舌尖上的年味作文（热门20篇）

相信大家或多或少都生过一些病吧！“病来如山倒，病去如抽丝”，生病了最明显的特点就是吃什么也品不出美味了。

这不，前段时间我因为辣椒吃多了，导致上火，嗓子发炎了，别说吃东西了，连咽水都难受，这可苦了我这个味口极好的人。那个星期天，我们一家三口去外婆家吃饭。看着满桌子的美味佳肴，我忍不住直吞口水，好不容易等到开饭了，我先夹了一块鸡肉。哇！这么辣！再吃一块肉，哇！还是辣！因为平时我很能吃辣椒，所以外婆每道菜都加了辣椒，要是平时我一定会狼吞虎咽，可是今天却一口也吃不下去，我气得哇哇大哭起来，外婆来安慰我，可我还是不停地哭着闹着，这时爸爸发火了：“你怕疼就别吃了。

这几天，我是一口有味的菜也不能吃，只能喝稀饭，舌头都麻木了，好不容易等到嗓子好了，我又可以敞开肚皮好好地吃了，委屈了那么久的舌头也可以好好品味一下香甜可口的红烧肉，软嫩鲜香的蒸鱼，辣的过瘾的辣子鸡——舌尖上的痛苦，那已经过去了。

又是一年汤圆香，各色的汤圆充斥着商场的冰柜。我在其中漫无目的的寻找，又带着遗憾离开。我只是想找回过去记忆中的味道……

每到元宵节，我和母亲都会去上海看望太姥姥。她见我来，立即放下手中的事，跑去厨房为我们包汤圆。

太姥姥把之前磨好的黑洋酥拿出来，团成一个个“黑珍珠”，又团了几个稍小的，单独放在一只小碗里。她又拿出自己亲自磨的面粉，和成如果冻一般的糯米面团。我就像太姥姥的小尾巴，随她进进出出，心里美滋滋的。

一切就绪，太姥姥终于坐下来。她先从糯米团上揪下一小块来，做成碗的样子。再将黑洋酥团紧贴着“碗”边放进去，然后一点点把汤圆封口。如果黒洋酥在放的时候没有贴紧“碗”，让调皮的空气进去，在煮的时候，它们就会撑破皮，让黑洋酥跑进水里。这一切看似并不繁琐，却需要细致入微。在太姥姥做起来，就游刃有余。

我总是坐在她身边，如痴如醉的看着。她的嘴角微微上扬，专注的做着这些工作。在点点光晕下，她的双眼闪着点点光芒，仿佛想要看透一切。

一颗颗汤圆倒进了沸腾的水，在水中翻滚……我来不及等它冷却，就咬上一口，里面的黑洋酥先流了出来，便觉得口舌生津，唇齿飘香。待汤圆端上了桌，我才发现我吃的，是太姥姥为我特制的小汤圆，她又用剩下的面团做成了小巧玲珑的圆子。煮好后倒进米酒，撒上些许桂花，阵阵诱人的香味弥漫这间小小的屋子。

那是我吃过最好的汤圆，那芝麻的清香盘据在我记忆的深处，真愿时光永远等着在那一刻……

太姥姥日渐苍老，如今已是年近一百的老人，我们不忍心让她操劳。再加上，我的课业负担也逐渐加重，能去看望她的时间也寥寥无几。她却总是打电话来，叫我们多去看看，还要为我们包汤圆……

想到这，心里不免有些酸酸的。我走出超市，迎面一阵熟悉的味道传来，我寻着这香气找去，一位老奶奶正推着小车卖汤圆，背影像极了太姥姥。我急忙买了一碗，迫不及待咬上一口。香还是香，糯还是糯，却失去了过去的温情。每到这个时候，每一颗汤圆，都会激起那段回忆，刺痛着心中最柔软的那部分……

相信很多朋友已经看过了《舌尖上的中国》这档纪录片了吧，在今天上映的《舌尖上的年味》相信还有很多朋友没有来得及看吧。那么今天我就向你们讲述一下我家舌尖上的年味吧。

在新年的时候一般都是爷爷奶奶来做饺子，今天我决定我也要参与其中。我摩拳擦掌，把时时刻刻不离手的手套都脱了，随手抓一个饺子皮，学着爷爷的样，转转捏捏，往里头添馅。最后像变魔术一样捏了一道边，馅就老老实实地“躺”在了里面。万万没有想到的是，饺子上会出现“皱纹”。我开始“加工”了起来，越捏越糟，适得其反，还破了一个洞。我把饺子扔给奶奶，想让奶奶帮忙“整容”，“不行，你的自己做，”老爸喝止了我，“刚刚某人还说…”我的脸瞬间涨的像滴出血来，一把抓过饺子，道：“看好了，我会!我是清白的!”“我看你的脸色的却是青一块白一块!”表哥调侃我道。我冷哼一声，学着奶奶的样，把饺子放在水里滚来滚过去，一个光滑无比的饺子响当当地诞生了!我向爸爸看去，他却站在不远处笑吟吟的看着我，顿时明白他用的是激将法，向他投一个坚定的眼神，我便继续埋头苦干。功夫不负有心人，在我的大师手法下，白白嫩嫩的饺子花样百出，改头换面，成了小兔子的形状，爱心的形状，成了我“蒋氏的创意饺子组!”

“煮饺子喽!”随着爷爷一声大喊，饺子被端到了厨房，我们把饺子放入了锅里，饺子一个挨一个的在锅里沸腾。

等着，盼着，新出锅的饺子来喽!几分钟后，众人以迅雷不及掩耳之势把魔爪伸向盘子，狼吞虎咽。我也不例外，辛苦了这么多时辰，就坐等这一刻了，我一人就占了一盘，不一会儿就吞了下去，这么几个都不够塞牙缝，便捅了捅表哥：“看!灰机!”趁表哥的目光在天空中飘荡，我抓住机会夺过他盘中的萝卜馅的饺子，迅速往嘴里一个接一个的送，滑溜溜的进了我的肚子，等表哥发现时，盘中已经空了，我也早已逃之夭夭。

奶奶家的饺子，香香浓浓，无比美味，有种清香直达人心扉，淡淡的清香环绕在舌尖上，更有种年味，舌尖上的年味!

作为一名资深的吃货，对美食可是有一种常人无法理解的热衷啊！我最爱的便是奶制品了！干酪、乳酪、奶酪、酸奶、鲜奶、巧克力奶……真是想到就让人口水直流三千尺啊！于是，我也按奈不住蠢蠢欲动的小心思，决定尝试做酸奶！

做酸奶

开始做酸奶了，我撕开包装，把牛奶一骨碌全了倒进去，立刻激起了一片“浪花”，不一会儿，牛奶沸腾了，起到了高温杀菌的作用，锅里的热牛奶“咕咕”冒着泡，一股奶香随之扑面而来，嗯，我都有点迫不及待了呢！接着，我把牛奶倒入消毒好的碗中降温，我鼓起腮帮子，“呼呼”地吹着气，像一只不停做着胀气、放气的气球……温度终于降下去了！我倒入准备好的酸奶小兵，用勺子先锋拌一拌，牛奶立即浓了起来，最后，倒入保温杯。

漫长等待

唉，因为还要等酸奶发酵，我便坐在那无聊的等待，突然，我双眼放光，一拍大腿，NO！NO！NO！不是我发神经了，而是我突然想到了：“糟糕了！我忘记在酸奶里加糖了！”我一下子对我的酸奶不抱希望了，刚才的热情就像被一盆冷水泼了，心拔凉拔凉的……

“回味无穷”

六个小时悄无声息的逃跑了，到了开封的时间了！我怀着忐忑的心情打开了保温杯，一股酸酸的味道涌了出来，我皱着眉，轻轻抿一口，刹那间，感觉整个人飘飘欲仙了，腰不疼了，腿不酸了，连心脏都不跳了诶！妈呀，这也太酸了吧！又酸又涩，我果断把剩下的全倒了……

通过这次手工制作，我认清了自己，确实不是这块料啊！一不小心就做成黑暗料理了，还是不要浪费粮食了，有时候光凭一腔热血也是不会成功的！

一次在饭店里吃到弹涂鱼炖豆腐，那个汤的味道美极了，勾起了我对弹涂鱼的许多记忆。

小时候，在家乡的海里，潮水退去了，一大片滩涂就裸露在阳光下。这时候，滩涂就是弹涂鱼和滩涂蟹的天下。它们从洞穴里爬出来，尽情地享受属于它们的时光。

弹涂鱼一会儿静静地蛰伏在浅水里，露出半个身子，鼓着大眼睛，警惕地观察着周围的环境；一会儿两鳍一张一张地像蜥蜴一样在地上爬行；一会儿蹦蹦跳跳，互相追逐嬉戏着，使乌黑平静的滩涂平添了几许灵动。弹涂鱼是一种很特别的鱼，涨潮的时候钻进洞里，以躲避随潮水而来的食肉鱼类的攻击，退潮的时候从洞里出来寻食，还喜欢趴在滩涂上晒太阳，喜欢离开水做跳跃运动。它那满是花斑的身子，用快乐舞者蹦跳的身影，敲打着生命激情的鼓点，挥洒着生命的一丝丝快意，总是挑逗着孩童的目光，不由得让人手痒起来，扑向前去，可总是扑空。

弹涂鱼也叫跳跳鱼，因为它的头像老虎头，也有人叫它虎鱼。家乡的弹涂鱼有两种，一种小的，只有三四厘米长；一种大的，有十多厘米。大的不多见，而小的满滩涂随处可见。别看弹涂鱼那么小，可它鬼精鬼精的，抓它可不容易，三蹦两跳就躲进洞穴或者隐身于烂泥里而了无踪影，可以把你逗得团团转而一无所获。过去，在家乡有一种说法，说是吃弹涂鱼容易起旧疾，因此也颇受冷遇。大人走在滩涂上，对那些小弹涂鱼总是视而不见的。对于大的弹涂鱼，有经验的人还是有办法捕抓的。这种办法是，在退潮的滩涂上找到它的洞穴，把洞口封住，然后在洞穴旁边用拳头钻一个深十几厘米、直径十厘米的洞，在洞上用海泥做一个盖子盖住，再在盖子中间用手指戳一个洞。等到海水涨潮的时候，弹涂鱼就误入人们为它挖好的陷阱；再等到海水退潮的时候，弹涂鱼就再也出不来了，揭开盖子就抓到它了。这种办法需要的是经验和时间。还有一种办法，那就是把榨过油的花生饼舂碎、炒熟后洒在水洼里，水洼里所有的鱼都晕倒了。这种办法需要经验还需要成本，看不准往往得不偿失。

弹涂鱼以自己独特的生活习性有效地保护了自己，而且那时候家乡人真不知道弹涂鱼炖豆腐的味道是这么的鲜美，也没有想出对付弹涂鱼更多的办法，所以弹涂鱼可以无忧无虑地在滩涂上生活、繁衍后代。现在人们发现了弹涂鱼的美味价值，上了饭店的餐桌，敢于“赌命吃河豚”的人们还怕什么“起旧疾”，它的命运可能就有些不妙了。果不其然，在一次回家的时候特地到滩涂上看了一下，好久好久了才看到一两只极小极小的弹涂鱼。再看看不远处正在崛起的化工城，心里想，弹涂鱼将永远告别这块滩涂了。

在家乡，不只是弹涂鱼行将绝迹，蛙声也早就听不到了，萤火虫也早就看不到了，一种又一种的生物在消失，这是多么可怕的事情啊。不知别的地方弹涂鱼可曾安好？据说弹涂鱼可以人工饲养了，不知那里的弹涂鱼生活得怎么样？

大概也是去年的这个时候，开始看的《舌尖上的中国》第一季，当时就被这种从未有过的视角所感动，才明白原来我们的生活并非是完全的理所当然。

第一次观看到这种与以往不同的纪录片，确实有不少的惊喜与感动。它远不像我们之前所接触过的关于科幻、宇宙方面的纪录片。视角中的每一个镜头都与我们息息相关，或者里面的故事主角就是我们自己。我们那么贴近生活，我们那么切实地感知到自己的存在。可这又并不是简单的存在感，它会引发我们思考因何而存在，我们存在的意义又是什么。

平常我们生活中习以为常的东西，隐藏着那么深刻的生活哲理，看似简单的一道盘中餐，是需要多少人付出多少汗水才可以得到。也许是生活在安逸年代的我们，从未尝试过因为饥饿而带来的折磨，虽然长辈们已经不止一次向我们口传那些已经尘封进历史的记忆，可是我们到底还是无法切实的感受到当年的那种岁月的艰苦，即使偶尔会为了体型刻意饿上一两顿，但这与我们所说的艰苦岁月是不能相提并论的。

从前，总是认为谈吃之人喜言材料、火候与调味，很少研究刀工，这不是没道理的。讲材料也是须见多而识广，山珍海味，荤素酱料，博通者当世已是几希，略知一二足可夸夸其谈，是为“权威”;论火候，则是以心传心的独门工夫，要有天份才可领悟其中意境，像禅趣机锋，最为引人入胜;论调味，则是魔术师之流，被誉为“味味有根，本无调理”，味要“入”而不能“调”，能入才是真，调，就是假了。或者说，其材料、火候与调味，在烹煮时自是有其天地玄黄，发为文字也饱藏余韵，但就刀工而言，也实是一门易学难精，永无止境的庖膳功课。

由此可见不得不让我们开始意识到这部好的纪录片，相比肥皂剧与娱乐秀，不仅收视率可以更高，经济效益也可以更大。“舌尖上的中国”之所以会成为一个响亮的品牌，不只是名字取得有新意，也不只是因为“吃货”越来越多;而是因为这一部对美食充满了敬意的纪录片，它满溢着对自然馈赠的感恩，或者说是对草根劳作的歌咏，以及是对中国饮食文明的礼赞。

馈赠

我们很少思考，为什么我们可以拥有这么多。因为我们早已经习以为常。今天和同学讨论关于信仰的问题，无论佛教或者xx教，都以不同的方式来感恩我们所得到的一切，虽然我们不需要有一个明确的信仰来感恩佛或者上帝赐予了我们一切，可是作为大自然的一员，我们的确有必要时刻提醒自己大自然所赋予我们的东西，生命，食物，甚至生存的机会。而我们，也应该对这样的馈赠时刻报以感恩的态度，才不至于迷失了自己，认为一切所得就是理所当然。

传承

我们的时代在以我们难以想象的速度发展，我们渴望接受知识，渴望接受科学，但是我们总是容易在追求的过程中，丢弃自己本应坚持的东西。那些代代传承下来的智慧，甚至微不足道的手艺，我们都应该好好珍惜。可是，我们很多人却往往忽视了这些最宝贵的东西。

在我们年轻一代人的眼里，那些飞速发展、充满新奇的大都市才有足够的吸引力，哪怕我们背井离乡，挤在狭小的空间里，也阻挡不了我们奔赴大城市的愿望，所以渐渐地我们离我们的家乡越来越远，离我们的传承越来越远。

坚持

其实你处在社会上层也好，或者只是一介平民，靠自己的劳力存活，都没有关系。最重要的是要找到自己的兴趣所在，并持之以恒，终归会找到自己的地位的。至于人上人或者人下人，只要自己过得欢喜，又有何妨?

[舌尖上的中国纪录片观后感

“叮叮叮……”终于下课了。我急忙收拾书包往家跑去，要犒劳那早已发出抗议的胃。

一进家门，便听到了“铛铛铛”的切菜声，同时，一种奇特的香气扑鼻而来。扔下书包，顾不得换衣服，香气已经把我引到厨房。

眼前的一幕顿时让我垂涎三尺——妈妈已经用她灵巧的手把一片片肉片加上青绿的冬笋炒成一盘，让你难以忘怀的佳品。肉片被炒得金黄油亮，像一片片黄金，发出灿烂的光芒。冬笋则被炒得青绿，如一块块翡翠，美丽无瑕。整盘菜如同在青绿的玉石上加上了一块美丽的黄金，加上枸杞的点缀，美得简直让人不忍心吃下肚，可是那香味又让人忍不住它的诱惑。

我拿了筷子夹了一片冬笋送进嘴里，香脆的冬笋发出了一丝丝甜味，正如妈妈的味道，让人回味无穷。肉片呢，嫩滑可口，发出醉人的香气，让人陶醉其中。天下美味不过如此吧！

妈妈好像有魔法，总能把看起来平常的家常小菜炒出特别的味道。那魔法如同一支神奇的鞭，在我的舌尖上绽放出一朵朵烟花，又如一颗种子在心里开出了一朵奇异的花。

那魔法，叫爱。

年味在大街小巷散逸，沁入我的血液，正不自觉地在胸膛里快乐地跳动。

——题记

年味，一个惬心的字眼。年味是什么呢?我细细地去品味着，感受她那浓厚的乡间气息。年味是王安石的“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”万象更新的景象;年味是林伯渠的“通宵灯火人如织，一派歌声喜欲狂”热闹非凡的气氛;年味是范成大的“除夕更阑人不睡，厌禳钝滞迫新岁”其乐融融的气息……也许，这就叫年味吧!

在年的开端，人人都会为这喜庆的佳节书写下一个校标题，给自己生命的崭新日子一份心灵的承诺。一家人都团聚在家中，餐桌上摆满了丰盛的食物。大家边品尝着旧年里靠自己的双手取得的果实，边辞旧迎新。大人们总是有讲不完的话茬，小孩们总有吃不完的美味。而我也按奈不住内心的喜悦，多么希望用自己的眼睛，更重要的是一颗诚恳的心去发现年味儿，感受年味儿!

走在熙熙攘攘的五马街，望着络绎不绝的人，我略有所思。走进一家别具特色的饺子馆，店内座无虚席。一股股浓厚的饺子香味扑面而来，孤身坐在空余的一桌。不一会儿，热情的店员端上一盘热腾腾的饺子，旁边有些醋、香油等美味的佐料。店员还精心介绍道“饺子象征着团聚合欢，也有‘招财进宝’的含义……”，隔桌的吃客也津津有味地品味着，似乎饺子里包含着对来年的一种美好期盼。老老少少脸上笑意盎然，无忧无虑地感受着年味。最令我感动的是，他们还向我问了声“新年好”，那种友好的感觉让人感到如此的温馨，真可谓是“良言一句三冬暖”呀!但心中又有些无法讲述的悲伤和苍凉在心中回荡着，情不自禁地想起刚刚瘫倒在路边的乞丐，没有人来关心他，只有成群的苍蝇陪伴着他。新年之际人人都是合家团圆，而他只能把此当作一种“奢侈的欲望”，并不是因为他心中年味越来越淡，他心里是非常想过年但找不着年味儿。因此，我觉得春节渐渐质变为一种具有内涵文化，但应让每个人都能得到享受，这样年的意蕴和风味才会遍布于社会!若这也是一种年味，那么它只让我感到丝毫的落寞与凄凉。

走出饺子馆，映入眼帘的是一家家的热闹店面。挂着喜庆的红灯笼，贴着洋气的年画海报，给温州平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。一些店面已经开始紧张不絮地打扫，到处洋溢着欢喜的气氛。一些人也在购买新的衣裳，热情井喷。古语说的好：人靠衣装马靠鞍。人人都想让自己看上去更精神、生机。这样的话，新年的初一，人们都早早起来，穿上已买好最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。

让我们告别过去，面向未来，感受年味儿!那饭桌上浓浓的年味你感受到了吗?

作者：李佳凡二年级

今天，我向大家隆重推出一位神秘嘉宾——西红柿炒蛋。

首先把西红柿切成小块，往碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀。再把油倒入锅中烧开，然后把鸡蛋倒入锅中煎炒1分钟，接着把西红柿倒入锅中一起翻炒，加入盐、味素、鸡粉、白糖，继续翻炒。最后放入葱花。这样，一道香喷喷的菜肴就做好了。

闻着香喷喷的西红柿炒蛋，让我垂涎三尺，食欲大增。吃起来酸酸甜甜的，简直就是人间的美味呀！

西红柿炒蛋，看似很普通的一道菜，但是里面包含着妈妈无限的爱。

太阳把光芒洒向人间，将温度传递到叶梢；叶子把那份温暖化为养料，把能量传递给花朵；花朵将那动力化为恣意的美丽，将丰硕传递给果实；果实心满意足地坠入泥土，把希望传递给明天……食物传递的就是一份烟火袅袅而不绝的美好。

从前只是被舌尖上的中国里那醉人的色彩吸引，盐渍的醉蟹，一条好久才制成的火腿，鲜亮的颜色仿佛让人们隔着大荧幕都能闻到香气。但是深入其中才知道，美好的背后都有一个被手艺人传承的故事。

其中有一次讲了一对做面条的陕北老夫妇，住在黄土沟沟的窑洞里，不会做别的，就会做一手面条。为了制作地道而又筋道的面条，他们常常深夜轮班去翻、晾。一个特写镜头让我看到了老人脸上的皱纹，如春风吹皱了一汪水，瞬间让我觉得一碗面原来也有故事，原来也有沧桑。如今，面条多在现代化的大工厂里制作，美观，效率高。而手工面条费时，费力，利润低。但是老人不以为然：“机器做的面条有啥味道？”为了留住这份手艺，老人的子女就算有再大的事也要回家帮二老揉面团。正是因为有这份儿匠人精神在里面，我们才可以品尝到那么多有历史底蕴的美味啊！

那次回老家，乡亲送了我们一袋子野菜，蔫蔫的没有生气。可是妈妈将这袋野菜视若珍宝，在厨房里忙忙活活，端上来一盘蒸菜，拌上蒜泥和香油，尝起来有一种别样的清香。妈妈看着这菜的眼神儿，流淌着温柔的光，将它的历史娓娓道来。小时候村子里的人只有红薯啃，“无鲜肥滋味之享”。姥姥就常常下地挖野菜，给饥饿的儿女尝个新鲜。姥姥去世已是许多年，但妈妈仍然记得贫乏的年代姥姥做的家乡吃食。时至今日我才能品尝到从姥姥或者更早的前辈那里流传下来的食物，感受到亲情随血缘流传下来的美好。

谁说食物就没有情感和温度呢？只要大家用心去体会，你一定能品出其中与众不同的味道。焦黄的炸豆腐，鲜红的汤底，酸甜的招牌鲤鱼，亦或是一碗平淡的面条。传递一份唇齿飘香直抵舌尖，传递一份美好直达心间。

2014年，一部名为《舌尖上的中国》的纪录片受到网友热捧，以此为话题的内容频频“刷屏”，当年5月21日悄然登上了微博话题搜索的榜首位置，单日搜索超过15万次，是位列第二话题的将近两倍;淘宝零食特产的搜索量环比增加了13.54%。大多数网友表达了丰富的观看体验——“口水和眼泪齐飞”;“美食里蕴含着中华文明，能够感受到民族的伟大。我不仅饿了，也流泪了”;“大半夜的放这种电视，完全没办法睡觉!口水流满床!”;“帅成渣了!文化，就是真真切切的生活，无须刻意创造”;“我所有的童年美好记忆，都是这种人与自然的微妙和谐、亲情和吃”;“现在一吃鸡腿，就会想起小时候奶奶做的鸡腿，想起爱我的奶奶”……

每年六月的第二个星期六是中国的“文化遗产日”。2014年的活动主题是“让文化遗产活起来”。农业文化遗产是老祖宗留给我们非常珍贵的东西，要让收藏在博物馆里的文物、埋藏在大地上的遗产、记录在古籍里的文字都“活”起来。那些看似高不可攀的文化遗产，不再只是远离生活、没有生命的化石，而是成为生活中随时随地可以“吃”一口的精神食粮。同样，对于每日三餐的饮食文化也是我们亟需关注的话题，我们有必要反思现代工业文明给农业带来的危机，探讨通过对传统农耕方式的恢复与借鉴来确保我们的食品安全，捍卫舌尖上的文化，确保人类社会可持续发展。

【参考范文】

捍卫舌尖上的文化遗产

舌尖上的中国，深夜播出，却火遍全国。舌尖上的中国“很美很诱人”，可“嘴边上的中国”是不是这个味儿?这是摆在老百姓面前的严肃话题。反观现在我们面临的问题，无论是粮食危机问题，还是食品安全问题，都成为考量政府智慧的考题。做好“舌尖上的中国”这篇大文章，破解粮食与食品安全问题，需以舌尖上的文化遗产保护为切入点。

舌尖上的文化遗产保护要做到“吃得饱”。民以食为天，美食文化是中国文化独特的组成部分，自古以来，中国人就讲求调和无味，味道不仅仅关乎食物的烹饪，还关乎自然哲学。中国历来是一个挣扎在温饱线上的民族，历朝历代都有过和饥荒作斗争的历史，而改革开放以后，我们的经济快速发展，温饱得以解决，短时间内解决了一个历史顽疾，而百姓也就由过去求温饱转向求美味。

舌尖上的文化遗产保护要做到“吃得好”。享誉全球的科学家袁隆平培育出杂交稻，解决了国人的温饱问题;即使引起广泛争议的转基因作物也确为解决人类的粮食危机作出了重要贡献。“每一硬币都有两面”，新技术的应用能够解决百姓吃得饱的问题，但是这些粮食品种的迅速普及，也给物种多样性、粮食品种多样性以及人类文化的多样性带来巨大挑战。要在思考并解决让全国人民“吃饱饭”的同时，为解决让人们“吃好饭”的问题做好技术以及农作物上的准备。将祖先历经千百年培育出来的各具特色的传统农作物品种及相关技术，最大限度地保护起来传承下去，为人类未来高质量生活、多口味需求，保留下更多的物种、技术与人力资源。

舌尖上的文化遗产这块金字招牌要“擦得亮”。从烹饪精细的贵族美食，到技法各样的市井百姓饮食再到各具特色的民族、宗教饮食，古老的饮食文化源远流长。“有色香味浓之誉，无华而不实之嫌”，如何才能发挥出中华饮食文化的优势与特色?《舌尖上的中国》将人与美食的关系阐释得淋漓尽致。《舌尖上的中国》制作团队满怀诚意，不仅带来了视觉盛宴，同时传承了民族文化，这也说明了我们的文化产品一样可以取得成功，而这背后正是强大的文化产业作为支撑，只有产业化，市场化，才能真正地激化活力，擦亮舌尖上的文化遗产这块“金字招牌”。

事虽难，做则必成。捍卫舌尖上的文化遗产，需要我们真抓实干、求真务实，既要保障粮食安全，留好我们的口粮，也要保障我们的食品质量，让我们在吃得饱的同时，更要吃的安心、舒心、放心，更要吃出健康、吃出增长、吃出文化，唯有如此，才能保护好群众的根本利益;惟有如此，才能传承好我们的文化遗产。

今天是冬至，我骑着自行车在道路上穿行，心里想着早晨奶奶答应自己的饺子。

我几乎是爬上楼的，到了家门前，我拍拍手，整整衣服，郑重的在门上敲了三下。不一会儿，门开了，我是用最轻松快乐的语气说：“我回来了！”我迫不及待地跨入门槛儿，换下衣服后，像老虎盯着可口的猎物一般锁定厨房的案板，上面放着雪白的饺子，个个饱满鲜嫩。

一旁还有一些剩余的饺子皮和馅料，我的眼中闪出一份邪邪的笑，咸猪手悄悄地伸了过去，却被奶奶打住，她眯着眼说：“靠一边儿去，我这饺子要被你这没洗的手糟蹋了，坏的你就自己吃，好的我就帮你解决了！”我听后只得灰溜溜的躲入卫生间。

终于，在水的滋润下饺子煮好了，我早已在餐桌上等待着。夹着这雪白的饺子，汗水瞬间爆出了蜜汁，紧接着细腻的饺子皮配着肥美的肉馅滑入口中，仍保持着出锅时的热度，忍不住哈了一口气，再嚼一嚼，惊喜地发现皮很有嚼劲，是奶奶亲手揉的面团，肉十分紧实，是奶奶亲手剁出来的馅粘。沾一下料汁，更是融入了酸辣香的回味。

再尝一尝鸡蛋韭菜馅儿的，一口下去，橘黄色的汁水拌入馅料，金黄的鸡蛋碎带着韭菜的咸味。充满了清香的韭菜使这盘饺子不再需要调料味儿的“整味”，吃得就是来自本身的鲜味。正因为这鲜，使我不再依靠各种那浓重的酱料味道带给舌尖的刺激来掩饰食物的平庸。

奶奶端着自己的那份儿乐呵呵的都在我对面儿，说：“冬至到，饺子是必备的，吃了不冻耳朵。”我抬起头回笑着，突然发现她那份只有我的一半，便说让她再去煮给自己，她摇摇头说那是给爸妈的不能吃，要煮了冻起来，晚上在一起吃，我沉默了埋下头继续吃，她则起身去看锅中的水。

奶奶走后，我立刻抬起胳膊轻轻的端了自己的盘子，悄悄地将几个饺子加入奶奶的盘中，事后立刻收拾现场，擦干不小心滴在桌上的汤汁，埋下头假装可劲儿地吃。奶奶回来了坐在她的位置上，我偷偷瞄着她，发现奶奶吃的正是我夹去的饺子，她肯定没有发现我的动作，悄悄的笑了。但她却在热气的掩饰下露出了一抹不易察觉的笑。

冬至到，吃了饺子耳朵冻不掉。

舌尖上的味道－－秘制五花肉

都说民以食为天，好吃的东西并不是一定要名贵的东西。

同学们，我相信你们都吃过五花肉吧，这是最常见的家常菜。今天，我给大家说说什么才叫舌尖上的味道，给大家介绍一下独家版的潮州菜－－秘制五花肉。这可是我老爸的拿手菜，也是我最喜欢的一道菜！

首先，老爸先到菜市场买一块带皮的家猪五花肉，要肥瘦均匀的，还要把毛去掉洗干净，切成两段，放到高压锅里，一定要用高压锅哦。然后加点酱油，可以使颜色更好看，放一点点盐，重要的是要放一点点白糖，这样煮好的肉更有口感。当然也少不了几片姜跟几个大蒜，可以去掉肉腥味，还能让吃起来没有那么容易腻。腌制十五分钟，使五花肉入味。

接着，把腌好的五花肉开始在高压锅煮。先大火煮到高压锅发出声音，立马调为中火，这时候要把锅拿起来轻轻摇晃一下，这个很关键，主要是防止肉粘锅，免得烧焦。在这个时候，已经可以闻到很香的味道了。中火煮够十分钟，在这十分钟里，大概摇晃锅三次，就可以熄火了，美味的五花肉就算完成了。

等到可以开锅了，把肉切成小片，摆放在餐盘上，淋点锅里的酱汁，再放点香菜做为装饰，一道秘制的五花肉就可以上桌了。

美味的五花肉放在餐桌上，不肥不腻，又有营养，又很下饭，每次我和妹妹都吃得津津有味，比去餐厅吃的还好吃。就像潮州话说的好吃到连舌头都想吞下去。

这就是真正的舌尖上的味道！既美味又可口，既特别又普通的一道菜。同学们，是不是流口水了呢？如果你想尝尝这道菜，可以让爸爸妈妈按照这个方法来做哦！

没上初中前，最常吃的不是火锅，不是炒菜，也不是烤肉，而是楼下的串。

之前小学时，总觉得自己任务繁重，作业多，现在想起来都是小事，享受生活才是正道。但那时也不常吃别的，串串才是最常吃的。每次晚上八点多还没吃饭，或是回去晚了，都是下去吃一顿了事。妈妈从外面回来，就穿着睡衣下楼占座位。但我和爸通常又收拾得很慢，下楼就刚好能看见那人把锅端过来。刚填好的底汤有些暗红色，上面静静地飘浮着几段葱。那人端来了红汤，在灶上随便拨了几下，便是点火了。接着便是去取菜，牛肉是不可少的了，接着便是些像鱼豆腐，丸子之类的“垃圾食品”，而我们亲切地称之为“垃圾”，于是就有了如下对话：

“今天吃点什么？”

“没什么，就……“垃圾”？”

然后就是些土豆啊，金针菇这样的菜和一包两包方便面。

红汤往往会开的很快，虽然不曾吃过清汤。但开过的红汤往往是一道极美的风景。汤面上“咕噜咕噜”得冒着泡。随之起伏的是大把的牛肉，溅落这点点的辣。时不时的“噗”的浮出一块毛肚，捡出，不用调料，没有火锅般的复杂，有的只是单调却刺激的麻辣味道。时不时扬起一片青菜，捡出的也是同样的火辣。有时候会涮上鸭肠，尝尝新。果啤是必须的，入口清凉，却不能完全掩盖口中的气息，仍是回味悠长，也有冰与火的相融，特别是吃一半后加些汤，下上方便面。捞完面，也就结束了。

但吃串的时候，重点不完全是吃。从一下楼，妈关上手机，我们就会静静的坐着，聊着。说说朋友间的事，听爸分析些什么，听吗吐槽些什么，听我笑些什么。三个人好像都把口中的红油呼出的彻彻底底才了。到了下面时，爸会夹着面逗着我，妈会笑嘻嘻的夹菜，一切都如此的平凡而美好。空气中弥漫着喧闹的气息，但往往这才是心最静的时候。在这个小空间里，所有都是美好的。如今，总觉得自己有些浑浑噩噩。也许只有再回家，再吃串时，才能体会到那个喧闹环境里最安静的小地方。

“啊！太美味了！”我不禁感叹道。想知道我在干吗呢？告诉你吧，我在偷吃糖果呢！

糖果对孩子来说是非常美味的食物，吃一口让人似乎身在天堂，汁水早已流到了心底，砸砸嘴，就会感觉回味无穷。这不，今天我就带了两颗硬糖。上课前，我不停地摆弄着它们，它们都是红色的，像一团团火，烘烤着我的心呢！

这时，上课铃打响了，老师大步流星地走进了教室。“老师，您好！”我连忙将糖收进抽屉。老师让我们坐下后，就立马唾沫横飞地讲起课来。我朝四周看看，只见同学们有的在专心致志地听讲，有的在传纸条，还有的在偷看漫画书……我也在随意地做着小动作。这时，我想到了我的糖。吃还是不吃？我打起了嘀咕。最后我觉得“人是铁，饭是钢”，还是吃吧！

我把双手放在抽屉里，心“咚咚咚”地跳着，轻轻地剥开包装袋，将糖拿出来，装作打了个哈欠将糖放进嘴里，太好了，得手了！我心花怒放，这时，有人伸出脚把我踢入了地狱，同桌悄悄地对我说：“你在吃糖！”我吓得直冒冷汗，心都提到嗓子眼儿了，我想了想，打起了坏主意：“如果你不举报我，我就给你一颗糖！”同桌果真被我贿赂了，答应了我。这时我旁边传来了阵阵脚步声，我也没管它，为我的聪明而沾沾自喜。这时，教室里传来一阵阵笑声，我抬起头，发现同学们都看着我，我转过头，“哇！”老师竟在我后面，我吓得一蹦三尺高！后果自然不用想了，我被“K”了。

从这以后，我再也不在上课吃东西了。

“清明时节雨纷纷。”又是一年清明时，作为一个吃货，清明节最让我期待的是外婆包的清明馃。

外婆做的清明馃有两种颜色，白色和绿色。白色的是光用米粉做的，绿色的是由米粉和艾草掺和成的。口味也分甜的和咸的两种，甜的是红糖豆沙馅儿的，咸的是咸菜、豆腐、笋丁、香菇炒制而成的。

放假的第一天，妈妈就带我到外婆家过清明节。车在院子里停下，推开车门，看见外婆正在门口清洗石臼和木搡锤。进屋，看见灶台边的小方桌上放着一个红边白瓷盆，里面放着一大团白白的早已经打好的米粉欠头。旁边还有两盆咸菜豆腐笋丁馅儿，一盆自制豆沙馅儿。我就知道今天我有口福，又有清明馃可以吃了。

妈妈钻进杂物间，挎着大菜篮子出来，叫上我，到附近的田野里采摘艾草。田埂边上的一株株艾草在微风中轻轻摇曳，它们吸收着春天的阳光雨露，郁郁葱葱，生机勃勃。妈妈教我用大拇指和食指轻轻掐摘艾草的嫩枝嫩叶。没多会儿功夫，我们就采了大半篮，好有成就感。在哗哗流淌的清澈的小溪里，我们把一篮子鲜嫩的艾草浸入水中，清洗干净，带回家。

回到家里，外婆煮沸了一锅开水，正等着我们。外婆接过菜篮子，把里面的艾草倒入沸腾的水中，用锅铲轻轻搅拌，等艾草颜色转成墨绿，外婆拿出一包白色的粉末，撒在锅里，焯艾草的水一会儿就变成浑浊的黄绿色。

我睁大眼睛，好奇地看着，心想，那白色的粉末是什么东西？外婆像明白我心思似的，告诉我：是石灰。好奇怪，石灰也可以用来吃？后来我上网查阅了才知道，用石灰不仅可以去掉艾草的苦涩味儿，还可以让清明馃蒸熟以后保持青翠的色泽。原来如此，生活让人们总结出了智慧的经验。

外婆将锅里的焯透的艾草捞出，用清水冲洗干净，挤干水分。放到石臼里，用两头粗中间细的木搡锤捣成绿泥。

外婆把一大团白白的米粉欠头分成两半，其中一半倒入捣成绿泥的艾草，不断地按揉，直到馃胚变成绿色，变得劲道。外婆将馃胚搓成长条，再摘成一小段、一小段。

我和妈妈洗净了手，围坐在小方桌旁。我不会捏碗做馃，就学着把一个个面团搓成可爱的小球，再用两手掌心对按，压成扁圆。外婆和妈妈用右手的食指蘸一点猪油，把它们捏成“小碗”状。一般白色“小碗”装咸菜豆腐馅儿，绿色“小碗”装红糖豆沙馅儿。把小碗对折，两边封口，或包成饺子形，或折成元宝状，都有我半个手掌大小。

外婆和妈妈包清明馃的速度极快。不到半小时，满满一蒸架的清明馃围成大中小三圈，排列得整整齐齐。看着我的眼馋样，外婆赶紧端着下锅去蒸。

大概15分钟后，一股清明馃特有的香味从灶头袅袅飘来。“真香啊！”我不由得赞叹。

揭开锅盖，香味更浓。白色的洁白如玉，绿色的犹如翡翠，一个个都晶莹闪亮。外婆拿来一把扇子，一边对着满蒸架的清明馃扇风，一边用筷子迅速地挨个儿给它们翻身。

刚出锅的清明馃味道是最为鲜美的。我喜欢吃白色的清明馃，赶紧夹一个，迫不及待地大大咬下一口，外面的那层薄薄的皮很快就破了，美味的汤汁趁机流入口中，鲜美的味道立刻在嘴里慢慢扩散、荡漾开去。真是“心急吃不了热豆腐”，一不小心把舌头都给烫着了，痛也不管，赶紧再咬第二口，软糯的皮儿，美味的馅儿，开胃的咸菜、嫩嫩的豆腐，鲜香的笋丁和香菇，真是绝美的搭配，这一口咬下去，魂儿都被勾出来了。让人忍不住想再多吃几个。尝了咸的，再来一个甜的。如碧玉一般的甜馃，皮软软糯糯，馅甜而不腻，包含了外婆对我满满的爱。

能吃到如此美味的清明馃，外婆可是下足了功夫，无论是皮儿，还是馅儿，堪称舌尖上的中国。做清明馃如此，人生又何尝不是如此。只有苦心经营，不断地丰富自己的生活经验，不断地为自己的生活加料，我们的人生才会变得多姿多彩，姹紫嫣红。

每次一走进超市，就可以看到很多很多的零食，有爆米花、巧克力、暑片等等，但是我觉得最好吃的零食非惊奇脆片饼干莫属。

看到“惊奇脆片”这几个字的时候，我觉得应该是很脆很脆的，我又看到了上面的配料有淀粉、小麦粉、食用盐等等，我迫不及待地把包装袋给打开了，闻了闻，我觉得好香好香，还是蔬菜味的，又看了看饼干的样子，是黄黄的，还带着一些绿色，形状有的是正方形的，有的是长方形的，还有的是三角形的，它们的表面凹凸不平。我咬了一口，只听“咔嚓”一声，真脆啊！味道是咸中带着一点甜的，然后我又咬了一口，同时还舔了舔手，味道好极了！就这样，我吃完了一块，然后从饼干袋里又拿了一块放进了我的嘴里。

吃完一包后，本来不想再吃了，可是想起那个味道，心里又开始发痒了，就像好多虫子在爬。最后，我用了很大的劲才忍住不吃了。饼干虽然美味，但是多吃对我们的身体是无益的。

没错，你没看错，不是舌尖上的中国，是舌尖上的霍格沃兹，本次我就要为大家带来霍格沃兹中的食物，（不是我不想统计整个魔法世界的，而是因为太多了，我统计不全）。

首先，就是烤鸭。烤鸭虽是一道普通的菜肴，但是在霍格沃兹中他被施了魔法，长出了翅膀，所以我分开介绍。

相信大家都知道，在霍格沃兹中的一种独特的小吃吧，正是比比多味豆。比比多味豆是一种很神奇的小吃，里面装满了不同的馅，而且还不会在包装上给你显示，所以说你一口下去，什么味道都可能会吃出来，邓布利多就曾经吃到了耳屎味的比比多味豆。一比多味豆，还有香蕉味，胡椒味，鼻屎味，樱花味等多种味道，一口下去，你可能幸运的会吃到樱花味，但有可能倒霉的吃到鼻屎味，所以说，吃之前还是做好准备漱口吧。

你喜欢吃甜品吧？但，在霍格沃兹，你要小心手中的巧克力蛙会不会跑掉，我可没有开玩笑，那巧克力蛙是被附了魔法，它们会四处乱跳，哈利第一回在9又3/4站台坐火车时，吃到的巧克力蛙就不幸跑掉了，所以说还是攥紧手中的巧克力吧。

霍格沃兹中也有泡泡糖，但并不是普通的泡泡糖，但是他们那里的泡泡糖可不是普通的泡泡糖，普通的棒棒糖吹大了就会爆，吹宝泡泡糖可不会这样，这种泡泡糖能吹到很大很大，只要你肺活量大，你就可以把它吹到非常非常非常非常大。

你的舌头还好吗？那就好，看来你没有像达利那样偷吃乔治的肥舌太妃糖。肥舌太妃糖看起来是一颗普普通通的太妃糖，但是，你要是真把他当成太妃糖吃了，那么你就会发现你的舌头肿胀了起来，你要是想吃的话，那我推荐你先看看达利的舌头的变化，然后，再决定要不要吃。

介绍了这么多，你有没有流口水呢？好啦好啦，别看了，快回家吃饭吧。

我的家乡——大姚，享有“中国文明园林县城”的称号，它还有“中国核桃之乡”的美誉，这里的美食也数不胜数，令人应接不暇。有甜酥的小土饼，有鲜美的臭豆腐米线，还有……但我最爱的还是那令人垂涎三尺的凉鸡。

凉鸡的制作工序很简单，首先，挑选一只幼小的“鸡兄台”，把它剃毛去脏后，放入清水中，打开小火慢慢熬制，切忌，人不要走开，要定时往它头上“泼”冷水，如果水“烫”到了“鸡兄台”，它生气的话肉质就不好了，把它煮熟后，拎出来让它“冷静”一下，悄悄把它切成肉块。

可这道菜的精华在于特制的佐料，制作蘸水时，放入小米辣末，蒜泥，香菜、大葱、姜，爱吃辣的可以加入红油，再浇上美味的梨醋，一道美味的凉鸡蘸水就做好了。

开始品尝这道美味佳肴了，拿起筷子，夹起一块“鸡兄台”的肉，放入蘸水碗里来回翻滚，轻轻放入口中，丝丝凉气伴着那酸甜可口的汁水，马上占据了味蕾，令人回味无穷，那Q弹的鸡皮富有嚼劲，是凉鸡中不可阻挡的美味，鸡皮内包裹着鲜嫩的鸡肉，那也是凉鸡的精华。鸡肉无比香醇，加上蘸水的香味，让人提起筷子后，吃完之前都放不下。

凉鸡，是一道男女老少皆宜的美味，是一道经常在餐桌上出现的美味佳肴，如果到我的家乡来，一定要去尝尝哦！

今年春节，我和爸爸妈妈没有回老家衢州，而是让我体会了一番舟山人过年的习俗。

正月里，我们去东海大峡谷参加了舟山群岛首届年味节。早上外面虽然下着淅淅沥沥的小雨，但是我们还决定继续前往。

年味节的活动有：包饺子、打的糕、做烙饼等。一到大厅，我就看见了很多小朋友围在一张长方形的桌子上包饺子，我也飞快地跑去一起做包饺子，开始包饺子了，我先把一团圆圆的面粉用手压成平平的饺子皮，接着再把肉馅放进去，最后把前后的面粉互相往中间和，一个饺子就包好了。

刚包完饺子，我就听见了“嘭嘭”的声音，我立刻跑出门外看，原来有一位老公公，正拿着一把重重的石锤，向一个装着一块大米糕的大石碗，用力地敲去，敲好几下后，就把重重的石锤在一个装满水的盆子里沾一下，敲完后，把大米糕搬到桌子上做成各种各样的年糕，有元宝、蝴蝶、小狗等。

这次我除了亲手包饺子和亲眼观看打年糕，我还参加了猜灯谜、打枪、滚铁环、萝卜蹲等活动，不仅体会一番舟山人过年的习俗，还参加了很多精彩丰富的活动，真开心啊！