清明节饮食文化手抄报优秀20篇

我国南北各地清明节还有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美。馓子的品种繁多，风味各异。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。有些地区在清明佳节还有食蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样食品的习俗。

清明节吃什么呢?笔者看来清明节吃什么是很有讲究的，而各地也略有不同。其实对于清明节吃什么而言，更重要的是遥祭古人思来者及对健康幸福生活的祈福。

此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。

有那么一句俗话：“民，以食为天。”食，在百姓的心中可以说是大若天地。中国上下五千年沉淀了中华博大精深的华夏文明，也造就了中国的饮食文化。

年糕，是我国汉族的传统食物之一，也是农历年时的应时食品。在春节，我国许多地区都会吃年糕，我的老家自然也不例外。

年糕，与“年高”谐音，有“年年高的寓意，象征着收入、职位或小孩子的知识和身一年都比一年高。虽说只是寓意，没有多大的真实性，但象征了老百姓们朴实、简单的美好祝愿。

听爷爷说，这年糕的由来，得从一个传说讲起。在远古时候，有一种怪兽称为“年”。“年”一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲起来过冬了。“年”饿得不得已时，便只好下山，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，人们为了纪念和感恩“高氏族”的首领，便把“年”与“高”字和在一起，取其谐音为“年糕”。

年糕，在我的老家是过年的必备品。拜神时，总要取一小块年糕放在贡台上，以祈求神灵保佑我们在新的一年能顺顺利利，万事如意。

拜完后，便可以拿年糕来吃了！这对于我来说莫过于最好的事了。煎、炒、炸、蒸、煮，一块普通的年糕在奶奶的巧手下，运用不同的烹饪手法做成了一道道各具风味、色香味俱全的美食，灿黄灿黄的，别提有多诱人了！

吃的时候，大家都围成一桌，一边吃一边聊着生活的趣事与近况，你一筷，我一筷，你一言，他一语，好不热闹！其实，我想，在那一刻，重要的已不是年糕本身了，而是一家人团聚在一起的欢乐与亲情。看着老人们欣慰的笑脸，皱纹里满满的都是甜蜜，我的心中也仿佛有一股暖流淌过。是啊，传统美食、风俗习惯什么的，为的不就是这一刻三代同堂的欢乐吗？

如今，在这个几乎所有的传统手工食品都已经被放到了工业流水线上的今天，中国人，这个全世界最重视家庭观念的群体，却仍然在大年夜聚集在一起，一遍又一遍地讲诉着彼此的故事，带着美好的寓意和企盼，走向更美好的明天。

今年清明节，老师带领我们去烈士陵园扫墓，我知道了清明节也是缅怀革命先烈的日子。那天下着小雨，站在陵园内，望着英雄的墓碑，听着英雄们的事迹，同学们都感动的哭了。这一刻，我才真正体会到了“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”的滋味。

泪眼朦胧中，我仿佛看到了一群革命战士在战场上英勇杀敌的情景。他们顶着硝烟，冒着冒火在阵地上穿梭。有的战士身负重伤，浑身是血，但还是顽强的战斗着;有的战士为了掩护战友，用自己的身躯挡住敌人的枪口;有的战士不幸被敌人的机枪击中而倒下。多少革命战士在战场上失去了年轻而宝贵的生命。

看看这些革命先烈，再想想自己生活中的有些行为，真是很惭愧!前几天，还在为妈妈不给我买滑冰鞋而闹情绪;有时候偶尔有一点小感冒，就向奶奶撒娇不想去上学了;有时候老师留的作业多了，就嫌累不想写了。与那些革命烈士们相比，自己真是太不应该了。他们用鲜血和生命为我们换来了今天的幸福生活，我还有什么理由不珍惜呢?今后，我要以先烈们为榜样，好好学习，努力向上，长大后做一个对祖国、对社会有用的人。

In china if you invite people for meal, the person who invited other people would pay for the meal but it’s not the way in Western country. In western country people will think you only invited me but it’s not your responsibility to pay for me.

I can afford it. They won’t be happy if you pay for them. People in China would always put dishes into customer’s plate to show their hospitality, but they will think it’s not healthy because your chopsticks have been used by you. In western country like America not England, people will always give tips to waiter after they finished meal in a restaurant.

If you don’t they will not be happy because tips are one of their major income. In china this only happen in some top restaurants and hotels in large international cities like Beijing, Shanghai and Guangzhou. Western people will also think you are rude if you make sound during the meal. Western people do not hold their bowl up even when they have a bowl of soup.

相传，马可波罗在中国当官的那段时期，对中国的饮食文化十分感兴趣，他在回国时把中国随处可见的大饼和面食带回了意大利，这两种食品经过改良后，就成为了我们熟知的意大利面和披萨。而其中我最喜爱的就就是披萨。

如今的披萨真可谓就是风靡全球，据统计，全球有超过200万家披萨店，意大利家庭每周也会吃一次披萨。难怪，披萨正以馅料的多样性和浓浓的中国味，吸引着无数消费者的目光。

披萨的表面就是芝士馅料和各种配料，有香肠、鸡肉、牛肉等肉类，也有黑橄榄、番茄、菠萝等丰富的蔬菜和水果。这些配料在芝士拉丝上宛如一个个小精灵在舞蹈，无论就是素食比萨还就是肉食披萨，它的独特风味都会让你着迷。

面饼和普通大饼一样，但就是无论你怎样吃，都会发现芝士的余香留在了舌尖。各种地区的面饼风味，意大利原味的面饼柔软，带着一种芝士的香味；美式铁盘的面饼香脆可口，更适合喜欢快餐的人们；还有一种芝士卷边披萨，让面饼的边缘的奶香更加浓郁……

这么“中国”的西餐，还真在中国“创”出了一片“天地”。现在披萨也成为了“快餐”，所以无论大街小巷，都有喜欢吃披萨的人，可就是作为快餐的它，却也成为了高雅的代名词。你看，这“西式大饼”就是不就是很有魔力？

中西合璧的披萨深受人们的喜爱，它既保留了中国的传统风味，又让西方文化完美地展现与此。难怪披萨就是我最喜欢的美食。

汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与西方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制。一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点。

主食

米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区，以米食为主，种植小麦地区则以面食为主，此外，各地的其他粮食作物，例如玉米、高梁、谷类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分。汉族主食的制作方法丰富多采，米面制品，各不少于数百种。现在，中国东南方仍以米食为主，大米制品种类繁多，如米饭、米糕、米粥、米团、米面、糍饭、汤圆、粽子等;东北、西北、华北则以面食为主，馒头、包子、面条、烙饼、馅饼、饺子等都为日常喜爱食物，其他如山东煎饼、陕西锅盔、山西刀削面、西北、华北抻面、四川担担面、江苏过桥面等都是有名的面制风味食品。

菜肴

汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型，是因为受到多方面的条件影响。首先是原料出产的地方特色，例如东南沿海的各种海味食品，北方山林的各种山珍野味，广东一带民间的蛇餐蛇宴。其次，还要受到生活环境和口味的制约。人们常把汉族和其他有关民族的食俗口味概括为“南甜、北咸、东辣、西酸”。虽然过于笼统，并不准确，但也反映出带有区域性的某些口味的差异和区别。再次，各地的调制方法，包括配料、刀工、火候、调味、烹调技术的不同要求和特点，都是形成菜肴类型的重要因素。

各地在民间口味的基础上逐步发展为有特色的地区性的菜肴类型，最后发展成为较有代表性的菜系。汇成汉族饮食文化的洋洋大观。

八大菜系

中国是一个历史悠久、幅员辽阔的多民族国家。由于气候、物产和风俗习惯的差异，各地区、各民族人民的饮食原料、烹饪方法、口味爱好也不同，因而形成很多各具特色的地方菜系。

地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的。每个菜系都融合了很多不同地方、不同民族的菜肴特色。如北京菜，就是融合满、蒙、回、汉等民族菜肴发展起来的菜系。一个主要的菜系，往往又派生出几个分支，如粤菜就有广州、潮州、东江等地方菜。中国的大菜系究竟有多少?至今仍众说纷纭，莫衷一是。有四大菜系说、八大菜系说，也有十大、十二大菜系说。其中公认的有四大菜系，即川菜、鲁菜、粤菜和苏菜，其他比较著名的还有京菜、沪菜、闽菜、湘菜、浙菜、徽菜等。

“川菜”是四川菜系的简称，以成都风味为正宗，还包括重庆、乐山、江津、合川等地方菜。川菜选料讲究，操作精细，品种繁多，风味独特，鸡、鸭、肉类多，鱼类较少。素以豆瓣酱、糟辣椒、花椒、红油、蒜泥、陈皮、香醋为主要调味品。口味的基本特点是酸、甜、麻、辣、香，油重，味浓，具有浓厚的四川乡土气息。主要调味方法有干烧、干煸、鱼香、酸辣、椒麻、怪味、红油等。传统名菜有樟茶鸭子、香酥鸡、麻婆豆腐、宫保鸡丁、怪味鸡、干烧鱼翅、干煸鳝鱼、鱼香肉丝、回锅肉等。

“鲁”是山东菜系的简称，主要由济南和胶东两地的地方菜发展而成。其特点是选料考究，刀工精细，调味适中，工于火候。烹调技法以爆、炒、烧、炸、熘、焖、扒等见长。调味中多咸、鲜、酸、辣、五香、酱香、葱香、蒜香等味。色泽上讲究明汁亮芡，擅长用糖色调色，故菜肴色彩鲜艳，多呈金黄色或枣红色。传统名菜有九转大肠、汤爆双脆、德州扒鸡、奶汤鱼肚等。

“粤菜”是广东菜系的简称，由广州、潮州、东江等地方菜发展而成。其基本特点是选料精细，原料和调味品种类繁多。动物性原料除鸡鸭鱼虾外，还擅长使用蛇、狸、狗、猴等野生动物。烹调技法上吸取了西方菜肴之特长，擅长煎、炸、炒、焗、炖等。口味以清淡、生脆、爽口著称。传统名菜：烤乳猪、盐焗鸡、脆皮鸡、蚝油牛肉、生炆狗肉、豹烩三蛇等。

“苏菜”是江苏菜系的简称，是由扬州、南京、苏州等地的地方菜发展形成的。其特点是选料严谨，做工精细，配色协调，造型美观逼真。以烹制河鲜、湖蟹、菜蔬见长。烹调方法擅长炖、焖、蒸、烧、炒等，着重用汤，讲究原汁原味。风味特点是清鲜、滑嫩、爽脆，肥而不腻，淡而不薄。传统名菜有蟹粉狮子头、松鼠桂鱼、荷包鲫鱼、拆烩鲢鱼头、脆鳝、凤鸡、煮干丝等。

中华文化博大精深，源远流长，它为我们所骄傲与称赞。中华民族是一个对食物具有狂热爱好的民族，中国的饮食文化蕴涵着中华文化之美。

中国人对于食物精益求精的追求从不曾因时光的变迁而动摇。古之祖先对于美食的热爱，也体现着对生活的热爱，对山川自然的热爱。他们怀着这样一份源自于对自然、生活的热爱，甚至对未来生活的憧憬与美好，在数千年格物运化中，逐渐孕育出了属于中国的雅俗共赏的中华饮食文化。

子曰：“食不厌精，脍不厌细。”孔子一生清贫，然而他对美食之追求却未曾厄于穷困之中。当然，中国的饮食文化，也离不开茶。《神农本草经》中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶，作为饮食文化中的“饮”最重要的一部分，茶中流露于“情”，品茶抒情，寄情于茶的诗句数不胜数，便有了“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。咏茶赋诗，也为中华文化诗词注入了新的活力。从远古时代传说起，就融于华夏大地的水中，也流入了炎黄子孙的血液里；自陆羽始，中国有了茶学，也有了茶文化，也是中华文化重要组成的一部分。陆羽寻出了茶的真谛，并在寻觅“至茶”的过程中形成了不羡荣华，专心研究于茶的品格。

“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”这一句可谓中国饮食文化大雅之写照。有大雅便有大俗。饮食离不开凡尘俗世，柴米油盐，而在大俗之气里有大雅之气度。

苏轼乃一代美食家，他一生放荡自由，享受生活，对美食的钻研可谓精妙，所制的东坡肉流传至今。而他的《猪肉颂》看似一篇娱乐之作，俚俗之作，但“待它自熟莫催它，火候足时它自美”这一首小诗虽不求押韵，诗人可自摇自扇，火可自文自武，肉香由淡至浓，更让人垂涎欲滴，难怪诗人又“每天起来打一碗，饱得自家君莫管”两句，显露出诗人的闲情与雅致，这不仅是中华美食的一种性格，更是中华文化美食之旅。然而，这东坡肉不正是东坡身处逆境之间，乐安天命的精神境界的体现吗？也正是因为东坡豪迈旷达，热爱着繁华世俗的世界，才得以在坎坷、曲折、磨难中寻求自己所爱的食物。我们无从知道东坡等了多久，但在品尝东坡肉入口即化，吃了还让人流连忘返的美味之际，我们似乎能体会到他那超越美食之外的，对生活的爱与追求。这难道不是大俗之气中亦有大雅吗？

中国的饮食文化随着时间的年轮一代一代地流传了下来，至今仍寄居在我们的味蕾之上。中华文化美食包罗万象，但中国人的“好吃”更是举世闻名。然而，不少西方人却对此颇有微词，把中国人对于美食的追求看作“贪吃”与“浪费”，这可能是因为他们不了解我国传统的饮食文化而已吧！文化价值的不同，自然也产生了思想上的差异，但终究都会殊途同归，都能折射出对美好生活的爱与追求。

美食不仅是中华文化不可分离的一部分，东坡肉也不仅是一道美味佳肴，它蕴藏大俗之中亦有大雅之气度的中华文化，这何尝不是一种耐人寻味的睿智的人生哲理的体现呢？

在中国，饮食文化的意义也许早已超出其本身，它与中华文化其他方面相互交融、相互促进，更体现了中华文化中的一种雅俗共赏，关于情怀的人文精神的意义！饮食文化也能折射出中华文化的气质，传承中华饮食文化也是传承中华文化，让我们携起手来，为中华文化生生不息，代代流传而努力奋斗吧！

敬爱老师、亲爱的同学们：

早上好!

今天，我在国旗下讲话的主题是：忆革命先烈过文化清明!

同学们，再过几天就是我国的清明节了!

谈到清明节，总会让人联想到历史人物介子推。据历史记载，在两千多年以前的春秋时代，晋国公子重耳逃亡在外，生活艰苦，跟随他的介子推不惜从自己的腿上割下一块肉让他充饥。后来，重耳回到晋国，做了国君(即晋文公，春秋五霸之一〕，大事封赏所有跟随他流亡在外的随从，惟独介子推拒绝接受封赏，他带了母亲隐居绵山，不肯出来，晋文公无计可施，只好放火烧山，他想，介子推孝顺母亲,一定会带着老母出来。谁知这场大火却把介子推母子烧死了。为了纪念介子推，晋文公下令每年的这一天，禁止生火，家家户户只能吃生冷的食物，这就是寒食节的来源。寒食节是在清明节的前一天(就是今天)，古人常把寒食节的活动延续到清明，久而久之，人们便将寒食与清明合而为一。

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。又是让人难忘的清明时节，不知您此时是否忘记了曾为民族独立抛头颅洒热血的英雄们?是否忘记了为祖国解放事业而献身的英烈们? 我们不能忘记!今天我们要带着40多位优秀的少先队员到少年英雄张高谦的故里——大韩高谦小学，走近张高谦烈士陵园，瞻仰高谦烈士陵园，缅怀英雄，追寻"红色少年"的英雄足迹，学习少年英雄的精神。

清明节是中华民族延续了2500多年的传统节日。我们要在清明节这一天祭祀先祖、学习感恩。不过，每年清明节前后，人们总是扶老携幼集中出行，大量人流、车流致使交通拥堵现象严重。在市区，一些群众在马路边、广场、花园、小区随意烧纸放炮，不仅污染环境卫生，而且给市民的生活带来影响;在农村，田间地头、山冈山坡上烧纸放鞭，烟雾缭绕，引发森林火灾的事件时有发生。

同学们，清明节只有扫墓、祭祀未免太单调了。我们不妨学学古人，过个丰富多彩的清明文化节，放假期间我们可以到郊外踏青赏花与亲近自然保护环境、到空旷场地放风筝，过一个明净清爽的节日。

同学们，我们唯有继承先烈遗志，发愤图强，以优异的成绩告慰青松下长眠的烈士，过个文明安全的清明节，过个祥和快乐的清明节，过个清澈明亮的清明节.

绵绵细雨，代表我对你的思念;淡淡清香，代表我对你的牵挂;下面是小编整理的2017年清明节给亲人的文化祝福语，欢迎阅读。

1、 清明雨纷万物苏，阳光明媚踏青游，苦恼伤情随风散，放松心情精神抖，相思伤痛渐变浅，幸福生活围你转，清明节短信祝福，祝你平安保体健。

2、 清明雨纷纷，杨柳依依，古人有“折柳赠别”的习俗，如今我无柳可折，只能拿起手机给您发条短信：期盼早日再相逢!朋友，清明节快乐。

3、 清明雨是我的泪水，清明的风筝是我的思念;就让风筝飞向天堂，它会带着我的思念温暖你的灵魂;就让雨水回归故土，它会带着我的祝福滋润你的心田!

4、 清明前后，点瓜种豆，亲手点下希望的苗，为你长出幸福的瓜，亲手种下快乐的豆，为你结出开心的果，祝你清明节快乐，一生都幸福无忧!

5、 清明前后，种瓜种豆。种一粒希望，徜徉成功的海洋;播一粒爱情，收获情深意浓;洒一颗健康，身强茁壮;插一颗吉祥，幸福荡漾;清明节心情如春明朗!

6、 清明将至，证明春天已经到了。在这阴雨连绵的季节里，我对你的感情也如这般缠绵不断。也许我得到的只会是拒绝，但，还是预祝你清明节快乐。

7、 清明思念心如焚，路上思绪乱纷纷，借问真情何处有?发条短信暖人心，自古生老是常态，愿你平安发大财，祝清明节积极向上，身心愉快!

8、 清明给你健康的身体，寒食日给你送去连绵的好运，玩蹴鞠让你强健身体，放风筝愿你带走晦气，祭先祖永远铭记，祝清明节一切如意!

9、 清明假期延长了，早晨不用早起了，吃饭不用着急了，不用工作去玩了，开开心心踏青了，棋牌游戏玩上了，假期心情太好了!祝清明节开心、快乐!

10、 清清明明，明明清清。清明清明春雨如此清爽。明清明清天气如此明朗。清明的我送你明清的快乐。明清的节日祝你清明节快乐。

11、 清清的是溪水，明明的是天光，春和景明;清清的是缅怀，明明的是相思，心如止水;清清的是愁云，明明的是生活，今天更要把握。清明节，倍加珍惜真情!

12、 清爽的杨柳风，温润的清明雨，柔嫩的阳春草，懵懂的早醒虫。携晓风微雨虫鸣上路吧!这里搭载了你最为深切的怀念!清明节安好!

13、 绵绵细雨，代表我对你的思念;淡淡清香，代表我对你的牵挂;暖暖春风，代表我对你的祝福;潺潺流水，代表我们的友谊长存;清明节，对你祝福依然不断。

14、 喝上一壶记忆的美酒，吃上一桌思念的佳肴，献上一朵希望的花束，撒上一抹温暖的微笑，清明节，传递温馨，关心接力，让人间真情永随，让你我同醉!

15、 清明福兔送吉祥，银兔进家富满堂，肥兔祝你寿延长，奶兔为你送健康，耕兔愿你粮满仓，红兔祝你事业旺，兔郎望你爱情长。提前祝清明节快乐。

16、 清明愿你：耳清山清精神清，目明音明志向明，风清玉清泉水清，月明水明心境明，石清池清气度清，镜明珠明态度明，树清云清神韵清，天明光明前途!

17、 清明踏青，结伴出行，温馨提醒，唯此短信，无论阴晴，雨具随行，贵重物品，照看小心，安全第一，谨记在心，放松心情，快乐无垠!

18、 清明踏春好，快乐指数高;小脚很可爱，高跟鞋拜拜;天气易突变，雨具随身带;花粉易过敏，远离莫久待;补充水果菜，感冒不袭来。朋友健康，我最关怀!祝快乐清明节!

19、 清明赠你清山清风清泉，愿清神清爽清闲;赠你明窗明水明月，愿明朗明理明媚;赠你清水清石清天，愿清声清气清韵;赠你明珠明灯明镜，愿明眸明晰明艳!

20、 清除你生活的苦恼，让你心情明朗;清除你内心的烦躁，让你心如明镜;清除你工作的懒散，让你精明强干。清明节到了，愿你要清楚我的关心，明白我的祝福哦!

21、 清除你的烦恼，明亮你的心神;清除你的徘徊，明亮你的前程;清除你的磨难，明亮你的平安;清明节到了，祝你神清气爽，心境明亮，好事如风，紧伴身旁!

22、 清明到，雀儿噪，踏青节里春光俏。柳叶长，杏花闹，却是绿野晴天到。放风筝，也嬉闹，且看人倚秋天笑。探莺花，春醉倒，愿你幸福乐逍遥。清明节快乐!

23、 清明到，踏青好，生活劳累全消除，身心放，精神好，春光荡漾心情好，多散心，气顺畅，轻声问候已送上，愿友平安更吉祥!清明节时节多快乐!

24、 清明到了，抽点时间，携同亲友，踏青游春。心情闲散了，烦恼放下了，全家欢笑了，情意更浓了。祝您清明节轻松愉悦，没事心里偷着乐!

25、 清明到来柳丝长，和顺甜蜜随风扬;清明到来花飘香，平安幸福绕身旁;清明到来心欢畅，走出户外享春光。清明节，愿你快乐!

26、 清明果，吃一颗，清清白白做人，行得端坐得正;清明果，再一颗，清清白白看人，分得开辨得明;清明果，还一颗，转发短信可得，电话索取哦!

27、 清明果给你健康的身体，寒食日送你连绵的好运，玩蹴鞠让你强健身体，放风筝带走你的晦气，祭先祖让你永远铭记，祝清明节一切如意!

28、 清明的阳光是亲人的问候，清明的润雨是亲人的述说，清明的鲜花是亲人的安慰。也许在今天你会沉侵在对亲人的思念中，但我依然要祝你清明节快乐!

29、 清明的花朵用来装点岁月变迁，清明的阳光依旧如此灿烂可爱，清明的心中升起一份牵挂，祝你清明节身体安康，心情愉快，家庭幸福，平安如意!

30、 媚清明节，黄鹂鸣切切，明媚清明节，心儿可歇歇，明媚清明节，花儿更娇艳，明媚清明节，柳条更旖旎。明媚清明节，踏青好季节

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国以民为本，民以食为天。

——题记

说到白切鸡，人们会不由自主的想到一个城市——湛江。湛江人都爱吃鸡，白切鸡离不开我们的生活，但湛江人确实不知道湛江鸡在外地的名声是那么大。白切鸡讲究色香味俱全，再加上个“鲜”，味道不追求浓厚，但讲究吃后口有余香，还讲究口感，吃下去鲜嫩爽口。白切鸡最大的特点是讲究原汁原味，不做任何的加工改造。

在我们的眼中，白切鸡的做法十分简单。总结起来五个字：杀、煮、捞、倒味。首先选择本地鸡，杀掉。把内脏等物取出清洗干净；备锅，倒水，放鸡，加几滴香油，待慢火煮熟，十五分钟后将其捞起，此时的鸡已散发出一种独特的香味；最后配上酱油，放蒜头及香菜，一道正宗的湛江白切鸡就呈现在我们面前。

其实，我跟这只鸡的关系还真不一般！这要听我娓娓道来：

小时候，母亲经常带我去外婆家玩，而外婆家的院子里，养的最多的就是这种鸡。因为那时候我还不知道这是什么所以只是把它们当做朋友一样玩耍。

有一次，我正和小鸡玩。一不小心，我把它的右臂踩伤了。小鸡疼得直叫唤，鸡妈妈闻讯而来。我急坏了，不知如何是好，后来，我从家里拿来一个药箱，像妈妈帮我处理伤口一样小心翼翼地捧起小鸡受伤的地方，涂抹药油，帮它包扎。这时，原先对我虎视眈眈的母鸡才渐渐平息。看着这只受伤的小鸡渐渐恢复了精神，又能和平常一样玩耍，我松了一口气。在我和母亲准百离开外婆家的时候，外婆亲自下厨，为我们做了许多佳肴。我吃的津津有味，其中有道菜，叫“白切鸡”，爽滑的鸡肉配上浓郁的香味，更是让我流连忘返。饭后，我挺着鼓鼓的大肚子，准备去和小鸡道别。可奇怪的是，我翻遍了整个院子，始终不见小鸡的踪影。我急了，疑惑不解的说：“咦？小鸡的伤势还没好啊！它会去了哪里呢？”正巧外婆走了出来，我连忙跑去问：“外婆，那几天和我一起玩的黄色毛茸茸的的东西呢？”外婆傻笑说：“哦，那只脚受伤的东西？”“是啊！”“已经在你肚子里啦！”“他怎么跑到我肚子里面去了？”“你晚上不是已经吃了咩！你吃的津津有味，还问我这是什么呢！”我愣了，突然明白晚饭时看到的红布，那正是小鸡受伤的地方啊！事后，我哭了好几天，后悔把这可爱的小生命吃掉。

现在想起这事，我还是有点伤心。但我知道，鸡是家禽，家禽就是供人分享的啊！我是湛江人，湛江人就应该吃湛江鸡，我为湛江自豪！

中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特点，主要表现在下面六个方面。

选料，是中国厨师的首要技艺，是做好一品中国好菜肴美食的基础，要具备丰富的知识和熟练运用的技巧，每种菜肴美食所取的原料，包括主料，配料、辅料、调料等，都有很多讲究和一定之规，概而言之，则是“精”、“细”二字，孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”也。所谓“精”，指所选取的原料，要考虑其品种、产地、季节、生长期等特点，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。

刀功，即厨师对原料进行刀法处理，是成为烹调师需要的，整齐一致的形态，以适应火候，受热均匀，使于入味，并保持一定的形态美，因而是烹调技术的关键之一。我国早在古代就重视刀法的运用，经过历代厨师的反复实践创造了丰富的刀法，如直刀法，片刀法，斜刀法，剞刀法和雕刻刀法等，把原料加工成各种各样的形态和各种各样的花色，还可以镂空成美丽的图案花纹，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”字样，增添喜庆筵席的欢乐气氛。特别是刀技和拼摆手法相结合，把熟料和可食生料拼成艺术性强，形象逼真的鸟、兽、虫、鱼、花、草等花式拼盘，如“龙凤呈祥”、“孔雀开屏”等。

火候，是形成菜肴美食的风味特色的关键之一，但火候瞬息万变，没有多年操作实践经验很难做到恰好处，因而掌握火候是中国厨师的一门绝技。中国厨师能精确鉴别旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各种原料的耐热程度，熟悉控制用火时间，善于掌控传热物体的性能，还能根据原料的老嫩程度，水分多少，形态大小，整碎厚薄等，确定下锅次序，加以灵活运用；使烹制出的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要烂就烂。

烹调技法，是我国厨师的又一门绝技。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、炝、拌、熏、以及甜品的拔丝、蜜汁、挂霖等。

调料，也是烹调的百味香。

我们只有准确把握了这六方面，才能深刻地理解中华饮食文化，因则才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。

又是一个清明节，又是一个缅怀烈士的日子。

我怀着崇敬的心情，伫立在烈士们的坟前，我用鲜花和真情祭奠着烈士们的英灵，心中久久不能够平静。我在心里默默的说：“安息吧！烈士们，史册会记下你们响亮的名字；祖国会永远记住你们的丰功伟绩；我们会永远记住你们的壮志豪情！”想到这里，我的耳边似乎又响起了那扣人心弦的旋律：“起来，不愿做奴隶的人们，把我们的血肉铸成我们新的长城！……”。

面对你们，我怎能够不肃然起敬？在民族危亡之际，是你们用血肉之躯，去唤醒中国人民那愤怒的火焰；是你们用灼热的鲜血，来呼唤起中华民族的反抗；是你们用那不屈的精神，筑起了一道新的“万里长城”。你们倒下了，但是千千万万个不愿做奴隶的人又站了起来。面对鬼子们的严刑拷打，你们毫不变色；面对着刽子手们高官厚禄的诱惑，你们毫不动心；直到与日本侵略者斗争到最后一刻，流尽最后一滴鲜血！

为了人民的解放，你们和法国那些英勇无畏的巴黎公社战士们一样，为了弘扬共产主义信仰和实现自己的理想不惜献出自己宝贵的生命！你们高唱着《义勇军进行曲》，英勇就义，真可谓是“生的伟大，死的光荣！”。你们的英名将与日月同辉，你们的精神与江河共存！我们敬仰你们，无私奉献的英雄！正因为有了你们这些无数的英雄们，有了你们的崇高，有了你们的无私，才有了我们今天的和平环境，才有了祖国的繁荣昌盛！

“青山绿水长留生前浩气，苍松翠柏堪慰逝后英灵。”没有你们，便没有新中国的繁荣昌盛！没有你们，便没有现在的美好生活！你们的辉煌业绩，将永记史册，青史留名！

同学们，我们是幸运的，我们不是出生在残酷的战争年代，而是蒸蒸日上的和平年代，我们有什么理由不好好学习，报答祖国呢？我们要爱自己，更要爱祖国，我们要为她发奋努力，为她增光，为她添彩。同学们！让我们一起努力，让我们继承先烈们的遗志，为家乡的建设，为祖国的繁荣富强而努力学习，共创美好的明天！

Food between China and Western countries are totally different styles. China has 5000 years history. We probably spend half of time on food. Chinese people choice food very carefully. They only use fresh material to make food. For example they only eat fresh fish.

Chinese have a lot of ideas and techniques for cooking. We can cook a chicken in over ten ways. That’s why Chinese food is so popular in the world. Western country like English or American, they don’t have fresh food because they buy their food from supermarket which only sells stored materials. Western people would also prefer fast food like burgers and chips.

They are unhealthy to human body. Western people do not have many skills for cooking, mostly they only boil, steam and bake the food. By the way, western people are very good at making desert and chocolate. They can make very good cake and chocolate. They are very sweet but it’s sort of food which make you become fat quickly.

尖尖的笋儿沾着露花在里生长，风干的火腿散发出诱人的鲜香，渔网里亮光闪闪像恋人的眼眶，面条在师傅的手里蝴蝶穿花在案板上发出啪脆响。不同的民族，不同的地方，有着不同的饮食文化。

我的家乡在哈尔滨，哪里的饮食主要以面食为主，到了不同的节日，餐桌上的菜肴也是不一样的。例如春节的时候，合家会熬出各家的蜜枣粥，寓意着这一个甜甜蜜蜜，平平安安，老人们会亲手制做家乡的传统美食——年糕，做年糕是小孩子们跟老人们之间最好玩的一种游戏，这里做年糕的方法有很多种，最好吃也是最受欢迎的一种就是煎着吃，老人们煎的年糕不粘锅而且好吃，坐在客厅都可以闻到年糕的香味。

元宵节也是家乡的一大乐趣，人们一大清早就会去市场买好材料回家做元宵，在家乡有炸元宵的做法，看似简单的几道工序，真正做起来就没有那么容易了，面必须揉匀，汤圆必须捏紧、揉圆，最后再放入锅里炸，炸出来的汤圆有些里面的馅已经出来了，但还要将最后一道精心制作的汁倒上，一道美味佳肴就诞生了。

在我的家乡，夏天是炎热的，在这个时候如果送上一碗冰凉绿豆糖水，便是再好不过的事了。绿豆糖水要放上绿豆、白果、红枣等材料加上白糖，放在一起煮，熟后放在冰箱里冰上一段时间，等忙累时，喝上一碗，不仅可以解署，还能降温使整个人又重新充满活力。

秋天，是最容易感冒的季节。这里家乡里的蒸梨就派上用处了，家乡的蒸梨可以防止感冒，还能在天气渐渐转凉的时给身体送上一股暖流。家乡的蒸梨，材料很简单，做法也很容易，但是却让人有种百吃不厌的感觉。首先把梨切成一小块一小块的，放入冰糖、红枣等材料就可以了，蒸出来的梨美味可口。

冬天的哈尔滨冻得让人直哆嗦，这时家里人都会准备羊肉火锅来驱寒取暖。东北的羊肉吃起来鲜嫩可口，放在火锅里那更是美上加美，里面再放点萝卜吃起来的味道更是不一样，在吃之前，还会沾上东北的大酱，吃起来又有别样的口味。

家乡的饮食文化中蕴含着独特的魅力，只有懂得其中的特点，才能更好的继承和弘扬。

[家乡饮食文化初中优秀作文

“来同学们，请打开第一百一十七页的课文《向神农致敬》，农夫一天天辛勤地耕耘，稻米才能收割。所以你们一定要珍惜你们所吃的白米饭，所谓：‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’啊”，老师说道。此时，身为吃货的我不禁想到了中国的饮食文化。

中国拥有最古老的文明，最古老的城市，和最古老的饮食文化。饮食文化在中国是非物质文化遗产，是很久以前就有的文化。其中，最让人震惊的是饮食文化里的烹饪法。

在古老的城市里，食，是人们的基本需求。日复一日地，中国人对食有了更高的需求，那就是“鲜”。怎么让食物煮了过后还保持它的鲜，它的营养，这真是一门学问。用什么方法处理食物才能让食物完全煮熟能保存鲜味，正是中国人追求的烹饪工夫。

华人对食物的研究，远远超越了全世界各族人民，他们追求的是色、香、味俱全的食物。还没下锅前的处理工夫最考验厨师的刀工，刀必锋利，食必新鲜。切下去的每一刀都很讲究。刀功强，食物更嫩更弹。做中华厨师真的需要很多功夫才能踏进厨房。中华饮食注重健康，从而在中医诊所找到食疗这种治疗方法，药材能补气补血，更能调理健康，这也是中华食文化保存下来的原因之一。

中华饮食拥有“中和之美”，不能太过咸，不能太过甜，不能太过辣，要刚刚好。在食源开发，食具制作，食品生产，食物的营养等都有一定的标准，才能煮出上等的佳肴。食源地理要好，水源充足，阳光充沛。食具、材料精制，不可腐坏。食品出产卫生，保存适当。食物里所含的矿物质等能确保该佳肴有该摄取的营养。若作和羹，惟尔盐梅。

烧、炸、烤、烩、熘、炖、炒、爆、煸、熏、卤、煎、汆、贴、蒸等烹饪法，不仅把食物的特质保留下来，还把食物改造成另一种境界。身为炎黄子孙，谁不为这种文化而深感骄傲呢？食物的烹饪法随着不同的民族而改变。就这样，中国有上百种烹饪法一个一个的等你去发现。中华饮食风味多样，有甜酸的、苦甜的、咸辣的各种味道。风味会随着客人的要求改进，满足客人对食物的热爱。

碟上有美感。食物的美感可以刺激味蕾，增添饮食的魅力。雕刻成莲花的胡萝卜，让人感觉优雅，高贵。一丝的黄瓜，有清爽，大自然的味道。桌上的美感让人感受到物质上的享受，又进了另一种境界。佳肴的命名有严格的要求，名字可以使菜肴栩栩如生，更使食物的美感增进一层，例如：狮子头、龙凤呈祥、鸿门宴等。

华人注重礼仪。上菜也有一定的礼仪，上菜的顺序必然重要，这样可以使客人品尝食物真正的美。食文化是我们华人的骄傲，是我们的传统文化的一部分。民以食为天，可见古人多么看重饮食。一碟的菜，是经过厨师的汗水酝酿出来的成品。美食是艺术，是惊喜，它的美感给了客人们视觉的冲击。我们应该保持祖先的智慧，好让后代明白，饭不仅仅是一盘饭，而是充满传统的文化。

在中国这片富饶的土地上，中国人运用独特的地理环境，演绎出风味的美食，为中国增添了几分神秘色彩，他们去发现，去创造，去品味，这就是神奇的中国味。

中国南高北低，而在中国的西南地区有着麻辣的美味。火锅是一种麻和辣的兼和品，驱寒除湿也让它成为渔夫们的“补品”，如果要说起火锅的起源，那我们要追溯到富饶的四川去，那里世世代代的生长着一种叫花椒的佐料，花椒——学名：百里香，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓是它的主要特点。味蕾和花椒的碰撞产生的麻辣味道，给人带来冲向味觉巅峰的奇幻效果，它与辣椒在高温下释放芳香素，产生扑鼻的香，这就是底料。在火锅中加入山珍海味，这才是直正的美味。

在距离四川约二千公里的地方—————北京，一个古老的城市，是明清两朝的首都，这里有悠久的文化气息，而最让人向往的是北京的烤鸭，烤鸭—————外香内嫩，首先用鲜鸭抹上秘制香料，放入烤炉中，烤熟透，沾上酱汁，就可以供人们享用了，北京虽说不是什么美食之城，但也有它独特风味。

对于北京人来说美食就是甜，对于四川人来说美食就是辣，两者虽说不同，但对美食而言，酸甜苦辣则是一种追求美好的方式，不管东西南北不同的地理，不同的家，不同的味，不同的思想，不同的经历，但我们都是中国人，传奇的中国美味。

我心中的传统节日 ——清明节清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。每当我们来到烈士墓，站在烈士的墓碑前，就会思绪万千，新潮澎湃，不能平静。那一场场战斗就仿佛在我们的眼前掠过，那一幕幕革命者为国捐躯，慷慨就以的场面，仿佛就在我们面前重现。那是多么英勇顽强，坚贞不屈，多么震撼人心的情形啊!

当我们坐在明亮的教室安心读书的时候，当我们合家欢聚享天伦之乐的时候，你是否想过，这生活是多么美好，多么幸福，多么来之不易啊!为了我们能过上今天的幸福生活，有多少仁人志士，前赴后继，抛头颅，洒热血奉献了宝贵的生命，他们奉献的是一颗颗火热的爱国之心。在华夏这块古老而闻名的大地上，曾涌现了无数可歌可泣的爱国志士，我仿佛看到了二万五千里长征途中红军艰苦行军的英雄人物;我仿佛看到了抗日战争中浴血奋战，英勇献身的勇士;我仿佛看到了雷锋叔叔正在做好事的情景;我仿佛看到了人民的航空英雄杨利伟叔叔遨游太空的情景;我仿佛看到了邱少云在临死前还一动不动的任凭身上的火燃烧着他的生命;我仿佛看到了两弹元勋们在茫茫大漠中努力探索的身影......而这些，都是令我们敬佩的一代代共产党员们为祖国付出的一切。

在新世纪里，看浩浩华夏，莽莽神州，中国人民正在走先烈没有走完的道路，使祖国更加美好，更加繁荣，更加昌盛，令每一个中华儿女感到无比骄傲和自豪。这寄托了多少人的殷切希望，倾注着多少仁人志士的热血，包含着多少英雄豪杰的奋斗和拼搏。

强国之路在探索的脚步声中不断延伸，富强的梦想一天天实现。大庆油田灯火辉煌，长江大桥飞架南北，蘑菇云直冲云霄，虽然强国之路有过曲折，但探索的脚步从未停下，“解放思想，实事求是”的缕缕春风吹开了改革开放的朵朵春蕾，殷殷热土涌起滚滚浪潮;“一国两制”的宏大胸怀，将失散在外的游子拥入祖国怀抱，绚丽的紫荆花和醉人的金莲绽露出久违的笑脸。时代在前进，历史在发展。振兴中华的使命责无旁贷的交过了我们，作为龙的传人，我们一定会用龙的信念与勇敢去开拓进取，刻苦学习，用优异的成绩，告慰先烈的在天之灵，继承先烈的遗志，用满腔的热情爱我中华。

社会主义现代化等待有人去建设，共产主义理想等待有人去实现。在今天——清明节的这一天，我立下宏愿：紧紧跟随党的领导，热爱祖国，勤奋学习。

世界上每一种文化的形成都是历史积累的结果，中国有着悠久历史，中国人创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，中国人自古至今创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，技术的高超，菜式的多样，造型的精致，形成博大精深的中国饮食文化。

中国饮食文化从沿革看，绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

中国饮食文化从内涵上看，涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

中国饮食文化从外延看，可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

中国饮食文化从特质看，突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

中国饮食文化从影响看，直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富，是博大精深的饮食文化。

一年一度的清明节又到了，与往年不同的是，今年清明节被定为法定节日，放一天假。妈妈趁放假的大好时机带我出去扫墓，祭拜祖先。

出了家门，就看到街上的车子来回穿梭，指挥交通的交警们忙得气喘吁吁，大汗淋漓，真是辛苦。看来今天出门扫墓的人可真不少啊!

来到了小蜀山陵园，只见门口杂乱地放了许多冥纸和鞭炮。我想：“这里难道就是卖冥纸和鞭炮的地方?”走近一看，其实不是。原来，小蜀山陵园已经改掉了老规矩，冥纸和鞭炮不允许带入陵园，一束束鲜花取而代之，成为今年祭拜祖先的新时尚。我和妈妈也买了一束鲜花，就进了门。进门后，就看到几张桌子并在一起，上面放了一条好几米长的横幅，上面有着很多人的签名，一问才知道，原来，这里正在举行“万人签名”的活动，目的是为了让大家积极响应文明扫墓的号召，我也兴奋地签上了自己的名字，因为我觉得这种方式既美观又不污染空气。继续往前走，又看到有一些人在放风筝，走上前去，仔细一瞧，原来他们把一些写着祝福语的纸条，挂在风筝上，放到蓝天上，用来寄托对亲人的怀恋。

今年把清明节定为法定节日有着深刻的意义，因为它弘扬了中国的传统文化，让我们大家共同投入文明扫墓的队伍中去吧，废除迷信活动，移风易俗，把文明精神传遍全世界!

又是一个清明节，又是一个缅怀烈士的日子。

我怀着崇敬的心情，伫立在烈士们的坟前，我用鲜花和真情祭奠着烈士们的英灵，心中久久不能平静。我在心里默默的说：“安息吧！烈士们，史册会记下你们响亮的名字；祖国会永远记住你们的丰功伟绩；我们会永远记住你们的壮志豪情！”想到这里，我的耳边似乎又响起了那扣人心弦的旋律：“起来，不愿做奴隶的人们，把我们的血肉铸成我们新的长城！……”。

面对你们，我怎能不肃然起敬？在民族危亡之际，是你们用血肉之躯，去唤醒中国人民那愤怒的火焰；是你们用灼热的鲜血，来呼唤起中华民族的反抗；是你们用那不屈的精神，筑起了一道新的“万里长城”。你们倒下了，但千千万万个不愿做奴隶的人又站了起来。面对鬼子们的严刑拷打，你们毫不变色；面对着刽子手们高官厚禄的诱惑，你们毫不动心；直到与日本侵略者斗争到最后一刻，流尽最后一滴鲜血！

为了人民的解放，你们和法国那些英勇无畏的巴黎公社战士们一样，为了弘扬共产主义信仰和实现自己的理想不惜献出自己宝贵的生命！你们高唱着《义勇军进行曲》，英勇就义，真可谓是“生的伟大，死的光荣！”。你们的英名将与日月同辉，你们的精神与江河共存！我们敬仰你们，无私奉献的英雄！正因为有了你们这些无数的英雄们，有了你们的崇高，有了你们的无私，才有了我们今天的和平环境，才有了祖国的繁荣昌盛！

“青山绿水长留生前浩气，苍松翠柏堪慰逝后英灵。”没有你们，便没有新中国的繁荣昌盛！没有你们，便没有现在的美好生活！你们的辉煌业绩，将永记史册，青史留名！

同学们，我们是幸运的，我们不是出生在残酷的战争年代，而是蒸蒸日上的和平年代，我们有什么理由不好好学习，报答祖国呢？我们要爱自己，更要爱祖国，我们要为她发奋努力，为她增光，为她添彩。同学们！让我们一起努力，让我们继承先烈们的遗志，为家乡的建设，为祖国的繁荣富强而努力学习，共创美好的明天！