁知有一日，这刘安一边喝着豆浆一边炼制丹药，嘿，那炼丹的石膏偶然落入豆浆之中，这仙丹倒是没有，却练出了白生生、嫩嘟嘟豆腐君。

这豆腐君啊，出身好，怎么着也得算个皇亲国戚，加之有长相有实力，前途自是不可限量。这一晃眼呀，就过了千百年，豆腐君混得那是风生水起，如鱼得水好不快活啊。这不，千年过去，豆腐君摇身一变，成了超人气偶像，什么韩星欧巴小鲜肉，和豆腐君一比，那都是班门弄斧太小儿科。千百年来，这豆腐君的粉丝那是数以亿记，其中还从来不乏伟人大家。这陆游就说啊：拭盘堆连展，洗釜煮黎祁。苏轼则说啊：煮豆作乳脂为酥。他还给豆腐君做了个新造型，叫东坡豆腐，好不香艳。

据说清康熙年间啊，有个豆腐君的铁杆粉名叫王致和，这王致和康熙八年上京赶考，金榜落地了，怎么办呢，回家吧，路遥且艰，在京等待下次科期吧，囊中羞涩。这左思右想，王致和打算在京开个豆腐店，靠豆腐君以谋生计，等待下次科期。

时值夏季，王致卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。后来开坛一尝，嘿，这闻着臭吃着香，真真奇了。从此啊，豆腐君又多了一个新造型，叫做臭豆腐。这慈禧尝了也很喜欢，作为职业粉丝，慈禧觉得这臭豆腐不大好听，就给这臭豆腐赐名曰：青方。

孙中山先生作为豆腐君的脑残粉，还将豆腐君写入了建国大纲里，也是够任性了。“中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒，故中国全国皆素食，已习惯为常，而不待学者之提倡矣。”

豆腐君还有一个脑残粉，瞿秋白。1935年2月被捕后，瞿秋白在狱中写下《多余的话》，在结尾，瞿调皮的写到：“俄国高尔基的《四十年》、《克里摩·萨摩京的生活》，屠格涅夫的《罗亭》，托尔斯泰的《安娜·卡里宁娜》，中国鲁迅的《阿Ｑ正传》，茅盾的《动摇》，曹雪芹的《红楼梦》，都很可以再读一读。中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。永别了！”生命的最后念念不忘的还是豆腐君，可见对其用情至深，至真，可昭日月，真是勇敢。

曾经啊豆腐君还是个革命战士。当年在法留学的周恩来、赵世炎等在巴黎成立了“旅欧中国共产主义青年团”。为了给旅欧共青团提供活动经费，周恩来倡议，由邓小平负责主持，在巴黎开办了一间“中华豆腐店”。革命先烈们各自分工，有的捡豆子，有的泡豆子，其余的轮流摇磨，大家边干边说边笑。周恩来还吟起古人的豆腐诗：“旋轮磨上流琼液。”邓小平则和起下句来：“煮月铛中滚雪花。”豆腐君每每想起这段往事，也是醉了。

近些年豆腐君又在一个叫《舌尖上的中国》的节目中火了一把，作为一个超级巨星，豆腐君不禁感慨到：火了这么几千年，我好累。

[豆腐君的偶像生涯作文800字

懒豆腐是一种土家名菜，凡是到过长阳的人都要尝尝懒豆腐。你知道懒豆腐是怎样做的吗?让我来告诉你它的传统做法吧。先装一小碗黄豆，去除里面的沙土。把黄豆放进水里，用手不停地搓，把黄豆表面的泥沙淘干净，然后再浸泡一会儿。如果时间来不及，可以用热水浸泡。大约一两个小时后，黄豆涨发了，就可以拿来擂钵，把黄豆放在里面，双手握着棒槌，不停地擂。过一会儿，就可以看见黄豆变成黄豆瓣了。

这时，往擂钵里加入一些水，继续不停地擂，直到黄豆成为豆浆为止。然后将豆浆放进锅里煮，但人千万不能离开，否则，豆浆一旦烧开，泡沫就会漫出来。等到豆浆刚一烧开，立即放入切细的白菜叶或南瓜叶，再放少许盐，泡沫便马上消散了。长阳有句歇后语：“懒豆腐着盐——散泡。”泡沫一散，懒豆腐就熟了。如果这时盛上一碗金包银饭，舀上热气腾腾的可口的懒豆腐，那味道可真是美极了。懒豆腐还是一种馈赠礼物呢!无论谁家打了懒豆腐，总要给邻居送去一大碗。现在懒豆腐还上席招待贵客呢!

寒假的一个上午，我和爸爸去姑妈家看奶奶做豆腐。我还不知道豆腐是怎样做出来的呢!

到了姑妈家，我迫不及待地跑去看奶奶做豆腐。已经开始了，奶奶正在大锅子里搅拌豆浆，豆浆在大锅里“突突”地冒着气泡，过了一会儿，奶奶打开锅盖，把一种叫“卤”的东西放进去，奇迹发生了，豆浆变成了小豆花，豆花像一朵朵晶莹的雪花，漂亮极了。

然后，奶奶把豆花一勺一勺地倒进铺着纱布的豆腐架，我帮助把纱布的四角拎起来，把水分挤出来，最后，奶奶把纱布折好，摆上一块木板，木板上面摆一个重重的木桶，水慢慢地从豆腐架上流下来。

过了十分钟，奶奶把水桶，木板，拿下来，打开纱布，一块雪白的豆腐出现在我的眼前。

我情不自禁地对爸爸说：“做豆腐真不容易啊!”

走进生活，实践出真知。仔细观察，处处皆文章。有趣而美好的事儿其实就在我们身边，需要的是一双善于观察的眼睛，一颗善于体会的心灵。

在我们家附近，有一个专门做手工，做实验的小店。听说那儿还可以用石磨做豆腐，我便兴致勃勃地去领了一壶黄豆回家泡。

第二天，我急忙跑到阳台查看黄豆，呵，昨天那小巧的黄豆，这会儿个个都变成了“大胖子”。我把它拿到店里，开始制作香喷喷的豆腐了。

首先，用勺子将一些黄豆和自来水一块倒入石磨上方的圆孔里，每勺约六七粒黄豆，之后迅速转动石磨若干圈，转动的次数越多，磨出来的豆浆就越细哦！石磨之所以能将黄豆变成豆浆，是因为石磨和磨盘的对接处都有一道一道的花纹，它们相互摩擦时，就将黄豆斩碎，豆渣和豆浆就一起从旁边流了出来。

如果你怕豆渣和豆浆一起流出来，就把放在石墨口下面接豆浆的碗上面放一块屉布吧！这样豆渣就会留在屉布上了！

接着，把这些豆浆煮10分钟，在煮的过程中，每隔2分钟就要搅一搅豆浆，以免粘锅。煮好后，把它倒入塑料瓶或玻璃瓶（严禁饮料瓶），放凉到83.5℃，然后将带有1.7毫升的葡萄糖酸内酯倒

进去，冷却15分钟后，豆浆就变豆腐脑了。

然后把一个方形空心木框里铺上屉布，把豆腐脑倒进去，包上屉布，过20分钟后，一大块豆腐就出来了。

我把豆腐带回家，烧了一顿“麻婆豆腐”。吃着自己做的豆腐，心里别提有多高兴了！

一大早，我就早早地起了床，下了楼，向楼下卖饼的小店走去。因为那家小店7点半做起来的豆腐饼特别鲜美，所以我经常这么早起来吃豆腐饼。

我拿着昨天晚上吃肯德基剩下来的11块5毛钱去买豆腐饼。我来到了那家小店前，就掏出那11块5毛钱，给了那个老板，买了一个豆腐饼，找回了10块钱。我拿着这香喷喷的豆腐饼，就闻了闻，抵挡不住这香味的诱惑，便咬了一口。“哎哟”我叫了一声，我的嘴被这豆腐饼给烫了。我想：我一定要把你给吃了。于是，我就用劲的吹，直到把它吹的可以吃为止。吹好了，我就干脆的咬了一口，“哇，好好吃哦!”我情不自禁地赞叹道。于是，我就放心地大口大口把它吃到了一半多。可是不幸的是，我吃着吃着，本以为可以两三口就可以把它吃了，但是里面却流出了“金黄”的油，那时我还没发觉，直到那“蛇”要滴到我的裤子上的时候，我才发觉要被这条“毒蛇”给“咬”了，辛幸好我及时连忙闪的快，那条“蛇”扑了个空，我才没“中毒”。我又一次不甘心，就决定把这条“蛇”给吃了。我把这条“蛇”给吸到了嘴里以后，我就以为可以把它两三口给吃了。

可是，那条被我吃了的“蛇”的卵出壳了。我一看到那条刚出壳的“小蛇”，我就张开了嘴巴，把那条“小蛇”也给吃了。我想了想，就连忙把还没吃完的饼一口吃了。我吃完了饼，也到了家门口了。

细腻的鲜豆腐,金灿灿的炸豆腐,配上褐色的大头菜,合着细长的挂面,侵在香浓的大骨汤里.真是让人闻香止步.

豆腐面的做法可讲究了，光熬汤就要花一夜的功夫．每天天一黑就要开始准备第二天早上做豆腐面的材料．

听厨师讲，做豆腐面最重要的就是熬汤了，用牛骨．猪骨羊骨都可以熬汤，但最好用猪骨．先把洗好的猪骨放在温水锅里，开着小火慢慢炖，在加上一个料包，着个料包是由桂皮．陈皮．花椒．胡椒．茴香．．．．．．十几种调料做成的．这种做法在我老家叫做＂烤汤＂，这种汤要烤上好几个小时，等烤好了，一大锅汤就只剩下一半了．

炸豆腐的做法也很费时，先把买来的鲜豆腐，放在蒸笼上蒸一到二个小时，蒸成不容易碎的熟豆腐，然后在把熟豆腐切成豆腐丁儿，再把豆腐丁儿放在油锅里炸一炸，金灿灿的炸豆腐就做成了．

第二天客人来了，就随手抓一把挂面放在竹制的漏勺里，来回晃动一到二分钟，再捞起来，放在碗里，在上面加上鲜豆腐．炸豆腐和大头菜丝．香菜，最后用烤好的汤往上一浇，一碗香浓的豆腐面就做成了．

有一次我吃豆腐面的时，夹豆腐时，没有夹紧，一下子掉到碗里，把我脸上弄的都是汤，可滑稽了．所以我给豆腐面起了别名为－开心面．